February 27, 2009
たいやき神田達磨、小川町の人気店が八重洲にもオープン（たいやき神田達磨八重洲店＠八重洲）
散歩の途中、小川町の交差点にできたてのたい焼き屋さんを発見し。
気になり始めてから一年くらいは経ったかな。
一方、先日「今泉」さんを訪れたときの事。
さくら通り沿いのグリルシャトーさんへ曲がる角っこ。急ピッチで進む新店の準備がこれまた気になっていたんです。
それから数日、同じ通りを通ってみると、その新店には「たいやき神田達磨」の文字が。
これは小川町のあのお店じゃないですか。
気になり始めてから一年くらいは経ったかな。
一方、先日「今泉」さんを訪れたときの事。
さくら通り沿いのグリルシャトーさんへ曲がる角っこ。急ピッチで進む新店の準備がこれまた気になっていたんです。
それから数日、同じ通りを通ってみると、その新店には「たいやき神田達磨」の文字が。
これは小川町のあのお店じゃないですか。
2月13日にオープンだそうです。
まだ真新しい外観、ご近所の皆さんもまだご存じないのか、
「たい焼き屋が出来たね〜」なんて言いながら素通り。
そのうちきっと待たないと買えなくなっちゃうものね、今のうちにその気になっていたたい焼き、頂いてみましょう。
【たい焼き＠140円】
羽根つきです。
”たっぷりの餡子と皮をバランス良く”食べる為の工夫だそうですが、皮は味が淡めでじゃっかんふにゃりとした印象。
皮は全体的に少々薄めです。
そこからお目見えするのは少々紫がかった豆のつぶつぶがしっかり残った瑞々しい餡。北海道産の小豆を「直火銅釜」で炊き上げて練っているそうで。
今ではあまり使われなくなってしまったこの銅釜、その銅釜で練り上げる餡は手間隙かかるもののとてもいい風味を持っているんですって。
ちなみにこのたい焼きの型は、東京では今や一人となってしまった和菓子木型職人の手によるものを特注の鋳造で独自に作り上げたものだそうですが、”独自”というのが若干気になります。
という事は、唯一の菓子木型職人の手によるものではないということですよね。だったらこれを特記しなくても。。。
頂いたたい焼きは確かに餡の風味がよくて。
餡子の自然な味わいが凝縮しています。
とはいえ瑞々しく、旨みの凝縮感の割りに重たさや甘さはありません。
ただ、個人的には皮が弱く感じられてしまいました。
水っぽいと言いますか、味が淡いと言いますか。
皮の焼きが甘いせいか、どうも全体的に”締り”のない味になってしまっています。
粉の甘さとか焼きの香ばしさも足りないです。その為か、ちょっぴり餡と皮にアンバランスさを感じてしまいました。
この”羽”も、もうちょっと強めに火を入れて香ばしさを立たせないとあまり魅力がないような。。。
柳屋さんやふたばさんのたい焼きなんかに比べるとどうも"もモダンに感じられてしまうのは何でなんでしょうね。皮と餡のシンプルな食べ物なのに、不思議だよね。
全然本文とは関係ありませんが、時間制限ナシで「カット1000円」って安い！
まだ真新しい外観、ご近所の皆さんもまだご存じないのか、
「たい焼き屋が出来たね〜」なんて言いながら素通り。
そのうちきっと待たないと買えなくなっちゃうものね、今のうちにその気になっていたたい焼き、頂いてみましょう。
【たい焼き＠140円】羽根つきです。
”たっぷりの餡子と皮をバランス良く”食べる為の工夫だそうですが、皮は味が淡めでじゃっかんふにゃりとした印象。
皮は全体的に少々薄めです。
そこからお目見えするのは少々紫がかった豆のつぶつぶがしっかり残った瑞々しい餡。北海道産の小豆を「直火銅釜」で炊き上げて練っているそうで。
今ではあまり使われなくなってしまったこの銅釜、その銅釜で練り上げる餡は手間隙かかるもののとてもいい風味を持っているんですって。
ちなみにこのたい焼きの型は、東京では今や一人となってしまった和菓子木型職人の手によるものを特注の鋳造で独自に作り上げたものだそうですが、”独自”というのが若干気になります。
という事は、唯一の菓子木型職人の手によるものではないということですよね。だったらこれを特記しなくても。。。
