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2008年09月26日

表示の向こう側にひそむ添加物

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2008.9.26
<白神丸(サボテン)>

(o^-^o)副院長です。

現在いろいろな「食の問題」があります。
危険なものは回りにいっぱいと分かっていて
そのまま食べてはいられません。
家庭でできる対抗策を取り上げています^^

現代人の食生活に欠かせないものとなってきた
加工食品」について、その選び方を書いています。

前回から特に気をつけたい添加物、
ということで添加物の名前役割
どんな食べ物にはいっていて
どんな不安があるかなどを
紹介していています。

前回ソルビン酸について取り上げました。
ソルビン酸といえば似たような物質に
ソルビン酸K(カリウム)があります。

ソルビン酸Kも同じように保存料として
多くの食品に使われています。

ソルビン酸の回の最後に
キャリーオーバーについて書きました。

キャリーオーバーとは
例えばカマボコをつくるとします。

カマボコは白身魚の身をすり身にして
作られてるのですが
材料に白身魚ではなくすでに
すり身として加工してあるものを使用した場合

このすり身に添加物が入っていても
原材料の表示には記載しなくてもよい

というものでした。

カマボコに限らず保存料としてさまざまな
食品にはいっている可能性が
非常に高いといえます。

前回かきましたキャリーオーバーの不安とは
このようなものなのです。
ソルビン酸に限らず添加物全体にいえることですね。

(o^-^o)引き続き副院長です。
毎日掲載している冒頭のお花の写真、
今日は小さな小さなサボテンの花です。

サボテンは16世紀後半に南蛮人により
日本にもたらされたのが初めとされているそうです。
南蛮人たちが「ウチワサボテン」の樹液を
シャボン(せっけん)としてつかっていたため
「しゃぼてん」とよばれるようになったというのが
有力な説だそうです。

そのため1960年代くらいまで
「シャボテン」のほうが正しい呼び方だと
思っている方がたくさんいたようです。

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1番目に不動さんコメント感謝   2008年09月26日 07:46
5 このあたりの事実は私も断片的な知識しかありません。続きを期待しています。
2番目にごりさんコメント感謝   2008年09月26日 08:48
院長先生、副院長先生、おはようございます!携帯よりごりですm(__)m

出来上がって店頭にならんでいる加工食品の裏にあるものを読み取らねばなりませんね!

サボテンは独特の容姿ですよね!
サボテンは枯れないって勝手に思っていた昔^_^;

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3番目につるまるさんコメント感謝   2008年09月26日 09:20
知れば知るほど怖くなってしまいますが、きちんと知る事が第一歩ですね。
サボテン、大好きです。
母にもらったサボテンがどんどん大きくなって今は30センチの植木鉢いっぱいになりました。
昨年、初めて花が咲きました。10年かかりましたが・・・
4番目にまめころりんさんコメント感謝   2008年09月26日 12:13
こんにちは
原材料の中にあらかじめ入っていた添加物は
表示しなくていいだなんておかしいですよね
なんでそんなことに〜

サボテン大好きで おトイレにミニミニサボテン
を4つ並べて飾ってあります^^
お花ついてますが 造花です(;^ω^A
5番目に『応援力』取次学さんコメント感謝   2008年09月26日 13:31
白神丸・・・

まさにその名の通りですね。。。
う〜ん。きれいです。
6番目にAMB 岡部さんコメント感謝   2008年09月26日 15:33
シャボテン・・・

サボテン・・・

やはりサボテンですね(^^)
7番目ににっしーさんコメント感謝   2008年09月26日 20:48
こんばんは

サボテンは最近買ってないなぁ(>_<) 一時は何個も部屋にありました(笑)
8番目に雪虫の伝説さんコメント感謝   2008年09月26日 23:25
シャボテンと呼んでいたのですね。
昨日のひまわりも変わっているなと思ったのですが、とげとげに小さな花・・サボテンの花もきれいですね。
9番目になちゅらさんコメント感謝   2008年09月26日 23:36
こんばんは(^−^)

キャリーオーバーの分も入れると、思った以上に
添加物って口に入れてるのかもしれませんね。。

サボテンに咲いた小さなお花、可愛いですね♪
サボテンの名前の由来、おもしろいです^^

応援ぽち☆
10番目にasterさんコメント感謝   2008年09月27日 00:10
こんばんは〜☆
添加物の表示には、そんな からくりが
あるのですね。
見分けるのは、難しいです。
11番目にリブウェルさんコメント感謝   2008年09月27日 03:53
食の安全性っていったい・・・

なにを信用すればいいのかわからない時代ですね。。
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