大岩亭＠東刈谷

1月7日(土)の夜に安城市(最寄駅は東刈谷)の大岩亭に行きました。こちらのお店は濃厚な豚骨ラーメンを出すということで気になっていました。もちろん存在は知っていましたが、昨年末に行われたラーメンフリークが集う忘年会で濃いという情報を聞き、早急に行かなくてはと思っていたお店です。

メニューは以下の通りです。








大岩ラーメン こってり(650円)(写真左上)、大岩ラーメン特豚(700円)(写真右上)を注文しました。

大岩ラーメンは、濃厚な豚骨スープに昆布片が入っています。おそらく濃厚すぎる豚骨スープを食べやすくするためのことだと思いますが、濃厚民族にとっては、ない方がいいかなというのが正直な印象ですね(笑)

大岩ラーメン特豚は、メニューにも書かれていますが、豚骨を徹底的に煮込んだスープということで豚骨のみでしっかりと豚の味のするスープです。スープというよりも濃度、粘度がすごく、ソースと言う方がイメージしやすいかなと思います。ただこういうスープを作り、営業しているのは応援したくなるお店ですね。比較対象に無鉄砲があげられるのも納得出来るお店ですね。
麺は、スープが凄すぎて印象を忘れてしまいました(笑)具はチャーシュー、ネギ、海苔が入っています。

こういうお店と出会うとまだまだラーメンの食べ歩きはやめられないですね。

住所　　　愛知県安城市緑町1-16-9
営業時間　11時〜14時　17時〜21時
定休日　　月曜日(祝日の場合営業)

麺屋 はなび 桑名店＠益生

1月7日(土)の昼に麺屋 はなび 桑名店に行きました。こちらのお店は名古屋市の人気店である麺屋 はなびの初の県外の支店だと思います。本店も混んでいましたが、こちらの支店も13時40分頃着きましたが、店外に10人以上並んでいて、人気があるのが分かります。

メニューは以下の通りです。








元祖 台湾ませそば(750円)(写真左上)、塩担々麺(800円)(写真中央上)、背アブラめし(300円)を注文しました。

元祖台湾ませそばは、メニュー名に何故「元祖 台湾」と付けたのかは理解出来ませんが、辛味のある肉とタレが乗ったまぜそばです。辛いものが自分でも食べられたので、すごく辛いということはないですが、辛くて癖になる味わいは結構美味しいと思います。人気メニューというのも納得ですね。ただ海苔はあわないし、これを具として使ってしまうセンスだけは納得がいかないかなぁ。本店で食べた無化調塩マニアなど美味しいメニューが多いだけに、もう少し具もしっかりと考えて欲しいですね。
麺は名古屋の人気製麺所である林製麺の太麺です。ただ麺に力強さがなく、もう少し美味しい麺だとより完成度があがるような気がしました。

塩担々麺はごまの味がしっかりとしたクリーミーな味わいが印象的でした。女性に受けるというのも納得の仕上がりで結構美味しかったです。こういうメニューも手を抜かず、しっかり作っているのはさすがだなという印象です。

背アブラめしは名前の通り、背脂が浮いたものです。美味しいのですが、一杯食べるとなると若干くどく感じてしまいます。背脂好きには是非食べて欲しいですね。

住所　　　三重県桑名市大福355
電話番号　0594-25-0210
営業時間　11時30分〜14時　18時〜22時(平日)
　　　　　11時〜14時　18時〜22時(土曜日、日曜日)
定休日　　月曜日、木曜日

Menkou ともや＠鼓ヶ浦

1月7日(土)の昼に鈴鹿市のMenkou ともやに行きました。こちらのお店の店主はは京都の人気店であるしゃかりきの2号店で壱馬力で働いていた宮下氏が腕をふるっています。
この前に行ったお店では年始の休業でふられ、この日の1軒目がこちらのお店になります。12時過ぎということもあってか店内は満席と人気があるのが分かります。

