2006年03月11日
青山 牡励湯 麺カフェ＠渋谷
2月27日(月)の夜に牡励湯を訪問しました。HP等を見ると正式名称が「青山 牡励湯 麺カフェ」のようですお店の名前は「ぼれいとう」と読みます。鮎ラーメンの運営で2月8日に開店しました。牡励湯とはカキの貝殻からとったダシの事を言うそうです。コゴリソバを注文。スープの上に煮コゴリが乗っています。鮎ラーメンを食べた時は鮎を具として乗せる事により鮎の香りを演出している印象を持ちましたが、こちらのラーメンの方がスープに香りがあり、ラーメンとしての一体感がある気がしました。
スープはあっさりしていて飲みやすいです。麺は細めの麺で量も少なめです。スープがあっさりしているし、量も少なめなのでお酒を飲んだ後のラーメンとしては
最適なのでは？と思いました。
牡励湯もお勧めとの事でこちらも試してみましたが、普通かなと思いました。500円は高いかなというのが正直な印象です。量を減らしてでももう少し値段を安くした方がいいのでは？と感じました。
ただOOSAKIさんのブログによると牡励湯は味が違ったそうなので、僕が食べた時はどのくらいの出来だったのかが気になりました。
凄いお洒落な店で雰囲気が良いと思います。ただ自分が訪問した時は、お客さんはほとんどいなく、入り口でお店の人がチラシを配っていました。店構えはお洒落ですが、何のお店か認知されにくいのではないかなと思いました。また、普通のお客さんは、ラーメンとパスタがあるために、この店は大丈夫なのかな？と敬遠されてしまうのではないかなと気になりました。
住所 東京都渋谷区渋谷2-10-15
電話番号 03-5469-8010
営業時間 11時30分〜翌3時(平日)
11時30分〜23時(日曜日、祝日)
16時〜18時(カフェタイム)
定休日 なし
写真は後日アップします。
お店のHPはこちらです。
トラックバックURL
この記事へのトラックバック
1. 牡励湯＠渋谷（チャーシューメン） [ 自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記 ] 2006年03月11日 19:01
今年94杯目 2/15 20時頃
開店して１週間なのに早くも３回目の訪問。いやはやコレクターの私にしては珍しい。まっ、いろいろと事情はある訳なんですが。(^^;
今回もいろいろ食べましたが紹介はラーメンのみにしておきましょう。
ラーメンでまだ食べてなかったメニュー....
2. 牡励湯＠渋谷（コゴリソバ） [ 自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記 ] 2006年03月11日 19:02
今年85杯目 2/9 19時頃
２度目の訪問。実は前回、マフラーを忘れてしまったのだ。
お恥ずかしい。。。
でも、チャーシューメンを食べる、と言う目的もあったのだ。
がしかし、、、チャーシューメンは初日に出過ぎて今日は品切れだったとか。
どう考えても初日にラーメ...
3. 青山 牡励湯＠渋谷 [ 自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記 ] 2006年03月11日 19:10
今年74杯目 2/5 19時半頃
「株式会社鮎ラーメン」が手がける次なる仕掛けは牡蠣の貝殻スープだった。2/8にオープン予定の新店、試食。昼から営業だがラーメンは夜から提供とのこと。
お勧めは牡励湯500円（写真）。
カキの貝殻から取った白湯スープ。
これが実に旨い！...
4. 青山 牡励湯＠渋谷 18:30 [ FILEのラーメンファイル ] 2006年03月11日 20:41
［06年64杯目］
昨日開店した『青山 牡励湯』訪問。「ぼれいとう」と読みます。「鮎ラーメン」の会社が運営する牡蠣の貝殻で取られたスープが売りとのこと。渋谷から青山通りの金王坂を登り切ったあたり。ちょっと歩きます。牡蛎嫌いの事務所スタッフをともない午後6時30...
5. 牡励湯＠青山 [ 輝石のらｰめん食べ歩き日記☆ ] 2006年03月11日 23:50
・チャーシュー麺 ￥１０００
初めは「のあ」で限定の味噌を食べようかとも思ったが、病み上がり(まだ治ってない？)体に耐えられるか疑問(笑)。と言う事で、体に優しそうな「牡励湯」へ。5種類のチャーシューを使っていると言うチャーシュー麺を注文。
まずはスープ...6. 【新店】青山 牡励湯(渋谷)��コゴリソバ＆カキの焼おにぎり＆カキの塩辛 [ 音・麺・酒 ] 2006年03月12日 18:34
一夜挟んでしまいましたm(__)m
昨日OPENした｢青山 牡励湯｣の記事第３弾でございます〜
いよいよ最後はラーメンですっ！
鶏チャーシューがトッピングされているハーフサイズの｢コトリソバ｣と、普通の量で6種類のチャーシューがトッピングされている｢チャーシュー麺｣があ...
