２００６ シャトー・ボスエ ボルドー・スペリュール

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　Ｆ田さん

　Ｙ原さん

　Ｎ川さん

トリュフの香り、紫色。　　Ｏ海さん

　Ｍ本Ｊ子さん

私は２００６年がいいかな　　Ｉ林さん

渋いけど口当たりよし、牛タタキ、レバ刺、中華炒め料理ありかも、レバニラとか・・。　　Ｍ本Ｔさん

深い香り、渋味。　　Ｋ橋さん

垂直試飲した中では２００６年が好きです。　　Ｉ東さん

やわらかくて飲みやすい。　　Ｋ山さん

渋味、時間を置くと飲みやすい。　　Ｎ田さん

　Ｍ浜さん

酸味あり。　　Ｅ藤さん

味が薄い。　Ｏ部さん

複雑な香り、ほんのり土の感じがしてほどよい渋味でおいしい。　　Ｔ中さん

深みがあって美味しい。　Ｎ宮さん

　Ｋ玉さん

　Ｍ澤さん

　Ｓ水さん

シャトー・ボスエ　　

２００６年１９９９年１９９３年

垂直試飲しました。

１９９７ シャトー・ラフルール・デュ・ロワ キュヴェ・プレステージ

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  Ｆ田さん

　Ｙ原さん

　Ｎ川さん

やわらかい。　　Ｕ田さん

トリュフの香り、おりがある。　　Ｏ海さん

　Ｍ本Ｊ子さん

おりが多い。美味しいです。　　Ｉ林さん

渋味を感じさせつつ、クセなく、飲みやすい、シチュー、チゲ鍋。　　Ｍ本Ｔさん

少し酸味。　　Ｋ橋さん

　Ｉ東さん

ぶどうそのままの味わいが深くてすごくおいしい。　　Ｋ山さん

酸味が強い、時間の経過に伴い美味しく。　　Ｎ田さん

経年からコクは強く好みですが、渋味が強い。　　Ｍ浜さん

少し弱っている、わらくささが苦手。　　Ｅ藤さん

おいしいけど、高い　　Ｏ部さん

シャトー・ラフルール・デュ・ロワのイヴォン・デュボストさん（左）と息子さんのロラン・デュボストさん（右）

ポムロール地区にあるぶどう園です。

２００４ シャトー・ラフルール・デュ・ロワ

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香りが甘い。　　Ｆ田さん

　Ｙ原さん

　Ｎ川さん

鉄分の味がする。　　Ｕ田さん

トリュフの香り。　　Ｏ海さん

ローストチキンに合いそうです。　　Ｍ本Ｊ子さん

ドライフルーツと合うような気がします。　　Ｉ林さん

ボディしっかり、美味、肉料理全般、焼肉、ハンバーグ（デミソース）脂ののった豚角煮。　　Ｍ本Ｔさん

香り少ない感じ。　　Ｋ橋さん

香り良く、コクがある、秋の夜長にゆっくり味わいたいです。　　Ｉ東さん

まろやかだけど渋味もあって肉料理に合いそう。　　Ｋ山さん

酸味がある。　　Ｎ田さん

コクあり、渋味も少なく、本日一番おいしいと思います。　　Ｍ浜さん

　Ｅ藤さん

おいしいけど高い　　Ｏ部さん

毎月第３火曜日は、緑地駅ビル文化センターＢルームで「ワイン教室」をしています。

今月は「ボルドーワイン」がテーマです

 

２００９ ランガラン・プリムール フリュイ

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　Ｆ見さん

　Ｎ川さん

バニラの香り、まろやか、おいしい。　　Ｔ中さん

紫色を帯びた色、チェリー、カシス、ジャムのような、滑らかなアタック。　　Ｎ宮さん

　Ｋ玉さん

うま味あり、飲みやすい。　　Ｍ澤さん

　Ｓ水さん

　Ｓ我さん

シャトー・ド・ランガランの美人姉妹ディアンヌさんとコンスタンスさんです。

女性が造るエレガントな「プリムール」新酒です。

 

２００９ ジャン・マルク・ラフォレ ボージョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー

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お花っぽい香り、美味しい。凝縮された感じがあって「アメちゃん」みたいで飲みやすい。　　Ｔさん

