徳島県

2011年09月21日

SOUPNUTS@佐古

20110826_スープナッツ8月26日(金)の昼に徳島市のSOUPNUTSに行きました。こちらのお店は徳島市内でも東京っぽいラーメンを出すお店として注目されているお店です。前日にも18時頃食べに行ったのですが、この日は昼の部だけで営業が終了していたようでした。翌日13時15分頃行きましたが、営業していて一安心でした。この時間帯では、それ程お客さんが多かった訳ではないので、この日の営業だけでは昼の部だけで終わるようには見えなかったですね。



以下は、つけ麺の食べ方について書かれています。
20110826_スープナッツ_食べ方







つけ麺(680円)を注文しました。

つけ麺は徳島ラーメンっぽさは一切なく、どちらかというと首都圏で流行りのタイプに近いと思います。ただ首都圏で流行りのものと比べると動物系はそれ程強くなく、魚介が結構強めに感じます。粘性はあるものの、やりすぎな感じもないですし、良い塩梅だと思います。しかもずっと四国でラーメンを食べていたので、こういうタイプを久しぶりに食べると懐かしくも感じます(笑)
麺は太めのストレートタイプで、つけダレともしっかり絡むし、美味しいですね。具は炙ったチャーシュー、海苔、メンマ、味玉、水菜が入っています。

こういうタイプのラーメンが徳島で受け入れられていくのかとても気になりますね。また限定などもやっているみたいなので、機会があれば、また食べてみたいお店です。

住所   徳島県徳島市南田宮1-6-25
電話番号 088-677-8380
営業時間 11時30分〜14時30分 18時〜売り切れ次第終了(平日)
     11時30分〜15時 18時〜売り切れ次第終了(土曜日、日曜日)
定休日  水曜日



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2011年09月19日

中華そば 西食@吉成

20110826_西食8月26日(金)の昼に徳島市の中華そば 西食に行きました。こちらのお店は徳島の中では割と新しい方だと思いますが、よく名前を聞くお店です。前回2007年に徳島に行った時、食べようと思ったのですが、営業時間過ぎても開店せずに食べるのを断念したお店です。その後、食べた人からも良い評判を聞いていたので、改めて行ってみました。
13時前だったこともあり、それ程混んではいませんでした。



メニューは以下の通りです。
20110826_西食_メニュー







中華そば 小(550円)を注文しました。

見た目は結構濃厚そうに見えますが、実際にスープを飲んでみるとダシが濃厚というよりも甘辛いタレの味が強く、ダシは控えめで、徳島ラーメンらしい一杯になっている印象です。個人的にはもう少しスープの味がしっかり分かる方が好みかな。
麺は細めのストレートで、茹で加減は普通です。具はチャーシュー、メンマ、もやし、ネギが入っています。

住所   徳島県徳島市川内町榎瀬629-4
電話番号 088-666-2246
営業時間 11時〜21時(L.O.20時45分)
定休日  月曜日

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2011年09月17日

中華そば うりぼう@吉成

20110826_うりぼう8月26日(金)の昼に徳島市の中華そば うりぼうに行きました。こちらのお店はネットなどで見ていて、評判もよく、美味しそうに見えたお店です。ネットの情報によると、小松島市の猪虎というお店の出身だそうです。本当はこちらのお店にも行こうと思っていたのですが、レンタサイクルでの食べ歩きでは、予想以上に遠かったため、断念してしまいました。。。
12時半頃でしたが、店内は満席と混んでおり、人気があるのが分かります。



メニューは以下の通りです。
20110826_うりぼう_メニュー







中華そば 小(500円)を注文しました。

スープは徳島っぽいというよりもしっかりとダシのでた豚骨醤油ラーメンといった感じです。ただマイルドでコクのあるスープは思った以上にしっかりとしていて美味しいですね。修行先がこのようなタイプのラーメンなのか、それとも異なるのかを確認出来なかったのはちょっと心残りです。次回徳島行く時には、食べてみたいと思います。
麺は細めのストレートで茹で加減は普通です。具はチャーシュー、もやし、メンマ、ネギが入っています。

