August 05, 2009
葉景乃の太巻き（鮨処 葉景乃＠銀座）
高級寿司屋さんの太巻きはやっぱり美味しいのだ！
銀座７丁目、中央通りより一本有楽町側の通りに位置します。
「葉景乃」と書いて”はかげの”と読みますが、ぐるなびによれば
「モーツァルト最後のオペラ「魔笛」の道化役「鳥刺し パパゲーノ」から命名したんだって。「厳しく禁欲的な試練の最中にも食って飲んで踊る現世的なパパゲーノの如く」こちらで銀座の夜を満喫して欲しい！という願いが込められているんだそうです。
【太巻き（お土産）＠値段はお店に要確認】
比較的浅めの器に、太巻きが６つ。
具の色合いも綺麗です。
”きゅきゅっ”といい具合に詰まっておりました。
具は穴子、玉、かんぴょう、きゅうり、ごぼう、たくわん。
比較的穴子と玉のニュアンスが強く、マイルドなアタック。
それをきゅうり、ごぼう、たくわんの、食感三兄弟が追いかけます。
とはいえやはり優しくマイルド、高級店のふと巻きながらフレンドリーな味わいです。
お酢の香り柔らかめなのもいいですね。
美味しかったぁ♪♪
大将の笑顔がもたらす、店内の温かい雰囲気もいいんだよね。
イートイン（って響き。お寿司屋さんで使うとなんか変）の様子はまた近いうちに。
「葉景乃」と書いて”はかげの”と読みますが、ぐるなびによれば
「モーツァルト最後のオペラ「魔笛」の道化役「鳥刺し パパゲーノ」から命名したんだって。「厳しく禁欲的な試練の最中にも食って飲んで踊る現世的なパパゲーノの如く」こちらで銀座の夜を満喫して欲しい！という願いが込められているんだそうです。
【太巻き（お土産）＠値段はお店に要確認】比較的浅めの器に、太巻きが６つ。
具の色合いも綺麗です。
”きゅきゅっ”といい具合に詰まっておりました。
具は穴子、玉、かんぴょう、きゅうり、ごぼう、たくわん。
比較的穴子と玉のニュアンスが強く、マイルドなアタック。
それをきゅうり、ごぼう、たくわんの、食感三兄弟が追いかけます。
とはいえやはり優しくマイルド、高級店のふと巻きながらフレンドリーな味わいです。
お酢の香り柔らかめなのもいいですね。
美味しかったぁ♪♪
大将の笑顔がもたらす、店内の温かい雰囲気もいいんだよね。
イートイン（って響き。お寿司屋さんで使うとなんか変）の様子はまた近いうちに。
| 採点：★★★★ |
鮨処 葉景乃 ( 銀座 / 寿司 )
★★★★4.0
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