パン

2010年02月22日

ペリカン 余計な飾りがないことの特別

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おいしそうなトーストを出すことで有名な某CAFEについて調べていたら、「ペリカンのパンを使用しています。」との一文が。写真の中のキツネ色に焼かれたパン生地があまりにもおいしそうで、思わずお店のHPからお取り寄せしちゃいました。私の場合だと、23区内の送料(525円)と代引手数料(315円)。浅草までの電車賃と時間を考えれば、むしろお取り寄せの方がお得かも。

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中丸パン(5コ360円)

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ドック(5個360円)

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2斤(小さいほうの角食パン580円)

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パン生地は、食パンとロールパンの2種類だけ。生地自体に自然な甘みと香りがあります。ロールパンの方には、玉子が入っているとのこと。ロールパンの生地の方が、少しだけリッチな味わい。

表面はマット。ツヤなしながら輝いているのが、ここのパンの最大の特徴かな。ただふわふわしてるのではなく、しっかりとコシがあり、ふんわりと小麦の香りが口の中に広がって、幸せな気持ちに。トーストとして焼くと、さっくりとした食感に。まるで焼きたてのスコーンのようで、また違ったお味を楽しめます。

デニッシュの油脂系のパンにはない味わい。白いおいしいご飯の存在に近い、ジャパニーズテイストな逸品。コーヒーとトーストさえあれば幸せって気持ち、ちゃんと伝わってきますよ♪是非。

::: ペリカン :::
http://www.bakerpelican.com/

ペリカン ( 田原町(東京) / パン )
★★★★4.0
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2008年11月10日

ブーランジェリー・ブルディガラ 新宿 手軽におやつ♪イートイン

採点:★★★★

ブーランジェリー・ブルディガラ 新宿1



















新宿ルミネ2からフラッグスへ抜ける通り沿いにあるブーランジェリー。駅まで0分。帰る前にパパッと買って電車に乗れるというところがとっても便利。しかも、お味は本格的です。この日は、買い物に疲れてしまい、ちょっとひとやすみ。

ブーランジェリー・ブルディガラ 新宿2



















王道にアップルパイを食べてみました。さくっとした食感のパイは、きれいな層になっており、しかも、油っぽくなくてさっぱりとしたお味。胃にするりと収まってしまいます。りんごの甘酸っぱさとクレームダマンドかな?アーモンドの香りがお口いっぱいに広がります。

ブーランジェリー・ブルディガラ 新宿3



















ちょっと休憩したい時や小腹がすいた時に手軽に使えて便利なお店。バケットなどもおすすめ。



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2008年10月28日

ポール アトレ四谷店

採点:★★★

ポール 四谷店 外観



















某病院にて検査へ。どこでお昼に行こうとかとふと思いついたのが四谷三丁目の「スクレサレ」。運悪くその日は月曜日。月曜日って、レストランがなかなかやってなくてちょっと悲しいです(泣)。ということで、いつでもやっていそうなこちらへ。

ポール テラス席



















最近、ちょっとしたデパートやショッピングゾーンによく入っているポール。こちらのお店は、駅が直結していることと、広いテラス席があるところが特筆すべきところかしら。

ポール 四谷店 サラダ




















ポール 四谷店 サラダ2



















サーモンサラダ(パン付き:1000円)を注文。脂がのったサーモンが5〜6キレ。結構あっけない感じかしら。レタスは包丁でザクザクと切ってあり、少し食べづらいかな。やっぱり、手できちんとちぎってある方がドレッシングのなじみ方が違う気がします。

ポール 四谷店 パン



















パンはたっぷりと付いてきます。バケットやカレンズなど果実がたっぷり入ったものや外はハードで中はふんわりとしたものなど。種類は、その時その時で違うみたい。

ポール 四谷店 コーヒー



















飲み物は、別料金(コーヒー450円)。見ていると、キッシュやオムレツ、オープンサンドの方が人気が高そう。次回行くなら、キッシュにしようっと。



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2008年09月10日

ヴィロン 2Fブラッセリー 噂の朝食を食べてみた♪

ヴィロン 2Fブラッセリー
採点:★★★★

ヴィロン 外観




















ヴィロン 看板



















N嬢とかねてから、ヴィロンのパンをお腹いっぱい堪能するにはやっぱり朝食だよね〜♪と話して早2年あまり(笑)。ようやく行ってまいりました! 

