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2008年09月10日

天然と養殖の見分け方、ご存知?

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2008.9.10
<ハイビスカス>

(o^-^o)副院長です。

現在いろいろな「食の問題」があります。
危険なものは回りにいっぱいと分かっていて
そのまま食べてはいられません。
家庭でできる対抗策を取り上げています^^

昨日から「養殖」の魚介類の話を書いています。
JAS法で養殖ものには表示をつけなくては
いけないという決まりがありますが
見分ける目」というのももっていたいですね。

最近は養殖の技術も発達しているため
あまり参考にならない部分もあるといわれていますが
どんな違いがあるかみていきましょう。

季節
魚にも旬がありますね。
養殖ものは一年じゅう市場にだせます。
旬の魚ではないというところが一番分かり安いポイントです。

魚のしっぽ
養殖ものの魚のしっぽはコンクリートなど外壁に
すれるため形がギザギザしているといわれています。

また、海を泳ぎ回る魚のしっぽは
体に見合った大きさに発達しているのに比べて
限られたプールで泳ぎ潮の流れなど抵抗の少ない
ところで泳ぐ養殖の魚のしっぽは貧弱といわれています。

魚のあご
エサを与えられる養殖の魚のあごは
あまり発達していません。
天然の魚は自分でエサをとるため
体に見合った発達をしています。

魚の表面の色
天然の魚のなかには本来
海の深くで生息しているものもいます。
養殖の魚は日が当たるところで
育てられているものが多く本来のものとは
色が少し違うようです。

値段
天然物の価格が高いのは皆さんご承知のとおりです。
同じお店で売られる同じ魚でも極端に違うものは
天然と養殖に分けられるといえます。

お肉屋さんのときと同様、スーパーなどではない
小売店などではお店の方としっかり会話をして
選ぶというのもひとつの方法ですね。

魚の旬をしっかり知っておくのも食の楽しみであり、
安全な選び方の知識のひとつとなりそうです。

(o^-^o)引き続き副院長です。
今日は私の好きなジャズシンガー
綾戸智恵さんのお誕生日です。

弾き語りスタイルの歌も素敵ですが
元気バリバリのトークも魅力のひとつですよね。
テレビでしかみたことはありませんが
とても小柄な女性だという印象があります。

歌うために筋肉トレーニングや食事制限、
大好きなお酒も制限して体脂肪はアスリートも
びっくりの9%代なのだそうです。

新たな年を迎えられてますます素敵に
歌い続けて欲しいですね^^
綾戸智恵さん、お誕生日おめでとうございます!

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コメントを書くコメントを見る(13)
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天然と養殖の見分け方、ご存知?
カテゴリ: | 副院長^^の記事
笑顔整体 at 2008年09月10日05:00|Edit
ここまで読んでいただきありがとうございます。ページの上へ▲
1番目にやな社長さんコメント感謝   2008年09月10日 06:25
最近は個人商店も減ってきたので
なかなかお店の人と・・・
てこともなくなってきましたよね。

でも目利きしてくれる人って欲しいですよね
2番目にゼグーさんコメント感謝   2008年09月10日 08:31
先生おはようございます。

天然と養殖物でも偽装問題起きなければ

いいのですが・・・

せちがない世の中ですから。 ポチュ
3番目にこばやしさんコメント感謝   2008年09月10日 10:16
こんにちは。
魚は、見分けるのがむずかしいですね。
値段が一番わかりやすいかも。
でも、これも、偽装されたら、わかりませんが。
4番目にイヴォンヌさんコメント感謝   2008年09月10日 11:45
魚の見分け方はむずかしいですね。

いつも、スーパーで買っているので
きっと養殖ものばかりたべているみたいです(汗)

でも季節を感じる魚を食していたいですよね!
5番目にミセスケイト かさっちさんコメント感謝   2008年09月10日 14:56
長住には、個人商店のお魚屋さんや
お肉屋さん露店でのお野菜などが
多いので、会話をして買える
良い環境です♪

お買い物は長住の個人商店で
済ませて帰ることにします☆
6番目にAMB 岡部さんコメント感謝   2008年09月10日 15:33
天然と養殖では、味も値段も違いますよね〜
でも、食べ比べても違いがわかるかどうか自信ないですが(笑
7番目にhantaさんコメント感謝   2008年09月10日 22:18
綾戸さん、こんなにメジャーになる前に
友人がコンサートを主催しました。
終って一緒に食事したり、おしゃべりしたり
今では考えられません。
しかし彼女の馬力、トークは本当に凄いですね。
8番目にまちすけさんコメント感謝   2008年09月10日 22:25
食の問題、ニュースを見ていたら米にたけのこですか、次から次へとでてきます。わざわざ国産を選んで買っているのに中身は中国産、プロとしての誇りもないのでしょうね。おっしゃるとおり、消費者も「見分ける目」を待たなければなりませんね。
9番目ににっしーさんコメント感謝   2008年09月10日 23:01
こんばんは ご無沙汰してすみません・・・。

綾戸智恵さんって面白い人ですよねw 一度見に行ってみたいです!
10番目にasterさんコメント感謝   2008年09月10日 23:49
こんばんは〜☆
ためになる お話をありがとうございます。
気を付けて、見てみたいと思います。

しおんの建物の近くにも、ハイビスカスが
今も咲いています。
11番目になちゅらさんコメント感謝   2008年09月11日 00:59
こんばんは(^−^)
見分け方、勉強になりました!
魚介類も野菜や果物と同じく、旬のものが一番ですよね^^

綾戸智恵さん、体脂肪9%台ですか〜!!
あの歌唱力も、日ごろの努力あってこそなんですね。
応援ぽち☆
12番目にごりの日記-in熊本 ごりさんコメント感謝   2008年09月11日 03:19
院長先生、副院長先生、こんばんは!ごりですm(__)m

すごく綺麗な色合いのハイビスカスですねぇ〜。
目が覚めるような赤ですね!

魚を見分ける目!
これはしっかりと身に付けて、
新鮮なさかなをゲットぉ〜〜!
いろんな見分け方があるんですね。
やっぱり知っておいたほうが絶対にいいですよね。
なるほどぉ〜、様々な見分け方のポイント、
よくわかりました。

綾戸智恵さん、いいですよね。
あの方のコテコテのしゃべりも大好きです。
パワーあるあの歌声と表現力は素晴らしいですよね。
えぇ〜っ、た、体脂肪9%(^0_0^)
す、すごいですね。

応援ポチッ凸&拍手ぱちっ(^o^)丿
今夜はベッタクから応援コメでぇ〜す(^_^;)
もうそろそろ寝ますぅ(+o+)

13番目につるまるさんコメント感謝   2008年09月12日 13:24
物を見る目、大切ですね。
昔は商店街の魚屋さんに行くと調理の仕方や旬の魚を教えてくれたものですが・・・
新鮮な魚を販売してくれるお店を探す目も大切です。。。
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