2006年06月26日

太刀魚のけんちん巻き 

tachi






夏のお料理もそろそろ考えなければいけないなと
思うこのごろですが
夏の魚太刀魚のけんちんまきです
太刀魚も非常に小骨が多いので
そうのまま焼いても美味しいのですが
三枚おろしにして使います
油も多く美味しいお魚です


レシピ
太刀魚

絹さや
にんじん
だし
砂糖



1 太刀魚を三枚おろしにし 軽く塩を振る

2 けんちんを作る野菜を細かく切り
  軽く湯がく

3 卵をわりだし、塩、砂糖をいれ
  半熟くらいで火を止め やさいを入れる

4 ラップの上に太刀魚を同じ長さにきり
  並べ真ん中にけんちんを入れる

5 巻きすに巻き10分蒸す

6 冷えたらオーブンで焦げ目がつくくらい焼くこちらをポチと押してください 励みになります (`o´ヾ お世話になります
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この記事へのコメント

1. Posted by YOME   2006年06月26日 14:47
けんちん・・・という響きが好きです。
太刀魚のような淡白な魚との組み合わせ素敵ですね〜!
さすがお店のお料理。丁寧に味わいたくなります。きれい〜!
2. Posted by さと   2006年06月26日 15:50
けんちんっていいですよね。けんちん汁っていうのもありますよね。野菜がたくさん摂れるので大好きです。
3. Posted by くるりん   2006年06月26日 16:18
実は、太刀魚・・骨が多くて、
家の食卓には上がりません。
美味しいんだけどねぇ・・。
これから、出回るのね。
今年はまた、食卓に上げてみようかしら。
4. Posted by いとい   2006年06月26日 19:10
さすが!というお料理にいつも
ため息がでちゃいます

お魚大好きなので
いつも「たべたぁ〜い・・・」
っていいながら楽しんでいます。

5. Posted by 早坂   2006年06月26日 19:26
5
うわっ!太刀魚ですね。最後に焦げ目入れたとき脂が焼けて、さぞいいにおいでしょうね〜。あーたべたいよー。
6. Posted by satoko   2006年06月26日 20:20
太刀魚のけんちん巻き  とっても手が込んでて美味しそう。
画像大きくしたらよく分かりました♪

↓お掃除の手作りの洗剤素晴らしいわ。
あやかりたいです^^
7. Posted by 脱節約生活!プチセレブへの道ももたん   2006年06月26日 20:45
太刀魚こんな使い方があるんですね^^
ぽちっ
8. Posted by みみた   2006年06月26日 21:34
(* ^_^)ノこんばんわぁ♪

太刀魚のけんちん焼きっ!
美味しそうですね〜!
盛り付けもきれいでべんきょうになりまーす!
9. Posted by あわよ   2006年06月26日 22:09
太刀魚なんて食べたことないです〜。
すご〜い!
どんな味がするんだろ〜。
食べてみたい♪

魚の形のはかまぼこ?
すっごい可愛いヽ(´∀`*)ノ
10. Posted by suwaro   2006年06月26日 22:46
太刀魚は焼いたことしかありません。
けんちん巻きとはお洒落なお料理ですね。
11. Posted by suwaro   2006年06月26日 22:54
太刀魚は焼いたことしかありません。
けんちん巻きとはお洒落なお料理ですね。
12. Posted by ゆずパパ   2006年06月26日 23:27
5 こんばんは。
太刀魚、骨が多いと
うちのママさん大嫌い!
私は好きです!関西では
刺身でも食べるんですよね
関東はそんなに食べませんが
一回刺身食べたら美味しかったな♪
またあそびにきます。
13. Posted by    2006年06月27日 00:18
こんばんは(´・ω・`)ノ

太刀魚って小骨が多いんですかー
___φ( ̄^ ̄ )メモメモ
とっても勉強になります♪
ぜひぜひ食べてみたいです><
14. Posted by cyama   2006年06月27日 00:55
すごくてのこんだ料理ですね!
いくつものプロセスを経て
美味しいものになっていくんですね〜♪
15. Posted by ひろ   2006年06月27日 01:09
とっても美味しそうだし,けんちんってところが良いですね!
16. Posted by にゃあ   2006年06月27日 02:24
太刀魚、我が家の食卓にはあまり縁がないお魚です・・・。
美味しそうなお料理ですね。
まずは魚を下ろせるようになりたいです〜(^^ゞ
17. Posted by ごんた   2006年06月27日 15:10
5 こんにちわ。
板さんならではの美しいお料理ですね。
太刀魚といえば、焼き物しか思いつかないのでとても参考になります〜♪
太刀魚の大きさも様々ですが、どのくらいの大きさでどの部位だとうまく作れますか。
教えてください。ペコリ(o_ _)o))
18. Posted by amplify laptop sound   2012年01月10日 22:50
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