May 31, 2008
まある@千駄木
菓子工房 まある
よみ: かしこうぼうまある
ジャンル: ケーキ
最寄り駅: 千駄木 / 西日暮里 / 日暮里
昨日ご紹介した「がようし」さんに引き続き、こちらもよみせ通りにあるパティスリー。
昨日の記事の中ですっかり「ネタばれ」してしまいました(爆)
こちらで大福を頂き、若干足りなかったのでここでシュークリームを食べ。
で、振り向いたら殆ど向かい合わせの位置にあったこちらに気づき。
こうなったら「谷中シュークリーム合戦でだぁっ!」という事で、デセール三軒目に突入です。
パティスリーと言うよりも「洋菓子屋」と日本語で呼ぶ方がしっくりくる、昔ながらのケーキやさんです。
地下鉄の駅でいったら千代田線の千駄木、JRだったら西日暮里と日暮里、どっちが近いかなぁといった感じの微妙なロケーション。
よみせ通りのかなり端っこの方です。
お店は半地下のような場所にあって、入店の為には階段をちょっぴり下る形になっていました。
入口正面が生菓子のショーケース。
ちなみにその後ろが厨房。
入って左奥が焼き菓子コーナーになっていて、小さめの焼き菓子たちが籠に入って整然と並んでいます。
焼き菓子の種類は多いですが、大きさやお店のロケーションの割りに強気の価格設定。
それに対して生菓子は分相応といったら失礼ですが、大きさと場所に合ったお値段だと思います。
比較的小ぶりのシュークリーム。
ひっくり返してみると、裏側にクリームの注入口がありました。
小ぶりの上にクリームも”みっちり”という感じではないので重さはそれほど重たくありません。
シュー生地は比較的しかりした焼きで、手で割ってみるとぱりぱりっという音がしました。
パータシューの上にははらはらとお砂糖が。
クリームは比較的あっさりです。
が、しっかり手間ひま掛けて作られている雰囲気がありました。
ヴァニラビーンズなどは観察できず、フレンドリーな味わいです。
でもお値段を考慮すると、この庶民フレイバーににこのお値段はどうなのかなぁと。
焼き菓子コーナーのたっぷりある商品の中から私が選んだのはこちら。
マドレーヌです。
大きさと第一印象から素人が判断す限り、若干お高すぎる価格設定なような気がしないではありませんが、きっとこの場所でこれだけ商品数をそろえるのは大変なのでしょうね。
食感からして「外はかりっとするようなー」という感じではないですし、それゆえもちろん「対照的に中はしっとりー」という感じではないです。
焼きや焦がしバターの香ばしさはあまり感じられず、よくいえばさっぱり、ネガティブに言ったら少々物足りないお味でした。
良くも悪しくも「パティスリー」ではなく「菓子工房」の味わいです。
美味しかった、美味しくなかったというよりも、正直にいってあまり印象に残らない味わいでした。
その他何種類か焼き菓子を頂きましたが、ポジティブに表現すれば、どれも「懐かし系」の味。
ちなみにシェフは「マキシム・ド・パリ」や「ルコント」で修行を積まれ方。「シェラトンホテル」にもいらした事があるそうですが、昨日ゆきこ様がコメントに書いて下さった通り体調を壊されてお店をお休みしていたくらいですから、年齢が若干上なのかも知れません。
こちらも、良くも悪しくも「谷中のお菓子やさん」なのかなぁなんて。
――そんなことを書くと、真剣に怒られるかもしれませんが、個人的にはかなりポジティブな発言ですので(笑)
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この記事へのコメント
1. Posted by ゆきこ June 01, 2008 03:14
たけさ〜ん、コメントを送ったのですがNGワードが入っているかもしれないとかで受け取れないって出ちゃいました、変な言葉は入ってないと思うのですが、なんで?
2. Posted by たけ June 03, 2008 23:44
ゆきこ様
あれー、今現在NGワードは設定しておらず、禁止IPだけを管理しているのですが。。。
念のため、設定を再保存しました
ご迷惑おかけしてすいません、再度お試しいただければ非常に助かります
あれー、今現在NGワードは設定しておらず、禁止IPだけを管理しているのですが。。。
念のため、設定を再保存しました
ご迷惑おかけしてすいません、再度お試しいただければ非常に助かります
3. Posted by ゆきこ June 04, 2008 01:15
たけさんが、まあるの記事を掲載する前に私がいろいろ言ってしまったので、たけさんが怒ってNGワードを設定したのかと思っちゃいました。怒ってないですよね?(冷や汗タラ〜)
今度から気をつけますね。エヘヘ・・・。
今度から気をつけますね。エヘヘ・・・。
4. Posted by たけ June 04, 2008 23:26
ゆきこ様
いえいえ〜〜〜
前振りいただいて、むしろ助かりましたよー
流れよくいけました(笑)
全然気をつけていただけなくて大丈夫です!
お気づかいいりませんのでもっとがんがんやっちゃって下さい!!
これからも楽しいコメント&前振り、お願いします
文句があったら直接メールお送りしますので、ご安心下さい(爆)
いえいえ〜〜〜
前振りいただいて、むしろ助かりましたよー
流れよくいけました(笑)
全然気をつけていただけなくて大丈夫です!
お気づかいいりませんのでもっとがんがんやっちゃって下さい!!
これからも楽しいコメント&前振り、お願いします
文句があったら直接メールお送りしますので、ご安心下さい(爆)