メニューは以下の通りです。








鶏コクブラックラーメン(750円)、濃厚魚介つけ麺(800円)を注文しました。

鶏コクブラックラーメンは、ねっとりとした鶏白湯スープに胡椒などによる刺激のある味わいが印象的なスープとなっています。濃厚な鶏白湯も美味しいですが、鶏だけでなくスパイスで個性的な味わいに仕上げているなという印象です。
麺は中太のストレート麺で、スープとの相性も良いです。また、麺は、京都の人気製麺所である麺屋 棣鄂のものを使用しています。具はチャーシュー、メンマ、ネギが入っています。

濃厚魚介つけ麺は、動物系と魚介がきいた見た目、名前から想像出来るタイプの味わいです。首都圏で食べられるものに比べると、粘度、濃度はやや控えめかなという感じがしました。鶏コクブラックラーメンのインパクトがあっただけに、こちらは普通に美味しいと言った感じでしょうか。

住所　　　三重県鈴鹿市寺家町1536-1
電話番号　059-388-6036
営業時間　11時〜23時(スープがなくなり次第終了)
定休日　　なし

中華そば 高安＠一乗寺

1月6日(金)の昼に一乗寺の中華そば 高安に行きました。日本一のラーメン激戦区と言っても過言ではない一乗寺の中でも一番の行列店だと思います。この日も平日でしたが、13時過ぎでも行列がありました。自分が行った14時30分過ぎはさすがに行列はありませんでしたが、店内は8割が埋まっていて、人気があるのも分かります。
以前の店舗の時にも行ったことがありましたが、移転後は初めてとなります。



メニューは以下の通りです。








スジラーメン(700円)を注文しました。

スープは、あっさりとした動物系スープですが、独特の味わいでとても飲みやすいです。濃厚なラーメンが多い京都ではありますが、濃さで勝負するのではなく、食べやすさで勝負しているなという印象です。また、スジラーメンには、辛味がついていることにより、この辛味とスープの相性も抜群で美味しいですね。
麺は細めのストレートで喉越しもよく、美味しいです。具は柔らかい肉、ネギ、メンマが入っています。

改めて食べてみて、人気店の風格を感じることの出来る一杯でした。今回はお腹一杯で断念してしまった唐揚げを食べるために再訪したいですね。

住所　　　京都府京都市左京区東大路北泉通下ル一乗寺高槻町10
電話番号　075-721-4878
営業時間　11時30分〜24時
定休日　　なし

気仙沼 かもめ食堂＠新横浜

2月1日(水)の夜に新横浜ラーメン博物館の気仙沼 かもめ食堂の試食会に行きました。こちらのお店は2月2日に開店するお店です。元々は気仙沼にあった地元の方が誰でも知っている食堂だったそうですが、後継者がおらず平成18年に閉店したそうです。新横浜ラーメン博物館で3年間営業した後、気仙沼での営業をするという構想だそうです。
ちなみに味作りは気仙沼出身でちばき屋の千葉氏が担当しています。

気仙沼 醤油味(800円)(写真左上)、気仙沼 潮味 かもめの玉子入(900円)(写真右上)、メンチカツ(280円)、皮つき豚のやわらか丼(550円)を注文しました。

鶏ガラをベースに鯛干し、昆布などを加えたダブルスープだそうです。そこに気仙沼特産でもある秋刀魚の香味油を浮かせて今風の味に仕上げています。凄い特徴がある訳ではありませんが、食堂の味を今風に仕上げたという感じかなと感じました。新横浜ラーメン博物館のHPにも記載されていますが、かもめ食堂の味とは違うそうですが、昔の食堂も食べてみたかったですね。
麺は中細の縮れ麺でスープとの絡みもよく、美味しいです。具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、ナルトが入っています。

また、メンチカツは食べると肉汁があふれてきます。独特の甘目の味がついていて、面白いですね。値段が高めですが、食べてみては如何でしょうか。

伊佐夫＠一乗寺

1月6日(金)の昼に一乗寺の伊佐夫に行きました。こちらのお店は塩ラーメンが評判のお店です。京都のフリークの方からもオススメと伺っていました。
最寄駅は一乗寺ですが、一乗寺のラーメン激戦区からは離れたところにお店はあります。14時過ぎに行ったこともあり、店内には数名のお客さんしかいませんでした。