濃い色合いで、豊かな香り、非常に美味しい。　　Ｎ宮さん

　Ｋ玉さん

コクがしっかりあり、甘味あり飲みやすい。　　Ｍ澤さん

　Ｓ水さん

　Ｍ田Ｙさん

　Ｎ川さん

　Ｋ橋さん

１０　Ｍ村さん

　Ｓ田さん

　Ｉ島さん

　Ｈ谷さん

　Ｋ畑さん

　Ｋ本さん

　Ｋ田さん

　Ｎ谷さん

　Ｍ田Ｅ子さん

　Ｓ我さん

ジャン・マルク・ラフォレさんを訪問し、醸造途中のボジョレー・ヌーヴォーを試飲させていただきました。

素晴らしい出来に「サンテ！」

２００８ シャトー・ヴィニョル アントル・ドゥー・メール

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キリッとした香り、ハーブっぽい　　Ｆ田さん

香りよく、飲みやすく、おいしい。　　Ｙ原さん

洋なし。　　Ｎ川さん

以前は好みでない味だったが、たけやさんで好きになってきた味。　　Ｕ田さん

色薄い、辛口、マスカット香、甘い香り、１０秒。　　Ｏ海さん

ドライフルーツと良く合います。　　Ｍ本Ｊ子さん

すっきり香りよく美味しい。　　Ｉ林さん

香りよし、かなりさっぱり、白身刺身、鶏わさび、これからなら生牡蠣レモン、めざし、あじ開き。　　Ｍ本Ｔさん

酸味あり、すっきりした感じ、甘い香り。　　Ｋ橋さん

甘い香り、口に含むとすっきり感。　　Ｉ東さん

香りが良くてのみやすい。　　Ｋ山さん

口当たりは良いが時間が経過すると味が落ちる。　　Ｎ田さん

香りはいいが、苦味が少し気になります。　　Ｍ浜さん

　Ｅ藤さん

香りが良い。　　Ｏ部さん

洋なしっぽい。スッキリ酸味でおいしい。　　Ｔ中さん

輝きのある色、華やかな香り、フルーティな味わい、美味しい。　　Ｎ宮さん

　Ｋ玉さん

フルーティ、あっさりのみやすくて美味しい。　　Ｍ澤さん

　Ｓ水さん

シャトー・ヴィニョルの奥様ドミニック・ドゥブレさんが来日された時の写真です。

癒し系のアロマあふれるワインです

コンテ・ルコット・エクストラ

フランス

牛乳・加熱圧搾タイプ

 

 

　Ｍ田さん

　Ｋ本さん

　Ｋ田さん

　Ｈ谷さん

＊ルコットシリーズは、１,１００ｍ標高の山に洞窟を作り、夏のみのミルクで作られたコンテを自然の湿度、低温度（通年一定）でゆっくりと仕上げて熟成した最高傑作コンテです。奥行きのある深い上品な味わいをお楽しみ下さい。

Ｃ．Ｐ．Ａ．認定　

チーズプロフェッショナル　

Ｎｏ．９１２６

ブリー Ｂｒｉｅ

フランス・イル=ド=フランスを中心としたフランス全土

牛乳・白カビタイプ

 

 

　Ｋ玉さん

　Ｍ田さん

　Ｍ澤さん

　Ｋ本さん

　Ｋ田さん

　Ｈ谷さん

＊フランスでは最もポピュラーな白カビチーズ。現地では、バターやマスタードを塗ったバゲットに生ハムやフライドポテトと一緒にブリーを挟んだサンドイッチがあちこちで売られています。

モン・ドール Ｍｏｎｔ ｄ’Ｏｒ

フランス

牛乳・ウオッシュタイプ

 

 

　Ｍ田さん

　Ｋ橋さん

　Ｋ本さん

　Ｋ田さん

　Ｈ谷さん

＊今年もモン・ドールの季節がやって来ました。「チーズの真珠」と称されるチーズ。８月１５日から翌３月１５日までしか製造されない季節限定のチーズです。エピセアの樹皮で巻き、エピセアの棚の上で洗いながら熟成させます。濃厚なミルクの味にほのかな木の香りが口の中に広がります。

コンテ １２ヶ月熟成

フランス・フランシュ=コンテ地方

牛乳・加熱圧搾タイプ

 

