昼からフォンデュ（シェダイゴ＠日本橋）

シェ・ダイゴ
最寄駅：東京 / 日本橋 / 三越前 / 新日本橋
料理：西洋料理一般 / チーズ料理

コレステロール値２４０、高脂血症が気になるたけです。

今日のランチはオムライス。
私の写真を見て「オムライス食べたい、一緒に行きたい」という方からのお誘いを受け、久しぶりに人と一緒に遠征です。前回の訪問記はこちらをご覧下さい。
いつも反対側の入り口（前回の写真に写っているほう）から入ってしまうので気づきませんでしたが、正面の入り口はホテルのフロントのすぐ脇にありました。お昼は大人気のようで、到着は正午10分前でしたが、既に3組8人待ち。たまたま前のお三組（マダム）がテーブル席希望との事で、我々にカウンター席を譲って下さいました。回転がいいのであまり待ちませんが、ホテルのダイニングにもなっていて安心して頂けるし、また店内が明るく気持ちいいせいか、いつも大人気。それも男女問わず、万遍ない層から支持されているのが特徴ではないかと思います。
私も限定１０食のオムライスを頂く予定だったのですが、お昼から日が陰ってちょっと寒かった為、予定変更で頂いたのはこちら。お昼から、それも白ワイン無しでこんなものを頂くなんて、これは拷問以外の何ものでもありませんよね。

【チーズフォンデュランチ＠1,300円】
こちらといえばチーズフォンデュ！
お昼からチーズフォンデュを頂くことが出来ます。
本日ちょっぴり待ち時間があったので入り口脇に掛かったお店の紹介記事を拝読したところ、こちらのお店、もともとは銀座に生まれたチーズ専門店だったんだとか。
お昼のセットは田舎風パテの乗ったたっぷりサラダとフォンデュの組み合わせ。フォンデュのソースはプレーン、トマト、ガーリック、カレーの4種類から選ぶことが出来ます。この日頂いたのはプレーン。
着席してオーダーすると、ものの5分もしないうちにフォンデュのセットとパン、そしてサラダが運ばれてきます。こちらの、このサービスのテンポのよさは特筆すべきものがありますね。相方のオムライスなんて、その次の瞬間にはスープとサラダに続いて運ばれてきてしまいました。

それから遅れること2−3分、はいはい、チーズのお鍋の登場です。
サラダはフレッシュなお野菜たっぷり。
今日はマッシュルームが新鮮で、とても歯ごたえがよく、いい香りをさせていました。ちょっと酸味の高いドレッシングですが、マッシュルームの芳香が先に鼻腔を通るので、全体を実際よりマイルドに感じで美味しく頂くことが出来ます。パテは薄く、若干物足りませんが、まぁなんといってもメインはフォンデュですからね。

で、さてさて肝心なフォンデュです。小さめの一口にカットされたパンはかなりぱさつきがありますが、ヨーロッパ生活の長かった同行者いわく
「本来こうゆうモノだったかも。それを再現しているんじゃいないか。だったらものすごい凝り様だ」という事で。
恐らくそれはないと思いますが、このパン、私的な美味しい・美味しくないの基準に照らすとかなり後者寄りなのですが、それがまたこのチーズフォンデュと言う食べ物にはよく合っています。

チーズは通常エメンタールチーズとグリュイエールチーズの二種類を混ぜますが、こちらのはグリュイエールが強い気がしました。
通常白ワインを大量に入れると聞きますが、アルコール分はあまり感じません。
パンを串の先に刺し、鍋の中でぐつぐつと煮え立つチーズに絡めて頂きます。
てろりんとしたチーズはなかなか風味がよく、体にしっかり温もりを残します。チーズフォンデュなんてあまり頂いた事がないので他とは比較できませんが、これは愉しいです。
愉しすぎます。
そしてちょっとヴォリューム感のあるこってりした白いワインが呑みたくなります。

しつこいようですが、このメニュを白ワインなしで食べなきゃいけないなんて、罰ゲームみいたいなものです。
「ワイン下さい！」と言いそうになるのを何度も思い留まりました。
人が余らせたフランスパンまで頂いてしまいました。ランチとは思えない満足度です。

これは半休をとって伺わないとダメですね。
おにーさんたちも格好よくて、ここは本当にいいですよ。
ちなみにシャンパーニュはパイパーエドシックのようです。

Comments

1. Posted by モリケン   March 29, 2007 09:03

先日の人間ドッグの結果を引っ張り出して見てしまいました、コレステロール値...。
ワタクシも高脂血症の疑いあり、です(笑)

お昼からチーズフォンデュ、いいですね〜！
これはたけ様の言うとおり、半休とって白ワインとともにいただかないとっ！

オムライスにもとても惹かれるのですが、卵３〜４つでしたっけ？？手がふるふるしちゃいそうです;^_^)

2. Posted by たけ   March 30, 2007 22:32

モリケン様

疑いならいいではないですか、
たけは「高脂血症」だそうです（爆）

お昼からフォンデュはかなり贅沢です
にんまりしてしまいます♪
が、これ、一人で頂くとかなりわびしいものがあります
それも写真を撮ったりしている姿を人に見られたりすると
「わ、わたしって。。。。」という感じで
妙にさびちーくなるんですよね。。。。

オムライスはやはり美味しかったです。
確かにかなり勇気が要るので、
二人以上での訪問が必須と思われます（笑）