寝溜め食い溜め

オヤジの戯言走り書き

Tag:札幌ラーメン

この日は午前中に下総中山に行って、そこから恵比寿徒歩20分(^_^;)の物件に行き、最後は立川に行く予定、もう千葉から都心から都下までフルコースじゃん(-_-;)、因みに土曜なんだけどね
バババッと千葉と都心の用事を済ませて、恵比寿駅に戻る途中でランチぶちかまそうかと思って訪問したのがこちらのお店
このお店、恵比寿駅東口から物件に向かう途中の交差点に立て看板が出てて、通る時に見かけてたんだけどこれまで行く機会がなくてね
さっぽろ火武偉  恵比寿店
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ん~凄いところに入口があるなぁ・・・・・これってもしかしたらベビーカー使用の赤ちゃん連れのお客様はご免なさいってパターンか?
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てんめいにも「さっぽろ」という字が入ってる通り札幌ラーメン専門店なんだね
この時は知らなかったけど、後でググってみたらあの高田馬場にあった純連の恵比寿店の店長が独立して出したお店だとかそんなことらしい
さっそく店内に入ってみると券売機があって
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今回は初めてなので「正油とくのせ」1.000円を
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当然だけど「麺大盛」100円もね
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店内はかなりお洒落www!
入った時点で店内のお客のほとんどが女性かカップルだし(-_-;)
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棚に丼が飾ってあるよ
コの字型のカウンターのみで15席くらいかな?
カウンター席の上には調味料が色々
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ブラックペッパーじゃなくてホワイトペッパーなのは嬉しい\(^o^)/
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少しして登場したのがこちら
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アップで
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結構な量の油、純連のチェーン店の店長が出したお店だって判れば不思議はないけど

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麺はこれ、札幌ラーメン特有の縮れた低温熟成多加水麺で透き通ったような感じ
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もやしはクタッとなった感じ
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さっそくスープを飲んでみると何かの香りを感じたような気がするんだけど判らなかった
焦げたラードの香りとも違うような気がするんだけど何だろう?
麺はもともと札幌ラーメンが好きなので好みのタイプ、固さもちょうどいい感じで
味玉はこんな感じ、ちょっと固めの半熟
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ズルズル~ッと食べて完食、スープはちょっと好みと違ったので残しちゃったけど
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ご馳走さまでした
今になれば純連関連のお店って知ってるけど、でも純連のスープの味とも違う気がするんだけどな・・・・・あれってなんの味だったのかな?
後はあの竹岡ラーメンのお店だな、でもあそこっていつ影響してるんだろう?


