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July 01, 2008

木村家ペストリーショップ 築地市場店＠築地

木村屋１木村屋２木村家ペストリーショップ 築地市場店
よみ： きむらやぺすとりーしょっぷ
ジャンル：パン/ サンドイッチ
最寄り駅：築地 / 築地市場 / 新富町(東京)

ファースト・クオーターが終了しQ2に突入ですが皆さん、お元気でしょうか。
たけはやや疲れ気味です。
力の入らない記事が続きますが許して下さい。
そんな自分へ渇を入れるべく、今日は銀座を飛び出して更にその先へ行ってみます。

決して近くはありませんが、我が家から電車一本20分ちょっとで伺えると知ってから割と頻繁に足を運ぶようになりました。
築地。
以前は築地で朝ごはんを食べてから出勤した事もありましたっけ。
晴海通りをまっすぐ歩けば、ものの5分もしないうちに私のテリトリー銀座まで出る事が出来ます。
銀座と築地って直ぐお隣なんですよね、2-3年前まで気づきませんでしたけど（笑）
今回は生鮮食品の買出しに伺ったのですが、ちょっと前にこの方のブログで拝見した”粉砂糖をまぶしたかりんとう”といった様相のドーナツがふと脳裏をよぎり。
こうなったら行ってみるしかありません。

ライブドアグルメの写真だと晴海通り沿いにあるように表示されますが、実際にはちょっと入ったところです。
とはいえ通りからも看板が見える為、比較的分かりやすいんじゃないかな。
通りにテーブルを出して、商品を広げて売っています。
創業明治43年。初代内田永吉が築地であんぱんをつくり始めたのが始まりだそうです。明治43年といったら1910年、100年の歴史を誇る老舗です、凄いですね。
現在の店主は4代目。
「木村家」というからには銀座の木村屋さんと何か関係があるんだろうなぁとは思っていましたが。HPによれば、木村屋の親戚や特別な縁故者には「屋」の称号が与えられ、その他の者は「木村屋一家」を意味する「家」の称号が与えられたのだそうです。
そのれにしてもこちらのHP、とにかくよく作りこまれています。歴史も商品もかなり力入れてしっかり説明されていますので、お時間ある時に読んでみると楽しいと思います。
ぐるなびでデリバリーもやっているそうですよ、デジタルですごいなぁ。

木村家ペストリーショップのHP　→　http://www.tsukiji-kimuraya.com/
ぐるなび　→　http://delivery.gnavi.co.jp/a598400/




木村屋３木村屋４【けしあんぱん＠150円】
木村屋総本店のあんぱんは酒種を使っていますが、こちらのあんぱんはビールホップを使っています。
酒種の香りがお好きな方にはいいのでしょうが、あれって独特の風味があるので時に若干邪魔に感じられますよね。そうゆう点ではこちらの方が癖がないと言いますか、自然な酵母の香りがしてナチュラルな風味に仕上がっていると思います。
その開発に関してもHPに詳しいのでご興味ある方はHPを。
直径は7cm強。
相当小さいです。が、ずっしりと重さがあって、質感あります。
非常に風味がいいです。
二つにちぎってみると、ちぎるその指先に伝わる感触にしっとり感が感じられました。
中にはた―っぷりの色黒な漉し餡。
頂いてみると甘み・ミネラル感とも大人しめなのですが、素材の旨みの凝縮感があります。不思議なのは量もたっぷりだしこんなに凝縮感があるのに最後までも食べ飽きる感じがない事。
上に振られたポピーシードのぷちぷちっとした食感もいい感じ、で、これは美味しい。
流石「築地名物」ですね。

木村屋５木村屋６【極上栗あんぱん＠260円】
これも直径7cm強。
小さい割りに高い（爆）。
これまた「プレスしちゃったんですか？！」というくらい水分が少なく凝縮感のある餡。但しけしあんぱんとは異なり潰し餡です。
粒餡ではなく潰し餡です。
それもかなり潰されていて、その密度の高い潰し餡の中に栗の甘露煮が入ってます。
餡は、正直ここまで潰さなくてもいいんじゃないかなぁという気が。
皮の引っかかりが微妙に気になります。
しかし栗の甘露煮の風味がよく力があるので、その餡に負けていないのですよね。その上、その栗が惜しみなく入っているのですよ。
美味しいです。
ここまでお金を出して購入するかどうかは別ですが、お値段なりのヴァリューはあると思います。

