ちくわ卵天ぶっかけうどん 手打ちうどん 嶋や/大阪 福島

仕事で大阪の福島へ。用件を済ませた後、昼ごはんを食べにＪＲ新福島駅の南側にある手打ちうどん 嶋やさんに行きました。

 

 

 

 

 

大きな暖簾が目印のこじんまりとした店内は、オープンキッチンのＬ型カウンター席１０席ほど。清潔感があり、お店のスタッフもハキハキして好感が持てます。
うどん専門店と思っていたのですが、蕎麦もやっていて、それも、国内産そば粉の十割新そばが食べられるという本格派です。

今回いただいたのはちくわ卵天ぶっかけうどん７７０円。
注文を受けてから麺を茹で始めます。

 

 

 

 

 

待つこと１５分、うどんが運ばれてきました。

 

 

 

 

 

長野県産小麦粉を１００％使用したうどんは、青竹を用いた「竹押し」という独特の製法でうどんを打っています。
麺はやや細く柔らかめですが、こしがあってもっちりとした弾力感と粘りが感じられます。無添加のダシはあっさりとした薄味ですが風味が良く上品な味です。

 

 

 

 

 

薄めの衣の天ぷらも揚げたてでアツアツ。半熟の卵天、風味豊かな鯛のちくわ天とも普通に美味しかったです。

これといったインパクトはなかったのですが、トータルバランスに秀でた美味しさはピカイチのうどんでした。

あ〜美味しかった(･∀･)。ごちそうさまでした。

大阪市福島区福島３−１０−１１　０６−６４５３−０５６７
１１：００〜１５：００　休：土曜日
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カキオコ 安良田/岡山県備前市日生町

牡蠣のシーズン到来ということは、カキオコも始まった、ということで、ドライブがてら岡山県日生へ。今回は日生の数あるカキオコのお店の中で一番の老舗である安良田さんに行きました。

 

 

 

入り口のまねき人形？が目印。おねえさん２人で営まれています。
店内は青いタイル張りの台のうえに設えた鉄板を囲むカウンター７席と４人掛けのテーブル席が２卓。平日の開店直後に伺ったせいか、先客は無くカウンター前の特等席につくことができました。

今回いただいたのは、通常のカキオコより牡蠣の量が多いカキよーけ１１００円。

 

 

 

 

安良田さんのカキオコは牡蠣を鉄板で軽く焦げ目がつくぐらい焼いてから、生地の上に乗せるのが特徴。このやり方なら牡蠣の旨みを閉じ込め、香ばしさが出るからとのことでした。

 

 

 

 

 

やや小ぶりな牡蠣ですが、２０個近く入っています。すっげ〜！

 

 

 

 

 

焼きあがったあと、別に焼いた薄焼き卵をのせてひっくり返し、ソース、魚粉、青のり、青ネギ、紅生姜をトッピングして出来上がり。熱いうちでテコで切って口に運びます。

とにかく旨いっ！
身が締まった牡蠣は炒めても縮まないので、弾力感があってとてもジューシー。
旨みもしっかり。で、もっとも感心した点は牡蠣、生地、野菜等の絶妙といえるトータルバランスの美味しさ。キャベツの甘み、ネギの心地よい苦味、すっきりとした甘さのソース、そして牡蠣の旨みが奏でる極上のハーモニーがたまりません。

絶品カキオコとおねえさんの軽快ながら温かみのあるトークに話も弾み、とっても楽しいひとときを過ごすことができて幸せな気分でした。

あ〜美味しかった（＾∀＾）。ごちそうさまでした。

岡山県備前市日生町日生８２５−２　０８６９−７２−０８５１
１０：００〜２１：００　休：月曜日
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鶏白湯魚介つけめん 中華そば ななまる/明石市小久保

なんだかラーメンな気分なので、以前から気になっていた西明石駅の北側にある中華そば ななまるさんへ行きました。

 

 

 

 

 

昨年３月にオープンした、４人掛けのテーブル席２つとカウンター４席の比較的小さな店です。
化学調味料不使用で天然の旨みを味わってほしい旨の説明書きが、店内のあちこちに貼られているあたりに、店主のこだわりがうかがえます。

今回いただいたのは鶏白湯魚介つけめん８３０円。
兵庫では数少ない鶏骨＆魚介のＷスープです。

 

 

 

 

 

麺には半熟煮玉子、刻みのり、白髪ネギ、チャーシューがトッピングされています。

 

 

 

 

 

麺はもっちりとした平打ちでちょこっと縮れています。
滑らかなので喉越しは良好です。

 

