2007年11月17日
シェフス 新宿御苑の知る人ぞ知るチャイニーズ
シェフス
最寄駅：新宿御苑前
料理：上海料理
採点：★★★★☆
一人当たりの支払額（税込み）：15,000円〜25,000円
用途：夕食
Ｎ嬢と上海蟹を食べに行こうという話になってから早２年。今年は秋になったら行きそびれないうちにすぐ行こう！ということでさっそくお店選び。平日に伺うとなると新宿近辺がいいけど、果たしておいしい上海蟹が食べられるお店があるのかしら？と半信半疑で調べてみると、いい感じのお店を何件か発見。なんでも新宿御苑周辺に数年前からおいしいチャイニーズのお店が集まっていきているとのこと。
候補に挙がったのが、��礼華（ライカ） ��古月 ��シェフス の３件。古月に電話してみたところ、上海蟹が入荷していないという答えが。「いつごろから始まりますか？」とたずねてみても「わかりません。」の一点張り。ちょっと感じが悪かったので候補から脱落。礼華の上海蟹コース楼蘭にするか、シェフスのアラカルトにするか。いろいろ調べてみるとシェフスの上海蟹が大きくて立派だったという意見が目に付き、たまたま見つけた上海蟹味噌豆腐の写真にノックアウト（笑）！ ということで、シェフスに行くことに決定。
場所は、花園通りを外苑西通り方面へ。花園小学校の向かい側。辺りは薄暗くて、ぽつうんと１軒だけ店の明かりが輝いています。徒歩だったら迷ってしまうかも。喫茶店のような外観で知らなければ中華のお店だとは気付かないハズ。店内は、カジュアルながらもすっきりとした印象。中国の書が飾られていたり、それなりにきちんとした感じではありました。
：：： 赤ピーマンのマリネ ：：：
まろやかな甘みがあってドライトマトのような風味。中華というよりもイタリアンっぽいかな。
：：： 黄ニラ炒め ：：：
黄ニラと細い麺のように切られた豆腐。しっかりと水切りがしてあり、シコシコとした食感。黄ニラのシャキシャキとした食感と相まって、なかなかイケる。
：：： 春巻き ：：：
中は小さく切られた海老。ホタテも入っていたような？ アツアツでパリパリとした皮とプリプリとした海鮮の食感。シンプルながらもおいしい。
：：： 蟹味噌豆腐 ：：：
私的に一番期待していた一品。ややもするとクドいお味になりそうですが、濃厚な味噌のお味が上品にまとまっています。豆腐も滑らかでいい感じ。ところどころ、味噌の粒々とした食感が残っていておいしい。私的には、もう一押し濃厚でもよいかな。
：：： 上海蟹の蒸し物 ：：：
待ってました！ 上海蟹が登場です。大きくて毛深いのがオス、少し小さくて華奢なのがメス。なかなか大きくて立派。昔（今はキマリがあるから売ってないと思うけど･･･）スーパーで買って蒸した上海蟹とは大違い（笑）。
食べなれていないのでお店の方に捌いてもらいました。オレンジ色の卵巣が入っているのがメス、味噌が多いのがオスです。卵巣は卵だけに玉子の黄身のような風味。食感はしっかりと固めでした。オスの味噌の方が濃厚で風味が豊か。特にゼラチン質の部分がおいしかった。オスの方が私は好きかな。身はあまり食べるところがないかなと思っていたら、意外にしっかりと詰まっています。火の入り方が調度よく、身がプリプリ。特にハサミ部分は身が大きくて甘みがあり、おいしかった。
：：： 上海蟹のチャーハン ：：：
これ、なんと５０００円します！ 蟹の風味と卵の味がしておいしいけど、やっぱりちょっと高い？
：：： マンゴーゼリーと杏仁ゼリー ：：：
ぷるぷるとした食感で食後に最適なお味。
上海蟹、堪能です！ これでもか〜というというくらいに食べてしまいました。ダンナに内緒でかなりの散財。やっぱり、本能のままにたくさん上海蟹を食べようと思うとこれくらいはかかってしまうかも。富麗華の上海蟹メニューに比べればリーズナブルなのかしら？ いやどうなんだ？ 麻痺しているのか？ 自問自答（笑）。 今度またここに来るなら、上海蟹の蒸し物オス・メスと他は普通のメニューにしようかな。ちなみに、私。甲殻類アレルギーのようでお家に帰る頃には指がかゆくなって、お腹にうっすら蕁麻疹が出ました。食べ過ぎには気をつけなくっちゃ。
最寄駅：新宿御苑前
料理：上海料理
採点：★★★★☆
一人当たりの支払額（税込み）：15,000円〜25,000円
用途：夕食
