November 02, 2009
築地木村家、シベリアが美味しい☆（築地木村家＠築地）
伺ったのは1３時半ちょっと過ぎ。
築地は朝が早い分、店じまいも早く。
そのため、1３時半ともなれば大抵のお店が店じまいの支度を始めます。
が、こちらは15時過ぎまでオープンしているため、大変便利。場内で買い物してご飯を食べ、場外をふらふらした後でもまだ、買い物ができるもんね。
商品自体の価格は比較的お高めですが、たっぷりと試食を提供しています。
【シベリア＠180円】
色合い・ルックスとも、じみーな商品。
決して最近の”ブーランジェリー”と呼ばれるようなおフランス系ハードパンを提供しているようなお店では見かけない商品です。
このシベリアというのはその発祥や考案者、歴史に未だ謎の多い食べ物で。
名前の由来は、餡（ようかん）の部分をシベリアの凍土に見立てたとか、大地に走るシベリア鉄道に見立てたとか、はたまたシベリア出兵にちなんだとか。
そのあたりも諸説あるもよう。
いずれにしても作られ始めたのは明治後半から大正初期にかけてだそうです。
餡もしくはようかんをカステラで挟んだだけのシンプルな食べ物ですが、ただ挟んでいるだけでなく。一般的にはカステラの上に溶けた状態のようかんを流し込み、それをまたカステラで挟んで接着させているんだって。見た目の地味さに対して、作るのに手間暇かかる事が、最近はあまり見かけなくなっちゃった理由なのかな。
こちらのシベリアはさすが小倉餡を得意とするお店のそれだけあって。
さらりと、しかししっかりと甘さとミネラル感のある餡がたっぷりサンドされており。餡はざらりとした中にも均一感があるため、カステラとの食感の相性もグー。
相対するのは、目の細かい、卵の香り高いしっとりほんわりしたカステラ。口に含めばこれまた卵の優しいアタック、卵黄の濃い味わいです。
カステラの卵の優しい味わい続き、甘さとコク、そしてミネラルのもたらすキレのある餡の味わいが口内に広がって。
うーん、このシベリア、なかなか美味しい。
一般的には「あんぱんのおしいお店」として有名なこちらですが、ここのシベリア、ナイスです☆
召し上がったこのない方には是非ぜひ食べてみて貰いたいな。
築地は朝が早い分、店じまいも早く。
そのため、1３時半ともなれば大抵のお店が店じまいの支度を始めます。
が、こちらは15時過ぎまでオープンしているため、大変便利。場内で買い物してご飯を食べ、場外をふらふらした後でもまだ、買い物ができるもんね。
商品自体の価格は比較的お高めですが、たっぷりと試食を提供しています。
【シベリア＠180円】色合い・ルックスとも、じみーな商品。
決して最近の”ブーランジェリー”と呼ばれるようなおフランス系ハードパンを提供しているようなお店では見かけない商品です。
このシベリアというのはその発祥や考案者、歴史に未だ謎の多い食べ物で。
名前の由来は、餡（ようかん）の部分をシベリアの凍土に見立てたとか、大地に走るシベリア鉄道に見立てたとか、はたまたシベリア出兵にちなんだとか。
そのあたりも諸説あるもよう。
いずれにしても作られ始めたのは明治後半から大正初期にかけてだそうです。
餡もしくはようかんをカステラで挟んだだけのシンプルな食べ物ですが、ただ挟んでいるだけでなく。一般的にはカステラの上に溶けた状態のようかんを流し込み、それをまたカステラで挟んで接着させているんだって。見た目の地味さに対して、作るのに手間暇かかる事が、最近はあまり見かけなくなっちゃった理由なのかな。
こちらのシベリアはさすが小倉餡を得意とするお店のそれだけあって。
さらりと、しかししっかりと甘さとミネラル感のある餡がたっぷりサンドされており。餡はざらりとした中にも均一感があるため、カステラとの食感の相性もグー。
相対するのは、目の細かい、卵の香り高いしっとりほんわりしたカステラ。口に含めばこれまた卵の優しいアタック、卵黄の濃い味わいです。
カステラの卵の優しい味わい続き、甘さとコク、そしてミネラルのもたらすキレのある餡の味わいが口内に広がって。
うーん、このシベリア、なかなか美味しい。
一般的には「あんぱんのおしいお店」として有名なこちらですが、ここのシベリア、ナイスです☆
召し上がったこのない方には是非ぜひ食べてみて貰いたいな。
木村家ペストリーショップ 築地市場店 ( 築地 / パン )
★★★★☆4.0
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この記事へのコメント
1. Posted by ワコメ November 02, 2009 21:00
ご無沙汰しております。
シベリア〜私も好きです。基本餡子が好きなのですぅ＾＾
埼玉にある「デイジィ」というパン屋さんのシベリアは栗入り粒餡栗がサンドされているのです。私のお気に入りの一品です。
意外と餡子の甘さが抑えられているので、ぺろっと食べられますよ。
機会があれば是非召し上がってみてください。
シベリア〜私も好きです。基本餡子が好きなのですぅ＾＾
埼玉にある「デイジィ」というパン屋さんのシベリアは栗入り粒餡栗がサンドされているのです。私のお気に入りの一品です。
意外と餡子の甘さが抑えられているので、ぺろっと食べられますよ。
機会があれば是非召し上がってみてください。
2. Posted by たけ November 06, 2009 23:01
ワコメ様
久しぶりにコメント頂戴したのに、レスが遅くなり大変申し訳ありません m(_ _ )m
シベリア、美味しいですよね〜
羊羹も美味しいけれど、私も基本的には餡子のシベリアが好きです。
デイジィさん！栗がサンドされているなんてこりゃ、スルーできません。
今の季節、栗と聞いただけで小躍りしてしまうたけですもの、こりゃ是非チャレンジしてみます
「埼玉、デイジィ」では行きつけないのですが（！）、地道に探しますよ！
貴重な情報、ありがとうございます
久しぶりにコメント頂戴したのに、レスが遅くなり大変申し訳ありません m(_ _ )m
シベリア、美味しいですよね〜
羊羹も美味しいけれど、私も基本的には餡子のシベリアが好きです。
デイジィさん！栗がサンドされているなんてこりゃ、スルーできません。
今の季節、栗と聞いただけで小躍りしてしまうたけですもの、こりゃ是非チャレンジしてみます
「埼玉、デイジィ」では行きつけないのですが（！）、地道に探しますよ！
貴重な情報、ありがとうございます
3. Posted by 桃猫 November 08, 2009 00:09
こんにちは。たぶん、ごぞんじかとは思いますが、横浜の桜木町近くにある、コテイベーカリーさんでは、大正時に作っていたのと、ほぼ同じ形状のシベリアが、とっても旨いです。物のない時代に、水羊羹とありあわせのカステラで、たぶん作っていたというような素朴な味わいです。店主も、いろいろと研究しております。
4. Posted by たけ November 10, 2009 22:12
桃猫様
横浜方面はたけの弱点なんです
情報、ありがとうございます
素朴な味わいのシベリア
それこそがシベリアに求めるものなのです！
コテイベーカリー、最近張りを帯びて来た脳に記録しておきます
ありがとうございます！
横浜方面はたけの弱点なんです
情報、ありがとうございます
素朴な味わいのシベリア
それこそがシベリアに求めるものなのです！
コテイベーカリー、最近張りを帯びて来た脳に記録しておきます
ありがとうございます！