7. 青山 牡蛎湯＠渋谷（063杯目） [ ラー部通信 ] 2006年03月13日 01:28
牡蛎湯と書いて『ぼれいとう』と読むそうです。
『ぼれい』とは『牡蠣の貝殻』。
牡蛎湯とは、カキの貝殻から採った湯のことのこと。
２１時３０分頃着。
先客無し。後客８人程。
落ち着いたＢＡＲ、という印象の店内。
アルコールランプが柔らかい印象を演出していま....
8. 牡励湯＠渋谷 [ 両国のダイビングショップオーナーの日記 ] 2006年03月13日 15:33
テニススクールの終了時の１１時半クラスになると行けるお店が少ない・・・。お店の雰囲気を聞いてらーめんだけじゃ辛いかな？って思いつつも同行者がいたので思い切ってこちらのお店へ行ってみる
薄暗い洒落た感じの店内はやはりらーめんだけのオーダでは辛そうですがコ...
9. 牡励湯＠渋谷 [ しらすのラーメン日記 ] 2006年04月05日 17:16
あの『鮎ラーメン』がオープンさせた新店『牡励湯(ぼれいとう)』を訪問しました。
お店は宮益坂を登りきった所にあります。ラーメン的に言うなら『あじろう』の隣の地下。お店はこ洒落たというか、かなり洒落た内装。ラーメンだけでもいいそうですが、とは....
10. 【青山 牡励湯】@渋谷 《コゴリソバ ￥600》 ★★★★☆ 《15分アップルパイ》 ★∞★ [ 麺太郎のラーメンリポート 〜Ｗｅ Ｌｏｖｅ 麺〜 ] 2006年05月05日 23:53
《コゴリソバ ￥600》
今日は冨士霊園に行ってきました。短大の恩師の墓参りです。GWの渋滞をもろにくらいました。
(-_-;)
オレを含め5人で行きました。この5人はいつまでたっても仲良しさんです。
その帰りに行ったのが【青山 牡励湯(ぼれいとう)】です。
二子玉川にある...
この記事へのコメント
1. Posted by yi 2006年03月11日 18:17
赤坂の鮎ラーメンにランチタイムに行ったことがあるのですが
その時も店員の方がチラシを配っていました。
隣の中華レストラン（？）は３人行列が出来ていたのに
鮎ラーメンのお店はガラガラでした。
あるプロのラーメンフリークの方が
今年の話題の一つに高級ラーメン店をあげていました。
でも、MISTにしても牡励湯 麺カフェにしても
顧客ターゲットがあいまいですので、苦戦するのではないかと思います。
その時も店員の方がチラシを配っていました。
隣の中華レストラン（？）は３人行列が出来ていたのに
鮎ラーメンのお店はガラガラでした。
あるプロのラーメンフリークの方が
今年の話題の一つに高級ラーメン店をあげていました。
でも、MISTにしても牡励湯 麺カフェにしても
顧客ターゲットがあいまいですので、苦戦するのではないかと思います。
2. Posted by たけひこ 2006年03月11日 18:44
> yiさん
こんにちは。
自分が赤坂の鮎ラーメンに行った時は混んでいました。
(僕が訪問時も横の陳麻婆豆腐は行列が出来ていました)
その後閉店した訳ですから、たぶんお客様が入っていなかったのでしょうね。
確かに高級ラーメン店というのは今年話題になると思います。
MISTはまだ訪問していないので分からないですが、
表参道ヒルズという人が多く集まる場所であるから
それなりに客が入る気もしますが、牡励湯はyiさんが
おっしゃる通りだと思います。
こんにちは。
自分が赤坂の鮎ラーメンに行った時は混んでいました。
(僕が訪問時も横の陳麻婆豆腐は行列が出来ていました)
その後閉店した訳ですから、たぶんお客様が入っていなかったのでしょうね。
確かに高級ラーメン店というのは今年話題になると思います。
MISTはまだ訪問していないので分からないですが、
表参道ヒルズという人が多く集まる場所であるから
それなりに客が入る気もしますが、牡励湯はyiさんが
おっしゃる通りだと思います。
3. Posted by FILE 2006年03月11日 20:43
たけひこさん、こんにちは。TBありがとうございました！
あらま、お店空いてましたか。
このお店、混んじゃうと思ったから早めに行っておいたのですが…。すいてるなら未食のチャーシュー麺でも食べに行こうかな。
「牡蛎湯」私の時はお湯…？って一瞬思うほど微妙な味わいでした。
たけひこさんがおっしゃるようにちょっと高いかなって。
素人の私は牡蛎の貝殻なんて原価安いんじゃぁないの？なんて思っちゃいます。
あらま、お店空いてましたか。
このお店、混んじゃうと思ったから早めに行っておいたのですが…。すいてるなら未食のチャーシュー麺でも食べに行こうかな。
「牡蛎湯」私の時はお湯…？って一瞬思うほど微妙な味わいでした。
たけひこさんがおっしゃるようにちょっと高いかなって。