さっぽろ火武偉 恵比寿店
渋谷区恵比寿4-4-1 ※地図表示
11:00~22:30
定休 無休
※情報はお店に確認をとったものではありません

この日、六本木にあるイルミを観に行った後に向かったのは東京ミッドタウン近くにあるこちらのお店
札幌ラーメン 天鳳
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実は別のラーメン屋さんも候補にしてたんだけど行ってみたら定休日で閉まってて、下調べの甘さを実感した訳なんだけど(^^ゞ
まぁここは私の好きなラーメン屋さんのトップの方に君臨するお店なんで無問題なんだけどね
メニューはこれ
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ここは今都内などで増えている「北海道ラーメン」のお店じゃなくて正統派の「札幌ラーメン」の老舗
何度も書いてるけど「北海道ラーメン」って何なんだろう?
「北海道ラーメン」って看板に書いてあるお店って札幌味噌ラーメン、旭川醤油ラーメン、函館塩ラーメンってメニューに書かれてるけどこの三つって麺もスープも別物の筈なんだよね、麺もスープも三種類用意してるんだろうか?
気になるんで店員に訊くと決まってしどろもしどろで「私はただの店員なので判りません」とか逃げられちゃう
カウンター席に座り、注文は「みそラーメン」(メニューでは味噌じゃなくてみそ)の大盛と「めし」
ここは札幌ラーメンのお店としては珍しく醤油もみそも値段が一緒で750円で大盛にすると150円プラスの900円、それに「めし」が250円なので1.150円ってことで
でももしかしたらこれは「半めし」かもしれないんだけどね
注文を聞いてさっそく店主が調理開始、数分で登場したのがこちら
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アップで
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「めし」にはたくあんがついてくる
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チャーシューは今時のラーメン屋さんのようなジューシーな物じゃなくて茹で豚タイプでパサッとした固めの食感、昔はこれが普通だったな
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醤油と違って味噌にはもやしがトッピングされてる
このもやしをおかずにご飯をってのが好きなので敢えてめしを注文した訳で
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麺はこれ
西山製麺の物で低温熟成多加水麺なので色が飴色で透き通ったような感じ
固めにしなくても歯応えしっかりなので私は大好きな麺
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味噌にはニンニクが合うよね(^_^)v
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ズルズル~!パクッ!という感じで食べ、最後は丼持ち上げてスープを飲み干しでご馳走様でした
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ふぅ~お腹一杯だよ
思い出してみると昨年の六本木イルミ見物の時もラーメン食べたんだけっけ
まぁ今日はクリスマス・イブなのでちょっとオサレなお店は何処もカップルに占拠されてるだろうから、こういうお店の方が私には良いけどね


札幌ラーメン 天鳳
港区六本木7-8-5 ※地図表示
11:00~16:30 17:30~23:00 
土・祝日 11:45~16:30 17:30~21:00
定休 日曜
※情報はお店に確認をとったものではありません


この日は昼過ぎに六本木へ
その用事を済ませてからランチにする為に向かったのがこちらのお店、考えたらもうかなり長い間ご無沙汰してたらしいお店、何たってこのブログに一番最初に登場したのがこちらのお店だったんだから
札幌ラーメン 天鳳
場所は六本木ミッドタウンの正面の道路を挟んだ向かい側、歩道にドラム缶スープ天鳳と書かれたドラム缶が置いてあるビルの奥
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相変わらず凄い混んでるよ、まぁ昼の12時半だからってのもあるからね
今回も一人なのでカウンター席へ
メニューはこれ
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デフォが醤油なので味噌と塩は小さな木の札が一枚ずつで
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「めんをご注文のお客様はめし(ただ)」の札が嬉しいね\(^o^)/
ここのキラーメニューは「一三五」、醤油ラーメンで「めんかたく(一) 油こく(三) しょっぱく(五)」の事なんだけど、これが美味しいんだよね、健康にゃ宜しくなさそうだけど(^^ゞ
今回も醤油の「大盛ラーメン」900円を
「一三五」で注文、当然めしもつけて貰うことに
少し待って登場したのがこちら
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アップで
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麺はこれ、中太の縮れ麺でこれぞ札幌ラーメンの麺って感じ、多加水麺をしっかり熟成しているのでもともと硬くて飴色の麺なんだけど、麺硬めなのでかなりごわっとしてるよ
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もうツルツル~って感じで喉を通る感じじゃないんだけど、何だろうな?この旨さは
スープは軽く白濁がかってるタイプで豚骨メインに色々な具材が使われてる物、美味いよ!
チャーシューは茹で豚タイプ、メンマは味のつけられていないタイプ
ここはラーメン横丁に本店があるらしいんだけど、昔札幌に住んでた時にその本店のお店にも行ったことがあるけどこちらの支店の方が美味しい気がするんだよね、向こうはほとんど記憶に残ってないんで
麺を食べながら合間にご飯をパクッ、スープもズルズル~
ふぅ、堪能してお腹いっぱいになってご馳走様でしたKHMfoodpic7290078_compressed
何だかんだ言っても都内で一番旨い札幌ラーメンはここだと思うね、特に
「一三五」は神だよ
店主ももう白髪で頭が真っ白になってるけど体に気をつけてずっとこのままお店を続けて欲しいと切に思う


