January 02, 2008
三ツ星シェフのお店のお惣菜を頂いてみた（ポールボキューズ＠東京）
ポール・ボキューズ最寄駅：日比谷 / 東京 / 宝町 / 大手町 / 京橋
料理：パン
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皆さん、だらだらしてますかー（笑）
整理がついた順にお店をご紹介しておりますが、これから数日間は営業時間が通常と異なる場合もおおございます。
お出かけの際にはきちんと時間をチェックして行って下さいね。
さて、大丸＠東京の地下。
移転オープン後も奥のちょっと分かり辛いところに位置していますが、相変らずの大人気です。上がりエスカレーターに近い所にある為、お買い物が終わってさぁ帰るかと思うと目の前に登場、なんとなくふらっと立ち寄りたくなる場所に位置しています、ポール・ボキューズさん。
夕方ともなると以前より狭くなった店内は女性で溢れかえっていますが、遅い時間でも相変らず商品は充実。
実は「検索ワード」を確認すると、「ポールボキューズ 大丸 東京」という検索フレーズで私のブログにやっていらっしゃる方が非常に多いんです。前にも増してこちらの情報を求めている方が多いんでしょうか。
白地に赤を基調にし、店内は以前より垢抜けました。ロゴまで変っちゃったし。カジュアルながら清潔かつ「今どき」な雰囲気です。
ちなみに。
ポール・ボキューズさんといえばフランス料理の三つ星レストラン・フレンチの巨匠なのですが。大丸で見かけるこちらのブーランジェリーは「伊藤ハム」が大丸だけのプライベートブランドとして出しているお店です。もちろんポールボキューズさんのお店ですが、お店のパンは日本人の口に合うようにアレンジしてあるとの事。バケットはフランスと同じレシピで作っていると聞きますが、大体はフランスのレシピを基本にアレンジを加えているんですって。
【ダックスソーセージ＠200円】ソーセージがチョリソーみたいで凝縮感があっておいしい！
なんて事のない一品なのですが、あまり期待せずに齧ったソーセージパンがこんなに美味しかったら、とてもハッピーな気持ちになりますね。
ちなみにパンは普通です。
【シナモンロール＠190円】シナモンは香り、味わいとも過度ではなく食べ易いと思います。
ソフトな食感で、軽めの食べ応え。
アメリカ風の「がっつん〜」としたのを想像している方には物足りないかも知れません。
まぁこれは普通かなぁ。
【ルヴァン＠90円】こちらのハード系のパンって美味しい物と美味しくないものの差が激しいのですが、これは前者。
香りもいいし、むっちりした食感も丸。みっちり目が詰まって質感もあって、このお値段でこの味・大きさは秀逸だと思います。
で。
ご存知ですか？以前はブーランジェリーだけだったポールボキューズさん。
大丸の移転オープンと共にお惣菜やさんが出来ました。場所はブーランジェリーとちょっとはなれた場所ですが、駅から八重洲方面に抜ける通路に面したところにある為、お惣菜やさんの方が分かり易い場所にあると言えるかもしれません。
【30品目 リヨン風サラダ】これは１００ｇ単位で売られているもの。
30品目これで摂取できたら、これ一品で一日に必要な栄養素がカバーで来ちゃいますね。
これにシーザーサラダ用のドレッシング（商品についてきます）を掛けて頂きます。美味しくなくはないけれど、ただ色んなモノを混ぜただけ（爆）
ちなみにポールボキューズさんのお店はリヨンにあります。それとこれがリヨン風と名付けられた事に関連があるのかないのかは分りません。
【玉ねぎのファルシ＠380円】銀紙に包まれた写真からだとよく分からないかもしれませんが、丸ごとの玉ねぎの芯の部分を抜き、そこに挽肉を詰めてチーズを乗せ、グリルしたもの。創意工夫のない、かなりシンプルな一品です。
銀紙を外してレンジするか、銀紙のまま再度オーブンに入れます。
切ってみると断面はこんな感じ。かなり肉の量が少ないですね。
