日曜の朝のこと。
ピンポーンってチャイムがなって荷物が届いたんです。

あれ。なんだったっけ？

ずいぶん前だったんで注文したことさえ忘れていたわたし。

でもね、良い豆を使ってるんですよ。

大袖の舞に、大袖振。そして黒豆。
いずれも、北海道の大豆の本場"十勝"で生産された大豆なんです。

注文した時は、なんて贅沢なんだろうって、どきどきしながら注文したのに、そんなことを忘れるなんてひどいじゃないか＞＞オレ。。

そんな初心を思い返して、ドキドキし始めるわけです。

はやる心を抑えながらパッケージを開けて、日の明るいうちにねっていって撮影を始めたわけです。

おらが十勝なるシリーズの納豆で、いずれもデラップス（ポリコーティングペーパー）入り。
それでね。豆の名前が商品の名前でしょ。なので、横書きにどんな花が咲くのかちゃんと説明書きがあるんです。

"大自然の北海道の、澄んだ空気のなか"なる説明で始まって、黒豆は「薄紫色の花」、大袖振は「円形の葉と赤紫の花」、そして大袖の舞は「紫色の蝶型花」を咲かせるのだそうです。

繰り返しますね。
円形の葉！
赤紫の花！
蝶形花！
うわぁ、すてき。。
大豆ってそれぞれに違うことがよくわかります。

そういえば、10年ほど前に自宅のバルコニーで大豆を栽培したことなど思い出してしまいました。
大豆の花ってほんとに小さくてかわいい花を咲かせるんです。うちで蒔いたのは紅大豆と秘伝だったと思うけど、かわいい白い花が愛おしくてたまらなかった記憶が蘇ります。

いやいや、すごかったなぁ。
久しぶりの恵比寿ガーデンプレイス。

今日は、そのEGPにできたFoodies Gardenに行ってきました。

地下二階の三越デパ地下だったエリアが改装され、巨大フードショップに生まれ変って、実は今日がグランドオープン。


スーパーマーケット4.0を目指すライフが一番の面積をしめ、
その隣には明治屋や富沢、カルディとか。
その他にも、フラワーショップのボンマルシェとか、信州のお味噌屋さんが展開するシャルキュトリとか注目のスペシャリティストアもいっぱい入店してたり。。
いやいやすごいわ！

だけど、わたしが一番驚いたのは、やっぱりライフ。

大阪時代にご近所だったBIORAL業態と、同じく大阪時代に驚いた新大阪駅裏のセントラルをミックスさせて、新しい業態を目指して、ピカピカのマーチャンダイジングを用意してきたわけです。

ほんとすごいですよ。
日本全国とか世界各国とか、そんな商材を集めて、とにかくすごいすごいな品揃え。

さて、お店のレポートは専門誌に任せるとして、納豆の話も明日以降にさせていただくとして、今日は本日いただいたランチのご紹介などでゴニョゴニョっとごまかさせていただきます。

ぐるっと回って見つけた美味しそうなお弁当っていっぱいあったんですが、このショートケーキみたいなのすてきじゃない？

これはライフの水産コーナーで購入。
飲み物はもちろんエビスビールなんですが、なんとこの店のためのオリジナル缶入り！
今回のライフは地のもの、恵比寿のもの、東京のものをたいせつにしています。こういうライフは初めて見たかもしれません。

そして、信州山吹味噌のシャルキュトリショップも同じフロアに入店。

小諸に去年一号店を出したところ、お声掛けをいただいて今回恵比寿に出店することになったのだとか。
そんなわけで、信州ならではのハムとかソーゼージとかも購入したのですが、ランチでいただくのは山吹味噌で漬けた豚肉をはさんだピタパンとなりました。

さて、食後はビオなお店のBIORALに戻りジェラートを購入します。

ジェラートは大阪店や吉祥寺店にもなかったので、たぶんこちらが最初になるのかな。乳化剤不使用のゲラートで地の素材を生かしたあれこれがならびます。
わたしが選んだのは、よもぎと黒ごまの２種ミックスで和風で攻めてみたけど、隊員さんはラズベリーと甘なつで王道２種の組み合わせをチョイス。

こういうのがとにかく楽しいわけです。
今月のお小遣い全部を恵比寿で使い果たしてしまった我らが探検隊をお許しください。

イスタンブールで納豆を作られている方がいるって噂は聞いたことがあったんです。
ほら、ずいぶん前のことだけどあっち方面にいた時のこと。
だけど、残念ながら国外には送っていないと言われてショボンとしたわたしたち。

まぁ、仕方ありません。EU圏じゃないから輸出入になっちゃうし、衛生面とかの管理もうるさかったりするし。
で、向こうにいる間はみんな納豆のことは諦めていた（エスニック系のお店では売ってるんですよ、一応ね。）わけで。で、こっちに帰ってきてからも時々向こう方面の納豆屋さんのことなど追いかけていたわけです。

まぁ、”日本人ってやつは、どこに行っても納豆が食べたくなり、そしてその中から（後略）”っていうのが当ブログにおける日本人の定義なわけですが、イスタンブール日本人会なるサイトにもちゃんと納豆製造元が紹介されているわけです。

それがこの"Futago chan japon mutfak"。

豆腐、納豆、スイーツ類
https://www.facebook.com/profile.php?id=100015782649468
line ID: futagochanmoe
0507-551-0284( whatsApp対応)又はFacebookのメッセンジャー

