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2012年03月14日

新芽の力ブロッコリースプラウト

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2012.3.14-2

フィトケミカルについてのお話はつづきます。
現在香りや風味などの成分である
しろ
について取り上げています。

イソチオシアネート

昨日は春の美味しい物の一つ「キャベツ」を
取り上げましたが同じくイソチオシアネートが
含まれているアブラナ科の野菜で注目されているものを
ご紹介したいと思います。

アメリカのがん研究で前回お話ししたように
キャベツが注目されました。
そしてその後に脚光を浴びたのが
「ブロッコリー」です。

それもブロッコリースプラウトと呼ばれる芽の部分。

ブロッコリーにはスルフォラファンという
イソチオシアネートの一種で
強い抗がん作用があると言われています。

どれくらい強いかというとブロッコリースプラウトを
週に20〜30g食べるだけでがんの発生率を
半分に減らすことができると言われているほど。

スルフォラファンはイオン化合物が反応してできた成分で
身体から毒素を排泄する作用を活性化させます。
また活性酸素による悪い影響を抑える力もあるのです。

ブロッコリースプラウトには通常のブロッコリーの
100倍以上と呼ばれるスルフォラファンが含まれています。
この研究がアメリカで発表されると街中のスーパーから
ブロッコリースプラウトが消えたのだとか^^;

確かにこんなにすごいと思うと食べてみたくなりますよね〜!
ブロッコリースプラウトは最近は普通のスーパーでも
見かけるようになりました。
春の新芽の力、食べてみてはいかがでしょう。

2012.3.14

本日3月14日はホワイトデーですね。
皆さんバレンタインデーのお返しは用意されていますか。
何か変わったものを送りたいなぁ〜という方
「バラの花」はいかがでしょう。

ありきたり?ではありませんよ。
なんと花びらが7色になった鮮やかなバラなんです。
オランダ産の「レインボーローズ」というこの花は
白いバラに染料をいれた水をすわせて色をつけたもの

こんな珍しいものをいただけるなら
思い出に残るホワイトデーになりそうですね^^

福岡市南区大楠の花屋さん「花咲」さんで売られています。

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1番目にミセスケイト かさっちさんコメント感謝   2012年03月14日 10:16
ブロッコリースプラウト。
見かけたことはありますが、買ったこと
なかったです!!
どんなお味なんでしょうね。
今度見かけたら買ってみます!

可愛いバラですねぇ♡
2番目にこばやしさんコメント感謝   2012年03月14日 10:34
こんにちは、こばやしです。
ブロッコリースプラウト、すごいですね。
栄養がつまっているのでしょうね!
3番目に海ママさんコメント感謝   2012年03月14日 17:12
ブロッコリーは我が家には欠かせない食材です。
このブロッコリースプラウトも何度か購入したことはありますが
何時もあると言う訳じゃないですからね。

応援!
4番目にイヴォンヌさんコメント感謝   2012年03月14日 19:48
スプラウトってがんにいいって聞くのでよく買います♪

ちょっと地味な野菜なのですぐわすれちゃうんですよね(笑)

5番目にasterさんコメント感謝   2012年03月15日 00:06
こんばんは。
ブロッコリーは、よく食べますが
スプラウトは買ったことがありません。
普通のスーパーにもあるのですね。
今度探してみようと思います。
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