頂いたたい焼きは確かに餡の風味がよくて。餡子の自然な味わいが凝縮しています。
とはいえ瑞々しく、旨みの凝縮感の割りに重たさや甘さはありません。
ただ、個人的には皮が弱く感じられてしまいました。
水っぽいと言いますか、味が淡いと言いますか。
皮の焼きが甘いせいか、どうも全体的に”締り”のない味になってしまっています。
粉の甘さとか焼きの香ばしさも足りないです。その為か、ちょっぴり餡と皮にアンバランスさを感じてしまいました。
この”羽”も、もうちょっと強めに火を入れて香ばしさを立たせないとあまり魅力がないような。。。
柳屋さんやふたばさんのたい焼きなんかに比べるとどうも"もモダンに感じられてしまうのは何でなんでしょうね。皮と餡のシンプルな食べ物なのに、不思議だよね。
全然本文とは関係ありませんが、時間制限ナシで「カット1000円」って安い！
| 採点：★★★ |
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1. 桜吹雪の日本橋さくら通り [ 遊飲美食ブログ ] April 22, 2009 23:23
身近にある通りだったのに、春にこれほど綺麗な桜のアーケードが出来るとは知らなかった。いい具合の風が吹いており、通りは桜吹雪。感動的な美しさの場面に出会う事が出来た。最初に訪ねたのはいつもお世話になっている丸善。表題だけで笑える本や、現在の政治経済に至った....
この記事へのコメント
1. Posted by ゆきこ February 27, 2009 22:10
先日、小川町のお店のを食べました。サラリーマンのおじさんがたい焼きを食べながら歩いていました。
私はお持ち帰りに３個買ったのですが、買ってすぐ袋をのぞいていたら１個落としちゃったんですぅ〜。
忘れていたのに、この記事で思い出してしまいましたぁーーー。（涙）
買ったときはパリパリ感があったけど、家に帰って食べたらべチョべチョになっていました。でも、結構おいしかったですよ。
たい焼き型の話、紛らわしい表現ですね。（笑）
私はお持ち帰りに３個買ったのですが、買ってすぐ袋をのぞいていたら１個落としちゃったんですぅ〜。
忘れていたのに、この記事で思い出してしまいましたぁーーー。（涙）
買ったときはパリパリ感があったけど、家に帰って食べたらべチョべチョになっていました。でも、結構おいしかったですよ。
たい焼き型の話、紛らわしい表現ですね。（笑）
2. Posted by アヲマル February 28, 2009 16:51
再びお邪魔します〜。
達磨、上野に支店があるのは知っておりましたが八重洲にもできたのですね！
皮は確かにちょっと淡い感じですね。恵比寿のひいらぎさんのようにとまではいかないものの、もう少ししっかりした焼き込みがほしいところです。
悪くはないけどやっぱり話の種に買うものといった感じかな、という印象があります。
八重洲という地でカット1000円は安いですね！これは一度お世話になってみたいです（笑
達磨、上野に支店があるのは知っておりましたが八重洲にもできたのですね！
皮は確かにちょっと淡い感じですね。恵比寿のひいらぎさんのようにとまではいかないものの、もう少ししっかりした焼き込みがほしいところです。
悪くはないけどやっぱり話の種に買うものといった感じかな、という印象があります。
八重洲という地でカット1000円は安いですね！これは一度お世話になってみたいです（笑
3. Posted by たけ March 01, 2009 21:58
ゆきこ様
小川町のお店、気になっていたのですよね
そうそう、おじ様が並んでたい焼き買って。歩きながら食べている姿なんかがやっぱり丸の内辺りとはちがって素敵です
皮が多い分、時間が経つとべちょっとしてしまうんでしょうね
皮は若干弱いけれど、餡子の美味しさが印象に残りました
小川町と味が違ったらいけないので、ぜひ、やはり、小川町のお店にも伺わないとなっぁ
小川町のお店、気になっていたのですよね
そうそう、おじ様が並んでたい焼き買って。歩きながら食べている姿なんかがやっぱり丸の内辺りとはちがって素敵です
