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2008年09月05日

お肉はごちそう。成型肉ってご存知?

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2008.9.5
<ファレノプシス>

(o^-^o)副院長です。

現在いろいろな「食の問題」があります。
危険なものは回りにいっぱいと分かっていて
そのまま食べてはいられません。
家庭でできる対抗策を取り上げています^^

現在、私たちが普段からよく口にする
お肉についてお話しています。

今回は表示の見方から離れてこんなお肉の話。
成型肉」です。

数年前に大手のステーキハウスチェーン店が
景品表示法違反で排除命令を公安委員会より出されました。

一枚肉のステーキが手ごろな価格でいただけると
人気のあったお店の肉がなんと「成型肉」だったのです。

この成型肉とは牛の横隔膜の肉「ハラミ」などの
内臓ちかくの細かい肉と
脂身の部分をくっつけて
サーロインステーキの形に似せたもの
でした。

一枚肉をお店に出すとなると高いコストがかかります。
これなら安くておいしいお肉を提供することができるのです。

このお店に限らず成型肉はコンビニのお弁当や
外食業界では当たり前のようにつかわれてきたものです。
しかし消費者側にはそんなにしられていません。

お肉は昔から「ごちそう」でした。
特に牛肉は牛が育つまでに大変な
時間と手間ひまがかかります。

お肉は現在毎日の食卓にのぼるようになりましたが
昔ながらの育て方で飼育されたお肉というのは
現在でも「ごちそう」とよべるお値段です。

「お肉はごちそう」という概念が薄らいできたのは
輸入肉など安く手に入る肉が増えてきたからです。
これによって安全性などが心配なものも増えてきました。

お肉はいただけるようになるまでに
時間とお金と人の手のかかるもの。
「ごちそう」です。

それを安く、手軽にいただくには
何らかのカラクリがあるということですよね。
「この値段で、こんなメニューが出せるのか。」
おいしそう!と手に取る前にちょっと考えてみましょう。

(o^-^o)引き続き副院長です。
今回はランの仲間の写真です。
ランは独特の美しさがありますよね。
写真を撮影して驚いたのは温室の中にあること。
ランは南国のお花だということです。
南極をのぞくすべての熱帯・亜熱帯の地域に自生します。

なんと被子植物の中では最も後に
地球上に現れた植物なのだそうです。

その種類にはたくさんのものがあります。
ランの花もたくさん撮影してきたので
お楽しみに(^∀^*)ノ

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お肉はごちそう。成型肉ってご存知?
カテゴリ: | 副院長^^の記事
笑顔整体 at 2008年09月05日05:00|Edit
ここまで読んでいただきありがとうございます。ページの上へ▲
1番目に不動さんコメント感謝   2008年09月05日 07:43
5 こういう肉がステーキになるということはなんらかの方法、恐らくは接着剤でくっつけているということですね。ひき肉ではステーキにはなりません。
2番目にこばやしさんコメント感謝   2008年09月05日 11:20
こんにちは。
数年前に、話題になっていましたね。
工夫しているということなんでしょうけど。。。
わかりやすいものが良いですよね。
3番目にスマイルハートの社長さんコメント感謝   2008年09月05日 12:48
安いステーキにはこうした根拠があったのですね。
なるほど。
応援ポチ
4番目にユキコ@リ・セットさんコメント感謝   2008年09月05日 13:34
それは・・・哀しい現実ですね。
体に良いものを食べるっていうのが出来ない世の中なんでしょうか。
5番目にAMB 岡部さんコメント感謝   2008年09月05日 16:00
ステーキ屋で安いな〜と思って食べた肉が成型肉だった時があります。ガッカリでした。。。
うまいのもありますけどね(^^9
6番目に今生さんコメント感謝   2008年09月05日 18:09
院長 副院長 少し涼しくなってきましたね
食欲もわいてきますが、回りには危険なものが
いっぱいの「食の問題」 これから食欲の秋を迎え
このテーマを次回取り上げようと思っています

「食の問題」の対抗策を家庭でできるという
この記事を本文リンクしたいと思っていますが
ご了解いただけるでしょうか よろしくお願いします
7番目にマカヤの紗耶香さんコメント感謝   2008年09月05日 21:17
愛情がある食が1番なんですね

蘭は華やかで、美しいですよね!
また写真楽しみにしています^^
8番目に青空@カナダ情報館さんコメント感謝   2008年09月05日 23:15
5 お久しぶりです!盆明けから関西に一時帰国してゆっくりしています。
やはり日本の食事は美味しい〜〜〜!
外食が多かったのでウエストがちょっときついです(やばい)
成形肉って・・・手間隙かかってますね(笑)
9番目にごりの日記-in熊本 ごりさんコメント感謝   2008年09月05日 23:51
院長先生、副院長先生、こんばんは!ごりですm(__)m
高い肉=いい肉は、今も変わらなければいいですけどね。
最近は有名店の様々な偽装もありますからねぇ〜(^_^;)
でも、本当に、ごちそう、美味しいお肉を食べたいですよね。
歳をとったせいか、やっぱり量より、質ですよね!
安いから飛びつくではなく、やっぱり安全性を考えなければいけませんよね。

ランは温室でしたかぁ〜。
そういえば、植物園などに行ったとき、ランは温かい守られた中にあったような?
綺麗に咲いたランは見事ですよね。

応援ポチッ凸&拍手ぱちっ(^o^)丿

10番目になちゅらさんコメント感謝   2008年09月05日 23:59
こんばんは(^−^)
成型肉、初めて知ったときはショックでした。
商品と照らし合わせて、あまりにも安いものは、
疑ったほうがいいのかもしれませんね。
安全なものをいただきたいですもんね^^
11番目にasterさんコメント感謝   2008年09月06日 00:52
こんばんは〜☆
ファレノプシス・・・胡蝶蘭ですね。
十数年前、ドームで初めての蘭展で仕事をしていたので
蘭の名前は、結構 覚えました。
明日も、蘭の写真でしょうか。
楽しみです。
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