2009年04月

2009年04月30日

ピッチャーを購入

カウンターの上にあるピッチャーを2つ新しいものに取り替えました。

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どれを買おうかと検討した結果、最終的に2つ候補が残って
最後に決め手になったのは「全日空の機内でも使われてます・・・」の一言。

旅好きでミーハーなので、この手の売り文句には弱いです

飛行機の中で使うのと飲食店で使うのでは使い勝手が違うんでしょうけど・・・。

 

ウチの店では備長炭か竹炭をピッチャーに入れて水を浄化させてま〜す



tabibitonoki2004 at 23:54|Permalinkclip!

2009年04月29日

中国菜房 凛@上石神井、マンモスコーヒー@練馬区関町南

定休日の今日のお昼は、西武新宿線上石神井の「中国菜房 凛」へ。

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 ←名前は忘れましたが、
  イカとセロリの炒め物のような定食






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 ←五目あんかけ焼きそば(カタメン)
  餃子&春巻き

 

 

 


値段とボリュームと味のバランスを考えるとなかなか満足できるものがあるので、
上石神井周辺で中華食べたいなと思ったらまた来ると思います。

 

食後は、お気に入りの「マンモスコーヒー」へ。
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2人で行って、冷たい系のコーヒー1杯&コーヒー3杯&スイーツ2種。
コーヒーは最初はエチオピア。お替りで中米系のグアテマラとニカラグアを。

こちらの店にいくと、ついコーヒーお替りして味比べをしてしまいます。
(それが楽しみの一つだったりします)。


さらにその後は、
某ラーメン屋さんで打ち合わせ → 大久保のタイ食材屋さんで買い物 →
東新宿の厨房用品屋さんで厨房用品の買出し と今日も疲労困憊の定休日です

 



tabibitonoki2004 at 23:04|Permalinkclip!食べ歩き(ラーメン以外) 

2009年04月28日

いや〜、知らなかった!!

イモ欽トリオ「ハイスクールララバイ」の作曲者が

細野晴臣(YMO)だったなんて

こんばんはうっかり八兵衛こと店主妻です
今度細野さん、他の歌手に作った曲(100曲超)をまとめた
CDを発売されるんだそうです。

しかし・・・イモ欽トリオって名前、あまりに悲惨
そういえば、「よめきんトリオ」ってのもいましたね。

さあ、ここで問題よめきんトリオのメンバーは誰?
(昭和B級クイズ上級者編)
答えはブログの最後に。

先日、夜おそ〜く、
ガイドブックがずらりと並ぶ我が家の本棚の前で
ヌボーッとたたずみ、店主、遠〜い目をしてひとこと。

「あ〜あ〜どっか行きたいなぁ〜

まずい。相当まずいです。
来てます、来ちゃってます。(Mr.マリック)
ストレス&疲労溜まりまくりっ

「脂肪溜めるな、金貯めろ!ストレス溜めるな、金貯めろ!」が
スローガンの我が家。(ウソ)

「真夜中の厨房で全裸騒動」
を起こす前に、なんとか手を打たねば
(↑別にいいか・・・誰に迷惑かけるでもなし・・・)

というわけで、もしかしたら、6月頃、短いお休みをいただくかもしれません。
その前に、GWという長丁場が・・・
がんばりますので、みなさまよろしくお願いいたします

本日の1枚RIMG0307

写真小さくてみづらいのですが、
縁起物を頂戴しました
ビリケンさんとビリケンさんにからみつく
七福神
です。ご利益ありそ〜
縁起物大好きな私と店主。
早速お店の神棚(もどき)に飾りました。
大切にします有樹さん、ありがとうございました

よめきんトリオの答え
「松金よね子、渡辺めぐみ、KINYA」でした。

え?誰ひとり知らない?・・・・・・

あなたは立派なヤングジェネレーション。(ま、まぶしいわ)
よかったでちゅね。

P.S なんだか、字が大きかったり、小さかったり、見づらくて
失礼しました。直らないので無視することにしました。おおざっぱ八兵衛。

 

 

 

 