 

　Ｋ玉さん

美味しい。　　Ｍ田さん

　Ｍ澤さん

＊車輪のように大型、味は濃厚だがしつこくなく栗のような味わい。ほっこりした食感と、ミルクが生み出すほのかな甘味、ナッツのような香ばしさがあります。フランスで最も親しまれているチーズです。

ゴーダ Ｇｏｕｄａ

オランダ

牛乳・圧搾タイプ

 

 

　Ｙ原さん

　Ｕ田さん

＊オランダで生産されるチーズの半数以上を占める。熟成期間は１〜４８ヶ月。熟成により味わいが変わる。若いほどしっとりしていて食べやすい、熟成を重ねるごとに組織が引き締まり旨味が増す。外皮は黄色のワックスで覆われていることが多く、ゴーダという名前はロッテルダム近くの小さな村に由来して名付けられた。オランダでは「ハウダ」と発音する。

パルミジャーノ・レッジャーノＰａｒｍｉｇｉａｎｏ Ｒｅｇｇｉａｎｏ

イタリア・エミリアロマーニャ州

牛乳・加熱圧搾タイプ

 

 

　Ｙ原さん

食べやすい。　　Ｕ田さん

＊イタリアチーズの王様と賞賛されるチーズ。日本では粉チーズで有名ですが、粉にする前にそのまま食べても長期熟成によって出来た旨味成分の結晶が砕けて口の中にジュワッと旨味が広がります。本日１１月１１日は「チーズの日」です

グラーナ・パダーノ Ｇｒａｎａ Ｐａｄａｎｏ

イタリア

牛乳・加熱圧搾タイプ

 

 

　Ｏ海さん

サクサクしている。　　Ｍ本Ｊ子さん

つぶつぶがおいしい。　　Ｋ橋さん

　Ｋ山さん

パサパサ感、口に入れると意外とおいしい。　　Ｎ田さん

パサパサでどうもいただけません。　　Ｍ浜さん

　Ｅ藤さん

食感が好きでない。　　Ｏ部さん

＊チーズの組織の外見から、粒状のという意味の「グラーナ」という名前が付いている。ぼろぼろ崩れやすく、程よい塩味とコクがあります。お料理にはもちろんおつまみにも。

ペコリーノ・ロマーノＰｅｃｏｒｉｎｏＲｏｍａｎｏ

イタリア・サルディーニャ州

羊乳・加熱圧搾タイプ

 

 

おいしい。　　Ｆ田さん

　Ｏ海さん

かなりしょっぱい。ミートソースパスタにかけたい。　　Ｍ本Ｊ子さん

塩からい。　　Ｋ橋さん

　Ｋ山さん

　Ｎ田さん

羊だし、塩辛いし・・・。　　Ｍ浜さん

嫌い。　　Ｏ部さん

＊歴史的にイタリア最古のチーズ。乾塩法という伝統的な塩漬けの方法をとり、他のチーズよりも塩味が強いのが特徴。

トム・ド・サヴォア Ｔｏｍｍｅ ｄｅ Ｓａｖｏｉｅ

フランス・サヴォア地方

牛乳・圧搾タイプ

 

 

おいしい。　　Ｙ畠さん

　Ｏ海さん

　Ｍ本Ｊ子さん

あっさり食べやすい。　　Ｋ橋さん

　Ｋ山さん

　Ｎ田さん

舌触り良し、好みです。　　Ｍ浜さん

普通。　　Ｏ部さん

＊１４世紀から造り続けられている歴史あるチーズです。バターを作った後の脱脂乳で造られるため乳脂肪分は比較的低めでクセもなく軽やかです。しなやかで弾力のある食感、柔らかなミルクの味わいのあるチーズです。

グリュイエール

スイス・フリブール州

牛乳（無殺菌乳）

加熱圧搾タイプ

 

　Ｙ原さん

＊スイス南西部のグリュイエール地方の名が付けられた、スイスを代表するチーズである。起源は古く１２世紀に遡る。ビスケットのような表皮を持ち、中身はしなやかで、クリーミィな中にも酸味があり味わいはシャープである。

タレッジオ Ｔａｌｅｇｇｉｏ

イタリア・ロンバルディア州

牛乳・ウォッシュタイプ

 

