June 09, 2014

昨年は月一のペースで伺った海味。
訳あって今年はちょっとペースが落ちていますが、それでも数えてみたら今年5回目の訪問でした。

ミシュランって多少「?」なところはあるけれど、美味しいところはやはり正当に評価しているなって思います。
相変わらず素晴らしかった。
五感のすべてが喜んだよ!

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湿気が多くじめっとしたこの季節だからか、この日のシャリはやや酸っぱ目。
予約ぴったりに到着して相手を待ちながらグラスシャンパーニュで一人乾杯です(お茶にしようと思ったけれど、大将の長野さんに勧められたので仕方ない)。

まずは広島からやってきたじゅんさい。
お出汁と、仄かな梅の酸味が美しいハーモニーを奏でます。
この繊細さは和以外にあり得ないよね。

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今の季節のマグロは日本海から。
切れのあるさっぱりとした脂がこのシャリにパーフェクトマッチ。
伺えば、今の時期はこの脂が、だから日本海のマグロが最高なんだって。

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アジもキスも美味しかったなー
店内に響く大将とお弟子さんの威勢のいい掛け声。
細かいところにきっちりした仕事を感じさせるお寿司。
一瞬、”しんっ”となった次の瞬間に供されるこのお寿司と普段の雰囲気のギャップもこちらのこちらたる所以です。
そしてそれこそが私がこちらを愛する理由。
最上のお寿司をこんなにリラックスして楽しく頂けるなんて、なかなかない事だよね。

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夜が更けると益々面白さをますこちら。
この日は遅くなってから珍客?の襲来がありました。
長野さんを慕ってやって来る各界の有名・著名人も、こちらでは皆ただの美味しいお寿司好き。
共通の好みを持つ人たちが集まりだから、気づくと皆がひとつの輪になって会話を楽しんでいて。
テレビCMにも登場するような有名なシェフが楽しそうに真剣で真剣に遊んではしゃぐ姿なんかも、なかなか他じゃ見られません。

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あー、お腹一杯だあ。
本当によく頂きました。
と思いましたが「最後にもう一貫!」とマグロが供されて。
ちょうどお料理に合わせてお酒を飲み干したところだったのですが、気づいたらそっと新しいグラスが登場しておりました。
忙しいはずなのに、本当によく目が行きとどいています。
お客さんに楽しんで欲しい、喜んで欲しい、満足して帰って欲しい。
というお店の気持ちがひしひし伝わってくるの。

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いやあ、素晴らしい。
本当に素晴らしいです。
ここでご紹介した写真にあるネタ以外も沢山頂いたのですが、一杯おしゃべりして一杯笑って、楽しすぎてすっかり(というよりは殆ど)写真を撮り忘れました。
お弟子さんの数が減ってしまって仕込みなど忙しく、皆さんとても大変なはずなのに、逆に私の方がパワーを貰いましたよ。
そうそう、そういえば。
営業中は忙しいので予約の電話が取れず、最近は留守番電話になっているそう。
こちらに限らず、予約の電話は出来るだけお店の迷惑にならない時間帯にしないとね。

今から次回が楽しみ!

海味

夜総合点★★★★★ 5.0



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この記事へのコメント

1. Posted by 三世   June 12, 2014 07:50
ここ、寿司好きの俺としては絶対行きたいんだよね
とくにたけさんの感想みてると、まじで
た・だ・し

値段書いてくれると嬉しいなぁ
流石に怖いわー

俺のイチオシ:荒川区南千住、足立市場にある武寿司(タケですよ!タケさん!)
一番行きたいところ:ここ
次に行きたいところ:浅草の常寿司(続・下町外飯徒然草dで紹介されてるとこ)

まぁ、どこも諭吉は覚悟ですな
2. Posted by たけ   June 13, 2014 22:31
武寿司、凄い営業時間ですw
朝方人間の私には嬉しいお店、ちょっと遠いのが難点ですがぜひ伺ってみたい!

常寿司も気になるなあ
古利根さんお奨めのお店って手堅いのですよねー
早速どちらもブックマークさせて頂きました(笑

海味については実は過去に何度かお値段にも言及していて(禿リピしているのはここ1年程度ですが、地味に3-4年前から伺っている)、平均すると諭吉が二人と野口さんにも数名ご登場いただく感じかなあ、と。
ミシュランなお店なのでお値段はそれなりにしますが、銀座あたりのお店と比べると半額は大袈裟だったとしても2/3位のお値段と言って過言ではないと思います
オバマさんの行かれていたあそこなんて、10年以上前のバブル崩壊も甚だしいあの時代でさえ思い切り食べたら4万円オーバーでしたから(汗

お値段がお値段なので誰にでも薦められるお店ではないけれど、行ったら感動間違いなしのお店なのでお寿司が好きな方にはお奨めしたいお店です。

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