ディリットでコース料理を堪能する（ディリット＠幡ヶ谷）

ディリット
最寄駅：幡ヶ谷
料理：イタリア料理

以前から気になっていたディリットさんへ初訪問です。
もともと原田シェフのお料理が大好きで、以前の場所にあった時は足しげく通ったアロマフレスカ。が、アロマクラシコ、カーサヴィニタリア、新生アロマフレスカとどんどん人気は上がり、彼のお店は「予約が取れないお店の代表選手」みたいになってしまいました。
そのセカンド的なお店「カッフェアロマティカ」は自宅から近い為たまにお邪魔しておりますが、前述の原田シェフのもと、アロマフレスカ、そしてアロマティカでパスタを担当されていたのがこちらの坂内シェフ。
独立されたのは確か2005年だったと思うのですが、打上げ花火のようなお店が多い昨今、じりじりと人気に拍車が掛かりつつあるまさに実力の一店です。

場所は幡ヶ谷ですが、駅からだと10分近く歩きます。
それもかなりひなびた商店街の、そのほぼ途切れた所。
地味な外観に一瞬不安になりましたが、お店に入るとクールなライティングで落ち着いた雰囲気です。右手に厨房、それに寄り添うようにカウンター席が数席、その奥に比較的卓間をゆったりとったテーブル席が5卓12人分。外観が想像させるよりもしっかりした広さがあります。
テーブルの上には翼の生えた一輪差しにかわいらしく花が生けられていました。高級感こそありませんが、シックで落ち着いたインテリアです。
清潔感もあり、温かくて居心地のいい空間。

初めての訪問だったので一通りメニュを見せて頂いた後、種類が多く、カルトを拝見した時に興味を持ったお料理が網羅されていた5,000円のコースに決定。
「これにしとけ！」と言わんばかに魅力的な構成です。アミューズ、アンティパスト、プリモピアット（パスタ二種類）、口直しのシャーベット、セコンド、カフェ、ドルチェでこのお値段。ちなみに6,500円のコースもありますが、5,000円のコースとの構成の違いはセコンドにお魚が付くかどうか、内容は重なるものがありません。コースは二人からのみオーダーが可能。
最近よく雑誌などでの紹介されているこちらですが、必ずといっていいほど「コースがお薦め」とあるくらいで、お店としてもアラカルトよりコースを推したいのかもしれません。実際、アラカルトを見て「食べたいなぁ」と思ったものはどちらかのコースで必ずカバーされていました。
ワインはグラススプマンテ（モンテベッロ）をまず一杯、それからCusumanoのInsolia＠シチリア（3000円）をオーダー。意外にアルコールのヴォリューム感を感じましたが、流石に複雑性はありません。って、贅沢すぎますね。。。

【アミューズ　豊後の鯵】
「旬をひとくち」とあったので私はかなり小さ目を想像していたのですが、これ、かなり量が多いです。
カルパッチョ、旨い！南の方のちょっともわっとした、バナナのようなプレイバーのオリーブオイルと塩・胡椒、それにキャベツの千切りとちょっぴりのバジル。なんの変哲もない鯵ですが、手が入り過ぎてないのがいいです。キャベツのシャキッとした食感も丸。
そして、「ひとくち」でない事は確かです（笑）

【白、緑のアスパラのソテー、温泉たまご添え】
緑と白のアスペルジュが計４本。
いい感じにグリルされています。
上に掛かったチーズの量がちょっと多くて風味が強すぎた為これを少々避けて頂きました。
それに温泉たまご。
このたまごの火の入り具合も絶妙。とろとろし過ぎていないのでしっかりとアスパラガスにまとわりつき、黄身の仄かな甘みがアスパラガスのそれを益々引き立てます。
グリーンとホワイト、色のコントラストが目にも楽しいのですが、味わいにもコントラストがあって食べても楽しい一品。

【パスタ　フルーツトマトとホタテのスパゲッティ】
太さからすると1.6ｍｍのスパゲッティー二でしょうか。
フレッシュなフルーツトマトって、カッペリーニで頂く以外あまり興味が沸かないのですが、これはほんと、めちゃくちゃ美味しい！！！
ホタテの紐をぶつ切りにして使っているのですが、その出汁がうまくトマトのジュースに移ってこれが超美味です。
トマトに塩コショウだけだとどうしても味がぼやけがちですが、紐の出汁と、それからちょっぴりサフランで甘さをつけていて、まるで甲殻類でしっかりとった出汁のような風味の豊かさ。
ホタテも、比較的大振りのものがたぁぁぷり使われていました。
また食べたい！

