パリセヴェイユ＠自由が丘

パティスリー パリセヴェイユ
最寄駅：自由が丘 / 奥沢 / 九品仏
料理：ケーキ / カフェ / パン / チョコレート

伊勢丹のマ・パティスリーに出店されていました。
実はchiyogoroさんからちょっと前に「東急フードショーで安食シェフ＠デフェールとのコラボイベントやってますよ」との情報を頂戴し、伺おう伺おうと思っていたのですが、急だったので都合がつかず、伺う事が出来ませんでした。
そんなお店との偶然の再会ですから、なんだか運命めいたものを感じてしまいます（笑）
【ムッシュ・アルノー】
クラッシュしたノワゼットがたっぷりです。ノワゼット風味の歯ごたえのあるサブレ生地（？）、その上に板チョコに挟まれたショコラクリームの層（この搾り出しが綺麗）、一番上のショコラクリームはオレンジ風味でした。地味な色合いですがオレンジピールが配されとてもシック、デコレーションも大人です。こんな色々なものを組み合わせて大丈夫なのか実はちょっと不安だったのですが、これがとにかく美味なんです。一層一層も入念に丁寧に作りこまれていましたが、全部が一度に頂けばそれは見事な一体感。オレンジの風味は苦味がなく、柑橘系を使いながらも全体はミルキーな印象です。これは美味しい。
【モンブラン】
季節はずれなのですが、お酒を使っていないと言うのでどんなものか頂いてみました。というより、お願いされていたミゼラブルが売り切れており、ピンチヒッターです。
ねっとりしたマロンペースト、フランスの栗です。個人的にはやっぱりモンブランは秋よねーと思いますが、ミルキィながらも重すぎないシャンティィとの相性もよく、腕のいいシェフのガトーはいつ頂いてもおいしいんだな、と妙な納得をしてしまいました。そうゆう説得力のあるモンブランです。

こちらのショコラ使いは見事ですね。と友人にいったら「あそこは酸っぱいのが美味しいのよ」と言われてしまいました。うむ、そっか、次回いってみます。

Comments

1. Posted by chocolat-office   July 26, 2006 08:53

このケーキもいいですね〜(≧▽≦)b
ムッシュ・アルノーがビジュアル的にも
かなり好みデス☆
引越してから伊勢丹に行くことがほとんど
なくなってしまったのですが、
やっぱ定期的にチェックしなくちゃダメだと
ちょっと反省(笑)しました…。

2. Posted by たけ   July 27, 2006 01:12

>>chocolat-office様

ここのガトー、かなりフォトジェニックですよね！
自分で撮った写真なのに、あまりのおいしそうぶりに驚きました（苦笑）

伊勢丹はいいですよ！
私も本来は利用している路線的に高島屋派なのですが
伊勢丹は常に何かやらかしてくれて
目が離せません！！