Ｎ嬢と上海蟹を食べに行こうという話になってから早２年。今年は秋になったら行きそびれないうちにすぐ行こう！ということでさっそくお店選び。平日に伺うとなると新宿近辺がいいけど、果たしておいしい上海蟹が食べられるお店があるのかしら？と半信半疑で調べてみると、いい感じのお店を何件か発見。なんでも新宿御苑周辺に数年前からおいしいチャイニーズのお店が集まっていきているとのこと。
候補に挙がったのが、��礼華（ライカ） ��古月 ��シェフス の３件。古月に電話してみたところ、上海蟹が入荷していないという答えが。「いつごろから始まりますか？」とたずねてみても「わかりません。」の一点張り。ちょっと感じが悪かったので候補から脱落。礼華の上海蟹コース楼蘭にするか、シェフスのアラカルトにするか。いろいろ調べてみるとシェフスの上海蟹が大きくて立派だったという意見が目に付き、たまたま見つけた上海蟹味噌豆腐の写真にノックアウト（笑）！ ということで、シェフスに行くことに決定。
場所は、花園通りを外苑西通り方面へ。花園小学校の向かい側。辺りは薄暗くて、ぽつうんと１軒だけ店の明かりが輝いています。徒歩だったら迷ってしまうかも。喫茶店のような外観で知らなければ中華のお店だとは気付かないハズ。店内は、カジュアルながらもすっきりとした印象。中国の書が飾られていたり、それなりにきちんとした感じではありました。
：：： 赤ピーマンのマリネ ：：：
まろやかな甘みがあってドライトマトのような風味。中華というよりもイタリアンっぽいかな。
：：： 黄ニラ炒め ：：：
黄ニラと細い麺のように切られた豆腐。しっかりと水切りがしてあり、シコシコとした食感。黄ニラのシャキシャキとした食感と相まって、なかなかイケる。
：：： 春巻き ：：：
中は小さく切られた海老。ホタテも入っていたような？ アツアツでパリパリとした皮とプリプリとした海鮮の食感。シンプルながらもおいしい。
：：： 蟹味噌豆腐 ：：：
私的に一番期待していた一品。ややもするとクドいお味になりそうですが、濃厚な味噌のお味が上品にまとまっています。豆腐も滑らかでいい感じ。ところどころ、味噌の粒々とした食感が残っていておいしい。私的には、もう一押し濃厚でもよいかな。
：：： 上海蟹の蒸し物 ：：：
待ってました！ 上海蟹が登場です。大きくて毛深いのがオス、少し小さくて華奢なのがメス。なかなか大きくて立派。昔（今はキマリがあるから売ってないと思うけど･･･）スーパーで買って蒸した上海蟹とは大違い（笑）。
食べなれていないのでお店の方に捌いてもらいました。オレンジ色の卵巣が入っているのがメス、味噌が多いのがオスです。卵巣は卵だけに玉子の黄身のような風味。食感はしっかりと固めでした。オスの味噌の方が濃厚で風味が豊か。特にゼラチン質の部分がおいしかった。オスの方が私は好きかな。身はあまり食べるところがないかなと思っていたら、意外にしっかりと詰まっています。火の入り方が調度よく、身がプリプリ。特にハサミ部分は身が大きくて甘みがあり、おいしかった。
：：： 上海蟹のチャーハン ：：：
これ、なんと５０００円します！ 蟹の風味と卵の味がしておいしいけど、やっぱりちょっと高い？
：：： マンゴーゼリーと杏仁ゼリー ：：：
ぷるぷるとした食感で食後に最適なお味。
上海蟹、堪能です！ これでもか〜というというくらいに食べてしまいました。ダンナに内緒でかなりの散財。やっぱり、本能のままにたくさん上海蟹を食べようと思うとこれくらいはかかってしまうかも。富麗華の上海蟹メニューに比べればリーズナブルなのかしら？ いやどうなんだ？ 麻痺しているのか？ 自問自答（笑）。 今度またここに来るなら、上海蟹の蒸し物オス・メスと他は普通のメニューにしようかな。ちなみに、私。甲殻類アレルギーのようでお家に帰る頃には指がかゆくなって、お腹にうっすら蕁麻疹が出ました。食べ過ぎには気をつけなくっちゃ。
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この記事へのコメント
1. Posted by fucc 2007年11月17日 20:44
お久しぶりです。
上海蟹の色がたまりません・・・。
先週古月行きましたが、上海蟹単体のメニューはありませんでしたが、味噌とふかひれの煮込みはなかなか濃厚でよかったです。
来週CHEF’S行ってみよう！
