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2005年08月19日

せたが屋　雲＠品川

196e9540.JPG8月10日(水)の夜にせたが屋雲を訪問しました。品達は開店当初に行って行列の長さに断念して以降、結局食べずじまいで今回は初めて食事をしました。という事で一番食べておかないといけないと思ったせたが屋雲を選択。

お店の前に立ってみるとラー麺にはこってりとあっさりがあって何を食べていいのか分からず迷いました。仲間に電話をかけてみるものの誰も連絡とれなくて。後から聞いた所によると開店当初にはあっさりこってりは無かったそうです。ちなみにあっさりこってりの違いは油の量の違いだけだそうです。

ラーメンは野菜ラーメンやソースラーメンと言われていたのがわかる不思議な味です。卓上にあるガツンソースと野菜からとったと思われる粘度の高いスープは初めて食べた感じです。麺は平たい麺でスープとよく絡みます。美味しいか？と聞かれると美味しいと言い切れないですが、意外と癖になるかも。。肉飯も美味しいと評判を聞いていたので食べましたが、ラー麺と肉めしに入ってる肉の形状が同じせいかかなりの量のため飽きます。ラー麺に一般的な形状のチャーシューが入っていればもう少し肉めしを楽しめたかなと思いました。

また卓上にはガツンソースというソースがあります。(どうやらこちらも開店当初はなかったらしい)ちなみに説明書きには「ガツンソースは野菜や肉の旨みを凝縮したスパイシーな雲特製のソースです。(以下省略)」とあります。ソースを食べてみるとまさにトマト等と思われる野菜の味がします。


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2. せたが屋 雲（品達）＠品川  [ ラーメン夫婦坂 ]   2005年08月20日 01:41
よく名前は聞くこのお店（笑）夕方の時間帯のためか先客１組のみです。｢ラー麺＋味付け玉子（700＋100円）｣能書きには｢醤油でも塩でも味噌でもないソース味｣、と書いてありますが、一口啜って、なるほど…。初めて味わう味であることは間違いないですね。独特の風味は、
3. せたが屋 雲（品達）＠品川  [ ラーメン夫婦坂 ]   2005年08月20日 02:02
よく名前は聞くこのお店（笑）夕方の時間帯のためか先客１組のみです。｢ラー麺＋味付け玉子（700＋100円）｣能書きには｢醤油でも塩でも味噌でもないソース味｣、と書いてありますが、一口啜って、なるほど…。初めて味わう味であることは間違いないですね。独特の風味は、
4. せたが屋　雲  [ べた褒め日記 ]   2005年08月20日 19:53
まじ美味いじゃんここのラーメン！
5. 品川　せたが屋　雲  [ らーめん日記 ]   2005年08月21日 04:37
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6. 『せたが屋 雲　 品川』塩らーめん (2005/05/29)  [ ふるえマニア★ラーメン日記 ]   2005年08月22日 15:47
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7. ●ラー麺（こってり）（せたが屋雲＠品川）  [ [MARIONETTE-MIND] ]   2005年08月23日 22:41
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この記事へのコメント

1. Posted by ふらわ   2005年08月19日 23:16
雲のラーメンは、世の中に受け入れられるのにはもう少し時間がかかると思います。
つまり、雲で修行した人がお店を出して頑張る位まで、時間がかかると言うことです。
昔、家系という言葉もない頃に吉村さんが２０年書けて弟子を育てたように。
2. Posted by 通りすがり   2005年08月20日 00:02
> 雲のラーメンは、世の中に受け入れられるのにはもう少し時間がかかると思います。
> つまり、雲で修行した人がお店を出して頑張る位まで、
> 時間がかかると言うことです。

開店当初は確かにそういう可能性を秘めていたけど
今はどうだろ？
少なくとも前嶋店主が毎日張り付いて作る位でないと厳しい。
なぜなら、このラーメンは未だに完成していないし
完成形を前嶋店主もまだ掴めていないんだから。