メニューは以下の通りです。








鯛そば TEN麺(800円)を注文しました。本当はノーマルメニューを頼もうと思っていましたが、鯛煮干100％というこちらのメニューが気になってしまいました。

鯛煮干100％という透明度の高いスープはあっさりとしながらも上品な和のダシがしっかりとしています。スープをしっかりと味わって欲しいために具も野菜のみというシンプルな構成は潔いと思いますね。
麺は中細の平打ストレート麺で、滑らかで喉越しの良い美味しい麺ですね。

次回はノーマルの鶏そば TEN麺を食べてみたいですね。

住所　　　京都府京都市左京区一乗寺樋之口27 コーポラス禅　1F
電話番号　075-702-1770
営業時間　11時〜14時30分　17時30分〜20時30分(スープ売り切れ次第終了)
定休日　　月曜日(祝日の場合が営業)

ひるまや＠一乗寺

1月6日(金)の昼に一乗寺のひるまやに行きました。こちらのお店は京都の超有名店でもある天天有の場所で昼だけ別の屋号で営業しているお店です。次に昼に一乗寺に来るのはいつだろう？と考えたら、とりあえず食べておこうと思い、気づいたら、お店の中にいました(笑)





メニューは以下の通りです。








煮干豚骨らーめん(650円)を注文しました。

スープは軽めの豚骨スープに煮干しをきかせたものです。首都圏の濃厚タイプと比べるとかなり軽めのスープという感じがします。そして表面の油が多く、かなりオイリーといった感じです。もう少しダシがしっかりしていると良いのにと思いました。
麺は中細いの少しウェーブがかかったもので、茹で加減は普通です。具はチャーシュー、海苔、水菜、ナルト、ネギ、姫筍が入っています。

住所　　　京都府京都市左京区一乗寺西杉ノ宮町49
電話番号　075-711-3255
営業時間　11時〜14時30分(売り切れまで)(水曜日以外)
　　　　　11時〜19時30分(水曜日)
定休日　　木曜日

麺屋 極鶏＠一乗寺

1月6日(金)の昼に一乗寺の麺屋 極鶏に行きました。開店時から濃厚なラーメンを出すお店として話題になっていたお店です。以前の自分ならば、開店して3か月以内には食べに行っていたような気がするのですが、開店してから半年以上とは歳をとったなぁと思います(爆)
平日の13時過ぎということで自分はたまたますぐに入れましたが、その後待ちが出来ていて、人気があるのが分かります。



メニューは以下の通りです。








極鶏 鶏だく(650円)を注文しました。

スープはポタージュというような感じのドロっとした仕上がりで、噂に聞いていた通り濃厚です。鶏白湯というよりは鶏ポタージュといった方がイメージ出来るかなと思います。こういうラーメンがノーマルで出せるのは、天下一品の本店がある京都ならではという感じがします。
麺は細めのストレートのしなやかな麺です。濃厚なスープでありながらも存在感がしっかりとあり、美味しいです。具はチャーシュー、ネギが入っています。

その他の味や拳とのコラボラーメンも食べてみたいですね！ご飯と一緒にも食べてみたいなぁ。

住所　　　京都府京都市左京区一乗寺西閉川原町29-7
電話番号　075-711-3133
営業時間　11時30分〜14時30分　18時〜スープ売り切れ
定休日　　月曜日

麺厨房 華燕＠総持寺

1月6日(金)の昼に高槻市の麺厨房 華燕に行きました。こちらのお店は度々名前を聞くことがありますが、駅からも遠くなかなか行く機会のなかったお店です。今回は覚悟を決めて、食べに行きました(笑)
11時20分頃に並びましたが、先頭でしたが、開店時の11時30分には、15人が並んでいました。平日なのに凄いなぁというのが正直な感想です。この後のことを考えると先頭で良かったというのも本音ですね。