EU圏と違って、日本の食材って手に入れにくいそうですから貴重な存在なのでしょう。

さて、そのFutagoChanのアカウントをインスタで先日見つけてしまいました。


購入されてる方のブログ記事なんかも見つけてしまいました。
ちょっと引用させていただきますね。

急に納豆が食べたくなり
イスタンブールで納豆やお豆腐、スイーツなどを手作りして販売されている、Futagochan Japon mutfakさんにオーダーすることに

で、届いたのがこちらの品々。

注文生産だから一週間後に届くと思ったのに2日で届いたといって欣喜雀躍する"novaroma"様。

納豆ご飯とキムチで食べようと
思っていたので、届くまでお腹ペコペコで待つ。
豆腐の味噌汁も作ろうと思っていたけど
届いた途端に納豆ご飯とキムチだけでがっついてしまいました　笑

わかるなぁ、その気持ち。

でもね、こんなすてきな豆腐や納豆が気軽に手に入るイスタンブールってなかなかの大豆先進国だなと感嘆したのでした。


関連リンク）
トルコ便り☆　novaromaのブログ＞届いた〜！！

納豆屋さんって、伝統的にご兄弟で仕事をされてることが多いって知ってます？

たとえば、鎌倉山納豆とかもお兄様が社長で、弟が工場長。菅谷さんとこも以前はそうでしたよね。かたや工場長で、かたや営業部長。
なので、兄ジュニアが会社を継ぐと、弟ジュニアがご近所だったり離れた町で暖簾分けするわけです。岩手県の大内商店とかもそう。花巻が本家で、盛岡が分家。親戚は釜石だったり、横浜で仕事を始めたり。。
武田納豆もそう、以前は青森武田と弘前武田があったでしょう。

前振りが長くなりました。
実は、会津高田の新田商店も今はご兄弟で跡を継がれてるんですよね。なので、ふと思ったんです。
新開発のスパイスで食べる納豆って、フレーバー違いで二種類あって、これが全く方向性の違う仕上がりなんです。

これね。。

旨辛七味とクミン塩だから、和洋の違いでしょって思うでしょ。
そうじゃないんです。
フィロソフィーが違うんだな。。だから、ご兄弟それぞれが一番良いと思うものを選んだような気がしてね。

スパイスの原材料を見ると、考え方の違いが良くわかります。

旨辛七味：米粉、食塩、香辛料（唐辛子、山椒、生姜、コリアンダー、タイム）、黒煎り胡麻、あおさ粉、ポピーシード

クミン塩：香辛料（クミン、オニオン）、食塩、紫蘇

七味の方は筆頭が米粉なんです。
たぶん、これは増量剤。これがないと、スパイス塩が少ないと感じる人がいるんじゃないかって、そう思ったのでしょう。米粉なら、ご飯と一緒に食べればほとんどいっしょだし。
塩ってほんとちょっぴりで良くて、だからかけすぎるといけないよっていう親心もあるかも。
なんてね。

クミン塩は、これはもう圧倒的にクミンの香りがしっかりで、なんとなくオニオンフレーバを感じるか感じないか。塩味という点では七味と同じくらいの塩っけだから、かなり香辛料が入ってるんじゃないかしら。

これで、食べ比べしてみると、おもしろいですよ。
米粉入りは確かにご飯に合うんです。だけど、米粉で増量してるせいか、全般にもっさりした印象。辛味も控えめだし、スパイス感や七味感もあんまりなくて寂しい感じ。

我らが探検隊は、鹿児島の"ひらめき"だけで食べたりするから、もっとしっかりスパイシーだったり七味風だったりしてよかったんじゃないかって思いました。


クミンはおもしろいですよ。
上述した通り、クミンしっかりでスパイス感強く、この食べ方はしたことなかったかもって。。これは、嬉しいし、楽しいなぁ。。
ただ、あったかご飯で食べてると水蒸気が気になって、水気とスパイスの相性がイマイチかな？これって、油が欲しくなる感じ。オリーブオイルみたいなあっさりしたやつ。ごま油じゃダメよ。

そうそう、ご飯じゃないな。
パスタとかサラダとかで納豆とクミンを合わせるといいんじゃない。クミン塩単体でいったら唐揚げとか生姜焼きの生姜の代わりとか、うんうん、なんでも合いそう。。って、そう思うわたし。

楽しいなぁ。。

その後残したクミン塩を使った炒め物で夕食をいただいたことは、みなさんとだけの秘密ということで。。新田商店さんには内緒にしておいてくださいね。


関連記事）
20.12.31：今年のお気に入りは鹿児島さつま町の名産「ひらめき」なのだ。

うわぁ。。
納豆がないの？


調布の木島平のアンテナショップの納豆棚が大変なことになっていた昨日。

木島平産の大豆がなくなってしまったため、小粒納豆の入荷・販売がありません。
今までご愛顧いただきありがとうございました。

そうか、新穀の小粒大豆がもう品切れになちゃったのか。。

その土地でとれた大豆だけで納豆を作ろうとすると、こういのって仕方がないこと。
あたりまえのことなんですけどね。

でも、まだ大粒大豆はあるっていうから、今度の入荷を待ちましょう。

これって七転じゃないからね。

関連記事）
22.03.06＞鬼島納豆がこんなところで売ってるとは。
でもね、先月うかがった際も、小粒はもうなかったんだっけ。
残念ながら、来年までお預けですね。