住所   徳島県徳島市川内町平石古田86-6
電話番号 088-665-0277
営業時間 11時〜21時(売切れ次第終了)
定休日  水曜日


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2011年09月16日

タケちゃんラーメン@文化の森

20110826_タケちゃん8月26日(金)の昼に徳島市のタケちゃんラーメンに行きました。こちらのお店は昔からラーメン本で見たことがあり、気になっていたお店です。
ヘルシーラーメンやサラダラーメンなど具で勝負なラーメンばかりを出すお店なのかな?と思っていたりするとスープは4日間かけて煮込んでいて、カルシウムの含有量が牛乳の2.5倍と書かれていて、スープにもかなりのこだわりがあるようです。

ラーメン 小(700円)を注文しました。値段は徳島のラーメン屋としえてはかなり高い値段設定という印象をうけました。

出てきたラーメンを見ると他の徳島ラーメンに比べると麺、具の量ともに多めという印象です。スープはしっかりとダシがとられれているのがよくわかり、タレとうまくマッチしてかなりマイルドな印象です。徳島ラーメンの甘っぽい感じは控えめですが、しっかりとした豚骨醤油ラーメンといった感じでとても良いですね。
麺は細めのストレートタイプのもので、美味しいです。具は豚肉、メンマ、ネギ、もやしが入っています。もやしはかなり量が多いです。食事満足度という点では量が多く食べごたえがありますが、こんなにいらないかなというのが正直な感想かな。。

住所   徳島県徳島市三軒屋町下分49-3
電話番号 088-669-0144
営業時間 11時〜21時
定休日  不定休

お店のHPはこちらです。

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2011年09月14日

岡本中華@中田

20110826_岡本中華8月26日(金)の昼に小松島市の岡本中華に行きました。この日は遠征最終日、少し駅から遠めのお店を中心にレンタサイクルで回ることにしました。徳島駅から自転車に乗ること45分くらいで小松島市で一番有名なこちらのお店に着きました。
平日の開店少し前から並んでいましたが、開店時には10人弱が待っていて、人気があるのがわかります。

中華そば 小(500円)を注文しました。

こちらの中華そばは小松島の白系と呼ばれるラーメンで、食べたのは初めてになります。豚骨や鶏ガラを使ったスープはあっさりとしながらもしっかりとしたコクがあり、とても食べやすいです。年配のお客さんが多かったのも印象的で、誰にでも受け入れられる地元に愛されたお店という感じがしました。また、徳島の他のタイプのラーメンが個性的なだけに、こちらの系統はややおとなしめと感じてしまいました。
麺は中細のストレート麺で、のど越しもよく美味しいです。具はチャーシュー、もやし、メンマ、ネギ、海苔が入っています。

住所   徳島県小松島市中田町字奥林60-1
電話番号 08853-2-0653
営業時間 11時〜20時(売切次第閉店)
定休日  木曜日

お店のHPはこちらです。

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2011年09月12日

ラーメン東大 大道本店@徳島

20110825_東大20110825_東大_IH8月25日(木)の夜に徳島市のラーメン東大 大道本店に行きました。こちらのお店は、ラーメン東大の本店です。大つけ麺博にも出ていたつけ麺を食べておこうと思い、行ってみました。行ってみて気づいたのですが、以前食べた東大は別の店舗(応神店)で、本店は初めてでした。。

メニューは以下の通りです。
20110825_東大_メニュー







徳島 つけ麺(750円)を注文しました。

全ての席に写真の通り、IHヒーターがついています。スープは徳島ラーメンのタレの味を濃くした甘辛いつけダレと言った印象で、それ程驚きはない味の構成という感じがしました。以前の東大で食べた時は味、スープともに濃く、ジャンクという印象でしたが、こちらのお店はやや食べやすく仕上げているなという印象です。(ネット上の情報を見ていると応神店が一番濃いとかいう書き込みも複数見かけました)
麺は中太のストレート麺で、滑らかな食感です。すごい美味しいという程ではないですが、通常の徳島ラーメンの麺とは異なるものを選択し、徳島らしいつけ麺を作ろうという意図が感じられるものになっているなという印象です。