札幌ラーメン 天鳳
港区六本木7-8-5 ※地図表示
11:00~16:30 17:30~23:00 
土・祝日 11:45~16:30 17:30~21:00
定休 日曜
※情報はお店に確認をとったものではありません

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この日は午前中に戸塚駅からバスで20分の物件を訪問した後は磯子駅からこれまた20分(^o^;という物件へ
その二件を終えて残るはは夕方に三軒茶屋なので一度事務所に戻るんだけど、その前にもう12時を過ぎてるのでこの辺りでランチにしようかな
この前は居酒屋さんだったけど今日は以前訪問した札幌ラーメンのお店にしようっと
味の時計台 磯子店
12時を少し過ぎた頃なので店内はかなり混んでる
一人なので空いてればカウンター席と思ったらそちらは満席でテーブル席に案内された
さっそくメニューを見ながら選んだのがこちら
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この中からBの「赤味噌ラーメン+餃子+小ライス」のセットをチョイス、890円
これを110円追加で大盛で注文
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赤味噌ラーメンってどんなんだろう?ということでグランドメニューを見たら
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ふーん、八丁味噌を使ってるのか!なるへそ
注文を終えて壁を見るとこんなメニューもあるらしい
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これは私が磯子に引っ越して来て、こちらのメニューを全制覇しようとした時に食べてみることにしよう(^o^)
少し待って登場したのがこちら
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アップで
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小ライスとなってたけど思ったより多いかな
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そして追っかけで餃子も来たwww!
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さっそく食べてみると八丁味噌の渋いような独特の風味が良い感じ、これにして正解かな
麺は札幌ラーメン特有の飴色にちょっと透き通ったような麺
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餃子はまぁ普通かな
昔はラーメンライスってセットが結構あちこちのお店のメニューに載ってた時期があったけど、あれって札幌ラーメンが元祖なんだよね、味噌ラーメンとライスのセットでライスは普通サイズのことが多かったように記憶してる
久し振りにラーメンライス食べたな、やっぱり味噌ラーメンとライスって合うね
チュルリン、バクバクッと食べて最後はスープも全部飲み干して完食、ご馳走様でした
さて、高田馬場へ向けて電車の旅に出発だぁ(^_^)v


味の時計台 磯子店(HP)
横浜市磯子区森1-7-3 ※地図表示
11:00~24:00
定休 無休
※情報はお店に確認をとったものではありません

この日は午前中に行徳、その後は稲毛を訪問
夕方に五反田にも行くんだけど、稲毛から一度高田馬場に帰還
さてと、ランチがまだだったからランチ食べに行かなきゃ
でも午後3時過ぎだからあまり選択肢がないなぁ・・・・・
( ゚д゚)ハッ!そういえばあの札幌ラーメンの名店が今月末で閉店しちゃうって言ってたな、最後だから食べに行ってみるか
さっぽろ純連 東京店
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入口には閉店のお知らせ
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それと一緒に開店のお知らせも
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純連の店員さんが独立して同じこの場所で「さっぽろ 羅偉伝」として10月2日から開店するらしい
ま、これだけ見ると「さっぽろ純連」のオーナーが引退して同じ場所に店員だった人が
店の名前は変わってもその後を継いでお店をやるみたいに見えるけど、どうやら裏は色々とあるみたいで(^_^;)
そんな話はあっちの方に置いておいて、まずは券売機で食券買わなきゃ
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購入したのは「正油大盛」950円、正油って醤油のこと
店内は以前ほどの客の入りはなくて空席も目立つね
まだ暑い時期ってのもあるかもしれないけど、この客の入りが悪くなったってのが閉店する理由だろうな
注文後数分で登場したのがこちら
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アップで
丼からは全然湯気が出てないのがここの特徴でもある
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レンゲでスープを掬うとブワッと湯気が立ち上る
湯気が出てないからってスープが温いということじゃなく実際には激熱
ただ表面に厚い油の膜があるので湯気が出てないだけなんだよね
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麺はこれ
札幌ラーメンの特徴でもある低温熟成高水麺
透明感がある飴色の縮れ麺はプリップリ、固めに茹であげられてるのも良い感じ
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このタイプの麺は丼から持ち上げると何か判らないけど独特な匂いが立ち上るんだけどこの匂いも私は好きなんだよね、札幌ラーメン食べてるって気がして
ここのお店のスープは札幌にある札幌ラーメンのお店でも特に塩っぱい方だろうな
このお店が客の入りが悪くなって来たってのもこのスープの塩っぱさが原因かもね、何たって健康志向の時代だし
あと、ちょっと高いよね~観光地価格みたいな札幌での値段をそのまま東京に持ち込んだ訳だからな
ただそれだけじゃなくて以前に比べるとちょっと味も変わったような気がしないでもないかな、以前の方が美味しかったような気もする