 

これ美味しいです。　　Ｔ中さん

＊イタリアを代表するウォッシュチーズです。ロンバルディア州のタレッジオ渓谷で造られていたことから名付けられました。しっかりした味わいとウォッシュチーズ独特の香りが特徴で、フレッシュな酸味が魅力のチーズです。ミルクの風味が豊かでもっちりした食感が特徴です。熟成が若い時はフルーティな赤と、熟成したものには強めの赤とよく合います。

カ・デル・ボスコ フランチャコルタ キュヴェ・プレステージ ブリュット

ロンバルディア州

シャルドネ７５％

ピノビアンコ１０％

ピノネロ１５％

 

 

すっきり辛口。　　Ｓ我さん

やや甘さを感じるがすっきりして飲みやすい。　　Ｅ藤さん

美味し〜〜い　　Ｋ畑さん

香り良く、はちみつのような味、おいしい。　　Ｎ根さん

香り良い。いつまでも残る感じ。余韻長い。　　Ｔ中さん

華やかな香りで、フルーティ、きめ細かい味わい。　　Ｎ宮さん

　Ｋ玉さん

芳醇な香り、上品な味、余韻長くて美味しすぎる。　　Ｍ澤さん

後味が口の中に残ってステキ　　Ｓ水さん

＊２８ヶ月間の熟成を経てリリース。心地よいフレッシュ感と酸味。オレンジ色のＵＶカットシートで包まれています。

２００４ ドメーヌ・ジャン・ダヴィット コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・セギュレ

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辛口。　　Ｓ我さん

飲みやすくてコクあり。　　Ｅ藤さん

　Ｋ畑さん

香りははちみつ味はさっぱりめ。　　Ｎ根さん

帽子がトレードマーク、黄色のシャツのジャン・ダヴィットさんと奥様のマルティーヌさん。

いつもこの４人でワイン造りをされています。

２００５ クロ・バガテル ドナデュー・キュヴェ・マチュー・エ・マリー

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　Ｋさん

　Ｙ内さん

　Ｈ田さん

苦味、渋味が有り。　　Ｋ山さん

香りはアルコールの匂いがきつい気がするが味は意外とまろやか。　　Ｙ根Ｍ子さん

匂いは普通だが独特、ちょっと無理。　　Ｙ木さん

美味しいです。ちょっぴり草っぽい香りがするような・・。　　Ｙ根Ｍさん

　Ｙ井さん

ワイン名は、一番右の男の子「マチュー君」ととなりの女の子「マリーちゃん」の名前が付いています。

クロ・バガテルは家族が代々受け継いできたワイナリー。「家族」をとても大切にしておられます

 

２００７ イャニック・アミロ ブルグイユ「ラ・クードレ」

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すっぱい・・。　　Ｋさん

　Ｙ内さん

　Ｈ田さん

力強い香り、甘い香り、酸味が強い。　　Ｋ山さん

渋味があり、なかなか濃い。　　Ｙ根Ｍ子さん

酸味が強い。　　Ｙ木さん

美味しいです。　　Ｙ根Ｍさん

　Ｙ井さん

イャニック・アミロさんのカベルネ・フランの畑です。

２００７ Ｖ．Ｄ．Ｐ．ポルト・ド・ラ・メディティラネ

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コストパフォーマンス高し味も香りも好きです。Ｖｅｒｙ　ｇｏｏｄ。　　Ｋさん

　Ｙ内さん

　Ｈ田さん

やさしくて爽やかな香り、酸味と渋味が無難で誰にでも好かれそう。　　Ｋ山さん

やや酸味がきつい気がする。　　Ｙ根Ｍ子さん

ちょっと苦い、口の中であばれる。　　Ｙ木さん

美味しいです。　　Ｙ根Ｍさん

　Ｙ井さん

「ピジャージュ」

樽の上部にある果帽から成分を充分に抽出するために櫂で下部のワインとかき混ぜる作業をしているところです。

 

 

「共働学舎新得農場」フロマージュ・ブラン

 

 

 

 

美味　　Ｓ我さん

　Ｋ畑さん

＊ヨーグルトよりもちょっとしっかりした、さっぱり風味。そのまま食べても良し、お料理のアクセントにも。ジャムとの相性はぴったり。自家製イチゴジャムと一緒にいただきました。