意外にまだ固いので「辛かったらどうしよう」と少々不安でしたが、頂いてみると辛さはありません。むしろ玉ねぎの甘さがよく出ています。が、肉が少ない。肉が少なすぎて、何食べたって「玉ねぎ食べた」という印象しか残りませんでした。。。
もうちょっとお肉を増やすとか、玉ねぎ自体に味を付けるとか、一工夫必要と思われます。この値段でこの味だったらもう購入しないと思います。ひねりを加えて、もうちょっと楽しめるものを自分で作った方がいいかも。
日本風にアレンジされてしまっている為、ポールボキューズさんの味なのかどうかは分りませんが、日本人の味覚をしっかり把握したパン作りである事は確かだと思います。
お惣菜はどうなんだろうなぁ。ディジョン風のチキンというのも頂いたのですが、正直に言ってよく分かりませんでした。なのでもっと色々頂いてみたいと思っております。
既に色々と召し上がった方、オススメがあったら是非教えて下さい m(_ _)m
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1. ポール・ボキューズ・ベーカリー（丸の内）の「オレンジボート」「パンド・ピザ」等 [ 千代田グルメ遺産 ] March 06, 2008 05:41
【３月２日調査（テイクアウト）・登録】
この店は、フランス料理界の巨匠ポール・ボキューズの名を冠したベーカリーショップです。
「オレンジボート」は、オレンジジャムを巻き込んだとても大きなソフトロールで、ＣＰに優れた一品です。
「パンド・ピザ」は、パ...
この記事へのコメント
1. Posted by lilie January 03, 2008 01:19
そういえば、一ヶ月前ほどお総菜をいただいてみましたよ〜〜〜。
2. Posted by lilie January 03, 2008 01:22
そうそう、それでね（連続投稿ゴメンね）
このタマネギをビジュアルでやられてたべたのだけれど、感想は一緒。
タマネギ本体に肉汁がじゅわぁ〜〜ってなっていたらうれしかったのになぁと。
和ツィは中国醤油をたらしていただきました。
でも、飽きちゃった。
コンソメスープで煮込むのもありかな？
あとは、海老のアボカドグラタン（？）
これは好き〜〜。
このタマネギをビジュアルでやられてたべたのだけれど、感想は一緒。
タマネギ本体に肉汁がじゅわぁ〜〜ってなっていたらうれしかったのになぁと。
和ツィは中国醤油をたらしていただきました。
でも、飽きちゃった。
コンソメスープで煮込むのもありかな？
あとは、海老のアボカドグラタン（？）
これは好き〜〜。
3. Posted by たけ January 05, 2008 23:22
lilie様
連続投稿、大歓迎ですよ〜
そうそう、玉ねぎ自体に何の工夫もしてないのがイマイチの原因なのですよね
仰るとおり、肉汁プリーズな感じでした
コンソメで煮込むとか、ありあり！
そのまま使うならかなりお肉の量を多くしてチーズ乗せて〜ってしないと、単調すぎて飽きるよね
海老アボ（←このゴールデンコンビ、我が家ではこう略します）のグラタンは美味しそうです
次回トライの予定でーす
連続投稿、大歓迎ですよ〜
そうそう、玉ねぎ自体に何の工夫もしてないのがイマイチの原因なのですよね
仰るとおり、肉汁プリーズな感じでした
コンソメで煮込むとか、ありあり！
そのまま使うならかなりお肉の量を多くしてチーズ乗せて〜ってしないと、単調すぎて飽きるよね
海老アボ（←このゴールデンコンビ、我が家ではこう略します）のグラタンは美味しそうです
次回トライの予定でーす
4. Posted by lilie January 07, 2008 02:39
海老アボはマヨネーズ入っているっぽいよ。
5. Posted by たけ January 07, 2008 20:29
マヨらーなので、火の通ったマヨネーズも大好きですよん♪