メニューは以下の通りです。








ニンニクブラックらーめん(750円)を注文しました。何で担々麺を食べなかったの？と言われそうですが、ビーマさんのブログで気になっていたこちらのメニューを注文しました。

スープを飲んでみると見た目よりもおとなしく感じますが、醤油の香りと背脂とニンニクがうまくまとまっていると思います。もっと下品なラーメンかなとも思いましたが、そんなことはなく、上手にまとめ上げているのは店主のセンスの良さを感じます。どちらかというとメニューの後ろの方にあるこのラーメンがこれだけ良いのだろうから、他のメニューも美味しいんだろうなと思いますね。
麺は太めのストレートで、スープとの相性も良いです。具は豚肉、ニラ、モヤシ、背脂、タマネギが入っています。背脂とタマネギが同じくらいの大きさですが、食べるごとに食感が違うのは面白いですね。


アクセスが悪いですが、また行ってみたいお店ですね。何を食べても美味しいんだろうなぁ。

住所　　　大阪府高槻市牧田町7-54
電話番号　072-693-8808
営業時間　11時30分〜14時30分(L.O.14時)　18時〜21時(L.O.20時30分)
定休日　　月曜日、火曜日

高津屋食堂＠谷町九丁目

1月6日(金)の朝に谷町九丁目の高津屋食堂に行きました。こちらは全国のラーメンを食べ続けるおださんが食べていたことで、知ったお店です。朝から営業しているということで、朝飯に行ってみました。

黄そば(300円)を注文しました。注文すると中華風か和風かどちらにするか聞かれ、おすすめを聞いてみたところ、中華風と言われたので、中華風で注文しました。肝心の情報をチェックしていなかったのですが、おださんが後で何を食べたのか確認したところ、和風で食べていました。。。

スープはあっさりとしたダシで、独特の味わいです。これが関西の文化なのかなといった感じもしますが、実際にはわかりません。胡椒がデフォルトでふられていますが、胡椒との相性も良いスープといった印象です。
麺は中くらいの太さの柔らかい麺で、ソフト麺のような食感は滅多に食べることがないので、新鮮な感じもします(笑)
具は油揚げ、メンマ、かまぼこ、ネギが入っています。

次回来る時は、和風ダシのバージョンも食べてみたいですね。

住所　　　大阪府大阪市中央区高津1-8-16
電話番号　06-6762-9040
営業時間　8時〜23時頃
定休日　　日曜日

煮干中華ソバ イチカワ＠竜ヶ崎

1月4日(水)の昼に竜ヶ崎の煮干中華ソバ イチカワに行きました。こちらのお店は、麺 風天のセカンドブランドで月曜日〜水曜日だけ営業しているお店になります。この営業時間では、なかなか食べに行けないこともあり、新年のお休みの時期に食べに行きました。
11時20分頃お店に着きましたが、既に3名が待っており、開店時には10人以上が並んでいました。

メニューは以下の通りです。








純煮干ソバ(680円)(写真左上)、特濃煮干ソバ(760円)(写真中央上)、豚めし(300円)を注文しました。

純煮干ソバは、煮干のみということで脂を使用しておらず、ラーメンっぽくない仕上がりです。しかし、煮干のラーメンでダシだけで味わえるタイプはあまりお目にかからないので、面白いですね。地方で食べた時、このようなタイプのお店を食べたことがあるような気もしますが、思い出せず。。
麺は平たい形状で、食感は滑らかです。具はチャーシュー、メンマ、カマボコ、2種類のネギが入っています。

特濃煮干ソバは、鶏のスープをベースに煮干の苦み、エグミを出した濃い味のラーメンです。特濃ということですが、動物系は思った程強くなく、煮干しの味が主体になったスープという印象です。純煮干ソバとは対極に異なる濃厚で現代的なラーメンは美味しいです。
麺は細めのストレートで、固めの茹で加減です。意図的だとは思いますが、スープが少ないので麺が食べづらいのが気になりました。具はチャーシュー、メンマ、カマボコ、2種類のネギ、玉ねぎが入っています。