【ラガーネ　和牛とルッコラの煮込みソース】
コースに二種類のパスタ、それも太さの全く異なる麺、そしてテーストの全く違うソースって嬉しいですね。
この和牛、普通にセコンドで使っても全然おかしくない質です。
まるでぶつぶつに切ったブッフブルギニオンでパスタを頂いている感じでした。
ルッコラがもたらす少々の苦味が絶妙です。


【口直しのソルベ】
ここでお口直しのシャーベット。ブラッドオレンジです。
ちょっとほろ苦、でもブラッドオレンジの凝縮した味わいが炸裂。
このプレゼンテーションも実に女ごごろをくすぐります。
ライティング効果もあってまさに「芸術」。

見ていると、サービスは私達の卓を担当してくれた若い男性とマダムと思われるキュートなマダムのお二人だけ。
しかしお二人とも自分達のお店が出しているお料理やワイン、そしてその特徴や相性をとてもよく理解されていてご様子でした。お客さんからの質問によどみなくお答えになるご様子や、タイミングのよいサービス等を拝見していると、このお店が素晴らしいチームワークで切り盛りされている事が伝わってきました。お客さんとの適度な距離感もいい感じです。
ぼんやりとそんな事を考えていると、次にサーヴされたのがこちら。
【霧島豚の炭火焼】
フレッシュなローズマリーの香りをオリーブオイルに移し、それを使って調理されていると思われます。
お皿が大きいので写真で見るとちょっとポーション小さめに見えるかも知れませんが、全然そんな事ないんです。むしろかなりヴォリューミーです。
お肉はロースとヒレの異なる部位を１Pずつ。ロースの部分はかなり脂が多めですが、しっかり香ばしく焼き付けられているので脂っぽさは気になりません。
部位による味の違いを愉しんでもいいのですが、一気に頂いても美味しいです。
ハーブの香りも丁度よくて、シンプルだけどそのシンプルなサーヴィスの仕方が一番このお料理には合っていると思いました。

ここまで既に満腹状態でしたが、更にドルチェです。
まるで何かの修行のような苦しさですが、こんな修行ならいつでも大歓迎。ドルチェはアラカルトのメニュから好きなものを一品チョイスです。
【クレープシュゼット　ディリット風】
上に乗っているのはカッサータ。
クレープシュゼットはあまり苦味はなく、むしろオレンジが華やかな印象。
カッサータはあまり冷たくも甘くもなく、さらっとした旨みがこの華やかなクレープシュゼットに合っていました。

【二色のクラシックショコラ】
上に乗っているのは、片方はヴァニラ、片方がグラッパのソルベ。
グラッパはかなりアルコールがきつくて、私は嬉しくなってしまったのですが。ちょっと鮮やかさに欠ける感じが、ちょっと前までのシブレットさんのマールのソルベに酷似しています。でもおいちぃ♪

【お茶】
お茶は8種類の茶葉の中から好きな物を選択可能。菩提樹を頂きました。
すごくカップが素敵だったのですが、写真を撮るのを忘れてしまいました(泪）。
次への課題です。

【エスプレッソ　ダブル】
なんだかこれもかわいいです。メレンゲがちょこんと二つ。これをエスプレッソの落としても美味しい。
が、そんな事はすっかり忘れて一気呑み。

久しぶりに満点イタリアン、かなりレヴェルが高いです。
4800円のコースが出来てカッフェアロマティカも確かに利用はしやすくなりましたが、ワインのレンジの広さやお料理のヴォリューム、サーヴィスのレヴェル等、色々勘案すると私は断然こちらです。気軽に美味しいイタリアンを楽しんで欲しい！というシェフ以下お店の皆さんの心意気みたいなものを感じるお店でした。
また行かなきゃ。