 

 

 

クリーミーでとろみのあるつけダレは、鶏骨の濃厚な味わいが舌に残ります。
魚介の旨みは鶏白湯の主張が強いため抑え気味。個人的にはちょっと塩辛い印象ですね。

 

 

 

 

 

麺を食べ終えた後のスープ割りは、塩辛さが薄くなり良い塩梅に。
鶏の旨みと魚介の風味のバランスも良く、全部飲み干してしまうぐらい旨かったです。

正直なところ、あまり期待していなかったので、予想以上の美味しさに大満足。
今度はラーメンを食べてみたいと思います。

あ〜美味しかった（＾∀＾）。ごちそうさまでした。

明石市小久保１−１−１６ 池野ビル１Ｆ　０７８−９２３−５０７０
１１：３０〜１４：００　１８：００〜２１：００（日曜・祝日１１：３０〜１４：００）　休：水曜日
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タンドリーチキンカレー ｌｉｔｔｌｅ ＧＡＮＥＳＨ/西宮市江上町

阪神西宮駅から札場筋を北上、ＪＲのガードを越えた最初の筋を右に入ったところにあるｌｉｔｔｌｅ ＧＡＮＥＳＨ（リトル ガネーシュ）さんへ行きました。

 

 

 

 

先年惜しまれて閉店した心斎橋の老舗ガネーシュ（現在はオンラインショップとしてリニューアル）の二代目店長がのれんわけで昨年１月にオープンした店。
アジアンテイスト溢れる店内は個性的です。

注文したのは本日のカレー、タンドリーチキンカレー７００円。

 

 

 

 

 

カレーにはライスとサラダが付きます。

 

 

 

 

ヨーグルトとスパイスに漬けこみ、焼きあげたタンドリーチキンがのったカレーは適度な辛さで後味爽やか。酸味のきいたチキンとカレーのスパイス感が相俟って、とっても美味しかったです。

居心地のいい雰囲気の店だったので、まったりとしたランチタイムを過ごすことができました。

あ〜美味しかった(･∀･)。ごちそうさまでした。

西宮市江上町６−５　０７９８−３５−７７７３
１１：３０〜２０：３０　休：月曜日、第１土曜日・日曜日
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薪釜ピザ・パスタ＆カフェ ＤＯＮＯ/篠山市今田町

立杭焼の里として有名な篠山市今田町にある薪釜ピザ・パスタ＆カフェ ＤＯＮＯ(ドーノ）さんへ。以前、人気ＴＶ番組「人生の楽園」で紹介されたお店です。

 

 

 

 

１３時過ぎに訪問したのですが、人気のようで３０席前後の店内は満席。
かなり待たされるのではと、思いましたが幸いなことに５分も経たないうちに、店内中央の１０人掛けのテーブル席に案内されました。

今回はピザのみの注文。満席でオーダーを聞いてから作り始めるので少々時間がかかります。

最初にマルゲリータ１１００円。

 

 

 

 

 

立杭焼の登り窯を参考に、オーナー自らがつくった薪窯で焼かれたピザは、サクッと感が強いクリスピーな食感が印象的。もっちり感を求める方には物足りなく感じるかもしれませんが、チーズなどの素材の旨さを楽しむにはいいですね。
ちなみに、大きさは直径２５ｃｍとのことです。

 

 

 

 

 

モツァレラチーズは三田日向牧場産のものを使用。
とってもやわらかくミルキーなチーズの味が美味しく、ライトな食感のピザ生地にもよく合います。シンプルイズベストな感じですね。

お次はカプリチョーザ１２００円。

 

 

 

 

 

ハム、サラミ、コーン、玉ねぎなど色んな具がのっているので、見た目に楽しそう。
味は、トマトソースとチーズ、トッピングが程良いバランスで、お互いにそれぞれの旨みを引き出した美味しいピザです。

隠れ家的立地にあるレストランですが、いつも混んでいるみたいなので、のんびり寛ぎながらのランチは期待薄かもしれません。人気店なので、仕方がないですね。

あ〜美味しかった(･∀･)。ごちそうさまでした。

篠山市今田町釜屋６２９　０７９−５９７−３７１４
１１：００〜１５：００（土曜・日曜・祝日１１：００〜２０：００）　休：月曜日（祝日の場合は翌日）
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もりそば 一真坊/篠山市住山

篠山市旧丹南町の白髪岳登山道沿いの田畑の中にポツンと建つそば屋一真坊さんへ行きました。

 

 

 

 