チュルンと食べて完食、塩っぱいけどスープも全部飲み干しちゃった(^o^;ご馳走様でした

10月2日に新しいお店「羅偉伝」はオープンしてるんだけど、まだ食べに行ってないんだよね、なんとなく気が乗らなくて



さっぽろ純蓮 東京店
新宿区高田馬場3-12-8 ※地図表示
11:00~22:45
定休 無休

この日の仕事帰りに向かったのが中野、ちょっと買い物がしたくて
でも買い物の前にまずは晩御飯だよね、腹が減っては買い物は出来ぬって昔から言うし
そこで向かったのがこちらのお店、かなり前からある札幌ラーメンのお店
同じ中野に本店もあって、そっちは赤のれんでこちらは青のれんと銘打たれてるらしい
こちらのお店の方が本店より駅に近いので私はこちらのお店の方に行くことが多い、といってもブログで記事にするのは初めてだと思うからもうここ暫くご無沙汰してた訳だけど(^o^;
サッポロラーメン 味七 中野駅前店 青のれん
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でもこの名前の赤とか青とかいうのれん、実際の店頭の暖簾の色とは関係無いような気がするんだよね、白い暖簾がかかってることも多いし
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こちらのお店の売りはラードで焼いた焼き味噌を使った味噌ラーメンらしく昔一度か二度は食べた記憶はあるけどほとんどは醤油ラーメンを食べてるね
さっそく店内に入りカウンター席へ
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でもやっぱり注文は醤油ラーメンなんだよね~(^o^)、醤油ラーメン700円を大盛りで注文、大盛りは幾ら追加だったか忘れたwww150円くらいだったかな?
注文を終えるとサービス券をゲット
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まもなく登場したのがこちら
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麺はこれ、札幌ラーメン特有の低温熟成多加水麺で飴色に少し透き通ったような麺
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さっそく食べてみると麺の固さもちょっと固めで良い感じ
スープはちょっとしょっぱめかなと思うくらいの塩分、これもまた札幌ラーメンではデフォだな
スープからは麺のカン水の匂いがちょっと感じられる、これも札幌ラーメンのデフォ、これは好き嫌いがある部分かも
チュルチュルっと食べて完食、ご馳走様でした



