October 05, 2009
新橋 大勝軒＠新橋
新橋にある大勝軒へ行ってきましたー
というより、別のお店を探していてたまたま見つけたので入ってみただけなんですけどね。
外観も店内もまだ比較的新しそう。
ということで調べてみたら、やはり年初に出来たばかりのお店だそうで。
カウンター席12席程度のせまーいお店ですが、店内には所狭しと山岸さんのお言葉やお写真が掲げられておりました。
というより、別のお店を探していてたまたま見つけたので入ってみただけなんですけどね。
外観も店内もまだ比較的新しそう。
ということで調べてみたら、やはり年初に出来たばかりのお店だそうで。
カウンター席12席程度のせまーいお店ですが、店内には所狭しと山岸さんのお言葉やお写真が掲げられておりました。
ニュー新橋ビルの裏手です。ちょっと引っ込んだ場所にある為、狭い通りを覗き込んだだけじゃぁ見つからないの。
真剣に「行くぜ！」という方は、きちんと場所を確認してから伺うことが肝心です。
伺ったのはちょうどお昼過ぎ。
店内は満席でしたが、決して回転は悪くなく。
私が食券を買っている間にお二人が席を立ち、殆ど待ち時間なく席をゲットです。
店内もキッチン内も狭いのですが、きっちんには男性４人、フロアを担当する女性が１人。
人件費、掛かってるなぁ。。。
【特製もりそば（小）＠680円】
私の様に素人みなさん、もりそばとはつけ麺のことで、大勝軒といえばこの”もりそば”が有名なんです（詳しい皆さん、あってます？）
ちなみに小から始まって普通、大盛り、特盛りと、サイズは４種類ありました。
麺は太め。ちなみに小は200gの盛りです。
固めの茹で加減で、こしのある食感が特徴的かつインパクトありますね。
スープの具はチャーシューが一枚、メンマにナルト、海苔、そしてゆで卵が半玉。味玉ではなくてゆで卵でした。
その味は淡く、鰹のニュアンスや酸味は弱めですがその分甘さが目立っているような。
とは言え一言でいうと「薄く」て、麺のヴォリューム感に比べるとかなり力負けしている印象です。あまりに物足りないのでお酢を投入したり七味を投入したり、魚粉を投入したりしたものの、出汁が薄いのでそれでもなんとーく物足りないんだよねー
その中では七味が一番よかったかな。
とは言え、お酢を投入してからの七味投入だったので、お酢と七味のコラボかもしれませんが。
麺は美味しいけれど、スープが私の好みじゃないかも。
特にちょっと前に六厘舎のお持ち帰りを試したばかりで、かつ麺がなんとなく似ていただけに、二者のスープの落差に軍配は躊躇うことなく六厘舎（お持ち帰り）。
そういえば、閉店してしまった高田馬場店とも、割と人気の中野店とも相性がよくなかったのを思い出しました。
本当の大勝軒の味を知らない私、どこかお薦めの大勝軒があったら教えて下さい。
真剣に「行くぜ！」という方は、きちんと場所を確認してから伺うことが肝心です。
伺ったのはちょうどお昼過ぎ。
店内は満席でしたが、決して回転は悪くなく。
私が食券を買っている間にお二人が席を立ち、殆ど待ち時間なく席をゲットです。
店内もキッチン内も狭いのですが、きっちんには男性４人、フロアを担当する女性が１人。
人件費、掛かってるなぁ。。。
【特製もりそば（小）＠680円】私の様に素人みなさん、もりそばとはつけ麺のことで、大勝軒といえばこの”もりそば”が有名なんです（詳しい皆さん、あってます？）
ちなみに小から始まって普通、大盛り、特盛りと、サイズは４種類ありました。
麺は太め。ちなみに小は200gの盛りです。
固めの茹で加減で、こしのある食感が特徴的かつインパクトありますね。
スープの具はチャーシューが一枚、メンマにナルト、海苔、そしてゆで卵が半玉。味玉ではなくてゆで卵でした。
その味は淡く、鰹のニュアンスや酸味は弱めですがその分甘さが目立っているような。
とは言え一言でいうと「薄く」て、麺のヴォリューム感に比べるとかなり力負けしている印象です。あまりに物足りないのでお酢を投入したり七味を投入したり、魚粉を投入したりしたものの、出汁が薄いのでそれでもなんとーく物足りないんだよねー
