August 09, 2008
鰻熱にほだされて その２ （清水家＠浜松）
私が世界最強だと思っているうなぎやさんはこちら！！
もちろん、うなぎの清水家です。
久しぶりの訪問。約一年ぶりかな。
うなぎの清水家
よみ；うなぎのしみずや
ジャンル： うなぎ
最寄り駅： 気賀 / 気賀高校前 / 金指
伺ったのはとにかく暑かった
「これぞ鰻日和！」という土曜日の午後。
東京からえっちらおっちら繰り出していった為、到着は正午を回っていました。
レジで名前を告げ、注文を告げて頂いたのは「50」と掘り込まれた札。
前回うかがった時は、確かこの札は無かったよなぁ。
と思っていると
「1時間半待ちです」
ひぇぇぇぇぇ一時間半待ち！
でもまぁこのためにこの原油高のさ中に車で浜松まで足を運んだんだものね。
あたりをふらふらして戻ったのは50分後。
程なくして名前が呼ばれ、席に通して頂く事が出来ました。
どうやらおばちゃんたちのエスティメーションはかなり甘いようで、1時間半といわれ本当に1時間半後に戻ってくるとすっかり番は過ぎている模様。お店はお店で順番にあわせてがんがん鰻を焼いちゃうもんだから、お客さんもお店もかなり混乱している様子でした。
お店って難しいですよね。
【うな重 特上＠2750円】
すいません、お値段は多分です。
そして更にすいません、私は以前「関西風」とこちらの鰻を紹介しておりましたが、以前の記事にご指摘を頂いてお店の女将さんに確認させていただいたところ
「そうねぇ、白焼き作る時に蒸しているから関東風ですね」
だそうです（焦）
たけが「関西風」と連呼しているので疑いつつも「そうなのかー」と思っていらした皆様、本当に申し訳ありません。
お重の蓋を取った時に漂うのは炭の香ばしい香り。
お店が開く前に白焼きをつくっておいて（ここでいったん蒸しているそうです）、お店が開くと注文にあわせて一気にガスの強めの火で一気に炭火焼して仕上げるそうです。
皮目はぎりぎり焦げない程度に極めて香ばしく仕上がり、白身との味・食感のコントラストが素晴らしい。
醤油が少々濃い目のタレですが、炭の香りと皮目のぱりっとした食感がそれに対峙し、しょっぱ過ぎる事は無いと思います。その上特上は鰻自体のグラム数もしっかりるので、白身部分が多く、益々醤油は緩和され。むしろご飯が、お新香が進みます。
【うな丼上＠2200円くらい】
すいません、これまた値段は不確かです。
こちら、丼は並（確かこれが1900円だった）と上（こちらで紹介しているものです）、お重は並、上、特上とあります。
違うのは鰻おグラム数だけでご飯の量は変わらないとの事。
但し重には肝吸いがつきますが丼にはつきません。
丼の上と重の並は同じくらいの鰻の大きさじゃないかと思います。
さすがにお重の特上を頂いた直後だったので若干身の付きに心もとなさを覚えました。焼きの素晴らしさはこれでも十分堪能できますが、やっぱり食べるなら特上だよねー。
次回は重の特上と上を比べてみよう。
地方から来ている人が多くて地元の人はいないとか、このあたりにはもっと美味しい鰻やさんが他にもわんさかあるとか。色々という方はいらっしゃいますが、ちなみに私はこちら、地元の方にご紹介頂きました。確かにこのあたり、ちょうど関東と関西の交流点なのでどちらのスタイルの鰻もやっていたり、炭で焼いたり焼かなかったりとヴァリエーション豊富に鰻を楽しむ事ができますが。
でもね。
地方からのお客さんだけだったらやっていけないですよ。きっとそもそも地元の方だけだったら鰻やさんなんて立ち行かないよね。
その土地以外ナンバーの車ばかりだって結構。「美味しい」と評判で人が集まり、それがこのお店を何年にも渡って支え続けているなら、その人気もやっぱり本物ということじゃないでしょうか。
