2006年04月

2006年04月29日

今晩の手打ち蕎麦(東出製粉 国内産)1kg

d3a134d3.jpgということで新しい道具とはじめての粉で 2:8蕎麦です。
東出製粉の粉を先日仕入れてたので今晩はそれを打つことに。
打った感じは 非常に捏ね易くまとまりもいい感じ 加水は47%でした。
のしも新たな台を使って楽々作業、切りも大きいまな板でたたんだ生地をスムーズに切れました。 やはり道具は大事ですね。
さて、蕎麦の味じは、ツナギに中力粉を使ったことでつるっともちっと感はあるものの蕎麦の風味は弱く色も白っぽい せっかくの手打ちには物足りない(パンチの無い)麺になりました。そばチェーン店の機械打ちに適した粉かもしれません。種類が国産と地粉の2種類しか選べない事、小分けといっても、ビニール袋に輪ゴムでしばっただけ、賞味期間や加水など聞いても?
産地も? 挽き方も? 教えてくれないし 対応が満足できませんね。
今日ももりで頂きました。 

takatama0422 at 20:41|PermalinkComments(0) 蕎麦 

蕎麦うち台とまな板 

279dd777.jpg川越そば アカデミーで通販している蕎麦打ち台 120cm×80cm、と抗菌まな板を入手 早速 打ってみる事に! いままで食卓テーブルのビニールクロスの上から蕎麦を打っていたのだが、ビニールなので波打ちがあり とても平らにのすことはムリ そしていままで家庭用のまな板をつかっていたのだけど、切りの作業で横長のそばを板の上に乗り切らない事から今回の道具追加となった。 
使い勝手は 専用道具とあって申し分なし。いままでの苦労と失敗の危険性を考えるとやはり作業性があがるのは明確。最近頻繁に打つことを考慮すると買って良かったかな?
失敗してもこれから道具のせいにできませんね! 

takatama0422 at 20:28|PermalinkComments(0) 蕎麦 

今年ちゃり初乗り!(外でね!)

ae0f92a9.jpg久しぶりに 暖かい休日です。 午前中 春のかたずけと冬のものを倉庫に移して昼になりました。午後は こどもの昼寝タイムを利用してちょいとチャリを乗ってきました。昨年仕入れた ホイル、SPD−SLシューズ、ビンディング、なんにも調整してなかったんで 近所をクルクル回りながら 6角レンチ片手に 微調整! 以外にもSPD−SLペダルってスパットハマルので安心。さいしょはおっかなびっくりだったけど スムーズに行けました。

takatama0422 at 16:35|PermalinkComments(2) 自転車 

東神楽町のそば屋

石臼自家製粉とかかれている暖簾が気になっていたので 今回寄ってみた。ほどほど喉越しのある普通の蕎麦が食べれます。大もりをオーダーしたのですが、いまいち普通並にしか盛られておらず ちょいと残念。 タレは甘め 

東神楽町 松屋

takatama0422 at 16:30|Permalink 外食(蕎麦屋) 

2006年04月27日

ザスーラ

aacce225.jpeg何の気なしにレンタルしてみました。子供が主役の冒険ファンタジー。以前ジュマンジというゲームに引き込まれる映画と同じ感覚で楽しめました。
ストーリーとか俳優とかはこの際気にしないで ただただ時間いっぱい楽しむのがこの手の映画の楽しみ方。
 

takatama0422 at 15:08|Permalink 映画 

最近怪しいコメントが、、、1

最近 怪しいエロコメントが書き込まれます。即刻削除しますが、 以前 トラックバックで張られたので まさかコメントまで手の込んだこととおもいますが、いちいちこんな弱小ブログサイトにまで入り込んでくるんですね、巧妙というかイタチゴッコは続くんですね、、、、

takatama0422 at 08:58|PermalinkComments(1)

2006年04月26日

地元のそば粉入手

8976ee0a.jpgいつも近くにいながら入ったことのない初めての製粉所に行って地元のそば粉を入手してきた。
事務所に入ると小分けしてくださいというとおばちゃんが ビニール袋に量り売りしてくれたのだが、加水量は?と一応聞いてみると その人その人で打ち方や配合が違うとの事、?印で帰ってきました。ま、ためしに打ってみます。
1kg ¥1200税込み

東出製粉

〒070-0033
旭川市3条16丁目左5号
 
TEL 0166-23-6741
FAX 0166-23-6746


takatama0422 at 15:45|Permalink 蕎麦 

2006年04月23日

美瑛プチドライブ

9ac07aff.jpg久しぶりに晴れの暖かい日差しの日曜日 美瑛駅付近にあるホテル ラヴニールでランチしてきました。 以前 食事をしておいしかったので今日は家族で ハンバーグランチ!
とても落ち着いていて 気に入ってます。




takatama0422 at 15:53|Permalink CAR 

2006年04月22日

Vフォーベンンデッタ

d9b32887.jpg近未来の 独裁者が支配するイギリスって ありかな?アメリカ植民地? なんてちょいとやっぱり現実見のないところがSFのいいところ 仮面の男 Vが復習と市民のために自由を取り戻そうとするストーリー。 久しぶりにロードショウで見てきました。マエフリでマトリックスのようなイメージがあったのですが、マスクオブゾロの未来版かな? 結構スピード感あり、時間いっぱい楽しめました。政治や宗教とか難しい話抜きで 見れる娯楽映画
※ナタリーポートマンは坊主頭でも可愛かったね
 

takatama0422 at 19:11|PermalinkComments(0) 映画 

今晩の手打ち「とろろ蕎麦」

709fe8cc.jpg今日は 美瑛産の粉で 2:8 ツナギは 薄力粉、強力粉同量で 750g打ってみました、以前 強力粉のみツナギに使っていたらいがいとぼそぼそ感があったのに対し薄力粉を半分使う事によって ツルツル感が出てちょうど良い弾力も出てきました。いろいろな配分、文献等ありますが、所詮個人の味好みの問題で 旨い まずいが決るのでいろいろ自分の気に入った味を試している最中。



takatama0422 at 19:00|PermalinkComments(0) 蕎麦