 




tabibitonoki2004 at 23:40|Permalinkclip!妻ブログ(店主妻の日記) 

2009年04月23日

醤油ダレ

たまには、店で使っているものの話。

画像を見ても面白い写真ではありませんが、当店の醤油ダレ

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・醤油3種類(小豆島と千葉と愛知の醤油)、
・塩2種類、
・みりん、
・三温糖、
・隠し味の物が3種類(何が入っているかはナイショ)、

を、入れて作ってます。 味はやや甘め。

つゆそばや油そばのタレに使ったり、
味付玉子やメンマの味付け等に使用。
旅のひやちゅうのタレにも加えてます。
(チャーシューを煮る時のタレは別物)。

2004年に開業して以来、継ぎ足して使ってます。
開業当時に比べると、醤油が2種類減り、隠し味が1種類増えてますが、
タレに関しては、大きく味を変えることなく作り続けてます。



tabibitonoki2004 at 23:32|Permalinkclip!食材 

2009年04月22日

和風つけ麺 泉屋@ひばりが丘

定休日の今日のお昼は西武池袋線のひばりが丘へ(ひばりが丘へ行くのは初)。

 

つけめん関連の本に載ってて気になった「和風つけ麺 泉屋」へ。

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つけそば 中(1.5玉) ¥750

最近、人気のつけめんの店はツケダレが濃い方に濃い方に・・・と
どんどん濃い方向になってきてますが、
個人的にはこの店のようなあっさりした方が好み。
(この麺は、吉祥寺の旅人の木(さん)で使っているのと同じ麺みたいです)。

 

あっさりしたつけめんの専門店のせいか、
平均年齢高めのお客様で店内満席だったのが印象的でした

 

せっかく、ひばりが丘まで来たので、もう1軒行こうと思っていた
お蕎麦屋さんはお腹いっぱいになりかけてたので断念
お土産にに買って帰ろうと思っていたシフォンケーキの店は
なぜかやってませんでした

 

 



tabibitonoki2004 at 18:45|Permalinkclip!ラーメン(他の多摩方面) 

2009年04月21日

ゲジゲジの正式名称は・・・

なんと、

ゲジ。

この前、ラジオで言ってました。

こんばんはうっかり八兵衛こと、店主妻です

木村拓哉は「キムタク」、ミスターチルドレンは「ミスチル」
ケンタッキーフライドチキンは「ケンタ」。

名前は縮めるのが、世の常だというのに、逆をゆく、
ゲジ→ゲジゲジ。
ゴーイングマイウェイのゲジ。
きわめて稀なケース?それとも他にも???興味深いっす。

この仕事を始めてから、以前は全くといっていいほど聴くことのなかった
ラジオを聴くようになりました。
店ではJ−WAVE(81.5)ですが、
出勤前の自宅では、79.5FM。ナック5です。
CMが「ローカル感いっぱい」なのがまた良し。

今朝は、J−WAVEではまずかからない
kinki−kidsの「ガラスの少年」(懐かし〜)がかかり、気分

kinkiファンではありませんが、
こういう「古い(?)歌」には、
血沸き、肉踊る(実際、踊るほど肉あるし)わたしです。

2番の歌詞がすごかったな・・・・
「映画館で、人目を忍んで何回もキスをしたね(とかいう感じ)」
ここまではまあ、別に。

問題はここから↓

「くちびるが腫れるほど、ささやきあった〜

は????くちびるが腫れるほど???ささやく???

一体、どうささやいたら、

くちびるが腫れますか
 

こういうのも、ラジオを聴いていなかったら、全く気づきえなかったこと。
いやぁ、ラジオって本当にいいもんですね 

J−WAVE、かかる曲にかなり偏りがあるのが、ちょっと不満。
「海雪」byジェロ とか流行ってても絶対にかからないし・・・・
たまにでいいから、「昭和歌謡ヒットパレード」とかやってほしいものです。
わたしだけ???あ、そう・・・

