一鶴＠野々市工大前

9月17日(土)の夜に先程訪問したDONから程近い一鶴を訪問しました。こちらのお店は、既に食べた仲間からレベルが高いという話を聞いていたので楽しみにしていました。

食べた仲間に事前にもらった情報では一鶴新味ラーメンがお勧めとの事だったので注文。スープは和風ダシと魚介ダシが良いバランスで調和されていると思います。本で見た時は魚介系が強めでインパクトが強いのかなと思いましたが、そんな事はなくバランス良く作られていると思います。地方に行くとスープは東京で出てくるようなタイプだったりしても麺が弱いというパターンがありますが、このお店では、細めの麺もスープと相性が良く、麺もしっかり意識している感じがしました。(ラーメン本によると特注麺との事です)全体的にバランスの良い一杯で研究されて作られた印象を受けました。

また、お店に入ってみるとまずびっくりするのがラーメン本の多さです。北は北海道から南は九州まで全国のラーメン本があります。気になったので聞いてみると店主はラーメンを全国食べ歩いたそうです。都内の有名店は一通り食べたとの事で、渡なべ＠高田馬場の様なインパクトの強く、また粉を使ったラーメンではなく、斑鳩＠九段下の様なインパクトがある訳ではなく、毎日食べられるラーメンを目指しているそうです。石川県でのお勧めは神楽、和みやだそうです。和みやは未食なので、今度来た時に食べて見ようと思います。

住所　　　石川郡野々市町高橋町14-43
電話番号　076-294-4129
営業時間　11時30分〜14時　17時30分〜22時
定休日　　水曜日

Comments

1. Posted by 洗足池   2005年09月28日 07:18

> 細めの麺もスープと相性が良く、麺もしっかり意識している
> 感じがしました。(ラーメン本によると特注麺との事です)
> 全体的にバランスの良い一杯で研究されて作られた印象を受けました。

なんだかグレードアップしたようですね。
新味は未食なので、再訪した折にチャレンジしてみたい〜

2. Posted by たけひこ   2005年09月28日 22:10

関西に精通している方によると新味がお勧めとの事ですよ(爆)

3. Posted by 洗足池   2005年09月29日 06:40

> 関西に精通している方

当人がコメントを見てないと思って
過激発言だなぁ（笑）

4. Posted by たけひこ   2005年09月29日 12:24

いえいえ。
本当に関西のラーメン＆スイーツに詳しいから参考になるなぁと
思っています。