ヴィロン メニュー




















ヴィロン 店内



















朝メニューは、ヴィロンの朝食(ヴィエノワズリーから2つ、バゲットとシリアルのパン、ジャム7種類・蜂蜜1種類のスプレッド、飲み物:1260円)とパリの朝食(サラダ、半熟玉子、ジャム7種類・蜂蜜1種類のスプレッド、飲み物:1260円)の2種類。ヴィロンの朝食とオプションでサラダ(315円)とエシレバター(420円)を注文。

ヴィロン ジャムセット




















ヴィロン ジャムセット アップ



















「フランシス・ミオ」のジャム。内容は、イチゴ・ママレード・カシス・ラズベリー・ブルーベリー・アプリコット・ヘーゼルナッツペースト・はちみつ。1ビン1800円するとか、しないとか。カシスやラズベリーなどは、味に深みがあっておいしかったが、イチゴはアオハタのイチゴジャムとおんなじ味がした(笑)。普段、ハチミツは苦手な私も、フルーティーで食べやすいこのハチミツならいっぱい食べられるかも!

ヴィロン バター




















ヴィロン サラダ



















オプションで注文したエシレバターとサラダ。

ヴィロン パンセット



















パンが登場。山盛りてんこもりです♪ ちなみに、写真は2人分です。

ヴィロン フランスパン


















ヴィロンといえば、やっぱりコレ。フランスの製粉会社「VIRON」が開発した最高級のフランス産小麦「レトロドール」を使っているとのこと。他の原材料も、水は「コントレックス」、塩は「ゲランド」、イーストは「サフ」、フランス産で統一しているだとか。

外側は火鉢で焼いた餅のように香ばしく、中身は薄茶いろで、しっとりとランダムにあいた気泡。小麦の風味がなんともいえず、鼻孔をくすぐり、何度食べてもこれに勝るものはなく、「これぞ、バゲット・ナンバーワンだ!!!」と思い知らされます。

ヴィロン 雑穀が入ったパン



















シリアルの入ったパン。ハチミツとバターをつけると絶品。

ヴィロン パンセット2



















ヴィエノワズリーの中から2種選択。

ヴィロン 甘いフォッカチャのようなパン



















フォッカチャの表面にグラニュー糖とバタをまぶしたもの。さっくりとした食感でおいしい。

ヴィロン アップルパイ




















ヴィロン アップルパイ 中身



















アップルパイ。よく焼き込まれたサクサクのパイにほどよい酸味で風味豊かなリンゴの甘煮。これもまたおいしいです。

この他に、チョコクロワッサンとシェル型でクリームを練り込んであるパンをチョイス。こちらは、お腹いっぱいで食べられず、包んでもらっちゃいました。

ヴィロン お昼メニュー



















朝10時すぎに入店し、12時すぎまで堪能しちゃいました。コーヒーは飲み放題のようで、おしゃべりに花が咲くこと、咲くこと(笑)。帰る時には、お昼のメニューが出ていました。これ、1260円はかなりお値打ちかと思います。一度は是非〜★☆



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2008年07月16日

AUX BACCHANALES 東山店 ここ、お店よく変るんです

オーバカナル 東山店
採点:★★★★

カナダからのコーヒー



















カナダへ仕事で行っていたK氏からコーヒーをおみやげが届きました。なんでも、メーイプルフレーバーとのこと。メイプルフレーバーってなかなか珍しいかも。封を開けるとふんわりとメイプルシロップの香りが。さっそく飲んでみることに。

実際にコーヒーを入れてみると、香りが変わってバニラのような甘い風味に。しっかりとしたボディで好みのお味。ラテにしてもおいしそうです。コーヒーに合わせてパンが食べたいなあということで、中目黒で用事をしているツレに電話。買って来てもらうことに。