休日は外に列ができる程人気のそば屋さんと聞いていたので、開店直後に訪問することに。そのため、すんなりと店に入ることができました。
古民家を改装して作られた店内には燻された天井や囲炉裏があって雰囲気も抜群です。

注文を取るとき持ってきたのが水ではなく、そば湯です。

 

 

 

 

 

クリーミーで何とも言えぬホッとする旨さです。

今回はそばがき８００円ともりそば８５０円を注文。
はじめにそばがきが運ばれてきました。

 

 

 

 

 

そば湯の中に入った温かいそばがきです。

 

 

 

 

 

何ともいえないふわとろ感は今まで味わったことのない食感。
風味豊かで、口の中でとろけてしまう絶品です。

次にもりそばをいただきます。

 

 

 

 

 

北海道沼田産の新そばを自家製粉し、湧き水で生粉打ちした十割そば。
こちらのそばは生地を折り畳まず、刺身包丁や寿司切り包丁を用いて切るのが特徴。そのため、一本の長さが非常に長い麺で、角が鋭く立った独特のものとなっています。

 

 

 

 

しっかりとしたコシのあるそばは、歯ごたえと食感を凄く楽しめます。
食感が前面に出てきたそばなので、味はあっさりめに感じてしまいます。
そばつゆは旨みはあるものの甘くも辛くもなく、丁度良い塩梅。そばとの相性も抜群です。

丹波の田園風景に溶け込んだ古民家で頂いたこだわりのそばに大満足。
こちらは鴨料理も評判とのことなので、今度は鴨南蛮あたりを食べたいと思いますね。

あ〜美味しかった（＾∀＾）。ごちそうさまでした。

篠山市住山２７６　０７９−５７５−１１１３
１１：００〜１５：００（売り切れ次第終了）　休：水曜日（祝日の場合は営業）
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チャイコフスキー：バレエ音楽「白鳥の湖」より フィストゥラーリ/アムステルダム・コンセルトヘボウ管

今日は超〜久しぶりのクラシックＣＤネタです。
最近、音楽を家でゆっくり聴く時間がなく、ＣＤも買い控えていたのですが、久々に数枚購入。そのゲットしたＣＤの中から聴いたのが次のディスクです。

チャイコフスキーのバレエ音楽「白鳥の湖」より。
アナトール・フィストゥラーリ指揮アムステルダム・コンセルトへボウ管弦楽団の演奏。
１９６１年アムステルダムのコンセルトへボウでの録音。デッカ原盤（ＳＡＣＤ）

オーディオメーカーのエソテリックよりリリースされているＳＡＣＤソフト「デッカ名盤復刻シリーズ」の１枚。バレエ全曲から１３曲を抜粋されたオリジナルのハイライト盤です。

しっとりとした音色、奥行きの深い芳醇なハーモニーとサウンド、特に独特の柔らかさと艶のある弦と、木管楽器の繊細かつチャーミングな響きが最高。この頃のコンセルトへボウ管のコクのある洗練されたサウンドの素晴らしさを存分に堪能できます。
主なオーケストラやオペラハウスのポストに就かなかったこともあってか、その真価が知られていない隠れた名匠フィストゥラーリの演奏は、エレガントでありながら推進力を感じさせる実に心地よい音楽。優秀な録音として定評あるディスクでしたが、ＳＡＣＤ化によって定位する音場と奥行きの深さが、より一層高められ、聴き手に極上のカタルシスをもたらします。

往年のコンセルトヘボウ・サウンドが、部屋の空間に満ちあふれ、至福の喜びに浸ることができました。

ランチAセット 広東料理 林仔/神戸 舞子

久しぶりに家族で中華料理店へ出掛けようということで、ＪＲ舞子駅の北、舞子坂へ向かう途中にある広東料理 林仔（ラムチャイ）さんへ行きました。

 

 

 

 

ご夫婦で営む地元に親しまれているこじんまりとしたお店。
店主はポートピアホテルの中国レストラン聚景園などで腕を磨いた本格派のシェフで、家族で気軽に来てもらえるような店を目指して開業されたとのこと。
そのため、本格中華をリーズナブルな値段で味わえることができます。

今回いただいたのはランチＡセット９２４円。オードブル、スープ、揚げ物、蒸し物２種、１４種から選べる一品料理、ごはん又は中華粥、ザーサイ、杏仁豆腐と盛り沢山の内容です。

オードブルとスープ

 

 

 

 

 

オードブルの冷やし蒸し鶏が絶品。肉の旨みが詰まってます。

揚げ物と蒸し物２種

 

 

 

 

 