皮が多い分、時間が経つとべちょっとしてしまうんでしょうね
皮は若干弱いけれど、餡子の美味しさが印象に残りました
小川町と味が違ったらいけないので、ぜひ、やはり、小川町のお店にも伺わないとなっぁ
4. Posted by たけ March 03, 2009 00:37
アヲマル様
こんばんは＆たびたびレスが遅くなって申し訳ありません（＞＜）
> 達磨、上野に支店があるのは知っておりましたが八重洲にもできたのですね！
そうそう、上野にもあるのですよね〜
こちら、上野に続く第３軒目らしいです
恵比寿のひいらぎさん、好みです！
でもやはり、わかば＠四谷が一番ツボだったり。
私もしっかりした焼きこみの方が好きみたいです。
ちなみに本日確認したところ、ランチタイムに10人以上の行列が出来ておりました
ついでに確認した所、こちらの床屋さん、日祝お休みのようです
こんばんは＆たびたびレスが遅くなって申し訳ありません（＞＜）
> 達磨、上野に支店があるのは知っておりましたが八重洲にもできたのですね！
そうそう、上野にもあるのですよね〜
こちら、上野に続く第３軒目らしいです
恵比寿のひいらぎさん、好みです！
でもやはり、わかば＠四谷が一番ツボだったり。
私もしっかりした焼きこみの方が好きみたいです。
ちなみに本日確認したところ、ランチタイムに10人以上の行列が出来ておりました
ついでに確認した所、こちらの床屋さん、日祝お休みのようです
5. Posted by 姫路市出身 March 14, 2009 06:43
恵比寿のひいらぎの本店 姫路店もぜひ（遠っ）
私はクレープ的な感じがして気に入りました。
若い娘が即食べしてました。
私はクレープ的な感じがして気に入りました。
若い娘が即食べしてました。
6. Posted by たけ March 14, 2009 09:22
姫路市出身様
姫路から乗り込んできているという意気込みだけでも
たけは嬉しいです、こちらのお店に敬意を表します
こと食べ物に関しては記憶力がいいんです（笑
こちらのお店を紹介したとき、
「ほほっぅ、姫路から来てるのかぁ」と関心したのもしっかり記憶しております
あっち方面に足を運ぶ機会があれば、ぜひ行ってみます！
姫路から乗り込んできているという意気込みだけでも
たけは嬉しいです、こちらのお店に敬意を表します
こと食べ物に関しては記憶力がいいんです（笑
こちらのお店を紹介したとき、
「ほほっぅ、姫路から来てるのかぁ」と関心したのもしっかり記憶しております
あっち方面に足を運ぶ機会があれば、ぜひ行ってみます！
7. Posted by kazunori April 22, 2009 23:59
確かに安い、時間制限ナシでカット千円。一昔前は粗利の大きい商売だったのに、ビジネスモデルが激変してしまいました…。あ、主題は鯛焼きでしたね。八重洲店の羽付き鯛焼き、私はとても美味しくいただきました。桜吹雪の演出も良かったのかも知れません
8. Posted by たけ April 23, 2009 22:56
kazunori様
このカットも惹かれますよね（笑
そうそう、今日、こちらの前を通りかかったら、17人の行列になっていました
このカットも惹かれますよね（笑
そうそう、今日、こちらの前を通りかかったら、17人の行列になっていました
9. Posted by kazunori April 24, 2009 01:46
17人。なんと美しい素数の行列ではありませんか。
10. Posted by たけ April 25, 2009 11:35
kazunori様
お昼時は結構並んでいるみたいです。ちなみに24日は20人以上並んでいました。
昼食後のOLさんやサラリーマンが一人一つずつ食後のデザート的に購入していく事が多いようです。
ガテン系の方が多いのが気になりました（笑
お昼時は結構並んでいるみたいです。ちなみに24日は20人以上並んでいました。
昼食後のOLさんやサラリーマンが一人一つずつ食後のデザート的に購入していく事が多いようです。
ガテン系の方が多いのが気になりました（笑