待つこと1時間、山手通り沿いコナミスポーツの向かい側にあるこちらのお店のパンが到着です(笑)。

AUX BACCHANALES クロワッサン




















AUX BACCHANALES クロワッサン断面



















クロワッサン。キレイな断面。少ししっとりめ。もう少しパリっとしている方が好みかも。脂っぽくなくて食べやすいかな。

AUX BACCHANALES アップルパイ




















AUX BACCHANALES アップルパイ断面



















アップルパイ。パリっとしたパイの中には、リンゴのコンフィチュールがたっぷり。焼き込みもしっかりとしていておいしい。

AUX BACCHANALES オニオンフォッカチャ



















オニオンフォッカチャ。フォッカチャとのことでしたが、普通の生地のパンと変わらないかも(笑)。炒めた玉ねぎの風味を生かしたお味。

この他にバケットも購入。こちらも香ばしい香りがしてなかなかおいしかった。平均的にハズさないところはポイント高いかも。

しかし、ここの場所。一番初めは確かマコーズベーグルで次にパティスリーになり、その次はブルディガラだったかな?ブーランジェリーに代わって、今に至るといった感じ。今回は定着してくれるカナ。お店でお茶もできるとのことなので、ちょっとした休憩にも使えるかも。



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2008年07月12日

ブーランジェリー ラ・セゾン 小さな実力派!ブーランジェリー

ブーランジェリー ラ・セゾン 
採点:★★★★

ブーランジェリー ラ・セゾン  外観




















ブーランジェリー ラ・セゾン 看板



















参宮橋駅そばにあるブーランジェリー。マチルダに行った帰り、朝食用のパンを買いに行きました。店内はさほど広くないものの、スイーツ系のパンから総菜系のパンまで種類が豊富。このあたりでは、一番バラエティー豊かな品揃えかもしれません。

ブーランジェリー ラ・セゾン パン



















一番右がバタールの生地を小さく切って焼いたもの。気泡が大きく軽い食感。真ん中は、バケットの生地を丸めて焼いたもの。真ん中は、天然酵母を使っているのかな?かすかに特有の香りがします。バケットよりも香ばしく、小麦がむっちり&みっちり詰まっているような感じ。小さいだけで同じ生地を使っているそうなので、食べ比べたり、1人で食べたい時にはこっちの方が便利かも。

サンドウィッチや総菜系のパンも充実。自家製のスープなどもあり、ランチに便利♪








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2008年06月28日

ポール 京王新宿店 超便利!駅から30秒

ポール 京王新宿店
採点:★★★★

昼休みに新宿駅近辺で用事を済ませていたら、、、あらまあ。こんな時間に。肝心なお昼ご飯を食べる時間がなくなってしまいました。ということで、新宿京王百貨店地下にあるこのお店で、パンをテイクアウトすることに。

ポール 新宿京王百貨店 ビーフパストラミ



















ビーフパストラミサンド(525円くらい)。これ、すごく長いです。約30cmはあるかな? 普通のパン屋さんだとこれの半分くらいでしょうか。かなりボリュームがあります。ビーフパストラミは少しパサパサとした食感。もう少しビーフらしい匂いがしてもいいかな。パンは、火鉢で焼いた餅のような香ばしい香りがしておいしい。

ポール 新宿京王百貨店 アップルパイ



















アップルパイ(260円くらい)。薄いサクサクとしたパイ生地にリンゴの甘煮がたっぷり。ほどよい酸味と甘みで食べやすいお味。

駅からほんの30秒。どれを買っても手堅くおいしいし、お値段もほどほどなので安心して買うことができます。一番好きなのは、やっぱりフランスパンかな。冷凍庫に常備しておくと便利。



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2008年05月22日

ブーランジュリー オーヴェルニュ こげパンって!?