サッポロラーメン 味七 中野駅前店 青のれん
中野区中野5-63-6 ※地図表示
11:30~02:00
定休 無休

以前の記事で平和島の不動産屋さんに鍵を借りに行ったらまだ管理会社から鍵が届いてなくて出戻りしたという事をちょろっと書いたんだけど、翌日には間違いなく鍵は届いているという
ということで翌日に再度平和島へ
平和島って殆ど来た事がないな、知ってるのってあの「ボートレ~ス♪」って宣伝でくらいかね(^o^;
不動産屋さんで今回は無事に鍵を受け取り隣駅の大森町駅に移動して物件の現調、そしてまた不動産のある平和島駅に戻って鍵を戻し終えたのが午後2時50分頃
まだお昼御飯食べてないのでお腹が空いちゃってる
そういえば前日に訪問した際に近くに「北海道らーめん」って看板出してるお店があったな、駅の中にも看板出てたし
北海道ラーメンっていうジャンルがいまいち判んないんだけど、今日のランチはあそこにしてみるか
北海道らーめん 楓 平和島店
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写真は食べ終えてから撮ったのでランチ営業が終わっちゃってるので準備中の札になってる
いまいち不安なのが北海道ラーメンという看板
前にも書いたような気がするけど、例えば札幌のお店のチェーン店なら札幌ラーメンって書くし、旭川に本店があるお店のチェーン店なら旭川ラーメンって書くよね
だって札幌と旭川、函館もそうだけど皆スープのベースが違ってる筈
確か函館だけは昔からラーメンって言うと塩味のラーメンを指すらしいけど
麺も多少は違ってたような気がするんだけどな、それをひっくるめて北海道ラーメンって括っちゃうのはどうなのよ?って気がするんだよね
まさかここのチェーン店(平和島だけじゃなくて近くにチェーン店があるらしい)が札幌と旭川と函館、他にも釧路とか帯広とかもスープが違ってたと思うけどそのあちこちで修業したって事はないと思うし
でも本当に北海道ラーメンっ謳ってるお店が増えたのは事実なんだよな・・・・・
そういうお店では酷いところだとメニューに札幌味噌、旭川醤油、函館塩って書いてあったりするもんな、全部スープの素材が大きく違ってる筈なのに何故同じスープを使ってるんだよって話ですよ

まずはメニューを
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どうやら味噌らーめんと辛味噌らーめんがお店のお薦めらしいけど、まず私は味噌ラーメンは食べないので今回も醤油ラーメンを注文、当然大盛なので650円+120円
しかし味噌らーめん高いなぁ、醤油と塩に比べて140円増しですか、強気だねぇ
この辺は札幌にあるラーメン専門店と同じだな、味噌って原価がそんなに高いのかな?

今回座ったのはカウンター席、カウンターの上には調味料色々
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少し待って登場したのはこちら
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アップで
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札幌ラーメンのイメージではもやしが載ってるのが普通と思われがちだけど案外で札幌の老舗のラーメン専門店で食べると載ってないお店が多かったりする
味噌ラーメンの方は載ってるのがデフォみたいだけどね

スープは豚骨ベースみたいで少し濁ってるね
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さっそくスープを一口飲んでみると、オッ旨いな
普通に美味しい札幌ラーメンって感じだね
麺はこれ
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看板に「さっぽろさがみ屋製麺」って書かれてるけど札幌から取り寄せてるんだろうな
西山とか森住とかは札幌にいた時から名前を見かけたけど、実際には沢山の製麺所があるんだろうね、ほとんど気にして食べたことないけど
多加水麺だとは思うけどそんなに熟成はされていない感じの食感、人によってはこっちのほうが食べ易いかもしれないけどもっと熟成の進んだカン水臭の強い麺のほうが私は好みだね
でもちゃんとあの独特の歯応えは感じられるし、トータルでみるとしっかり札幌ラーメンだよ、美味しいと思う

チュルチュルッと食べスープも全部飲み干して完食、ご馳走様でした


北海道らーめん 楓 平和島店
大田区大森北6-29-10 ※地図表示
11:30~15:00 18:00~23:00
定休 無休

京浜急行の駅で見かけたポスター
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三崎の鮪かぁ・・・・・
のんびり電車に揺られて鮪を食べに行くのも良いなぁ、行ってみたいな

この日、仕事を終えて真っ直ぐに晩御飯を食べに向かったのが札幌ラーメンのお店として名高いこちらのお店
実はこの日の昼にこちらでランチを食べようと思って一度はお店まで行ったんだけど、満席で店頭に待ちまであったので断念してたんだよね