どのラーメンも美味しかったですね。アクセスが悪いですが、また麺 風天も食べに行きたいですね。限定ラーメンも食べてみたいです！

住所　　　茨城県龍ヶ崎市愛戸町50 愛戸ビル106
電話番号　080-3080-9955
営業時間　11時30分〜15時(L.O.)　18時〜20時(スープ切れ次第終了)(L.O.)
定休日　　木曜日〜日曜日

ajito＠大井町

1月2日(月)の昼に大井町のajitoに行きました。新年の限定でつけ麺じゃないロッソがああるということで、この日行ってみました。1月2日ということもあってか、11時30分頃着きましたが、店外で2人待ちでした。その後も数人待ちという感じだったと思います。

メニューは以下の通りです。








つけ麺じゃないロッソ(800円)、ajito風ハヤシライス D.P.R(デミグラス・ポーク・ライス)を注文しました。

スープはラーメンということで、つけダレよりはドロドロではなく、良い塩梅です。トマトを使っていますが、トマト前面ではなく、ラーメンらしく仕上げているのが三浦シェフのセンスの良さかなと思います。
麺はストレートで、固めの茹で加減で、スープとの相性も良いですね。具はチャーシュー、アスパラ、玉ねぎ、ネギ、トマトが入っています。

今年も定期的に食べに行きたいと思うお店です。また、よろしくお願いします。

住所　　　東京都品川区大井1-41-1
営業時間　11時30分〜13時30分　18時〜19時30分(早終わり有り)(平日)
　　　　　11時30分〜13時30分(土曜日)
定休日　　日曜日

2011年印象に残ったお店

毎年恒例(?)としている印象に残ったお店シリーズです。
あくまで僕個人のということでご参考にして頂けたら幸いです。

順番は北から順番となっています。

支那そば なかじま＠群馬県
大ちゃんらーめん＠千葉県
杉田家＠千葉県
中華宮下＠千葉県
つけ麺 五ノ神製作所＠東京都
GENEI.Wagan＠東京都
hajime＠東京都
ajito＠東京都
ラーメン富士丸 板橋南町店＠東京都
家系ラーメン 桂家＠東京都
らーめん いごっそう＠東京都
旬菜酒房 わいも＠静岡県
拳ラーメン＠京都府
松坂牛麺 大龍軒＠大阪府
山下商店＠岡山県
豚珍KAN＠熊本県

ちなみに過去の分です。

2010年
2009年
2008年
2007年
2006年
2005年

一番いちばん＠町田

12月31日(土)の昼に町田の一番いちばんに行きました。こちらのお店は前々から良い評判を聞いていたものの、町田の開店直後に行って以来、ご無沙汰していました。皆で行くということで、久しぶりに行ってみました。梅ヶ丘の時代も一度だけしか食べていないはず。

メニューは以下の通りです。








手打中華そば(700円)(写真左上)、限定阿修羅(980円)(写真右上)、燻風炙りちゃあしゅう丼(値段失念)(写真左中央)、しらす丼(350円)(写真右中央)を注文しました。

手打中華そばはあっさりとしながらも、鶏のしっかりとしたダシと醤油の良い香りが出たスープは美味しいです。白河のラーメンの中でもダシの良さがわかるスープで、美味しいですね。町田移転直後とは別物という感じがします。
手打ちの麺は、しっかりとした食感が口の中でとても心地よく、こちらもめちゃくちゃ好み。白河の麺は好きですが、こちらのお店は特に美味しいなという感じがしました。具はチャーシュー、海苔、ほうれん草、ネギが入っています。

限定阿修羅は、スープが2種類まざったというもの(詳細は忘れてしまいました)魚介の香ばしい香りが印象的で、手打中華そばとは異なった表情を見せていました。
ちなみにやや値段が高めに思われかと思いますが、黒烏龍茶が付いての値段になります。ラーメン単体だと800円位になると思いますので、お得感のあるメニューです。