> 昔、家系という言葉もない頃に吉村さんが２０年書けて弟子を育てたように。

家系は最初からほぼ完成形が出来ていたし見えていた。
その証拠に、ある意味家系はほとんど進化していない。
これは逆にスゴイ。

なんにせよ、雲と比較するのはナンセンス。
3. Posted by たけひこ   2005年08月20日 00:46
> ふらわさん

コメントありがとうございました。

> 通りすがりさん

誰だろう？？
ご丁寧なコメントありがとうございます。


僕は開店当初の味を食べていないので、前と比べて
というのは良く分かりません。
僕が食べた時に感じたのはラーメンを作っている
お店の雰囲気が他のあまり人気の出ていない
ラーメン施設とあまり変わらない印象を受けました。
あの雰囲気の中で作られていて良いラーメンが
作られるという印象は正直もてませんでした。。
4. Posted by ジョー   2005年08月20日 01:11
せたが屋雲のスープは女性受けしそうな
味ですよね。

肉飯は最高に美味いっす。
「品達で何を食べれば良い？」
と聞かれたら、迷わずせたが屋雲
の肉飯だったりします。
5. Posted by たけひこ   2005年08月20日 01:14
ジョーさん、こんばんは。

僕はこってりを頼んだせいか油が多かったです。
あっさりにすれば女性受けしそうですね。

肉飯は美味しかったですね。ただラーメンと肉飯を
食べると肉の量が多くて飽きてしまいました。
この手のタイプならばやっぱり弥七のへた飯の
方が良いかなと思います。

最近仙台のラーメンはどうですか？
6. Posted by あなぐま   2005年08月20日 01:44
たけひこさん、TBありがとうございました。

チャーシュー、旨いですよね。ビールが欲しくなるような。
ラーメンそのものは恐ろしく好みが分かれるでしょうね（笑）

確かにお店の活気みたいなものがあまり感じられなかったのは気になりました。
7. Posted by たけひこ   2005年08月20日 01:50
こんばんは。

コメント＆トラックバックどうもありがとうございました。

チャーシューは味が濃くて美味しいですね。ビールが
あったら何杯でも飲めてしまいそうです。(笑)

でも食べ歩き仲間によると肉飯も開店当初の方が
もっと美味しかったと言われてしまいました。
その頃食べに行けばよかったと後悔しています。
8. Posted by いかれたBaby   2005年08月22日 15:50
どうもこんにちはー
雲のラーメンは俺もイマイチな感想でした…
店員の態度もひどいもんですよねえ…
でも、塩ラーメンをこの前うっかり食べたら意外とうまかったんですよ。だから塩ラーメンをトラックバックさせて頂きました。是非、たべてみてください
では
9. Posted by クラッパ！   2005年08月22日 22:15
トラバさんくすです！
随分前の記事をひっぱてきていただき、また記憶を思い返すことができました（＾＾）
そうそう、好き嫌い激しく分かれそうですよね、ここは。
あたしは「お好み焼きのタネの味」という新しい記憶を植えつけられた店なんですが、そうは思いませんでしたか？？結構味覚には自信があるほうなんですけど・・・。
あれから品達に行ってないので、また行きたいと考えている今日この頃です。
10. Posted by たけひこ   2005年08月23日 00:44
> いかれたBabyさん

こんばんは。
塩ラーメン今度食べてみますね。
店員の態度はあまり良くなかったです。。

> クラッパ！さん

好き嫌い分かれそうな味というのは良く分かります。
お好み焼きのタネの味というのは何となく分かります。
僕はあまり味覚に自信はないので、ブログは参考程度に
見てもらえると助かります。
11. Posted by ゴリ蔵   2005年08月27日 23:42
トラックバック有難うございました。
雲はまだゴリ蔵食べたことがないのですが、不思議なラーメンなんですね。
ちょっとチャレンジ意欲が湧いています。
12. Posted by あきら   2005年10月04日 21:27
どうも、お久しぶりです。雲、ワタシも先日行ってきました。そそ、トマトの味しますよね。野菜ベースのスープは予想以上に味がしっかりしていたし、チャーシューもこれまた絶品で大満足でした。また食べたい・・・けど、品達の他の店も食べたいんだよなぁ（＾＾；
13. Posted by たけひこ   2005年10月04日 23:44
コメント＆トラックバックありがとうございました。

あきらさんのブログ読んで、また食べてみようと思いました。
また今度行ってみようと思います。

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