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2012年02月03日

ミステリアスな紫、アントシアニン

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2012.2.3-2

フィトケミカルについて取り上げています^^
さまざまな色を取り上げてきました。
今回よりむらさき色のフィトケミカルのお話です。

むらさき色というとどんなものがあるでしょうか。
野菜だと紫キャベツや紫玉ねぎが思い浮かびますね。
果物だとブドウやベリーの種類でしょうか。

毎日の食事への登場回数が多くないだけに
他の野菜や果物よりも魅力的に感じてしまいます。
さて、どんなこの色には栄養がつまっているのでしょう。

アントシアニン

色素の含む栄養成分のなかでも
有名な部類ではないでしょうか。
アントシアニンはポリフェノール系のフィトケミカルで
強力な抗酸化作用はフィトケミカルの代表選手といえます。

アントシアニンを一躍有名にしたのは
ブルーベリーの存在ではないでしょうか。
ブルーベリーは目にイイ!
この情報と共にアントシアニンが広く知られるように
なったように思います。

アントシアニンが目にいい、その理由は?
以前出てきたルテインやゼアキサンチンも
目にいいけど実際はどんな働きをしれくれるのか。

アントシアニンはヨーロッパでは医薬成分としても
つかわれている!?

ミステリアスなむらさき色の成分に次回から
詳しく迫っていきます!

2012.2.3-2

本日は2月3日節分ということで
住吉神社に飾られている節分祭のお面と
伝説の鬼縛り石の写真を掲載しています^^

節分祭で追儺(おにやらい)という神事が行われます。
これは黄金4つ目の
「方相氏(ほうそうし)」(上の写真の右の仮面)が
盾と矛を持ち、 悪疫に霊験があるといわれる
「桃の弓」「葦の矢」を以て鬼を追い払うという
除災招福の神事だそうです。

この後、年男と年女が豆をまくそうです。
伝統的な豆まきと神事というのも季節の節目に
身が引き締まりそうですね^^

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ミステリアスな紫、アントシアニン
カテゴリ:栄養 | 食物から健康
笑顔整体 at 2012年02月03日05:00|Edit
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1番目にユーアイネットショップ店長ウチマルさんコメント感謝   2012年02月03日 05:58
アントシアニン。
また、新しい勉強が出来そうです。
2番目にこばやしさんコメント感謝   2012年02月03日 10:40
こんにちは、こばやしです。
アントシアニン、目に良いということで、目をそれなりに使う仕事なので、気になります!
3番目にミセスケイト かさっちさんコメント感謝   2012年02月03日 10:40
アントシアニンは、医薬成分につかわれて
いるんですね〜!

今日は節分ですね。
今年はまだまだ寒いようですね(>_<)
4番目にknjyouさんコメント感謝   2012年02月03日 11:12
今日は心の鬼を退治する日ですね
院長・副院長はどんな鬼を退治したいですか?

今日は「鬼は内 福は外」と豆まきで邪気(鬼)をはらい
新しい運命が始まる立春には福をたくさん呼びこみましょ!
5番目にkonjyouさんコメント感謝   2012年02月03日 12:51
院長・副院長 忘れてました

立春に福をたくさん呼びこんだら
建国記念日に向かってさらに新しい自分を発見したいですね
6番目にイヴォンヌさんコメント感謝   2012年02月03日 20:33
紫色の野菜というとなすを思い浮かべますが、関係ないのかな?!

ベリー系は目にいいっていいますよね♪
7番目にasterさんコメント感謝   2012年02月04日 00:58
こんばんは。
紫の食材、口にすることは少ないですね。

恵方巻きを食べ、豆まきしました。
福が来てくれると良いですね。

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