余談ですが・・・・
ラジオと言えば、三谷幸喜監督の映画「ラヂオの時間」、おすすめです
映画館でお腹がよじれるほど笑った映画。
普段は格好いい女性を演じることの多い、美人女優・鈴木京香が、
「あかぬけない、もっさりした主婦」を好演。ハリウッドスターになる前の
渡辺謙もトラック野郎役で出演。いい味だしてます。

あー、映画も観に行きたいなぁ〜

 

 

 

 



tabibitonoki2004 at 23:35|Permalinkclip!妻ブログ(店主妻の日記) 

2009年04月19日

ただいま23:25分・・・・・

店主がまだ帰ってきません・・・・
どうしたんでしょう???店主〜っ

こんばんわうっかり八兵衛こと、店主妻です
今日は、店主の帰宅が遅いだろうとは思っていましたが。。。

本日は、当店開店以来、最多のお客様ご来店でした
ありがとうございました
昼の部は3時で一度店を閉めているのですが、
3時の時点で、外にまだ行列ができていたため
全体的に押せ押せになり、さらにはスープもなくなり、
夜の部は18時からとさせていただきました。

昼、途中から、「猫の手も借りたい」状態になり、
「ひぃ〜っダ、誰か、助けてぇ〜」(心の叫び)と
なった時、ポンと頭に浮かんだのが、
子供の頃(ええ、そうですとも。ウルトラロング、ロング、アゴ〜です)
見ていた、TVアニメ。(題名失忘。おそらくアメリカ版)

男の子と女の子が「ピーンチ」になると、
二つの指輪を合わせて、叫ぶ。
「でてこいシャザーン

すると、アラジンのようなでかいのが
「アイアイサー」と現れて、
二人を助けてくれるのでR。

今日のわたくしは、
「でてこいシャザーンプリィ〜ズ、どんぶり、レンゲ、コップ洗って」状態。

贅沢は言わない、このさい、ハクション大魔王でもいい。
ガチャピンでもいい、ムックでも、にゃんこ先生でも・・・

でも、なんとかかんとか・・・・やりとげました

途中「すみませーん、レンゲ、ください!」というお客様の声に、
近隣の席から、レンゲをまわしてくださったお客様がいらしたり、
お客様にも助けていただきました。
ありがとうございました

明日からまた、がんばります

あ、店主帰宅23:45。これからご飯です
カレーだよーん。それでは、また。

私信:なっちゃん、お手紙ありがとう「笑いの耐えない日々」、
最高じゃないですか。私なんて、人様に笑われてばかりの毎日ですとほほ。
これからも、ブログよろしくね





tabibitonoki2004 at 23:57|Permalinkclip!妻ブログ(店主妻の日記) 

2009年04月16日

旅のひやちゅう、本日より発売開始!

・・・・になりましたが、いきなり「冷やし麺専門店」状態になってしまい、
かなり早い時間に予想外の売り切れとなってしまいました

旅のひやちゅうを楽しみにご来店いただいたお客様申し訳ありませんでした。


さて、「旅のひやちゅう」って、何? 
と、思う方も多いと思うのでに簡単に説明を。

「旅のひやちゅう」「旅人の木 風 冷し中華」の略。

元々は、高円寺のラーメン屋「旅の途中」さんが夏に販売していた
季節限定麺「旅のひやちゅう」を名前だけパクってしまった商品。
「旅の途中」さんとは商品名は同じですが、内容は別物です。

冷し中華といっても、錦糸玉子はのってないし、キューリの細切りものってない、
お皿の淵の部分に黄色いカラシもつけてない、旅人の木版の冷し中華です。

 

簡単に商品を説明すると・・・・
・タレは冷し中華っぽい、甘酸っぱいタレ。
・麺は「そば粉入りの細麺」。
・具は、ハムの細切り、茎ワカメ、玉ネギ、揚げタマネギ、梅干、ゴマ、塩コンブ。


昨年までは「鶏チャーシュー」をのせてましたが、
今年は、仕込みをしている時間にガスのコンロが空いてないケースが多く、
仕込ができないことがあるので「ハムの細切り」に変更。
逆に冷し中華っぽくなった感じも・・・。

あと、昨年は「黒豆」をのせてましたが、
麺に絡まないせいか、残ってくるケースが多かったので今年は廃止。
その代わりに、揚げタマネギをのせました。
揚げタマネギのサクサクした食感、甘味の増加、
ちょっと油が加わって少しコッテリ感を加えるというのを狙ってます。



何はともあれ、食べてみないとよくわからないと思うので
冷し中華っぽくない「旅のひやちゅう」をぜひ一度お試しアレ!



tabibitonoki2004 at 23:33|Permalinkclip!

