May 01, 2009
アップルベーシックでつけ麺（つけ麺 APPLE BASIC ＠東中野）
ラーメンとつけ麺の「二毛作店」ってこの辺りのはずだよなぁと思い。
食後の散歩ついでに探してみたら、山手通り沿いを東中野駅から中野坂上方面に5,6歩いたところ。あぁありましたありました、こちら。
昼は味噌ラーメン、夜はつけ麺を供する、いわゆる一つの「二毛作店」です。
食後の散歩ついでに探してみたら、山手通り沿いを東中野駅から中野坂上方面に5,6歩いたところ。あぁありましたありました、こちら。
昼は味噌ラーメン、夜はつけ麺を供する、いわゆる一つの「二毛作店」です。
伺ったのは平日の20時半過ぎ。
山手通り沿いとはいえ、人通りが多いとはいえないこのエリア。
その上お店は暗闇にしっくり馴染み、まるであえて目立たない様に息を潜めているような。
「お客さん、入っているのかなぁ」と思って覗いてみると、カウンター席のみ７席の同店、お客さんの入りは６人でした。
ということで最後の一席をゲット。
入口入ってすぐ右手に設置されている券売機で券を購入し、着席と同時にその券をカウンターに差し出します。
カウンター席のみ。
その上、皆さんのんびりお食事をされていて。
自分が食べ終わっても彼女が食べ終わるのを待ってなかなか席を立とうとしない人や、食べ終わっても男性二人で仲良くお喋りされていたりで。
決して回転がいいとはいえないです。
お店の方もそれが普通だと思っているのか、そういった類のお客さんに対してもプレッシャーを掛けるとかなんとか、そういったことは一切ないみたい。
【つけ麺＠800円】
初めてだったので、難しい事は一切考えずにデフォのつけ麺をオーダ。
10分弱待って今日されたのは、まずこの麺。
写真で見るとたいした量ではないように見えますが、深いどんぶりにたっぷり盛られた麺はそれだけでかなりの量です。
麺だけで頂いてみると、これがとにかく太い。
こしがあってしこしこっと、そして弾力があって。
喉越しもいいですねん、冷やりとした麺が喉に気持ちよく、噛むほどに粉の旨みがじんわり広がります。
スープはお醤油ベース。
ですが一口啜ってみると、豚骨と共に魚介の出汁のニュアンスも。
ねっとりした感じはあまりなく、コクがあってしっかりした味わいではあるものの、太めの麺との絡みはイマイチ。で、スープより麺の自力が益々光ります。
面白いのは具の叉焼を一旦網であぶっているところ。
コクのあるスープに沈んでも香ばしく、麺と共に口へ運ぶと、口内に一気にその焼きの香ばしさが広がりました。
みじん切りの生の玉ねぎがたっぷりと底に沈んでいましたが、「俺の空」程には気になりません。
太麺好きな事もあり、ふらりと入って待ち時間なしで頂いた割には満足♪
以前おかめいさんに、こちらの店主が「二代目 つじ田」で修行された事は教えて頂きましたが。聞けばこちらの店主、どっかの有名ラーメン店の息子さんなんだって。ラーメン界のサラブレッドなんだね。
こりゃ是非、昼間の味噌ラーメンも食べてみたいなぁ。
山手通り沿いとはいえ、人通りが多いとはいえないこのエリア。その上お店は暗闇にしっくり馴染み、まるであえて目立たない様に息を潜めているような。
「お客さん、入っているのかなぁ」と思って覗いてみると、カウンター席のみ７席の同店、お客さんの入りは６人でした。
ということで最後の一席をゲット。
入口入ってすぐ右手に設置されている券売機で券を購入し、着席と同時にその券をカウンターに差し出します。
カウンター席のみ。
その上、皆さんのんびりお食事をされていて。
自分が食べ終わっても彼女が食べ終わるのを待ってなかなか席を立とうとしない人や、食べ終わっても男性二人で仲良くお喋りされていたりで。
決して回転がいいとはいえないです。
お店の方もそれが普通だと思っているのか、そういった類のお客さんに対してもプレッシャーを掛けるとかなんとか、そういったことは一切ないみたい。
【つけ麺＠800円】初めてだったので、難しい事は一切考えずにデフォのつけ麺をオーダ。
10分弱待って今日されたのは、まずこの麺。
写真で見るとたいした量ではないように見えますが、深いどんぶりにたっぷり盛られた麺はそれだけでかなりの量です。
麺だけで頂いてみると、これがとにかく太い。
こしがあってしこしこっと、そして弾力があって。
喉越しもいいですねん、冷やりとした麺が喉に気持ちよく、噛むほどに粉の旨みがじんわり広がります。
スープはお醤油ベース。
ですが一口啜ってみると、豚骨と共に魚介の出汁のニュアンスも。
ねっとりした感じはあまりなく、コクがあってしっかりした味わいではあるものの、太めの麺との絡みはイマイチ。で、スープより麺の自力が益々光ります。
面白いのは具の叉焼を一旦網であぶっているところ。
コクのあるスープに沈んでも香ばしく、麺と共に口へ運ぶと、口内に一気にその焼きの香ばしさが広がりました。
みじん切りの生の玉ねぎがたっぷりと底に沈んでいましたが、「俺の空」程には気になりません。
太麺好きな事もあり、ふらりと入って待ち時間なしで頂いた割には満足♪
以前おかめいさんに、こちらの店主が「二代目 つじ田」で修行された事は教えて頂きましたが。聞けばこちらの店主、どっかの有名ラーメン店の息子さんなんだって。ラーメン界のサラブレッドなんだね。
こりゃ是非、昼間の味噌ラーメンも食べてみたいなぁ。
| 採点：★★★★ |
つけ麺 アップルベーシック ( 東中野 / つけ麺 )
★★★★☆4.0
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