その中では七味が一番よかったかな。
とは言え、お酢を投入してからの七味投入だったので、お酢と七味のコラボかもしれませんが。
麺は美味しいけれど、スープが私の好みじゃないかも。
特にちょっと前に六厘舎のお持ち帰りを試したばかりで、かつ麺がなんとなく似ていただけに、二者のスープの落差に軍配は躊躇うことなく六厘舎（お持ち帰り）。
そういえば、閉店してしまった高田馬場店とも、割と人気の中野店とも相性がよくなかったのを思い出しました。
本当の大勝軒の味を知らない私、どこかお薦めの大勝軒があったら教えて下さい。
新橋 大勝軒 ( 新橋 / つけ麺 )
★★★☆☆3.0
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この記事へのコメント
1. Posted by キャー October 06, 2009 12:49
こんにちわ。
記事の題名を見て「えっ？」と目を疑いました。たけさんが新橋大勝軒で食べられていらっしゃるとは･･･と。
>一言でいうと「薄く」て
スープとしての味わいは「今流行の濃厚スープ」に比べれば薄めですよね。元々東池袋大勝軒が濃厚な感じではないので、それをしっかり踏襲されているのでしょうか？
そのスープにカエシ、砂糖、みりん、酢などでつけスープを作っていて、私は「甘酸っぱい中に魚介の香り」というイメージです（あくまでも私のイメージ）。
私は麺が柔らかいのは苦手なのでこちらの歯応えがある感じは、大勝軒の中でも好みです。ただこの点は大勝軒としては珍しい方に入ると思います。
ちなみに大勝軒十五夜＠新宿御苑はどうでしょうか。新宿に行かれるついでに寄ってみてください。
記事の題名を見て「えっ？」と目を疑いました。たけさんが新橋大勝軒で食べられていらっしゃるとは･･･と。
>一言でいうと「薄く」て
スープとしての味わいは「今流行の濃厚スープ」に比べれば薄めですよね。元々東池袋大勝軒が濃厚な感じではないので、それをしっかり踏襲されているのでしょうか？
そのスープにカエシ、砂糖、みりん、酢などでつけスープを作っていて、私は「甘酸っぱい中に魚介の香り」というイメージです（あくまでも私のイメージ）。
私は麺が柔らかいのは苦手なのでこちらの歯応えがある感じは、大勝軒の中でも好みです。ただこの点は大勝軒としては珍しい方に入ると思います。
ちなみに大勝軒十五夜＠新宿御苑はどうでしょうか。新宿に行かれるついでに寄ってみてください。
2. Posted by たけ October 07, 2009 22:14
キャー様
はは、すいません、神出鬼没なたけです
へーそうなんですねー
濃厚スープは比較的”今”的な流れなんですね
全然存じ上げないもんだから、「薄い」なんてやや否定的な言い回しをしてしまいました、きゃ〜お恥ずかしい。
ありがとうございます
こちらの麺は噛み応え、歯応え共にばっちりですよね
そっか、それも大勝軒としては珍しいんだ
大変勉強になりました
ちなみに、この麺はとっても好みです！
大勝軒十五夜は、我が敬愛するブロガーさんがよく行っていらっしゃって課題店なんです
キャーさんのお薦めとあっては、これは是非行ってみないといけません
近々行ってみますね、ありがとうございます！
はは、すいません、神出鬼没なたけです
へーそうなんですねー
濃厚スープは比較的”今”的な流れなんですね
全然存じ上げないもんだから、「薄い」なんてやや否定的な言い回しをしてしまいました、きゃ〜お恥ずかしい。
ありがとうございます
こちらの麺は噛み応え、歯応え共にばっちりですよね
そっか、それも大勝軒としては珍しいんだ
大変勉強になりました
ちなみに、この麺はとっても好みです！
大勝軒十五夜は、我が敬愛するブロガーさんがよく行っていらっしゃって課題店なんです
キャーさんのお薦めとあっては、これは是非行ってみないといけません
近々行ってみますね、ありがとうございます！