ミニ春巻きとシューマイ、海老餃子。
プリプリとした歯触りの海老餃子、ひき肉の甘さが旨い焼売がよかったです。

中華粥とザーサイ

 

 

 

 

 

鶏ガラベースの中華粥は、塩味の効いたしっかりとした味付け。
おかわり自由でしたが、結構お腹が膨らんだので今回は自重しました。

酢豚

 

 

 

 

 

かぼちゃが入った酢豚は酸味より甘味が勝った味付け。
やさしい味でまとめられて、上品に仕上がっている酢豚といえます。

杏仁豆腐

 

 

 

 

ソフトな食感で甘さ控えめ、後味さっぱりの杏仁豆腐です。

本格的な味わいと優しい風味が印象的な広東中華。
店主の実直な人柄が窺える心のこもった料理に大満足でした。

あ〜美味しかった(･∀･)。ごちそうさまでした。

神戸市垂水区西舞子２−１２−５４　０７８−７８１−３９６３
１１：３０〜１４：３０　１７：３０〜２０：３０　休：火曜日（祝日の場合は営業）
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鎌倉そば そば処 上代/鳥取県米子市

今年初のカキフライを食べた後、せっかく米子まで来たので、美味しいそばでも食べようと、かき船さんのすぐ近くにあるそば処 上代（かみだい）さんへ行きました。

 

 

 

 

 

１２時３０分ごろに伺いましたが、こじんまりとした店内はほぼ満席。
今回は入り口に近い８人掛けのテーブルでの相席。桜の大木を切り磨いて作られた椅子に腰掛けます。

メニューはそば粉の違いによって、田舎（普通）そばと、それぞれ限定十食の清流そば（一番粉使用）と野上そば（石臼挽き一番粉使用）、そして七食限定の鎌倉そば（石臼粗挽き粉使用）の４種類。清流そばと野上そばは既に売切れだったので、鎌倉そば１１００円をいただくことに。

最初に水ではなく、そば湯が運ばれます。

 

 

 

 

比較的サラッとした感じですが、香りと旨みはしっかりしています。

注文してから１５分ほどで出てきました。

 

 

 

 

 

この日は北海道幌加内産の新そばを石臼で自家製粉したもの。勿論、手打ちです。
更科そばに近い感じですが、挽いたそば殼がそのまんま入っているので、繊細さと荒々しさが融合した見事なそばです。麺の歯ごたえは申し分なく、口の中にひろがるそばの香りがたまりません。

 

 

 

 

 

つゆはかえしが利いた濃厚な辛めの味ですが、そばの風味が損なわない上品な感じ。
水切りがしっかりされたコシのある麺との相性も良好です。

碾きたて、打ちたて、茹でたての「三たて」にこだわった、シンプルでありなから奥深い味わいが魅力のそばに大満足。また伺ってみたいそば屋さんでした。

あ〜美味しかった（＾∀＾）。ごちそうさまでした。

鳥取県米子市加茂町１−１０　０８５９−３４−１１２９
１１：３０〜１４：００　休：日曜・祝日
ＭＡＰ

カキフライ定食 御食事処 かき船/鳥取県米子市

この週末は早起きして大山へ紅葉狩りドライブにお出かけ。
蒜山大山スカイラインをドライブしながら見事に紅葉した大山のパノラマや、道を覆うように茂るブナの原生林の美しさを堪能したあと、米子市内に入りお昼ごはんを食べることに。

 

 

 

 

 

米子市役所交差点を西に入ったところにある御食事処 かき船さん。
定食類も充実したかき料理の専門店です。

いただいたのは今シーズン初のカキフライ定食９５０円。

 

 

 

定食にはおかずのほかに、ご飯、味噌汁、香の物が付きます。

 

 

 

 

 

やや小ぶりですが、広島から直送された新鮮なカキを使ったものが１０個。ぷりぷりの食感と豊潤な美味しさが溢れ出た見事なカキフライです。また、衣にゴマがまぶされているので、パン粉と別の香ばしさ加わり独特の味わいが楽しめます。 
こちらのソースは、オタフクソースなのか随分甘く濃厚な味。カキフライとの相性も良かったですね。

良質のカキフライをこれだけの量で９５０円とはかなりお値打ち。今年初のカキフライを存分に満喫いたしました。

あ〜美味しかった（＾∀＾）。ごちそうさまでした。

鳥取県米子市中町４８　０８５９−２２−３５１９
１１：３０〜１４：００　１７：３０〜２１：００（祝日１１：３０〜１４：００）　休：日曜日
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