August 13, 2008
刀削麺園、冷たい刀削麺を頂きました（西安料理 刀削麺園＠銀座）
「今日ならいけるはず！」と思ってオフィスを飛び出したのは12時半過ぎの事。
とはいえ、丸の内勤務の私とって銀座4丁目までの道のりはあまりに長く。
その上この暑さ。目的地に到着したのは13時ちょっと前でしたが、この日もやっぱりランチの最終には間に合いませんでした。。。。
すっかり肩を落とし。
京橋方面に戻りかけて。
155cmに満たない私の目に、それも節目がちな私の目に写ったのは閉鎖的なこのお店。壁しか写っていませんが、私の位置からだとこれくらいにしか見えないんです（笑）
とはいえ、丸の内勤務の私とって銀座4丁目までの道のりはあまりに長く。
その上この暑さ。目的地に到着したのは13時ちょっと前でしたが、この日もやっぱりランチの最終には間に合いませんでした。。。。
すっかり肩を落とし。
京橋方面に戻りかけて。
155cmに満たない私の目に、それも節目がちな私の目に写ったのは閉鎖的なこのお店。壁しか写っていませんが、私の位置からだとこれくらいにしか見えないんです（笑）
入り口方面に回りこみ、まず目に飛び込んだのがこの看板。冷たい麺マニアの私としては、やっぱり頂いてみない訳にはいきません。
実は以前にも”ビストロぺるしぃ突撃失敗→刀削麺園へやむなく入店”という事がありましたが。
その時、なんと私は不覚にもランチのから揚げを頼んでしまい（！）
こちらで刀削麺を頂くのは二回目の訪問にして初めて。
それも最初から変わりダネ（爆）
ちょっと邪道ですが仕方ありません。
気になったものをと頼んでみました。
【辛味ナスと夏野菜の刀削麺＠980円】
供されたお料理はこんな感じ。
写真のそれと比べやすいように並べてみましたが、写真より現物の方がいけています。
”夏野菜”とありましたが、載っていたのはトマトときゅうり。確かに夏野菜ですが、あまり種類豊富じゃないのね。。。
それに辛味のついたナス、上にはたっぷりのシャンツァイが。
色鮮やかで見た目にも爽やか、食欲をそそります。
刀削麺は中国は山西省の麺。
小麦粉を水で練ったシンプルな生地の塊を持ち、湯のぐつぐつと沸き立った鍋の前に立って、かまのようなちょっとこわーい包丁を使って"しゃっしゃっしゃ”と削ってその鍋の中に直接飛ばしいれて行きます。
人が包丁で、それもかま（農具のあれです）みたいな包丁で削るため、麺は比較的短くその上厚さが不均一。
厚い箇所は麺というよりすいとんのようで、全体的にもちっとした食感のため食べ応えがあります。
それに辛さ適度な辛味ソースを絡めていただけば、夏にピッタりの辛もちっとした一品に（←そのままか。。。）。自然で家庭的な味わいに安心感と親近感が沸きます。
お箸が滑って食べ辛いですが、言えばエプロンを支給して下さいます。
跳ね防止にエプロン、必須です。ムーミンのようにもじもじしないで、
「エプロン、お願いします！」とお願いしてしまうのが午後の仕事の為です。
「たけさん、ラー油みたいなのが飛んでますよ」なんてラルフローレンの白シャツ指差して言われた時には血の気が引きました。
それから、麺自体は美味しいのですが単品で980円は少々お高い。
ランチにスープやお新香、それにデザートまで付いて900円である事を考えると、せめてマーラー麺やこれにもプティデザートの杏仁豆腐くらい付いてくれたら嬉しいんだけど。
店内は二階席もあり、カウンター席もあって一人でも利用しやすい雰囲気。机の間隔が狭く、カウンターはスツールが高すぎて少々居心地は良くないんですけど、気軽に刀削麺を頂くにはいいかもね。
ガラスの向こうに刀削麺を作っているのが見えるのもなかなか楽しいです。
次回は基本のマーラー麺、食べてみよっと。
| 西安料理 刀削麺園 採点：★★★★ |
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1. 刀削麺園（東銀座）の『麻辣茄子冷刀削麺＋特製ライス』とか… [ 『ワシ・ブロ』 ] August 14, 2008 17:35
こちらは先週の平日このところ、冷し中華コレクションなんてタイトルだけは大仰な単なる思いつき（企画にもなってやしないっ！）をやり出したところちょこちょこと検索ワードに引っかかっるようになっちゃって。。。いらっしゃったみなさま、何のご参考にもならずごめんなさ...
この記事へのコメント
1. Posted by ワシ・ブロ August 14, 2008 17:42
ど〜もです〜(^^)/
先月ワシも、別のお店を目指していて結果的にコチラのお店へ行き着きました（って、ここはそんなカンジばっかりなのか：苦笑）
ワシの場合は自分勝手に「茄子肉味噌」が乗っかってる麺だと勘違いして同じものを頼んだんですが…
いずれにしても看板の写真と現物が、かな〜りイメージ違いますよねぇ(^^;
確かにワシも箸がすべって食べにくかったです(^o^;
でも、サイドオーダーの『特製ライス』はなかなかの美味っ！
ってゆーかオプションごはんとしては、今まで食べた中でも最強かも？ってくらいワシは好きでした。
ヒットするメニューは、めちゃくちゃアタリそうなカンジもするので、ワシも別のもので次回再訪してみようかと思ってま〜す♪
先月ワシも、別のお店を目指していて結果的にコチラのお店へ行き着きました（って、ここはそんなカンジばっかりなのか：苦笑）
ワシの場合は自分勝手に「茄子肉味噌」が乗っかってる麺だと勘違いして同じものを頼んだんですが…
いずれにしても看板の写真と現物が、かな〜りイメージ違いますよねぇ(^^;
確かにワシも箸がすべって食べにくかったです(^o^;
でも、サイドオーダーの『特製ライス』はなかなかの美味っ！
ってゆーかオプションごはんとしては、今まで食べた中でも最強かも？ってくらいワシは好きでした。
ヒットするメニューは、めちゃくちゃアタリそうなカンジもするので、ワシも別のもので次回再訪してみようかと思ってま〜す♪
2. Posted by たけ August 21, 2008 22:43
ワシブロ様
こんばんは＆レスが遅くなり申し訳ありません
コメントを頂戴するのは久しぶりですが、ちょくちょく御ブログは拝見させていただいております m(_ _)m
あー、そうですそうです！
特製ライス！！
ぢつは私も「麺一皿で足りるのか！？ご飯も頼んでおくか？！！」とかなり気になっていたメニュー。
そっか、なかなかの美味なんですね、狙い通りです！
次回立ち寄る機会があれば、是非この特製ライスもオーダーしてみますね
――とはいえ、ここっていつも押さえとしえ使わせていただいているため、そうそう簡単に”次回”が訪れ無い事を祈ってます〜〜
こんばんは＆レスが遅くなり申し訳ありません
コメントを頂戴するのは久しぶりですが、ちょくちょく御ブログは拝見させていただいております m(_ _)m
あー、そうですそうです！
特製ライス！！
ぢつは私も「麺一皿で足りるのか！？ご飯も頼んでおくか？！！」とかなり気になっていたメニュー。
そっか、なかなかの美味なんですね、狙い通りです！
次回立ち寄る機会があれば、是非この特製ライスもオーダーしてみますね
――とはいえ、ここっていつも押さえとしえ使わせていただいているため、そうそう簡単に”次回”が訪れ無い事を祈ってます〜〜