燻風炙りちゃあしゅう丼は、チャーシューが旨すぎです。恥ずかしながら、初めて食べましたが、これは是非食べて欲しいメニューです。

住所　　　東京都町田市中町1-28-24 大成ビル 1F
電話番号　042-724-5506
営業時間　11時30分〜14時30分　17時〜売切次第終了
定休日　　水曜日

元祖一条流がんこ総本家分店＠相模原

12月31日(日)の昼に相模原の元祖一条流がんこ総本家分店に行きました。この日は、鶏を使った限定をやるということでラーメン仲間達と行きました。こちらのお店は撮影禁止ということで入口に貼ってあったメニュー紹介のみ写真を撮っています。

この日の限定は、吉備黄金、七面鳥、サンバ地鶏を使用したスープです。チャーシューの種類とタレと麺の固さを注文時に伝えるようなシステムになっています。チャーシューはバラ肉、タレと麺の固さはがんこ仕様で注文しました。

見た目こそまさにがんこという感じですが、鶏のダシが出たスープでやや違和感がありますね。味自体は悪くないですが、やっぱりがんこの味わいには鶏をしっかり出したスープはあわないなぁという印象です。こちらのお店は久しぶりに行ったので、またノーマルを食べに行きたいなと思いますね。
麺は固めの細めの麺で、がんこ仕様っぽいもので、とても好きなタイプの茹で加減ですね。

住所　　　神奈川県相模原市中央区宮下本町2-9-13 ロッキー宮下 102
営業時間　11時30分〜14時　18時〜22時(火曜日〜金曜日)
　　　　　11時30分〜22時(土曜日、日曜日、祝日)
定休日　　月曜日(祝日の場合は翌日)）、第3火曜日

馬賊 日暮里店＠日暮里

12月30日(金)の夜に馬賊 日暮里店に行きました。注文してから麺を打つことで有名なこちらのお店。ラーメン関係の忘年会後に行ったのですがびっくりするくらい未食の方が多かったのが印象的でした(笑)そういう自分も未食だったのですが(笑)

拉麺(写真左)、担々麺(写真中央)、ミソラーメン(写真右)を注文しました。

担々麺は見た目こそ辛そうで濃厚そうにも見えますが、実際にはそれ程辛くなく、辛さが苦手な人でも食べられることの出来る辛さです。スープも辛味の成分が表面に浮いているだけなので、それ程辛くはないですね。食べていた仲間内ではこれが一番人気でしたね。全体的にあっさりとした味付けのため、少し辛味がある方が食が進むのかなぁといった印象です。
麺は少し幅広の麺で滑らかな食感が特徴です。

住所　　　東京都荒川区西日暮里2-18-2
電話番号　03-3805-2430
営業時間　11時〜23時30分(月曜日〜土曜日)
　　　　　11時〜22時30分(日曜日、祝日)
定休日　　なし

麺処 hachi＠西新宿

12月28日(水)の昼に西新宿の麺処 hachiに行きました。こちらのお店は2011年10月23日に開店したお店です。「極煮干」というメニューが気になっていたこともあり、行ってみました。12時過ぎでしたが、昼夜それぞれ限定10食というこのメニューは残っていました。
またお店は、Twitterなどで活躍?されているラーメン好きの社長さんが開店したお店のようです。また店主は凪などにもいたことのある、國村氏がラーメンを作っています。久しぶりにお見かけしたような気がしますね(笑)


メニューは以下の通りです。








極煮干(750円)を注文しました。

卓上にはつまめるように複数種類の野菜が取り放題となっていて、ラーメンを食べる際に不足しがちな野菜を食べられるのは嬉しいサービスですね。

スープは適度の動物系のきいたスープに煮干がしっかりときいていて、食べやすく美味しく仕上がっているなという印象です。極煮干という商品名ではありますが、やりすぎ感もなく、かつしっかりとバランスよくまとめてあります。個人的には適度な濃度でまずまず好きなタイプです。
麺は中細の少し縮れたタイプです。麺箱を見るとカネジン食品のものを使用しているようです。カネジンっぽくないような感じもする麺でもありました。具はチャーシュー、