本日、めでたく「チーズプロフェッショナル」に認定されました。長い道のりでした

２００８ ドメーヌ・ドーピアック ル・マゼ ロゼ

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香りは良いが味が薄かったです。　　Ｋさん

　Ｙ内さん

　Ｈ田さん

香りがはなやかで甘い。　　Ｋ山さん

香りはキツイ、舌にやや刺激を感じる。　　Ｙ根Ｍ子さん

物足りない。　　Ｙ木さん

香りの割りに味が薄っぺらい印象がありました。レーズンと一緒だと美味しいかな　　Ｙ根Ｍさん

　Ｉ崎さん

　Ｙ井さん

香りイマイチ、すっきり。　　Ｓ我さん

味があまりない感じがした。時間がたつと味がはっきりしておいしい。　　Ｎ根さん

シルヴァン・ファダさんと奥様のデジレさん

マレーナちゃんとマノンちゃん

「大雪渓」の前掛けがよくお似合いです

 

２００４ ドメーヌ・ド・ラ・ヴィエイユ・ジュリアンヌ Ｖ．Ｄ．Ｐ．

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バランスがいい。　　Ｈ田Ｓ子さん

ヤクルト、肉。　　Ｓ木さん

　Ｏ田さん

　Ｙ原さん

　Ｕ田さん

　Ｎ川さん

　Ｏ森さん

深い味わい、渋味。　　Ｋ橋さん

渋味が気になりますが果実味は濃くＣＰは高いと。　　Ｍ浜さん

　Ｉ東さん

ブルーチーズと◎　しおからい　　Ｍ本Ｔさん

　Ｉ林さん

苦味があるけど個人的には好き。　　Ｏ部さん

とても飲みやすいと思います。　　Ｍ本Ｊ子さん

　Ｋ本さん

時間が経つとおいしいです。最初はちょっと・・。　　Ｋさん

　Ｙ内さん

　Ｈ田Ｙ子さん

最初酸味強いが時間が経つとまろやかな味わいになって良い。　　Ｋ山さん

　Ｙ根さん

後味が・・　　Ｙ木さん

美味しいです。　　Ｙ根Ｍさん

　Ｙ井さん

香りも複雑で、味もまったりしておいしい。　　Ｎ根さん

パーカーポイント１００点満点のジャン=ポール・ドーマンさん。

お嬢さんのリリーちゃん。

２００７ ドメーヌ・ジャン・ダヴィット コート・デュ・ローヌ ブラン

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辛口。　　Ｋ橋さん

特徴がないような。　　Ｍ浜さん

すっきり辛口。　　Ｉ東さん

　Ｆ川さん

ボディしっかり、天ぷら、特にレンコン天、揚げだし豆腐。　　Ｍ本Ｔさん

　Ｉ林さん

ちょっと渋い。　　Ｏ部さん

時間が経ったら飲みやすくなりました。　　Ｍ本Ｊ子さん

果実味。渋味なし。　　Ｈ田さん

塩、辛しマヨネーズ。　　Ｓ木さん

　Ｏ田さん

後から飲みやすくなる。　　Ｙ原さん

　Ｕ田さん

　Ｎ川さん

　Ｏ森さん

赤に負けず、しっかりした味わい。　　Ｋさん

　Ｙ内さん

　Ｈ田さん

すっきりした味わい、香りは強くないが料理に合わせやすそう。　　Ｋ山さん

後からほのかにハチミツのような香り。スッキリ飲みやすい。　　Ｙ根Ｍ子さん

サッパリ。　　Ｙ木さん

ほんのりハチミツの香りがします。美味しい飲みやすいです。　　Ｙ根Ｍさん

スッキリ。　　Ｙ井さん

自然が大好き　畑が大好きなジャン・ダヴィットさん。

２００６ ドメーヌ・ドーピアック レ・コカリエール ルージュ

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香りがいい、少し酸味。　　Ｋ橋さん

香り良し、味も結構いけました。　　Ｍ浜さん

ブルーチーズとバケットと一緒に、美味しいです。　　Ｉ東さん

　Ｆ川さん

まろやか、ビーフシチュー、ハヤシライス、じゃあカレーでも（味噌）もつ煮込み、煮込んだ豚汁でも味が濃い目のお料理、ラベルがきれい。　　Ｍ本Ｔさん