住所   徳島県徳島市大道1-36
電話番号 088-655-3775
営業時間 11時〜翌4時(売切れ次第終了)
定休日  なし






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2011年09月11日

支那そば 三八 田宮店@佐古

20110825_三八8月25日(木)の夕方に支那そば 三八 田宮店に行きました。元々は昭和43年に鳴門に開店しましたが、平成17年に現在の場所にお店が移転したそうです。県内だけではなく、全国に名前の知られている有名店で、県内に4店舗お店があります。こちらのお店で修行された大阪市の友翔には行ったことがあり、徳島でも行ってみたいと思っていたお店です。

ラーメン 小盛(500円)を注文しました。

出てきたラーメンを見ると、何となく旨いんだろうなと思わせるようなスープの色をしているなという感じがしました。実際にスープを飲むと少しとろみがあり、動物系のダシのしっかりとしたラーメンで旨いと思います。とろみはありますが、濃厚という訳ではなくて、バランスが良い感じがしました。理屈抜きに老舗の良いラーメンという感じがします。こういうラーメンに出会えるからこそ地方でラーメン食べる面白さがありますね。大阪の友翔で食べた時は自分のラーメン経験が不足していたから、理解出来なかった気がするので、また行ってみたいなと思いました。
麺は細めのストレートでこれまたスープとの相性が良いです。具はチャーシュー、もやし、ネギ、メンマと入っています。

今回の徳島で一番良かったと思えるラーメンでした。また食べたいですね。

住所   徳島県徳島市北田宮2丁目467
電話番号 088-633-8938
営業時間 10時30分〜21時(売り切れ次第終了)
定休日  火曜日、第3月曜日(第3月曜日が祝祭日の場合は前週もしくは翌週に振り替え)

お店のHPはこちらです。

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2011年09月09日

中華そば やまきょう@蔵本

20110825_やまきょう8月25日(木)の夕方に徳島市の中華そば やまきょうに行きました。こちらのお店は以前食べたラーメン仲間が一番美味しかったと言っていたお店で、前々から行きたいなと思っていたお店です。こちらのお店に来る前に食べて来た春陽軒の出身ということで、食べ比べも楽しみにしていました。前回徳島に来た時には土曜日(?)の14時近くで店外に行列が出来ていましたが、この日は平日の16時過ぎということで、さすがにお店の中にはお客さんは数人程度でした。
お店に入ると入口の左側に食券機があります。また「店内には席を移動する際は、声をかけて下さい。」という旨の張り紙があり、このあたりは、春陽軒もそうだったなと思いました。

中華そば 小(500円)を注文しました。

見た目は修行先である春陽軒に似ていますが、スープがこちらのお店の方が濁っているように見えます。実際にスープを飲んでみると徳島ラーメン独特の甘めのタレとしっかりとダシの出たスープがうまくマッチしている印象です。タレが強すぎずしっかりとスープが出ていて美味しいなという印象です。事前に聞いていた良い評判通りの美味しい一杯でした。
麺は細めのストレート麺です。具は豚肉、もやし、ネギ、メンマが入っています。

住所   徳島県徳島市北矢三町3丁目7-11
電話番号 088-633-9872
営業時間 11時〜19時(売り切れ次第終了)
定休日  水曜日



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2011年09月07日

春陽軒@佐古

20110825_春陽軒8月25日(木)の夕方に徳島市の春陽軒に行きました。こちらは徳島ではよく名前の聞くお店です。前々から良い評判を聞いていたので、行ってみたかったお店です。
この日は15時50分頃行きましたが、まだ営業しており、16時まで営業しているようでした。
ただ自分の後にも数人お客さんが来ましたし、16時近い時間でもお客さんが来るというのは人気があるんだなと改めて感じました。

中華そば 小(500円)を注文しました。

スープは自分がイメージする徳島ラーメンに近い甘みの強い味わいですが、スープはそれ程ダシが出ているという感じではなく、タレが勝っている感じがしました。もう少しスープが出ていて、マイルドだと良いなぁと感じました。
麺は細めのストレートでやや柔らかめの茹で加減です。具は豚肉、もやし、メンマ、ネギが入っています。

