家系ラーメン 王道 いしい@浜野

2017年11月22日

横浜ラーメン 福家@大森台

20171103_福家11月3日の夜に大森台の横浜ラーメン 福家に行きました。いしいで見た千葉ラーメンウォーカーで武蔵家出身の濃厚なスープというキーワードにひかれ、行ってみました。蘇我駅から歩きましたが、20分ちょっとくらいでしたね。
17時過ぎでしたが、先客後客ともに一人もいませんでした。


メニューは以下の通りです。
20171103_福家_MENU





ラーメン 並(670円)を注文しました。好みは全て普通で注文しました。

スープは本で見た通りの濃厚なもので、ドロっとした濃厚な動物系のダシがきいています。家系とは異なり、粘度のある豚骨スープという感じです。またタレの味がかなりしょっぱく、個人的にはもう少しタレを控えた方が良いかなと思います。
麺は中太の縮れ麺で、いわゆる家系のものとはだいぶ異なります。個人的には中途半端な印象があり、何故この麺をチョイスしたのかなという印象です。麺箱には大橋製麺と書かれていたので、そちらのものを使用しているのかなと思います。具はバーナーで炙ったチャーシュー、ほうれん草、海苔3枚、ネギが入っています。

take_hilano at 20:00│Comments(0) 千葉県 

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