美味しいです。バランスがいいです。　　Ｉ林さん

時間が経って旨くなってきた。　　Ｏ部さん

と〜〜ってもおいしいです。　　Ｍ本Ｊ子さん

カシス。　　Ｈ田さん

牡蠣、何でも　　Ｓ木さん

　Ｏ田さん

香り良く、赤ワインの中ではのみやすい。　　Ｙ原さん

　Ｕ田さん

　Ｎ川さん

　Ｏ森さん

造り手のシルヴァン・ファダさんと。

樹齢７０年のカリニャンの樹の前でトゥーショット

２００７ イャニック・アミロ サン・ニコラ・ド・ブルグイユ「ラ・ミーヌ」

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ベリー、魚に合う。　　Ｈ田さん

木や石、かつおたたき。　　Ｓ木さん

　Ｏ田さん

　Ｙ原さん

　Ｕ田さん

　Ｎ川さん

　Ｏ森さん

変わった香り。　　Ｋ橋さん

最初良くなかったですが、ブルーチーズに合いました。　　Ｍ浜さん

　Ｉ東さん

渋味があり、しっかり、焼き鳥レバー、スナギモ。　　Ｍ本Ｔさん

　Ｉ林さん

苦味が強い。　　Ｏ部さん

　Ｍ本Ｊ子さん

辛口、香り×。　　Ｓ我さん

　Ｋ畑さん

少し香りにくせがあり味もくせがある。青くさい　　Ｎ根さん

イャニック・アミロさん（右）長男のブノワさん（左）と。

今年のヴィンテージから正式に「ビオ」を名乗られるそうです。除草剤や化学肥料を一切使われていません。

２００８ クロ・バガテル キュヴェ・トラディション ロゼ

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あっさりしている。　　Ｋ橋さん

香りはいいが後味がイマイチ。　　Ｍ浜さん

　Ｉ東さん

　Ｆ川さん

後味に特徴、クセなく飲み易い。青魚の刺身、干物、あじの開きペペロンチーノ。　　Ｍ本Ｔさん

あまりロゼは好きではないですが、これはロゼっぽくなくて美味しいです。　　Ｉ林さん

おいしくない。　　Ｏ部さん

チーズに合うと思います。　　Ｍ本Ｊ子さん

　Ｈ田さん

いちご、ベリー、何でも合いそう。　Ｓ木さん

　Ｏ田さん

　Ｙ原さん

　Ｕ田さん

　Ｎ川さん

　Ｏ森さん

クロ・バガテルさんのドナデューという畑のカリニャンを収穫させていただきました

２００７ ドメーヌ・ショーム・アルノー コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ「ラ・カデーヌ」ブラン

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ピリッと辛口、香りがフルーティ。　　Ｋ橋さん

苦味が勝っています。香りは確かにいいのですが・・。　　Ｍ浜さん

甘い香りでとろんとした感触、でも後口はすっきり辛い。　　Ｉ東さん

　Ｆ川さん

口当たりが軽い、香り◎、ガラス細工のごとし。鱧湯引き、はんぺんバター焼き、おでんのはんぺんもありだし巻きたまご。　　Ｍ本Ｔさん

香りは好きですが味は角々で鋭い感じです。　　Ｉ林さん

すっきり、香りが強い。　　Ｏ部さん

とても良い香りで甘く感じました。　　Ｍ本Ｊ子さん

甘い花の香り。　　Ｈ田さん

牡蠣、ミネラル、海苔。さっぱりしているが甘くとろり。　　Ｓ木さん

　Ｏ田さん

香りよく飲みやすい。　　Ｙ原さん

　Ｕ田さん

　Ｎ川さん

　Ｏ森さん

すっきり、香りお花。　　Ｓ我さん

すばらしい香り。　Ｅ藤さん

　Ｋ畑さん

香りが良い、味もフルーティ、時間がたつとより良い。　　Ｎ根さん

完璧なビオディナミ（生態力学農法）を行っているワイナリーさんです。

ヴァレリーさん（左）フィリップさん（右）ラガーマンの息子さん（一番右）