住所   徳島県徳島市南田宮4-4
電話番号 088-632-9818
営業時間 11時〜16時(売り切れで次第終了)
定休日  月曜日



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2007年08月30日

麺王 本店@徳島

ff21fa31.JPG8月12日(日)の昼に徳島市の麺王 本店に行きました。こちらのお店は東大のHPに紹介されているので、東大の関連店という事になると思います。

お店のHPには、
「店名通り、九州ラーメン顔負けの こってり豚骨スープに徳島ラーメン の定番の具、豚バラ肉を豪快に乗せる。」
「麺王では従来の徳島ラーメンにはない、新しいラーメンの食べ方をご提案しております。
徳島ラーメンの上にお客様ご本人にトッピングを選んで頂き、ラーメンを自由に演出して食して頂きます。徳島ラーメンの新たなスタイルをご堪能下さい。」
とあります。
ラーメンのベースは一種類ですが、やわめん、ふつうめん、かためん、ばりかためんの4種類から選べます。トッピングには替肉、替ネギ、替のり、半熟味玉、生卵とあり、徳島ラーメンと博多ラーメンの融合スタイルであるである事が想像出来ます。

ラーメンのふつうめんで注文しました。
食べてみると上記の予想通り、徳島ラーメンに博多ラーメンのテイストを加えた感じというのが第一印象でした。スープは豚骨の濃度がほどほどにあり、油を加えて粘度も十分に感じます。ただタレが徳島タイプの甘めのタレなので、スープは粘度の強い徳島ラーメンと言う感じです。麺は細めのストレート麺で、博多のものに割と近いと思います。具は、豚バラ肉に、海苔、ネギがあります。
また卓上には、辛子もやし、高菜、ごま等があります。

また、接客は、若い店員さんが元気が良かったです。一風堂に影響をうけて、このお店を開店したのではないかな?と感じました。

住所   徳島県徳島市寺島本町東3-4 旭ビル1F
電話番号 088-623-4116
営業時間 11時〜23時30分
定休日  なし

お店のHPはこちらです。

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2007年08月28日

ほまれ屋@佐古

cd15fc92.JPG8月12日(日)の昼に徳島市のほまれ屋に行きました。こちらのお店は東大 矢三店が独立したお店だそうです。

中華そばを注文しました。
こちらのお店は、徳島ラーメンならではである生卵が無料でトッピング出来ます。また、煮玉子、ニンニク、ネギ大盛も無料で追加する事が出来るようになっていて、良心的と感じました。
さて中華そばですが、甘めのタレが印象に残るライトなスープです。粘度はなく、さらっとしたスープで食べやすい味に仕上がっていると思います。麺は細めのストレート麺で固めの茹で加減でした。写真では分かりづらいですが、豚バラ肉ではなくチャーシューが入っています。その他の具にはもやし、メンマが入っています。

東大から独立したお店という事で興味があったのですが、とんとんとん、ほまれ屋共に味の方向性すら東大とは異なると感じました。

住所   徳島県徳島市南矢三町1丁目8-18
電話番号 088-631-2850
営業時間 10時30分〜20時30分(売り切れ次第終了)
定休日  木曜日

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2007年08月26日

とんとんとん@板野

2e21d2e5.JPG8月12日(日)の昼に板野郡のとんとんとんに行きました。こちらのお店は元ラーメン東大 藍住店だったそうですが、独立したそうです。

メニュー構成は、サイズが並、大の2種類がある中華そばの一種類です。その他に肉の種類が異なる肉そば、炭火で焼き上げたチャーシューの乗るチャーシュー麺、角煮ラーメンがあります。