2009年04月15日

定休日 〜その3〜 武蔵小金井へ

府中を後にし、バスで武蔵小金井へ。


ウチの店から離れた、武蔵小金井にあるにもかかわらず、
何故か、お客様や業界関係者からいろんな評判を耳にする店があるのでそちらへ。

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「油屋@武蔵小金井」油そば(醤油)¥650を。

う〜ん、なるほど。

 


今日も2軒で食べて満腹で苦しいですが、これから店に戻って仕事だぜ・・・。

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夜に更新するブログの記事で、いろいろお知らせがあります。



tabibitonoki2004 at 14:45|Permalinkclip!ラーメン(他の多摩方面) 

定休日 〜その2〜 府中へ

店で用事を済ませ、電車を乗り継いで府中へ(初 府中かも)。

府中本町から府中駅方面へブラブラ散歩しましたが、緑が多くていい所です。

府中のラーメン屋「麺創研 かなで」で、つけめん(中盛300g)。
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コチラの店舗総括責任者の方とはラーメン自作派時代の知り合い。
昨日、ウチの店に相模原のラーメン屋「一刀斎」のご主人が
来てくれたんですが、コチラのご主人もラーメン自作派時代の知り合い。

「ラーメン自作派」とは、ラーメンを食べる方ではなく、
「ラーメンを作る方」趣味を持った人の総称。

自宅でラーメン作りをしていた頃の知り合いが、
それぞれ店を持って、今でも情報交換できるって何かうれしいです。

ウチ店は、開店する前も、開店してからもラーメン自作派の方々に
何かと協力してもらってます(感謝!)。


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夜に更新するブログで、いろいろとお知らせがあります。



tabibitonoki2004 at 13:30|Permalinkclip!ラーメン(他の多摩方面) 

定休日 〜その1〜 店へ

店は定休日ですが、吉祥寺中心街の竹田製麺直売所経由で、店へ。

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休みの日には店に行かない主義ですが、
この2ヶ月間は何かとやることが多く、定休日でも少しの時間店に行ってます。

ウチの隣のショットバーも水曜定休ですが、
店に行くと、だいたい隣の店のご主人も来ていて、熱心に店の掃除をしています。
「休みなのにマメだよな〜」といつも感心しますが、見習ってはいません

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夜に更新する当ブログの記事でいくつかお知らせがあります。

 



tabibitonoki2004 at 11:30|Permalinkclip!

2009年04月14日

愛しのスタンプ

雨ですね・・・・大雨・・・
こんばんわうっかり八兵衛こと、店主妻です

現在、スタンプラリーをやっております。
お客様持参のカードに、ポン!とスタンプを
押すのですが、(ちなみにスタンプは「旅」の1文字ね)
このスタンプがとても小さい。直径6mm位しかないんじゃないだろうか?

うっかりすると、なくしてしまう、小ささ。
土日の混雑時などは、スタンプを探して慌てるということも度々。
この前も、さあ、押しましょう、押しましょう
ヤル気満々で手を伸ばした先にスタンプがなく、
一気にパニクった私の頭に浮かんだのが、


ぼ、拇印じゃ、だめだろうか???


スタンプを押す日々の中で、すっかり「スタンプって楽しいなぁ
気分が盛り上がった私は、先日ついに、

ケシポンを買ってしまいました。ケシポン、ご存知ですか?

