チェーン店じゃぁございません（ワインバーギンザ＠銀座）

ワインバーギンザ
最寄駅：銀座 / 有楽町 / 新橋 / 内幸町
料理：ワインバー

クリスマスちょっと前にこちらでシャンパーニュのパーティーがある事を聞きつけ、参加したい旨のお電話を差し上げたのが11月の後半。電話の対応がとてもよかったので「パーティーの前に是非、通常メニュを頂きに上がりたい」と宣言、言ったからにはほんとに行ってみなきゃと思っていって参りました、ワインバーギンザ。yahooグルメによれば、日本一古いワインバーだそうです。
場所は銀座の寿司の美登利さんから直ぐ、銀座コリドーの向かいです。名前のせいでチェーンの「Wine Bar」と間違われてしまう事が多いのだそうですが、お店の前に立ては直ぐにそれがチェーン店の一味でない事は分ると思います。控えめな看板とアール・ヌーボーのポスター画家ミュシャの絵で華やかに彩られたメニュがひっそりと出ていました。
ドアを開けてまずビックリ。
お店は地下ですが、その地下へと続く階段はカーヴへ降りていく階段のように恭しく、静かに下へと伸びていました。
辿り着いた先でドアを開けるとこれまたひっそりとした店内。クラシカルで渋いですね。一時代前の飲み屋さんらしい低めのテーブル＆椅子と、カウンターが非常に印象的でした。
グラスで頂けるのは泡、白、赤とも一種類ずつ。オーナーさんが選ぶのだそうで、日替わりです。
この日は残念ながら泡がシャンパーニュではなくムスーでした。でも黒葡萄を感じる肉厚な味わいで、なかなか美味しいです。
一緒に頂いたお料理はこちら；

【お魚のカルパッチョ＠1400円】
魚がなんだったのか失念（あり得ない。。。）。
新鮮で食感がいいです。割と大ぶりかつ厚めのカットで、ヴォリューム感もたっぷりありました。
ちょっと柚子っぽい風味のあるソース。シブレットが効いています。お醤油ベースで非常に和っぽいテイスト。ナイフとフォークで頂くというよりは、お箸で頂く方がイメージに合っていると思います。
白身にあったあっさりしたドレッシングで、飽きることなく最後まで頂く事が出来ました。
ほってりした厚めのワインより、シャンパーニュならブランドブラン、白ならフランス北部のソービニヨンブランなどが合いそうです。

【大山地鶏のハム＠1500円】
ハムというのでハムかと思ったのですが、鶏ももを蒸したものでした。
随分たっぷりです。嬉しいけれど、二人で頼むおつまみとしてはちょっと量が多いですね。半分くらいの量＆お値段だと利用し易いと思います。
お肉はかなり淡白なので、フレンチマスタードを付けて頂きます。逆に何もつけないと鶏独特の臭みや少々の泥っぽさみたいなものが気になりました。
「肉」というと無条件にワインは赤を合わせる方が多いようですが、こうゆう淡白なお肉にはやはり白が合います。この日グラスで出していたのがブルゴーニュブランだったので無条件にそれを合わせましたが、なかなかの相性でした。

【ソーセージの盛り合わせ＠1500円】
自家製でしょうか、一つ一つの太さが結構違います（笑）
普通のソーセージ、ハーブの効いたもの、ピリ辛のチョリソ。一本のヴォリュームがあるので、これも結構お腹にたまりました。

【チーズたっぷりのピッツァ＠1300円】
クラストは多分市販の物で、昔、母がおやつにトースターで焼いてくれたピザ（ピッツァではない）みたいな味（笑）。
それに本当にたっぷりのプロセスチーズ（！）が乗っていました。
う〜ん、どうなんでしょうか。居酒屋さんのピザみたいですね。正直、これはいまいち私の口には合いませんでした。
グラスで頂いたのは白がブルゴーニュブラン、赤がオートコートドニュイ。
一杯いくらだったのか分らないので評価し辛いのですが、どちらもそれぞれの特徴がよく出たスタンダードなもの。こことかあそことか私の普段利用するお店がマニヤック過ぎるのか、ボトルの種類は少なめでヴァラエティにも少々乏しい気がしました。場所柄仕方ないのでしょうが、お値段も全体的にちょっぴりお高めです。

が、居心地のいいお店ですね。アールヌーボーのポスターに飾られた店内はしっとりとゆっくりと時間が流れ、外の喧騒を忘れさせてくれます。お店の方々の感じがとてもよくて、のんびりと愉しい時間を過ごす事が出来ました。後から伺ったのですが、なんとこちらのお店、あの山本先生とも縁の深いお店なんだそうです。
色々とイベントも企画されているのだそうで、是非また機会を見つけて伺ってみたいと思います。