中華そば 並を注文しました。
スープはかなり軽めのスープです。自分がイメージしている徳島ラーメンとはだいぶイメージが違います。タレの味だとは思うのですが、何とも表現しづらい複雑な味わいで個人的にはちょっと苦手なタイプでした。麺は徳島ラーメンの麺よりも少し太いような感じがし、かなり柔らかめの茹で加減でした。個人的には、固めの茹で加減の方が好みです。具の豚バラ肉は量が少なく、やや固めです。その他の具にはネギ、メンマがありました。
店内のメニュー表示などは東大っぽさを残している所はあるものの、ラーメンの会いzでは、東大の面影は全く感じませんでした。

また、お店の中は掃除が全然されていないみたいで、少し居心地が良くなかったです。。。

住所   徳島県板野郡藍住町東中富朏傍示54−2
電話番号 088-654-7402
営業時間 11時〜15時 18時〜売り切れまで
定休日  月曜日


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2007年08月24日

ラーメン信玄 藍住店@板野

7e688414.JPG8月12日(日)の昼に板野郡のラーメン信玄 藍住店に行きました。こちらのお店は東大 応神店の姉妹店だそうです。東大 応神店は昔食べた事があるため、こちらのお店に行ってみました。ただ東大のお店のHPを見てみると応神店については記載がありまsねえん。こちらのサイトによると東大 応神店はのれん分け店にあたるようです。また、ラーメン信玄は、東大のセカンドブランドである「みそとしお」(閉店)跡地に開店したそうで、2007年5月に徳島国府町に2号店を開店したそうです。

徳島ラーメンを注文しました。
見た目の色はかなり濃く、ジャンクそうでそそられるラーメンという感じがしました。食べてみるとスープはやや濃い目の味付けで塩分濃度がかなり高めです。豚骨を中心としたダシですが、豚骨ダシよりもタレの味を強く感じてしまいます。豚骨ダシがもう少し出ているともっと自分好みかな?と思いました。ただそれでもややジャンクでずっと前に徳島で東大を食べて凄く美味しかったのが何となく思い出されるような味で良かったです。麺は細めのストレートタイプで固めの茹で加減です。スープとの相性も悪くなかったです。豚バラ肉は柔らかく味付けが濃い目です。またメンマにはブラックペッパーがかかっていてこちらも濃い目の味付けとなっています。その他の具には、もやし、ネギがあります。

住所   徳島県板野郡藍住町東中富字長江傍示13-1
電話番号 088-692-1481
営業時間 11時30分〜14時30分 18時30分〜23時(平日、土曜日)
     11時30分〜?(日曜日)
定休日  月曜日

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2007年08月22日

中華そば 田村@吉成

237f7312.JPG8月12日(日)の昼に徳島県板野郡の中華そば 田村に行きました。こちらのお店はネット上などでは、割と評判が良かった事もあり、行ってみました。11時10分頃に着きましたが、既に店内は満席で割と新しい店であるにもかかわらず、人気ぶりを実感する事が出来ました。

メニューのベースは、中華そば一種類です。中華そばにトッピングとして、肉入り(バラ肉)、チャーシュー入り、バラ肉+チャーシュー、にんにく、生卵をトッピングとして組み合わせる事が出来ます。

今回は中華そば 小を注文しました。
スープはタレの甘さが印象に残り、全体的にはやや濃い目の味付けのラーメンです。動物系スープはしっかりとした濃度があり、自分が今まで食べた事のある徳島ラーメンの中では、濃い部類に入ると思います。麺は細めのストレート麺で固めの茹で加減で良い感じでした。豚バラ肉は、柔らかく甘めの味付けです。その他、メンマ、ネギ、もやしがあります。
トータルとしては、徳島ラーメンらしさがありながらも、少し新しさもあるラーメンでバランスのとれた美味しい一杯だと思いました。

こちらのお店を食べる前に割と近くのお店が、この日営業を開始する雰囲気がなかったのが、残念でした。

住所   徳島県板野郡北島町鯛浜字西中野86-8
電話番号 088-698-5343
営業時間 11時〜21時
定休日  木曜日


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2004年01月01日

既食店一覧(徳島県)

ブログ掲載されていない既食店一覧です。

広東
古家
土佐
くにおか
王将
やたつ
よあけ
太陽軒
あべ
東大
ふく利
末広屋

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