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2011年12月14日

旬の野菜とナッツで炒め物はいかが?

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ブロッコリーとカシューナッツの塩麹炒め

(o^∇^o)ノ副院長です!
現在楽しく美味しくをテーマに菜食実践編のお話をしています。
なんだか野菜料理のレシピが少ないなぁと思ったので
せっせとアレコレ考えてはつくっています。
「これはどうかな?」と毎回食べさせられる院長は
実験用マウスの心境でしょう^^;

旬のものが一番栄養価が高く、美味しい!
ということで旬のお野菜を使ったレシピです。
先日よりナッツの栄養価の高さをお伝えしていますので
カシューナッツをつかったお料理です。

ブロッコリーとカシューナッツの塩麹炒め

材料(2〜3人分)
・ブロッコリー 1つ
・人参      1/2本
・カシューナッツ 
 (お好みで今回は軽くひとつかみくらいです)
・にんにく    2カケ

・塩麹     大さじ1杯
・水       100cc
・醤油     香りづけに少々
・炒め用油   お好みのものを適量
・水溶き片栗粉

※塩麹がない場合は塩少々で味付けてください。
キノコなどをいれるとうま味がアップしますよ^^
カシューナッツに味が付いている場合は加減してください。

作り方
野菜はそれぞて食べやすい大きさに切って揃えます。
柔らかめの食感がお好きなら人参もブロッコリーも
軽く蒸すか下茹でしておいてください。

みじん切りにしたニンニクを弱火で炒め香りが出てきたら
ブロッコリー、人参をいれます。
強火にして炒めましょう
少し炒めたら中火にしてカシューナッツをいれます。

塩麹、水をいれて蓋をして2〜3分蒸し焼きにします。
水溶き片栗粉を回しいれて火を止めて
とろみが付いたらできあがりです。

使う野菜ななんでもいいのですが
人参とブロッコリー、カシューナッツで
クリスマスカラー風にしてみました(笑)
カシューナッツが香ばしくて美味しかったです。

ブロッコリーじゃなくて白菜でも美味しいかもしれません。

味や作り方の手順はご家庭のお好みで調節してくださいね。
またこんな風にしたほうがいいよ!とアドバイスがありましたら
ぜひコメント欄にお寄せ下さい^^

私が作る料理は結構味が薄いとか素材の味がするとか
いわれますからぜひ味見しながらつくってくださいね^^;

ハンドメイドショップayu 12.14
<hAndMadEshOp ayU個展 パールブレスレット(5連)>

もうすっかりお馴染みになりました。
hAndMadEshOp ayU(ハンドメイドショップ アユ)さんの写真個展。
どこのお店で取り扱っているんですか?と質問をいただくほどです。
ネットショップのみの取り扱いが基本なのですが
この度山口県のイベントに作品たちが参加されるそうです。

山口トヨペット防府西店で行われます
大感謝祭12月17日(土)〜18日(日)
防府市植松451番地 0835-24-0567

クリスマスフェスタin海峡ビュー下関
12月21日(水)〜22日(木)
山口県下関市みもすそ川町3-58
083-229-0117

当ブログに載せているのはアクセサリーが中心ですが
このイベントに向けて布小物を製作されたそうです。
お近くの方はぜひ、本物を手にとって御覧ください^^

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旬の野菜とナッツで炒め物はいかが?
カテゴリ:お料理レシピ | 旬を食べよう
笑顔整体 at 2011年12月14日05:00|Edit
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1番目にこばやしさんコメント感謝   2011年12月14日 10:22
こんにちは。
なんか、料理ブログっぽい記事ですね(笑)
おいしそうです。
2番目にイヴォンヌさんコメント感謝   2011年12月14日 19:39
塩麹買っちゃいました〜♪ネットで。

でもまだ何にも作ってないのでこれをまねっこしてみようかな〜!
3番目にasterさんコメント感謝   2011年12月15日 00:46
こんばんは。
美味しそうな お料理ですね。
院長先生は、お幸せだと思いますよ。
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