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旬を食べよう

 
2012年04月08日

新玉ねぎで硫化アリルを摂取!

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2012.4.8-2

フィトケミカルの話をしています。
現在しろについて取り上げています。

白のフィトケミカル硫化アリル
体の中でアリイン→アリシンと変わります。
またアリシンは加熱することでアホエンに変化します。
これらはすべて抗酸化作用はじめ多くの健康効果があると
注目を浴びている物質です。

新玉ねぎの季節です!

コメントでも硫化アリルといえば
この時期新玉ねぎですね〜!といただいています^^
まだまだ寒さが残りますし桜もこれからですが
お野菜をみていると春が来ていますね。

硫化アリルのついでにこの時期美味しい
新玉ねぎのご紹介をしたいと思います!

新玉ねぎの栄養
ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄を含みます。
アリシンと相性のいいビタミンB1が含まれているのは
うれしいですね。

ところで硫化アリルですが効果的に摂るには
やはり生でいただくのが一番です。
なので新玉ねぎは生でいただくのが一番です。
普通の玉ねぎはなかなか生でたくさん
食べることができませんが新玉ねぎは
美味しくいただけますね。

ポイントは硫化アリルは水に溶けやすい性質があるので
あまり水にさらしすぎないことです^^

今だけの新玉ねぎ、しっかり味わっておきたいですね。

2012.4.8

イアラ×楽しい仲間たち
2012・住まいと癒しのフェスティバル

2012年4月21日(土)、22日(日)10時〜17時
キャナルシティ博多 ビジネス棟3階
TOTOショールームにてお待ちしております☆
詳しくはコチラをご覧下さい。

イベントに向けて参加者の紹介をしています。
今日は「pure breath 」のブースのご紹介です。

pure breathさんは気功、ストレッチ、
カードリーディング等をとおして
”日々の生活の中にある、小さな幸せ、大きな幸せ、
豊かさを感じながら生きて行きたい”
という方ののサポートをしています。

今回はエンジェルカードを使って
気づきやメッセージを届ける「カードリーディング」をされます。
自分のことを知りたい方、 自分らしくありたい方、
自分に必要なメッセージが聞きたい方など、
カードリーディングで感じてみませんか?

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2012年03月21日

薬味や香味野菜で元気な体に

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2012.3.21-2

フィトケミカルについてのお話はつづきます。
現在香りや風味などの成分である
しろ
について取り上げています。

イソチオシアネート

ピリッとしたりつーんとしたり、私たちの食卓の
アクセントになり身体にもしっかり効いてくれる
イソチオシアネート。
どんな食品に含まれているかをみていきましょう。

広くご紹介したいので身体の中で変化して
イソチオシアネートになるものも合わせて書いていきます。

野菜
 大根、カブの根、キャベツ、菜の花
 芽キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、
 ブロコリースプラウト、白菜、小松菜、ケール、
 チンゲンサイ、クレソン、かいわれ大根

・わさび(本わさび、西洋わさび(ホースラディッシュ)

・からし(粉のからしもチューブのものも含まれています。)

・にんにく

大根やわさびはすりおろすことでより効果的にいただけます。
また水溶性の物質なのでスープなどにしていただくと
さらによいでしょう。

こうしてみると春に美味しいクセの強い野菜も多いですね。
春、活動的になるためにピリッといつもの食事に
使ってみてはいかがでしょうか^^

2012.3.21

3月21日はツイッター誕生日なのだそうです。
ツイッター、皆さんはつかわれていますか?
笑顔整体、院長、副院長。
それぞれアカウントはつくっているのですが
ブログの更新や予約状況のお知らせなどでしか
活用していない状態ですね^ー^;

ブログを毎日更新していると
なかなかつぶやくことがないのかもしれませんが
いつもコメントをくださるこばやしさん
どしどしつぶやいて使いこなしておられます。

私たちももっと勉強が必要ですね^^;

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2012年03月14日

新芽の力ブロッコリースプラウト

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2012.3.14-2

フィトケミカルについてのお話はつづきます。
現在香りや風味などの成分である
しろ
について取り上げています。

イソチオシアネート

昨日は春の美味しい物の一つ「キャベツ」を
取り上げましたが同じくイソチオシアネートが
含まれているアブラナ科の野菜で注目されているものを
ご紹介したいと思います。

アメリカのがん研究で前回お話ししたように
キャベツが注目されました。
そしてその後に脚光を浴びたのが
「ブロッコリー」です。

それもブロッコリースプラウトと呼ばれる芽の部分。

ブロッコリーにはスルフォラファンという
イソチオシアネートの一種で
強い抗がん作用があると言われています。

どれくらい強いかというとブロッコリースプラウトを
週に20〜30g食べるだけでがんの発生率を
半分に減らすことができると言われているほど。

スルフォラファンはイオン化合物が反応してできた成分で
身体から毒素を排泄する作用を活性化させます。
また活性酸素による悪い影響を抑える力もあるのです。

ブロッコリースプラウトには通常のブロッコリーの
100倍以上と呼ばれるスルフォラファンが含まれています。
この研究がアメリカで発表されると街中のスーパーから
ブロッコリースプラウトが消えたのだとか^^;

確かにこんなにすごいと思うと食べてみたくなりますよね〜!
ブロッコリースプラウトは最近は普通のスーパーでも
見かけるようになりました。
春の新芽の力、食べてみてはいかがでしょう。

2012.3.14

本日3月14日はホワイトデーですね。
皆さんバレンタインデーのお返しは用意されていますか。
何か変わったものを送りたいなぁ〜という方
「バラの花」はいかがでしょう。

ありきたり?ではありませんよ。
なんと花びらが7色になった鮮やかなバラなんです。
オランダ産の「レインボーローズ」というこの花は
白いバラに染料をいれた水をすわせて色をつけたもの

こんな珍しいものをいただけるなら
思い出に残るホワイトデーになりそうですね^^

福岡市南区大楠の花屋さん「花咲」さんで売られています。

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