DMや、封書の宛名の上から、ポンと押すと、
個人情報(住所・名前)がキレイに隠れ、安心して
DMなどを捨てられるというのがウリのスタンプです。

早速はりきって使ってみました。んがっ

途中ひん曲がったり、
中途半端に文字が隠れなかったりで、キーッとなりながら、
ぐいぐい押すこと、4回でやっとこさ、
個人情報無事消滅。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

あのぉ〜もしもし?これって・・・面倒なんですけど

ビリビリ破けば、ものの3秒、しかも、タダ・・・・。
こちらのケシポンお値段798円也

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

今、後悔という名のさざなみがわたくしの胸に
静かに打ち寄せてはかえしています・・・・・

いや、これはケシポンが悪いのではなく、

曲がったことが大嫌いなくせに、
まっすぐに線を引く、まっすぐに紙を切る、
まっすぐにテープを張る、まっすぐに縫うなど
「まっすぐに○○する」ことが非常に不得手であり、
せっかち&イラチ、無類の面倒臭がりである
私に問題があるのは重々承知なんですけれども

自らをこの「不況のご時世」、無駄な買い物をした
愚か者の主婦と、決して認めたくはない、往生際の悪い私。

今度の休みに、ケシポンとDMをセットにして、なにげな〜く
店主に差し出してみようかともくろんでいます。

「ねえねえ、これって、案外楽しいよ やってみない〜?」




tabibitonoki2004 at 23:45|Permalinkclip!妻ブログ(店主妻の日記) 

2009年04月09日

和らーめん T.KINOSHITA@立川

昨日の夜は、立川のラーメンスクエアの店へ

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メニューの名前は忘れましたが醤油味です。

バッタリ遭遇したラーメン屋店主4人で食べました。

 

****
店の試作品です。
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旅のひやちゅう(旅人の木風 冷し中華)試作品。

タレ・・・・決定済み
麺・・・・・決定済み
具・・・・・検討中でいろいろ試してる
タレの量・・・・中盛は決定。少と大盛はまだこれから。

進行状況はそんな感じです。

「裏メニューで」とか「中盛だけ先行販売」とか何らかの形でもいいから
4/16(木)から販売できたらいいなと思って頑張ってます。



tabibitonoki2004 at 23:59|Permalinkclip!ラーメン(他の多摩方面) 

2009年04月08日

夢飯(ムーハン)@西荻窪

定休日の今日のお昼は久しぶりに西荻窪の夢飯(ムーハン)へ。
海南チキンライスでおなじみの店。


私の定番は・・・・
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海南フライドチキンライス + 揚げ玉葱(右端の小皿)
(いつもは「中」ですが、今日は「小」)。


うっかり八兵衛の定番は・・・・・
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海南チキンライス


さらに2人でシェアしたのは・・・・
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タフ ゴレン サンバル(¥450)。
エビのサンバルの感じがアクセントになってていいです。
何度か食べてます。

それと・・・・・RIMG0280

 

 

 

 

 

 

 

海老揚げパン。
アジアでお粥につけて食べる棒状のパンに海老を加えて揚げたもの。
パン自体にタンドリーっぽい味の感じがして、タレにつけて食べても、
カレー粉(レモングラス&塩がちょっと入ってる?)につけても美味しい♪
初めて食べましたがこれはヒット!


コチラの店に行くのは久しぶりでしたが、いつも美味しいなぁ〜


で、もって、これから休みの日ですが店で仕込み。
その後、打ち合わせ。 忙しくて休めないなぁ〜・・・・。

 



tabibitonoki2004 at 14:50|Permalinkclip!食べ歩き(ラーメン以外) 

2009年04月07日

あんたは一体、いくつだい???

えーっと、4ちゃいでしゅ・・・・シーン

こんばんはうっかり八兵衛こと店主妻です

わたくし、本日、ふろくにつられて雑誌を買ってしまいました。

雑誌は「30代女性誌 NO,1!」のキャッチコピーがついた
「In Red」
え?30代・・・?という突っ込みはこの際無視して、
先に進みます。

問題のふろくは、「パティ&ジミー 大人のバニティケース」。
オウ!イッツ、ソ〜、ラブリィ〜

パティ&ジミーと聞いて反応してくれるのはひじょ〜に限られた世代の
女子(と呼んでいいのか?)のみであると思われますが、
パティー&ジミーとは、はるか昔、キティちゃんと並ぶサンリオの
人気キャラクターだったんどすえ。

あまりの懐かしさについつい手が伸びてしまったの・・・
ま、いいじゃないですか。だし(どんな言い訳?)