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さっぽろ純連 東京店

お店に到着したのが午後8時過ぎ、店内は空いてはいないけど座れそう
さっそく券売機で食券を購入

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買ったのは「正油大盛」で900円、ここは醤油じゃなくて正油と表示されてる
カウンター席に座り、食券をカウンターの上に出して注文完了、後は大人しく待つだけ

ちょっと待って出て来たのがこちら

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アップで

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こちらのお店の醤油のスープ、以前食べた時はもっと黒っぽい色をしてたけど今回のは白濁しかかってるね
時間によって豚骨スープが白濁してくるのかも

相変わらず表面は厚い油の膜で覆われてて湯気がほとんど上がっていない
かといってスープが温いかと言うとそんなことはなくて激熱、箸で麺を持ち上げると同時にブワッと湯気が立ち昇る

麺はこれ、飴色がかった低温熟成多加水麺
寝かせることで腰が出て来るんだけど、その分かん水の匂いも強くなるみたい
プリップリでこの麺も大好き

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あ~この麺大好きだな、旨いよ

スープは醤油の味が強く前面に出て来てるタイプでしょっぱめの物、これも好き

気をつけながら食べたけど案の定口の中を火傷(^^ゞ、それでも汗かきながらスープも全部飲み干して完食、ご馳走様でした
あ~ちょっと塩分摂り過ぎかなとは思うけど止めらんないんだよな、ここのスープ
店名だけど「純連」と書いて今は「じゅんれん」と読むんだね、昔札幌で食べに行ってた豊平区中の島にあったお店の時は「すみれ」と読んでたけど、その後に中央区11条に移転してからは「じゅんれん」と読むようになったみたい、字は同じなんだけどね
道理で今思い出してみると
中央区11条のお店の時に人によって「すみれ」と「じゅんれん」の読み方が混在してた訳だ
今は札幌とかに息子さんがやってる「すみれ」という名のお店もあるね
新横浜ラーメン博物館に出店してたのも息子さんの「すみれ」の方だったし
ただ札幌ラーメンは何処も値段が高めだよね、地元札幌で食べても高いし
まぁ札幌の場合は観光地価格みたいな値付けしてるっていうこともあるんだろうけどさ


しかし高田馬場は色々なお店があるから嬉しいね、逆にお店選びに迷っちゃうけど(^_^)



さっぽろ純蓮 東京店
新宿区高田馬場3-12-8 ※地図表示
11:00~22:45
定休 無休

この日は午前中に神田駅のそばの物件、それから続いて横浜市磯子区の物件へ
時間的にタイトだったので、ランチは磯子での用事を終えてからということにした
問題なく磯子での用事を終えて磯子駅に戻る途中で立ち寄ったのがこちら
こちらのお店、去年の春にこの辺りを通った時は気がつかなかったので開店してからそんなに経っていない筈

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味の時計台 磯子店

このお店、最近あちこちで見かける「北海道ラーメン」と謳っているチェーン店とは違い、ちゃんと札幌に本店がある
そういう意味ではあの訳の判らないなんちゃって北海道ラーメンのお店とは一味違うんだよね

ところで時計台というと札幌市内観光では定番の一つなんだけど、実際に行ってみてそのショボサに驚いた人も多いかも
写真なんかで時計台のアップを見ることが多いので結構大きくて高い建物なのかと思うんだけど、実際は確か地上から時計台のてっぺんまで20Mもなかった筈、私も最初に観に行った時はどれがそうなのか判らなかったし(^^ゞ

お店に到着したのが午後二時を少し回った頃、店内には数人の前客

まずはメニューをチェック

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この中で迷ったのが「
正油(醤油)チャーシュー」と旭川正油ラーメン

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旭川ラーメンも旨いんだよねぇ・・・・・悩むなぁ
結局迷った末に
正油チャーシュー880円を大盛りで+100円の980円にする