※ようやくぼんご行ってきました。胸踊る店ですね！
すぐ近く加賀屋というもつ焼き屋にも行きましたが、なかなかの名店でしたよ！
上海蟹の色がたまりません・・・。
先週古月行きましたが、上海蟹単体のメニューはありませんでしたが、味噌とふかひれの煮込みはなかなか濃厚でよかったです。
来週CHEF’S行ってみよう！
※ようやくぼんご行ってきました。胸踊る店ですね！
すぐ近く加賀屋というもつ焼き屋にも行きましたが、なかなかの名店でしたよ！
2. Posted by しーちゃん724 2007年11月18日 11:04
fucc さま こんにちは〜♪
上海蟹の蒸し物、おすすめです！
＞先週古月行きました
時期同じくして同じエリアで中華してましたね。きっと！
昨日調べてたら、お店のＨＰに11月終わりぐらいから冬メニューで上海蟹が登場ってアップされてました。
味噌とふかひれの煮込み、ウマソーですね。
礼華と古月も制覇したいなあ（涎）。
上海蟹の蒸し物、おすすめです！
＞先週古月行きました
時期同じくして同じエリアで中華してましたね。きっと！
昨日調べてたら、お店のＨＰに11月終わりぐらいから冬メニューで上海蟹が登場ってアップされてました。
味噌とふかひれの煮込み、ウマソーですね。
礼華と古月も制覇したいなあ（涎）。
3. Posted by めめ 2007年11月18日 11:59
美味しそう〜！
特別なものを、限られた場所で「満喫する」となると、散財はやむを得ないこともありますよね〜。
でも、この時期限定の楽しみで、しーちゃんにとっては「食」はかけたい部分に違いないから、いいことだと思いまーす！
ココは、上海蟹以外のお料理も、美味しそうですね！
あぁ、香港行きたいなぁ〜。
特別なものを、限られた場所で「満喫する」となると、散財はやむを得ないこともありますよね〜。
でも、この時期限定の楽しみで、しーちゃんにとっては「食」はかけたい部分に違いないから、いいことだと思いまーす！
ココは、上海蟹以外のお料理も、美味しそうですね！
あぁ、香港行きたいなぁ〜。
4. Posted by しーちゃん724 2007年11月18日 14:14
めめ さま こんにちは〜！
美味しかった。そう、美味しかったから万事ＯＫ（笑）。
＞散財はやむを得ないこともありますよね〜。
うんうん、めめさんありがとう。勇気付けられます！
あああ、本場の上海蟹はどんなものなのか、
食べてみたいですね。
上海で食べるより、香港の方がおいしいかな？
美味しかった。そう、美味しかったから万事ＯＫ（笑）。
＞散財はやむを得ないこともありますよね〜。
うんうん、めめさんありがとう。勇気付けられます！
あああ、本場の上海蟹はどんなものなのか、
食べてみたいですね。
上海で食べるより、香港の方がおいしいかな？
5. Posted by めめ 2007年11月22日 12:33
う〜ん、上海もかなり近代都市のようだから、いいのかもしれないけど、イメージは、小さい街でありながら食の一大都市として輝く香港かなぁ。やはりいいお店が集まっていそうだから。
昔、飲茶めぐりをしたけど、ガイドブックに載ってる名店はもちろん、ふらりと惹かれて入ったお店の安いエビワンタン麺が美味しかったり。
もちろん、逆に、なんじゃこりゃ、なこともあったけどね（笑）！
昔、飲茶めぐりをしたけど、ガイドブックに載ってる名店はもちろん、ふらりと惹かれて入ったお店の安いエビワンタン麺が美味しかったり。
もちろん、逆に、なんじゃこりゃ、なこともあったけどね（笑）！
6. Posted by しーちゃん724 2007年11月23日 00:31
めめ さま
一応、すごーく昔にどちらも行ったことがあるけど、
まだ学生だったので「上海蟹」なんて食べたこともなかった（笑）！
ね〜、どっちがおいしいかなあ。
そうそう、香港の方が食のレベルが高いような、
漠然とした印象がありますよね。
一生懸命マイルを貯めて、
香港に上海蟹を食べに行くとしますか〜♪
一応、すごーく昔にどちらも行ったことがあるけど、
まだ学生だったので「上海蟹」なんて食べたこともなかった（笑）！
ね〜、どっちがおいしいかなあ。
そうそう、香港の方が食のレベルが高いような、
漠然とした印象がありますよね。
一生懸命マイルを貯めて、
香港に上海蟹を食べに行くとしますか〜♪