木村屋７木村屋８【デビルスドーナツ＠550円】
HPに出ているのは４本のお値段です。
HPによれば「良質のココアと新鮮な卵・牛乳をたっぷり使用してふんわりさっくりと揚げたスティック状のドーナツ」だそうです。
HPに全ての商品についてその「考案の理由」が記されているのですが、このドーナツの場合、「揚げたてはもちろん、冷めても美味しいドーナツを作りたいとの思いから」。
今回の目的の一つでもあったデビルスドーナツ、ありました、ありました。
店頭で大々的に売られていました。
白く見えるのは、バニラシュガーをまぶしているからです。
本体自体はかりんとうの様に真っ黒。
形状・大きさとも――
言いづらいのですが小型犬の落し物のような。。。。

木村屋９木村屋１０こんなに真っ白じゃぁ甘すぎるのでは？と思いましたが。
これが甘さは意外に控えめ。
”さくほろっ”とした食感です。
かじってみるとココアのほろ苦さ。
少なくともこのバニラパウダーが邪魔になっている印象はありません。
最初は「ふむ、まぁまぁ美味しいじゃん」と思いましたが、癖になる味と言いますが止まらなくなる味わいなのです。
という事で、一気に半分くらい頂いてしまいました。これは確かに悪魔のドーナツです（笑）。
濃い目の牛乳と一緒に召し上がって下さい、素晴らしいマリアージュなんだから。

その他、りんごとかレモンあんぱんとか色々頂いてみましたが、どれも奇をてらったようでいてしかししっかり美味しいんです。私なんかが言うのもなんですが、「只者じゃないな」と思いました。大きさに対して少々お値段は高めなんですけど、これはもっと色々頂いてみたい！
朝７時からやっているので、ここで色々買ってから出勤してもいいかもね。

ところでお値段が改定になったそうです。
私が伺った6月末にやっとリーフレットが仕上がったのだそうで、その時点ではまだHPのお値段がアップデートされていませんでした。
私が上に書いているのは改定後の価格です、ご注意下さい。


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1. デビルスドーナツ　木村家ペストリーショップ市場店＠場外  [ FUNKY endless summer FRESH ]   July 02, 2008 11:21
4 木村家ペストリーショップ最寄駅：東銀座 / 新富町 / 築地 / 築地市場料理：パン / サンドイッチ ０８年１月　ドーナツって見た目可愛いのに「デビルスドーナツ」っていったい？ 雑誌の写真じゃ黒っぽい、リングじゃない形くらいしか分からない　行くしかない（笑） 場外....

この記事へのコメント

1. Posted by FUNKY   July 02, 2008 11:17
5 ＞小型犬の落し物のような。。。。

笑って麦茶を吹き出しそうになりました（笑）
でも、確かに言い得てる気もします

見た目と大きく違う味、風味、食感、いいですよね
なんか食べたくなってきました
2. Posted by はんかち   July 02, 2008 14:12
こんにちは

・・・以前訪れていただきありがとうございました。

仕事が落ち着いてやっと人様のブログをゆっくり見ることができる状態になったのですが、たけさんのページは充実していてびっくりします。内容もさることながら、写真のレイアウトと等とてもすごいですね・・・

内容が面白いので（ワインも最近飲み始めましたので）毎日ちょこちょこよりまーーーす！それでは失礼します
3. Posted by たけ   July 06, 2008 19:03
FUNKY様
お下品な表現ですいません（笑）

これは美味しいです！
はまる味ですよね
朝7時からやっているのも早起きの私には嬉しいです
また近々訪問してしまいそうな予感。。。
4. Posted by たけ   July 06, 2008 19:05
はんかち様
お久しぶりです！
記事をお褒め頂き、ありがとうございます。
写真のレイアウトは分かりませんが、食べ物に対する愛情が絵から伝わればいいなぁと思っております

ワインの記事は最近ちょっと少なめなのですが（焦）
シャンパーニュの記事だけは頑張って書き続けております
また是非遊びに来て下さい
参考になる記事があれば嬉しいです！
5. Posted by ぴのこ   July 16, 2010 15:31
5

はじめまして初めてコメントさせていただきます
本日、築地木村家築地場外点限定のアンパンソフトクリーム（300円でした）を食べたのですがソフトクリームになんと極上栗あんぱん（250円）が1個丸々トッピングされてました

ＨＰでは250円でラスクトッピングでしたので本当にびっくりして誰かに報告したと思いこちらのページを発見して書き込みした次第であります。
6. Posted by たけ   July 17, 2010 00:55
ぴのこ様

コメントありがとうございます m(_ _)m

＞アンパンソフトクリーム（300円でした）を食べたのですがソフトクリームになんと極上栗あんぱん（250円）が1個丸々トッピングされてました

にゃー！！！！！
なんとも由々しき事態？！
とはいえ、ラスクトッピングが250円であんぱんが300円なら、完全にあんぱんよねー
――って真剣に思ってしまう私って…

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