2008年11月04日
ミキータ 代官山 元ボクサーの異色シェフ！
| 採点：★★★★ |
Ｎ嬢とかねてから行ってみたいと言っていたお店。シェフは、北見博幸氏。神宮前「バスタパスタ」にて料理長を務めた方。ちなみに、「バスタパスタ」は、「リストランテ・ヒロ」山田宏巳氏が料理長を務めていたり、「カノビアーノ」の植竹隆政氏が開業当時働いていたりと、有名シェフを輩出しています。そして面白いのは、北見氏、元プロボクサーとのこと。異色の肉体派シェフなのであります。
Cランチ（3500円:前菜盛り合わせ／冷製パスタ／温かいパスタ／メインディッシュ 魚料理or肉料理）／デザート盛り合わせ／食後の飲物）を注文。まずは、前菜盛り合わせから。
鯛のカルパッチョ。ソースは、オリーブの実をすり潰したものだったかな？ さっぱりとした中にも濃厚な風味。
タコとレンコンのマリネ。タコの弾力のある食感とシャキシャキとした歯ざわり。
生ハム＆イチヂク。ソースは、練りゴマを使ったもの。適度な生ハムの塩気とイチヂクの甘み、ねっとりとしたゴマの風味がいいハーモニー。
カブのビシソワーズ。カブの香りと甘みがぎゅっとつまっていて、やさしいお味。エキストラバージンオイルのお味がいいアクセント。
デフォルトは、小エビとフレッシュトマトの冷性パスタ。果物のように甘いトマトとプリプリとした小エビ。シコシコとした麺の食感がGOOD。
暖かいパスタは、10種類ほどの中から選ぶことができます。覚えているだけあげてみると、なめこのペペロンチーノ・キャベツとアンチョビ・アマトリチャーナ・トマトとマグロの頬肉とリコッタチーズのパスタ・オレンジ風味のカルボナーラなど。
私が選んだのは、カルボナーラ。このカルボナーラ、本場イタリアと同じく生クリームを入れないタイプのもの。もったりとなめらかな玉子のソースにベーコンの風味と塩気、オレンジのさわやかな風味がなんともおいしいです。これ、気に入りました！
Ｎ嬢の選んだマグロの頬肉とリコッタチーズのパスタ。これ、魚の風味がすごいです。まるで、煮魚なのような風味がして、私的には苦手…かしら。
オナガダイのグリル。下には、クミンの風味のニンジンピューレが下にしいてあります。上には、マイルドな酸味のドレッシングに和えたサラダ。皮がぱりっと分厚い身はふんわり。少し甘みのあるニンジンピューレとよく合います。クミンの風味がかすかにするため、もったりとし過ぎず、お味に変化があります。
Ｎ嬢が選んだのは、豚のグリル。下に敷かれているのは、マッシュポテト。見かけ平凡だし、特にブランド豚ではありませんでしたが、これがおいしい！ 適度な歯ごたえがありつつ、むっちりとした食感。旨みが凝縮されている感じ。かなりの好印象です。
最後に、デザートプレート。
キャラメル風味のプリン（だったかな？）。適度な固さで好みのタイプのもの。
かぼちゃのスフレ。ふわふわとしていて、蒸しパンのような軽さ。
クレームダンジュ。ヨーグルトの風味。こちらもふわふわ。お口の中ですうっと消えていきます。
イメージ的には、デイリットを力強くワイルドにした感じ。かといって、繊細な部分もあって、そのギャップが魅力的。くだけすぎず、肩肘張る感じでもなく、お店の雰囲気もなかなか。お味・サービスともども、思っていた以上にＧＯＯＤでした♪
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この記事へのコメント
1. Posted by フリット 2008年11月13日 09:38
どーもです！
カルボ、メッチャ美味そう〜。
ランチでもこの価格でこの質量なら、結構満足できそうですね！
土曜日に予約取れれば行ってみようと思います♪
カルボ、メッチャ美味そう〜。
ランチでもこの価格でこの質量なら、結構満足できそうですね！
土曜日に予約取れれば行ってみようと思います♪
2. Posted by tanch0724 2008年11月18日 12:09
フリットさん お目が高い！！！
これ、ほんとおいしかった。
オレンジ風味という小技もなかなかよかったけど、
小技がなくても十分おいしかった♪
豚もおすすめです！
これ、ほんとおいしかった。
オレンジ風味という小技もなかなかよかったけど、
小技がなくても十分おいしかった♪
豚もおすすめです！