素人の私は牡蛎の貝殻なんて原価安いんじゃぁないの？なんて思っちゃいます。
4. Posted by ちょんまげ 2006年03月11日 21:45
牡蛎湯のカキは塩漬けで透明のビニール袋に入れてありました
本当にカキの旨味を出したいなら、生カキを使って欲しかったです
塩漬けなので、カキを食べるとしょっぱいしょっぱい（笑）
本当にカキの旨味を出したいなら、生カキを使って欲しかったです
塩漬けなので、カキを食べるとしょっぱいしょっぱい（笑）
5. Posted by たけひこ 2006年03月11日 22:00
> FILEさん
お店はすいてましたよ。
呼び込みやっているくらいだったので、かなり
やばいんじゃないかな？と思います。
僕が食べた時はお湯とまではいかないですが、ダシがしっかり
出ている感じはありませんでした。
> ちょんまげさん
こんばんは。
実はカキ苦手なんですよ。。
小さい頃からお腹にあたる事があって。
今回は同行者に食べてもらいました(笑)
お店はすいてましたよ。
呼び込みやっているくらいだったので、かなり
やばいんじゃないかな？と思います。
僕が食べた時はお湯とまではいかないですが、ダシがしっかり
出ている感じはありませんでした。
> ちょんまげさん
こんばんは。
実はカキ苦手なんですよ。。
小さい頃からお腹にあたる事があって。
今回は同行者に食べてもらいました(笑)
6. Posted by ちょんまげ 2006年03月12日 10:13
聞きました（笑）
っていうか！よく頼みましたね(^_^;)
貪欲ですねー
っていうか！よく頼みましたね(^_^;)
貪欲ですねー
7. Posted by たけひこ 2006年03月12日 23:25
> ちょんまげさん
一応お勧めとの事だったので食べました。
でもこの日の出来がどうだったのか？気になるところです。。
一応お勧めとの事だったので食べました。
でもこの日の出来がどうだったのか？気になるところです。。
8. Posted by ハルヲちゃん 2006年03月13日 01:40
たけひこさん、こんにちは。
味はともかく、客の少なさは心配に……。
店のコンセプトが見えにくいのが最大の欠点なのかなと感じました。
ラーメンなのか、酒なのか、牡蛎なのか、おしゃれさんなのか。
牡蛎というのもコンセプトになりえると思いますが、それが活かされていないのが現状なのかなと……。
味はともかく、客の少なさは心配に……。
店のコンセプトが見えにくいのが最大の欠点なのかなと感じました。
ラーメンなのか、酒なのか、牡蛎なのか、おしゃれさんなのか。
牡蛎というのもコンセプトになりえると思いますが、それが活かされていないのが現状なのかなと……。
9. Posted by たけひこ 2006年03月13日 12:01
> ハルヲちゃんさん
確かにコンセプトは見えにくいですよね。
ハルヲちゃんさんのおっしゃる通りだと思います。
この後にどのように盛り返して行くか気になる所です。
確かにコンセプトは見えにくいですよね。
ハルヲちゃんさんのおっしゃる通りだと思います。
この後にどのように盛り返して行くか気になる所です。
10. Posted by しらけん 2006年03月13日 15:32
TBありがとうございました
オレッチもお客さんが少ないのに心配しました
確かに目立たなく＆入り辛い雰囲気のお店に見えますものね
オレッチもお客さんが少ないのに心配しました
確かに目立たなく＆入り辛い雰囲気のお店に見えますものね
11. Posted by たけひこ 2006年03月13日 18:13
> しらけんさん
個人的にはあの場所ではラーメンは止めた方がいいのかな？なんて
思ったりもします。居酒屋形態にした方が流行りそうな気がします。
個人的にはあの場所ではラーメンは止めた方がいいのかな？なんて
思ったりもします。居酒屋形態にした方が流行りそうな気がします。
12. Posted by 麺太郎 2006年05月06日 01:14
こんばんは。
自分が行ったときは、お客さんはそれなりに入っていましたよ。
定着してきたんですかね。
自分が行ったときは、お客さんはそれなりに入っていましたよ。
定着してきたんですかね。
13. Posted by たけひこ 2006年05月06日 01:34
> 麺太郎さん
こんばんは。
最初の頃訪問した人はがらがらだったという話ばかりを
聞いていました。新メニューも出したようですし、
だんだんと定着してきているのかもしれないですね。
こんばんは。
最初の頃訪問した人はがらがらだったという話ばかりを
聞いていました。新メニューも出したようですし、
だんだんと定着してきているのかもしれないですね。