ブーランジュリーオーヴェルニュ
採点:★★★★


ブーランジュリーオーヴェルニュ ラスク



















いただきもののラスク。名前を「こげパン」というのだそうです。売っているのはブーランジュリー オーヴェルニュというお店。京成線お花茶屋駅から15分ほどのところにあります。なんでも、TBSはなまるマーケットで紹介されたり、デュッセルドルフで開催される第2回ibaカップに当店オーナー井上が日本代表選手として出場したり、なかなか勢力的に活動しているお店みたいです。

ブーランジュリー オーヴェルニュ ラスク



















食べてみると、ほろ苦いキャラメル味の洋風かりとうといった感じ。かすかにバターの風味がします。カリカリとした食感。パン自体の風味が感じられ、おいしいです。HPを見た限りでは、なかなかおいしそうなパンが並んでいます。是非、他のパンも食べてみたいのだけれど・・・。直接お店には行ける機会は少なそう。暫定4P。



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2008年05月14日

アンデルセン 新宿伊勢丹店 GREEN BREAD

アンデルセン
採点:★★★

GREEN BREAD



















アンデルセン新宿伊勢丹店限定でおいてある「GREEN BREAD」というシリーズのパン。なんでも、有機JASマーク取得しているとのこと。有機JASマークとは、日本農林規格(有機JAS規格)の厳しい製造基準をクリアして生産・製造された有機(オーガニック)食品を証明するマークなんだそうです。

GREEN BREAD 有機パン オ レザンなど




















GREEN BREAD 有機パン アップ



















先日、新宿伊勢丹に行った時のこと。翌日に食べるパンを物色していたら、ツレがフランスパンのようなもの(写真中の細長い方)に喰いついてしまいました。1本1000円なりとかなり高級。なんでもオレンジピールやクルミなどがたっぷり入っているとのこと。「ハーフにすれば?」と提案したものの、どういうわけだか「1本買う!!!」と聞きません。たぶん、私には見えないなんらかのスイッチが押されてしまったのでしょう(笑)。合わせて、棗の入った丸いパンも購入。

ずっしりと小麦が詰まっています。パサパサはしていなくて、思ったよりも中身はしっとり。小麦自体に香ばしい味があります。パン・オ・レザンの方がしっかりと焼き込まれていてより風味が強く、棗の方が食感が少し柔らかいかな。個人的には、お値段も同じくらいだし、断然シニフィアン・シニフィエの方が好き。3Pか4Pか迷うところだけど、暫定4P。



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2008年04月24日

軽井沢フランスベーカリー ジョン・レノンとオノ・ヨーコが愛したパン屋さん

軽井沢フランスベーカリー
採点:★★★★

フランスベーカリー 外観




















フランスベーカリー 看板



















軽井沢探訪の小ネタが残ってました。我が家の経済的な事情と私が調べたところによると星のやさんの朝食の評判がよくなかったということと、翌朝はパンを購入しておいていただくことに。旧軽銀座にあるフランスベーカリーというベーカリー。場所は、同じく軽井沢で有名なベーカリーである、浅野屋さんのの向かい側。お店のHPによると、万平ホテルでベーカーチーフを務めていた初代 田村寅次郎が独立し、1952年に創業したのがこのお店。なんでも、ジョン・レノンがオノヨーコとショーンと軽井沢滞在中に、散歩がてら立ち寄ったんだとか。かわいいパン屋のおじさんの看板が目印。

フランスベーカリー フランスパン店内



















やっぱり、ジョン・レノンが好きだったフランスパンがイチオシみたい。一番目立つところに置いてありました。1泊2日で別荘へ来た人でも買いやすいように、ミニサイズが作ってありました。

フランスベーカリー ミニフランスパン



















翌朝、テラスでコーヒーとともにいただいてみました。表面にツヤがあり、小麦の香ばしい香り。フランスパンって、買った日にすぐ食べないと風味が落ちたり、湿ってしまったり、おいしくなくなってしまうことが多々ありますが、翌日食べたにしては優秀なお味。その日のうちに食べていれば、もっとおいしかったことだろうと思います。

フランスベーカリー パイ



















かぼちゃパイは、さっくりとしたパイにやさしい甘みのかぼちゃ。ミートパイは、きれいな層になったパイ生地に酸味のきつくないミートソースがたっぷり。どちらも焼き具合がいい感じで、作ってから時間がたっているにもかかわらず、そんなに湿っていることもありませんでした。どちらもなかなかGOODです。品揃え的には、レトロな感じ。目新しいものはないものの、手堅くおいしく、実直なお味。そういうところも軽井沢らしくていいかな♪ 軽井沢ステイの際には、是非!




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