Comments

1. Posted by まぁこ   April 24, 2007 20:15

アロマフレスカ、原田シェフのファンで先日も訪問してきました♪
こちらのお店も素敵ですね！

パンがコロっと丸いところなど、アロマフレスカっぽいとか
思っちゃいました。

幅広のパスタ、気になりますね。
さすが元パスタ担当さん。

2. Posted by たけ   April 24, 2007 20:29

まぁこ様

記事、拝見しましたよ〜
羨ましい！
勤務地が変ってしまって以前ほど麻布の方へ出やすくないのでなかなかいけません。。。
ヴィニタリアへ行ったのももう一年以上前です。
いいな、いいな、煽られます〜〜

はい、こちら、原田シェフの血をしっかり引きついでいらっしゃいました（笑）
原田ファンなら絶賛すること請け合い！
ちょっと行き辛い場所なのが難点ですが、機会があれば是非行ってみて下さいね！

3. Posted by mo'   April 25, 2007 01:40

ＴＢありがとうございます！ここわたし大好きなんですよ〜。お写真見てたらまた行きたくなってきましたわ、、。

4. Posted by みゃ   April 25, 2007 09:17

お久し振りです。

実は、今週このお店に連れて行って頂く予定があったもので
どんなお店だろう？と気になっていたら…

あまりの偶然にビックリです
おまけに、とっても美味しそうですし
楽しみになってきましたσ(＾¬＾＠)

5. Posted by あな   April 25, 2007 18:01

たけさんも行かれたのですね！
ワタシが伺ったのはちょうど一年くらい前ですわ・・・。
今はコースの構成が少し変わっているみたいです。
久々にまた訪れてみたくなりました。

ちょっと場所が不便なところにあるのが
向かっていて不安になりますよね・・・。（笑）

6. Posted by mo'   April 26, 2007 01:35

TBありがとうございます〜！！
お写真見てたら久しぶりに行きたくなってしまいましたわ。
ほんとここ大好き〜。

7. Posted by たけ   April 26, 2007 21:10

mo'様
コメント、ありがとうございます！
そうなんですよね、自分のお気に入りのお店に人が行っていると、ついついまた行きたくなってしまいますよね（笑）

今後ともよろしくお願いします！

8. Posted by たけ   April 26, 2007 21:12

みゃ様
かなりお久しぶりです！
お元気でしたか？？！

参考になったようでよかったです！
逆に先に種明かしをしてしまったようで
ちょっぴり申し訳ないような気がしないでもないのですが（笑）

ディナー楽しまれてくださいね！
ご感想を聞かせていただけたら嬉しいです。

9. Posted by たけ   April 26, 2007 21:20

あな様
おぉぉ、先を越されてた！！！
って、全然勝負になってないか（＞＜）

ブログ、拝見しましたよ〜
流石あなさん！
写真が無くても「そうそう、そうなんだよね〜」って一人で興奮しながら読みました（笑）
オムレツは、本当は行く前にこのお店の下調べをしている中で気になったのですが、あまりにコースが魅力的でコースになってしまいましたの（＞＜）
私も再訪の予感です♪

10. Posted by 自由人   April 29, 2007 17:50

TB,コメントどうもありがとうございます。
やはり、ここいいですよね〜！
近々行かねば！

mo'さんとあなさん、よくコメントやTBくださる方々がいらっしゃって
びっくり＆嬉しいです♪

いつか皆さんで集まってディリット行ってみたいですね（笑

11. Posted by たけ   May 01, 2007 00:01

自由人様

以前から自由人様のブログはちょくちょく拝見していたのですが、今頃になって私も知っている方と自由人様にご縁がある事に気付き（＞＜）

そうなんです、こちら、とても力のある素敵なお店ですよね！
本当に皆で行けたら愉しそう！！

12. Posted by みっちぃ   July 12, 2007 13:05

たけさん。
コメントありがとうございます。

私も、アロマフレスカ系列の店には、通っていました*^^*

美味しいから、他のお店のように予約の取れない店になってしまったら、ちょっとショックですね〜。

また来ます♪

13. Posted by たけ   July 12, 2007 20:40

みっちぃ様
こちらこそ、コメントありがとうございます！
シンガ在住でいらっしゃるのでしょうか？

私も、カッフェアロマティは徒歩圏内なので、
以前はよく行きました
原田組のお店はどこもいいですね♪

ぜひまた遊びにいらしてください
今後ともよろしくお願いします！