さて、当店店主は、花粉症と過労で、かなりお疲れ。
普段、休みの日はどんなに疲れていても、
8時には、貞子のようにずりずりと布団から這い出て行動するのが、
彼の「哲学」(?)だったのですが、
さすがに、明日の定休日の昼間は、休むとのこと・・・・。

花粉は体力&気力を、か〜く〜じ〜つ〜に、消耗させます。
私は「あの日に帰りたい」(by ユーミン)とは思わない
タイプの人間ですが、できることなら、

花粉症じゃなかった頃の自分を取り戻したいです

明日の夜は、久々に、タマラー店主達の会合があり、ウチの店主も出席です。
いよいよ、東京Xをつかったラーメンが形になりつつ
あるってところでしょうか。みなさん、お楽しみに

 



tabibitonoki2004 at 23:04|Permalinkclip!妻ブログ(店主妻の日記) 

2009年04月03日

春の頂上決戦

メンチカツ50個完食〜っ アメリカンドッグ22本完食〜っ

こんばんわうっかり八兵衛こと店主妻です。
本日、店主残業のため、わたくしが代わってお送りします。

いや〜、春の頂上決戦ですよ
先日TV東京で「大食い 春の頂上決戦」が
放送されました。大食い女王決定戦であります。

大食いに関しては、必ず「録画」がお約束の我が家。
取り忘れた日には、店から実家の妹に電話して録画依頼するほど
(お世話になってます)熱が入っています

今回も、予選からチェック。ガンガン食べる参加者には
惜しみない賞賛の声が、
ふがいない参加者に対しては、罵声も飛びかう
熱〜いお茶の間であります。
(ちなみに罵声をとばしてるのはもっぱら、私ですが・・・)

しかし・・・メンチカツ50個ってすごくないですか?
アメリカンドッグ22本にいたっては、
量食べられるか否かよりも、その前に
飽きそう・・・・・胸焼け必至。

大食いといえば、先日いらしたお客様のご注文が

「チャーシューそば大盛りに、チャーシュートッピング」

一瞬聞き間違いかと思いましたが、違ったのでした。
このご注文だと、チャーシュー、トータル8枚載ります。8枚!
綺麗に完食されていました。ありがとうございます

過去にラーメン1度に3杯食べた方(某店 店主さん)、
卵を4つ(!)トッピングした方、
岩のりそばの岩のりトッピング(要は岩のりダブル!)
された方、など「つわもの」もちらほら・・・。

たくさん食べられるのも、健康ならでは、ですね。

私もギャル曽根ちゃん並の強靭な胃袋と
決して太らない体が欲しいです・・・・はい

今週末は、満開の桜が楽しめるみたいです。
桜もいいけど、ラーメンもね


 

 


 



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2009年04月01日

まるめん堂@練馬区、めんだ@吉祥寺(閉店)

1軒目は、練馬区のラーメン屋「○麺堂」さんへ。
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「混ぜ麺 飛燕(多摩組バージョン)
 ¥1000
今回の限定麺もイベリコ豚系。
何気なく入っているガーリックトーストがアクセントになってていいかも・・・。

 






2軒目は吉祥寺のめんだ
この店のすぐ隣にある元働いてる店の師匠に軽く会釈しつつ入店。
(師匠の店でも2年近くたべてないなぁ・・・)。
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「にぼし油そば(小 1玉)
¥600



朝からお花見へ・・・

杉並区の善福寺公園に朝からお花見に行ってきました

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木によって、咲き方が満開だったり、五分咲きくらいだったり。
何となく、交通量の多いバス通り側の方の桜の方が、よく咲いてるような・・・。
車のエンジンなどで気温が少し高いのかな? 
まだ来週でも楽しめそうな気がします。

***
後ほど、定休日のお昼の食べ歩きネタを更新する予定。
そして、夜に、お知らせをいくつか更新する予定です。



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