掛け紙の左側には常照皇寺につたわる納豆起源のあの絵が載っていて、右側はあれです。
こんなメッセージが載ってたわけです。

塩でいただくのが昔ながらの京北納豆スタイル！

知ってました？
京北＞山国では塩で食べてたって。
たしかに京北のお正月の納豆餅は、納豆に塩をかけてモチに包んで、それこそジャリっていうくらい塩をかけてましたっけ。
だけど、それがレギュラーの納豆の食べ方だなんて知らなかったわ。

というわけで、山国納豆の付属物はタレではなく塩だったわけです。


いままで、さんざん調べたり、現地の方にお尋ねしたりしてたけど、こういうのってやっぱり行ってみないとわからない情報だったりするんだろうな。

リアルなめんなよ。
ちゃんとフィールド行かなあかんよ。
やっぱり食べなきゃいけないわけですよ、こういうの。

反省することしきりの探検隊隊長でした。

とろ納豆って名前に記憶はあったんです。
だから、お店ににいた時はリニューアル品かなって思ったんだけど、納豆wikiをリファレンスしてみたら全然違うんでびっくり。

そうだよね。。
温泉卵付属だったよね。
しかも、しっかりカップで食べるタイプの容器だったよね。


しかも、これ。サポーレで買ってる。
みずほのサポーレね。
十年以上前のこと、現場の合間の休日に訪問したんだっけ。
＞2020.06.02:温泉卵入り納豆ですか！

さて。解題できましたね。
この商品、サポーレのバイヤーさんがずっとこだわり続けてきて、地域に愛されてきたってこと。そして、それに答えて高丸食品も商品を進歩させ続けてきたのでしょう。

個食に対応するために、カップも小さくなり、そして半熟卵からうずらの卵付属に変わったと。


80g入り１カップから、40g入り２カップに変わったと。

それと、最近の高丸食品さんって地のものを大切にされていて、うずらの卵も豊橋産を採用してたりすして、その辺が製造者としての心意気なのでしょう。

うずらの卵付属っていうと色物のように感じられる方もいらっしゃるでしょうけど、だけど、ちゃんとこだわれば面白い商品になるんだなぁ。。

でも、正直いうとわたしは温泉卵の方が好きだったな。

もう驚くしかないでしょ。
なんで、こんなに普通じゃない納豆が続くんだか。。


えっと、ここは名古屋の熱田神宮前のスーパーなんですけど、普通じゃない納豆をしかも初見の納豆を見つけちゃって慄きまくるわたし。

なんでかって。。
しょっぱい納豆なんてふつう存在してないわけですよ。

だってね、発酵食品の世界で納豆を分類する言い方は無塩発酵食品なんですよ。
なのに、この納豆。原材料は大豆、そして駿河湾深層水と納豆菌。
しかもですよ、この深層水なんですが、塩分をろ過してない原水を使っているわけですから、そりゃぁしょっぱいわけです。
そんな塩水に浸かった大豆がほんとうに納豆になるのかい？ってね。

始め食べた時はしょっぱい納豆だなんて思わなくて、口に入れた時、思わずのけぞってしまったっけ。。

それがですよ、将棋に入って登場！
しかも、それが二種類もあるって、どういうこと？

ひょっとして、ここ名古屋じゃしょっぱい納豆がうけてるの？

なっだこれ！
そういって絶句するしかなかった私。

ファサードがこれ。

普通じゃないでしょ、このたたずまい。
ガードマンの風情だって、スーパーというよりはブランドショップの気配。

中に入るとこれですよ。

いきなりドーム天井のエントランスホールがお出迎えしてくれるという。
テナントとしてアンデルセンを入れてるんだけど、普通のアンデルセンじゃなくて、広島の本店みたいな本格的な雰囲気のブーランジェリーに仕上がっています。

しかも、これ。なんだかわかります。

なんだよ、これ。
ホテルのレセプションカウンターみたいだけど、これキャッシャーなんです。
なんなんだろう、この高級感。

システムこそスーパーだけど、このおもてなし感ははっきりいってホテルクラスなわけです。
福岡の六本松にできたボンラパスの新業態店もすごいと思ったけど、ラグジュアリー感はこちらが上。芦屋のイカリのそばにあるグランドフードホールもホテイチ感しっかりでなかなか良いなって思ったけど、おもてなし感はこちらが上。
この半端ないステータス感はバンコクのエムクオーティエに匹敵するんじゃなかろうか。

それに、容赦ない品揃え感もたいへんなものじゃない。

たとえば、こちら。

これ全部、オリーブオイルなんですよ。

そして、これが全部はちみつなわけです。


ゆったりの空間に、さりげない演出を一味添えて買い物に彩りを与えてくれるあれこれ。

シズル感あるよね。。

チーズ売り場なんですが、ここまでやりますか？普通。


なんだこのスーパー。
なんなんだろう、ここまでのグレードを必要とする名古屋市民のリッチでアッパーな暮らしぶり。

そして、こんなにすごいって知ってたなら、もうすこし訪問時間を用意しとくべきだったと反省する私。
このお店、また来なくちゃ。


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10.06.02:名古屋での現場生活の合間に伺ったサポーレみずほ店レポート＞温泉卵入り納豆ですか！
17.02.01:ベンツやポルシェでお買い物か。さすが、芦屋の高級スーパー。納豆もポルシェ級だった。
17.12.26:なんだ、これ。こんなスーパーは世界のどこにもないと思う。福岡六本松に生まれたボンラパストレゾに驚愕する。
19.03.06:そんなスーパーフジからプロンポンのエムクオーティエへ向かう。

いつだってまさかの出会いがあるのが、納豆探検の世界なんだけど。
もう、心臓はばくばく！
これは何かの間違いじゃないよねって何度も見直す私！

間違いじゃないです。
京都の京北地方＞山国の山国納豆でまちがいありません！

うわずりながら、写真撮っていいですかってお願いする私。

すごい納豆だなですねって、なんか言い訳しながらす写真を撮るけど、店員さんは当たり前のような表情。だって、山国納豆って道の駅じゃないと買えないじゃないですかっていうのが舞い上がっている私のセリフ。

変な客だと思われたろうな。。たぶん。

豆腐メインのお店なんだけど、山形、群馬、東京、京都の納豆が揃う見応えのある納豆棚で。。もちろん豆腐も見ごたえあるんだけどね。
大丸の食品ってリニューアルしたばかりといいますから、担当のバイヤーさんも相当力を入れたんだろうなぁ。