てゆーか、じゃぁ他にどこが美味しいの？と聞いて伺って行ってみたお店の中に、この清水家さん以上にたけのおメガネにかなったお店は他に無いんだから。
今日も美味しく頂きました。ただ女将さん、「ガスと炭さえあればこれくらい自宅でも出来ますよ」って。多分それは無理だと思います（笑）。
久しぶりの訪問。約一年ぶりかな。
うなぎの清水家
よみ；うなぎのしみずや
ジャンル： うなぎ
最寄り駅： 気賀 / 気賀高校前 / 金指
伺ったのはとにかく暑かった「これぞ鰻日和！」という土曜日の午後。
東京からえっちらおっちら繰り出していった為、到着は正午を回っていました。
レジで名前を告げ、注文を告げて頂いたのは「50」と掘り込まれた札。
前回うかがった時は、確かこの札は無かったよなぁ。
と思っていると
「1時間半待ちです」
ひぇぇぇぇぇ一時間半待ち！
でもまぁこのためにこの原油高のさ中に車で浜松まで足を運んだんだものね。
あたりをふらふらして戻ったのは50分後。
程なくして名前が呼ばれ、席に通して頂く事が出来ました。
どうやらおばちゃんたちのエスティメーションはかなり甘いようで、1時間半といわれ本当に1時間半後に戻ってくるとすっかり番は過ぎている模様。お店はお店で順番にあわせてがんがん鰻を焼いちゃうもんだから、お客さんもお店もかなり混乱している様子でした。
お店って難しいですよね。
【うな重 特上＠2750円】
すいません、お値段は多分です。
そして更にすいません、私は以前「関西風」とこちらの鰻を紹介しておりましたが、以前の記事にご指摘を頂いてお店の女将さんに確認させていただいたところ
「そうねぇ、白焼き作る時に蒸しているから関東風ですね」
だそうです（焦）
たけが「関西風」と連呼しているので疑いつつも「そうなのかー」と思っていらした皆様、本当に申し訳ありません。
お重の蓋を取った時に漂うのは炭の香ばしい香り。
お店が開く前に白焼きをつくっておいて（ここでいったん蒸しているそうです）、お店が開くと注文にあわせて一気にガスの強めの火で一気に炭火焼して仕上げるそうです。
皮目はぎりぎり焦げない程度に極めて香ばしく仕上がり、白身との味・食感のコントラストが素晴らしい。
醤油が少々濃い目のタレですが、炭の香りと皮目のぱりっとした食感がそれに対峙し、しょっぱ過ぎる事は無いと思います。その上特上は鰻自体のグラム数もしっかりるので、白身部分が多く、益々醤油は緩和され。むしろご飯が、お新香が進みます。
【うな丼上＠2200円くらい】すいません、これまた値段は不確かです。
こちら、丼は並（確かこれが1900円だった）と上（こちらで紹介しているものです）、お重は並、上、特上とあります。
違うのは鰻おグラム数だけでご飯の量は変わらないとの事。
但し重には肝吸いがつきますが丼にはつきません。
丼の上と重の並は同じくらいの鰻の大きさじゃないかと思います。
さすがにお重の特上を頂いた直後だったので若干身の付きに心もとなさを覚えました。焼きの素晴らしさはこれでも十分堪能できますが、やっぱり食べるなら特上だよねー。
次回は重の特上と上を比べてみよう。
地方から来ている人が多くて地元の人はいないとか、このあたりにはもっと美味しい鰻やさんが他にもわんさかあるとか。色々という方はいらっしゃいますが、ちなみに私はこちら、地元の方にご紹介頂きました。確かにこのあたり、ちょうど関東と関西の交流点なのでどちらのスタイルの鰻もやっていたり、炭で焼いたり焼かなかったりとヴァリエーション豊富に鰻を楽しむ事ができますが。
でもね。
地方からのお客さんだけだったらやっていけないですよ。きっとそもそも地元の方だけだったら鰻やさんなんて立ち行かないよね。
その土地以外ナンバーの車ばかりだって結構。「美味しい」と評判で人が集まり、それがこのお店を何年にも渡って支え続けているなら、その人気もやっぱり本物ということじゃないでしょうか。
