づゅる麺 池田@目黒ずんどう屋@姫路

2006年08月06日

ときん@武蔵新田

e7c62946.JPG7月22日(土)の夜に武蔵新田のときんを訪問しました。こちらのお店は蒲田にあった「香花」が移転して店名を変えたお店です。香花といえば、あまりネット上で話題にならないですが、しっかりとした熊本ラーメンを提供していたお店という印象があります。このお店については僕よりもきっと詳しい人がいるのではないかな?と思います(笑)

ラーメンはベースとなる白、黒の2種類あります。白は熊本ラーメン、黒は豚骨と鰹ダシのWスープだそうです。香花時代は確か熊本ラーメンしかなかったと記憶しています。今回はこちらのお店になってから始まった黒を注文しました。作り方を見ていると先に丼に鰹のスープを注ぎ、その後豚骨スープを注ぐようです。
食べてみると、熊本ラーメンという事もあってか豚骨スープはそれほど濃度が濃い訳でもないようです。それに鰹のスープをあわせるとうまくまとまっていますが、力強さがないように思います。麺は熊本ラーメン独特の粉っぽさがあるようなタイプの麺ではありませんでした。(白と黒で麺を変えているかどうかは不明)具には、きくらげ、茎ワカメ、のり、ネギ、チャーシュー等があります。

ちなみに食事後にトッピングサービスのある無料券をもらえるのは香花時代と変わっていないようです。でも無料トッピング券の枚数は香花時代と比べると少なくなったような気がします(爆)

住所   東京都大田区矢口1-7-13-103
電話番号 03-3757-7317
営業時間 11時30分〜14時30分 17時〜22時30分(平日)
     11時30分〜14時30分 17時〜21時(日曜日、祝日)
定休日  不定


take_hilano at 23:52│Comments(3)TrackBack(3) 東京都 

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1. 【44】ときん@武蔵新田  [ ぼぶのラーメン紀行 ]   2006年08月07日 10:15
訪問日時:2006/3/6 12:15 時間の関係でここしか行かれなかった。 まあこの辺では一番好きなので、開店以来久しぶりに。 今日はときんらーめんの黒に味玉トッピングを注文。 店内はほぼ満席。 結構はやっていて安心した。 カウンターの上を見ると、 「らーめん黒とつけめん...
2. らーめんときん-5-  [ KONの日記 ]   2006年12月08日 22:48
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3. らーめん ときん  [ よーこのブログ4 ]   2007年04月07日 23:47
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この記事へのコメント

1. Posted by 洗足池   2006年08月07日 07:24
> このお店については僕よりもきっと詳しい人がいるのではないかな?と思います(笑)

うん。底力のある店だよね(マス受けしないだろうけど)
2. Posted by ぼぶ   2006年08月07日 10:11
こんにちは。

地元ネタなので。。。
ときんはそこそこがんばってると思います。
やはり蒲田でならした味ですからね。
でも、私的に吸引力にかけるんですよね。
近いんですが。
3. Posted by たけひこ   2006年08月08日 00:05
> 洗足池さん

コメントありがとうございます。
洗足池さんがマスコミで紹介したお店ですよね。

> うん。底力のある店だよね(マス受けしないだろうけど)

と思っていたのですが、黒はイマイチでしたね。
白を食べないとダメなのかも。。

> ぼぶさん

TBありがとうございます。
黒は吸引力弱かったです。
白を食べてみないと判断出来ないかも。。

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