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2012年03月23日

タマネギを切ると涙がでるのはなぜ?

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2012.3.23-2

イアラ×楽しい仲間たち
2012・住まいと癒しのフェスティバル

2012年4月21日(土)、22日(日)10時〜17時
キャナルシティ博多 ビジネス棟3階
TOTOショールームにてお待ちしております☆
詳しくはコチラをご覧下さい。

フィトケミカルについてのお話はつづきます。
現在香りや風味などの成分である
しろ
について取り上げています。

前回取り上げたフィトケミカル、イソチオシアネートは
薬味や香味野菜に多く含まれている成分でした。
色だけではなく目にはみえない
風味や香りも野菜と果物の魅力ですね。

今回もその仲間である「硫化アリル」をご紹介します。

硫化アリル…耳馴染みの薄い言葉ですが
皆さんもこれに泣かされたことは一度や二度ではないはず。
そうです、この成分はタマネギやにんにくの刺激臭と
辛みの成分です。

タマネギを調理していて涙がでるのは
この硫化アリルのせいなんです。

タマネギやにんにくのような形、
ユリ科の植物に含まれる成分で
切ったり皮を向いたりすることで硫化アリルが
揮発することで粘膜が刺激されて
涙や鼻水がでるんです。

フィトケミカル自体が野菜や果物の力。
タマネギ、にんにくの威力は強力です。
どんな働きがあるのか、楽しみですね。
続きは次回です(*´∇`*)

イアラ カーテン物語

昨日よりイベントの告知をさせていただいています。
このイベントの主催である株式会社イアラさんは
おうちの内装の様々なことを手がけられています。

その中でも私が気になるのがカーテンです。
海外から輸入されたカーテンは
お花のモチーフのものや刺繍が入っていたり
とても春らしくて素敵です(*´∇`*)
写真はカーテン物語さんからお借りしました。

カーテンはお部屋が着る洋服みたいですね。
簡単にお部屋のイメージを変えることができます。
さまざまなデザインや色、生地がとりそろえられています。
ぜひカーテン物語のブログも見てみてください^^

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1番目にユーアイネットショップ店長ウチマルさんコメント感謝   2012年03月23日 05:59
カレーや肉じゃがを作ったり、焼きそばを
作ったりと玉ねぎは欠かせませんね。

切って涙が出ないように時折包丁を研いでます
(^_^;)
2番目にスマイルハートの社長さんコメント感謝   2012年03月23日 07:58
副院長、1日遅くなりましたがお誕生日おめでとう♪

この一年がまた最高の一年になりますように・・
3番目にこばやしさんコメント感謝   2012年03月23日 10:26
こんにちは、こばやしです。
少しずつ春が近づいていますね。
カーテンや洋服も、春物がそろそろ必要になってきそうですね。
4番目に今生さんコメント感謝   2012年03月23日 10:53
副院長 素敵なお誕生日を迎えおめでとう

それから「タマネギを切ると涙がでる」をTVで観て驚いたのは
若い人と老いた人では、涙の出る時間が違うですね

若い人はすぐに反応しますが老いた人はなかなかでない
辛い人生を経験したからだそうです 納得!
5番目にミセスケイト かさっちさんコメント感謝   2012年03月23日 11:17
たまねぎ。いつも涙ボロボロ
格闘しています!
私、ねぎも駄目なんです〜!目が敏感!?

素敵なカーテンですね...(*˘︶˘*)

気分はすっかり春です♫ ♫♬♪♫
6番目に海ママさんコメント感謝   2012年03月23日 16:42
玉ねぎもニンニクもお料理には
欠かせないものといっても良いぐらいの食材ですよね。
どんな素晴らしい効果があるのか楽しみです。

カーテンを変えるだけで
新しい部屋にいるような気分になりますよね。
オーダーカーテンはお高くて。
7番目にイヴォンヌさんコメント感謝   2012年03月23日 19:21
たまねぎ・ニンニクって大好きな食材です♪

体にもよさそうですよね。どんな働きあるのか楽しみです。

カーテンとってもステキ!
8番目にギター寅さんさんコメント感謝   2012年03月23日 20:58
いやいや、がんばってはりますなあ!わたくしも、負けずにがんばらないと!

誕生日だったんですねえ、おめでとうございます。

今日はツナトマトのパスタを作りました。たまねぎを刻みました。ただでさえ花粉症なのに、涙ボロボロです。次からはスイムゴーグルをつけてやります。

9番目にasterさんコメント感謝   2012年03月24日 00:30
こんばんは。
玉葱や大蒜のこと、もっと知りたいです。
明日からの記事を楽しみにしています。
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