てゆーか、じゃぁ他にどこが美味しいの？と聞いて伺って行ってみたお店の中に、この清水家さん以上にたけのおメガネにかなったお店は他に無いんだから。
今日も美味しく頂きました。ただ女将さん、「ガスと炭さえあればこれくらい自宅でも出来ますよ」って。多分それは無理だと思います（笑）。
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この記事へのコメント
1. Posted by Ginger August 10, 2008 01:21
ウナギを見るとコメントせずにはいられない私です（笑）
最強ですって♪
DNAにしっかり刻み込まれました
次回名古屋行く時に途中下車だー(＾o＾)/
最強ですって♪
DNAにしっかり刻み込まれました
次回名古屋行く時に途中下車だー(＾o＾)/
2. Posted by たけ August 12, 2008 01:39
Ginger
うなぎ、いいですよね〜
夏はうなぎ？いえ、私は一年中うなぎです♪
はい、ここは最強です！
ちょっと不便な場所にも関わらず、
そこだけ溢れんばかりの人、人、人
機会があれば是非ぜひお立ち寄り下さい♪
ちなみに清水家さんの目の前にある外山さんという和菓子屋さんのみそまんもおいしいのです！
うなぎ、いいですよね〜
夏はうなぎ？いえ、私は一年中うなぎです♪
はい、ここは最強です！
ちょっと不便な場所にも関わらず、
そこだけ溢れんばかりの人、人、人
機会があれば是非ぜひお立ち寄り下さい♪
ちなみに清水家さんの目の前にある外山さんという和菓子屋さんのみそまんもおいしいのです！
3. Posted by funy September 10, 2008 18:33
はじめまして！
ちょくちょく見させて頂いてます♪
先日、浜松に仕事で行った際に、清水家さんチャレンジしようかと思ったのですが、あまりにも駅から遠く諦めました・・・
その代わりに行った駅近の『あつみ』というお店が
当たりでかなり美味しかったです！
タレは濃い目で焼きもしっかり目の関東風です。
もし機会がございましたら是非♪
清水家さん最強とおっしゃっているにも関わらず無謀にも
紹介させて頂きました。
私もいつかは清水家さん行ってみます。
ちょくちょく見させて頂いてます♪
先日、浜松に仕事で行った際に、清水家さんチャレンジしようかと思ったのですが、あまりにも駅から遠く諦めました・・・
その代わりに行った駅近の『あつみ』というお店が
当たりでかなり美味しかったです！
タレは濃い目で焼きもしっかり目の関東風です。
もし機会がございましたら是非♪
清水家さん最強とおっしゃっているにも関わらず無謀にも
紹介させて頂きました。
私もいつかは清水家さん行ってみます。
4. Posted by たけ September 12, 2008 00:06
funy様
ちょくちょく見て頂いているとのこと、ありがとうございます！
清水家さん、確かに駅から遠くていきづらいですよね
浜松の駅ではなく、「気賀」という関所のある駅からだと10分程度で歩く事が出来ますが、先日時刻表を確認したらかなり不便な事がわかりました
以来、気軽に人に薦めるのが若干はばかられ。。。
「あつみ」さんは浜松駅の近くでしょうか？
浜松駅前は沢山の優秀なうなぎやさんがありますよね〜
どこも甲乙つけがたいです、清水家最高！と言っておきながらかなり無責任ですけど（笑
いずれにしても覚えておきます、機会があれば行ってみますね
ご紹介、ありがとうございました
また遊びに来てください
今後ともよろしくお願いします！
ちょくちょく見て頂いているとのこと、ありがとうございます！
清水家さん、確かに駅から遠くていきづらいですよね