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注文を終えて少し待って出て来たのがこちら

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アップで

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麺アップ

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麺を直送していると看板に書かれている通り、飴色に少し透き通った感じの麺は低温熟成多加水麺で程良い固さ
まぁ最近は麺を直送しているってのは何処でもやってるみたいだからあんまり売りにはならないかも

さっそくスープを一口・・・・・
なかなか旨いじゃないっすか!
ノーマルな札幌ラーメンの醤油スープって感じで私は好きな味だな
あ~そういえば新宿の靖国通りに面したところにも一時このチェーン店があったけど、いつの間にかなくなっちゃって、確か今は本物の時計を扱うお店になっちゃってた筈

麺も旨い、チャーシューも良い感じで旨いわ
夢中でツルツルっと食べスープもあっという間に飲み干して完食、ご馳走様でした
うーん・・・もう一杯食べたい気分だな、旭川正油ラーメンとか
でもねぇ、最近はランチにガッツリ行くと午後いきなり眠くなるんだよね(^_^;)
やっぱり腹八分目でやめておこうっと

そういえば昔札幌に住んでた頃に頻繁に食べに行ってた「芳蘭」というお店、確か銀座かどこかに出店してるらしくて一度食べに行こうかなって思ったんだけど、話によると本店に比べてかなり麺が柔らかいらしい
それを聞いて止めたんだけどね、さっき値段を調べてみたら醤油ラーメンで千円だって・・・(-_-;)



味の時計台 磯子店(HP)
横浜市磯子区森1-7-3 ※地図表示
11:00~24:00
定休 無休

この日は午前中から高田馬場へ
十二時頃には用事も無事済み、駅へと戻る途中でランチにしようと思って立ち寄ったのがこちらのお店

さっぽろ純蓮 東京店

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このお店、ジュンレンと読むみたいだけど確か札幌のお店はスミレって読んでた筈

店内を覗くと満席(゚д゚lll)!まぁ当然か
入り口脇にある券売機で食券を購入して席の空くのを待つ

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今回私が購入したのは味玉正油大盛、味玉醤油ラーメンの大盛りのことで1.000円
並んでいる間食べている客やこれから食べる客は何を注文したのかを見ているとほとんどが味噌ラーメン
もしかしたら醤油ラーメンを注文したのは私だけかも(^_^;)
しかし相変わらず札幌ラーメンは味噌って風潮になってるね、日清のCMに騙されてる人が多いみたい

少し待ち、席が空いたので着席

そして少し待って登場したのがこちら

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アップで

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トロリとして全然湯気の出ていないスープ
何故トロリとして湯気が出ていないのかというと表面を厚い油膜が覆っているから

麺はこれ

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縮れの強い低温多加水麺を固めに茹でたもので歯応えのしっかりした私の一番好きなタイプ
暖簾には森桂製麺と書かれている
西山製麺とかは超有名だけどこれは知らないな

スープはかなりしょっぱめ、このスープも旨いし私の好み
出出来た丼からは湯気が上がってないけど、麺を引っ張り出すとブワッと湯気が立ち上るようにスープは熱々、油断するといきなり口内大火傷の危険性があるので慎重に食べなきゃ

しかし旨いなぁ、最近の新進気鋭の札幌ラーメンのお店は知らないけど、昔札幌で食べた美味しいラーメンはこんな感じのお店ばっかりだったね
しょっぱくて麺が固くてスープが熱くて・・・・・、そういえば六本木の札幌ラーメンの名店の天鳳の一三五もそうだったしね
ただ今の流行のラーメンとは一線を画す味だろうね、私は大好きなんだけどなぁ・・・・・

ゆっくりと食べ終えスープを半分ほど飲んで(しょっぱいので全部飲むのは無理)完食、御馳走様でした



さっぽろ純蓮 東京店
新宿区高田馬場3-12-8 ※地図表示
11:00~22:45
定休 無休

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