ペルティエ de 新宿・京王百貨店 本店は表参道

ペルティエ
最寄駅：新宿西口 / 新宿
料理：ケーキ / タルト・パイ / パン / チョコレート
採点：★★★☆☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：おやつ

表参道に本店があるこのお店。ＨＰによれば、1960年にパリ・セーブル通りに発祥した「職人」のブランドで、創始者ルシアン・ペルティエは、'60〜70年代のムーブメント"ヌーボーガトー"の中心人物としてガストロノミーの注目を集め、'80年代にはカリナリー・トロフィーという最優秀シェフ賞を受賞した人物とのこと。10年以上前にＣＡＦＥを利用した時に好印象だったけど、そういえばそれ以来一度も伺ってません（汗）。ということで、実家へ行く手土産に京王百貨店のお店で買ってみました。










































金粉がかかっていてちょっとゴージャスな感じ。エクレア・塩キャラメル（440円）です。皮がしっかりとしていておいしそうと思って食べてみたら、、、ちょっと湿り気味。保存状態の問題でしょうか。もったいない。少し塩気のあるキャラメルのクリームはコクがありました。










































スノーボール。卵白と砂糖に粉を混ぜ合わせて焼いた香ばしいメレンゲとバタークリーム。噛むとホロホロと崩れ、まるで雪を固めて作ったよう。ケーキというか、焼き菓子っぽいかな。










































キャラメルポワール（1500円くらい）。キャラメルのほろ苦さと洋梨のシャキシャキ感、柔らかくて甘さ控えめ、やさしいお味のムースがとっても食べやすいお味。周りに付いているフィルムを外すとトロンと解けていきそうです。ちなみに、母には大好評でした。

これといってインパクトがない分、エクレアが湿っていた以外はこれといってマイナスポイントもないかな。キャラメルポワールは、お手軽価格でちょっとしたプレゼントに使えるかも。