浜松の駅ではなく、「気賀」という関所のある駅からだと10分程度で歩く事が出来ますが、先日時刻表を確認したらかなり不便な事がわかりました
以来、気軽に人に薦めるのが若干はばかられ。。。
「あつみ」さんは浜松駅の近くでしょうか？
浜松駅前は沢山の優秀なうなぎやさんがありますよね〜
どこも甲乙つけがたいです、清水家最高！と言っておきながらかなり無責任ですけど（笑
いずれにしても覚えておきます、機会があれば行ってみますね
ご紹介、ありがとうございました
また遊びに来てください
今後ともよろしくお願いします！
5. Posted by kiyola September 19, 2008 00:12
久しぶりにうなぎ食べたくなって清水家を検索していて「世界最強」の言葉に惹かれてしまいました。
実は何年か前に清水家でバイトしてました。
元バイト先が褒められると嬉しいですね
夏の休日はすごい混みますよね
一時間待ちは当たり前でしたもん…
仕事しながら「よく一時間も待つよなぁ」って思ってました。
確かに美味しいですけどね！！
うなぎが苦手な私も清水家のうなぎなら食べられます！
骨もそんなに気にならないし、タレも美味いし
実は何年か前に清水家でバイトしてました。
元バイト先が褒められると嬉しいですね
夏の休日はすごい混みますよね
一時間待ちは当たり前でしたもん…
仕事しながら「よく一時間も待つよなぁ」って思ってました。
確かに美味しいですけどね！！
うなぎが苦手な私も清水家のうなぎなら食べられます！
骨もそんなに気にならないし、タレも美味いし
6. Posted by kiyola September 19, 2008 00:14
久しぶりにうなぎ食べたくなって清水家を検索していて「世界最強」の言葉に惹かれてしまいました。
実は何年か前に清水家でバイトしてました。
元バイト先が褒められると嬉しいですね
夏の休日はすごい混みますよね
一時間待ちは当たり前でしたもん…
仕事しながら「よく一時間も待つよなぁ」って思ってました。
確かに美味しいですけどね！！
うなぎが苦手な私も清水家のうなぎなら食べられます！
骨もそんなに気にならないし、タレも美味いし
近いうちに食べに行こうと思います。
実は何年か前に清水家でバイトしてました。
元バイト先が褒められると嬉しいですね
夏の休日はすごい混みますよね
一時間待ちは当たり前でしたもん…
仕事しながら「よく一時間も待つよなぁ」って思ってました。
確かに美味しいですけどね！！
うなぎが苦手な私も清水家のうなぎなら食べられます！
骨もそんなに気にならないし、タレも美味いし
近いうちに食べに行こうと思います。
7. Posted by たけ September 20, 2008 23:08
kiyola様
清水家さんでバイトですか？！！
う、羨ましすぎます！！
まさかまかないでうなぎを召し上がれたりするのでしょうか？
先にオーダーして、でも待てなかった方々の鰻の行く末が気になっています（笑）
ここの鰻は本当に美味しいですよね！
こちらの鰻は鰻の泥臭さやぬめぬめがないので、苦手な方でも食べられるというのはよく分かります
そんな鰻を提供しているお店でバイトされていたなんて、人に誇れます！
召し上がられたら是非ご報告下さいませ
清水家さんでバイトですか？！！
う、羨ましすぎます！！
まさかまかないでうなぎを召し上がれたりするのでしょうか？
先にオーダーして、でも待てなかった方々の鰻の行く末が気になっています（笑）
ここの鰻は本当に美味しいですよね！
こちらの鰻は鰻の泥臭さやぬめぬめがないので、苦手な方でも食べられるというのはよく分かります
そんな鰻を提供しているお店でバイトされていたなんて、人に誇れます！
召し上がられたら是非ご報告下さいませ