住所　　　東京都新宿区西新宿7-18-7
電話番号　03-3362-3885
営業時間　11時〜15時　17時〜23時(平日)
　　　　　11時〜15時　17時〜20時(日曜日、祝日)(第四日曜日は昼営業のみ)
定休日　　なし

麺肴ひづき 湯切りや＠松本

12月25日(日)の夜に松本市の麺肴ひづき 湯切りやに行きました。こちらのお店は松本の人気店である麺肴ひづきの2号店として、松本駅前に出来たお店です。メニュー構成、営業時間などから、ラーメン単体よりもお酒を飲むor飲んだ後を意識したようなお店になっていると思います。

メニューは以下の通りです。








鯖節醤油らーめん(730円)(写真左上)、中華そば(680円)(写真中央上)、塩中華そば(700円)(写真右上)を注文しました。

鯖節醤油らーめんは、魚介節系の香りがしっかりとするスープです。ややオイリーな感じだったのがちょっと気になりました。中華そばや塩中華そばの方があっさりとしたスープでお店のコンセプトとあったラーメンを出しているような感じがしました。(帰りの電車の関係で、あまり味見することなくお店を出てしまったので、写真のみとさせて下さい。)
麺は少し幅の広い平たいタイプのツルっとした食感のものを使用しています。麺自体は美味しいけれども、これじゃなくても良いかなと思います。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、かまぼこが入っています。

住所　　　長野県松本市中央1-5-20
電話番号　0263-39-3005
営業時間　17時〜翌2時
定休日　　月曜日

凌駕IDEA＠南松本

12月25日(日)の昼に松本市の凌駕IDEAに行きました。現在こちらのお店では、凌駕グループの社長でもある赤羽根氏が味作りをしていた「りょうが社長室」の味で営業しているということで、行ってみました。ちなみに前回行った時のレポはこちらをご参照下さい。

メニューは以下の通りです。















醤油そば(750円)(写真左上)、煮干そば(750円)(写真中央上)、煮干醤油ラーメン(750円)(写真右上)を注文しました。

醤油そばは、醤油と鶏を組み合わせたのもので69’N’ROLL ONEを意識して作ったと思われる構成です。スープというよりも鶏油が前面に出ていますが、バランスがよく、うまく仕上がっているなという感じがします。
麺は細めのストレートで滑らかな食感でこちらも良い感じです。具はチャーシュー、メンマ、ネギが入っています。メンマは穂先メンマにして欲しかったというのが正直なところですね。

煮干醤油ラーメンは煮干の香ばしさを感じるスープです。縮れた麺が煮干の香りを持ち上げ、相性も良いと思います。

住所　　　長野県松本市征矢野2-5-5
電話番号　0263-28-6300
営業時間　11時〜15時30分　17時30分〜23時30分
定休日　　なし

ゑびすや＠明科

12月25日(日)の昼に安曇野市のゑびすやに行きました。こちらも同行者のセレクトで、営業時間の短さと自家製麺などのキーワードからチョイスしたお店です。12時頃に行きましたが、店内ほぼ満席と人気があるのが分かります。


メニューは以下の通りです。








しょうゆ 並(500円)(写真左上)、みそ 並(550円)(写真右上)を注文しました。

しょうゆは、あっさりとしたスープでありながらに少し甘味のきいた味わいで、この加減が良い感じです。じんわりとした味わいで、誰にでも食べられそうで、人気があるのも納得です。
麺は細めの少し縮れたタイプで、スープとの絡みはまずまず。具はチャーシュー、ナルト、メンマ、海苔、ネギが入っています。ラーメン本などを見ると、ナルトではなく、かまぼこが乗っていることもあるようですが、この日は、ナルトでしたね。

みそは、こちらもあっさりとしたスープで味噌ダレの味わいも控え目ですね。全体的には昔ながらのみそラーメンといった感じでしょうか。
麺は太麺でもっちりとしていました。具はチャーシュー、ナルト、メンマ、海苔、ネギが入っています。

住所　　　長野県安曇野市明科東川手464
電話番号　0263-62-2345
営業時間　11時〜14時
定休日　　月曜日