ブーランジェリー

2008年10月28日

ポール アトレ四谷店

採点:★★★

ポール 四谷店 外観



















某病院にて検査へ。どこでお昼に行こうとかとふと思いついたのが四谷三丁目の「スクレサレ」。運悪くその日は月曜日。月曜日って、レストランがなかなかやってなくてちょっと悲しいです(泣)。ということで、いつでもやっていそうなこちらへ。

ポール テラス席



















最近、ちょっとしたデパートやショッピングゾーンによく入っているポール。こちらのお店は、駅が直結していることと、広いテラス席があるところが特筆すべきところかしら。

ポール 四谷店 サラダ




















ポール 四谷店 サラダ2



















サーモンサラダ(パン付き:1000円)を注文。脂がのったサーモンが5〜6キレ。結構あっけない感じかしら。レタスは包丁でザクザクと切ってあり、少し食べづらいかな。やっぱり、手できちんとちぎってある方がドレッシングのなじみ方が違う気がします。

ポール 四谷店 パン



















パンはたっぷりと付いてきます。バケットやカレンズなど果実がたっぷり入ったものや外はハードで中はふんわりとしたものなど。種類は、その時その時で違うみたい。

ポール 四谷店 コーヒー



















飲み物は、別料金(コーヒー450円)。見ていると、キッシュやオムレツ、オープンサンドの方が人気が高そう。次回行くなら、キッシュにしようっと。



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2008年09月10日

ヴィロン 2Fブラッセリー 噂の朝食を食べてみた♪

ヴィロン 2Fブラッセリー
採点:★★★★

ヴィロン 外観




















ヴィロン 看板



















N嬢とかねてから、ヴィロンのパンをお腹いっぱい堪能するにはやっぱり朝食だよね〜♪と話して早2年あまり(笑)。ようやく行ってまいりました! 

ヴィロン メニュー




















ヴィロン 店内



















朝メニューは、ヴィロンの朝食(ヴィエノワズリーから2つ、バゲットとシリアルのパン、ジャム7種類・蜂蜜1種類のスプレッド、飲み物:1260円)とパリの朝食(サラダ、半熟玉子、ジャム7種類・蜂蜜1種類のスプレッド、飲み物:1260円)の2種類。ヴィロンの朝食とオプションでサラダ(315円)とエシレバター(420円)を注文。

ヴィロン ジャムセット




















ヴィロン ジャムセット アップ



















「フランシス・ミオ」のジャム。内容は、イチゴ・ママレード・カシス・ラズベリー・ブルーベリー・アプリコット・ヘーゼルナッツペースト・はちみつ。1ビン1800円するとか、しないとか。カシスやラズベリーなどは、味に深みがあっておいしかったが、イチゴはアオハタのイチゴジャムとおんなじ味がした(笑)。普段、ハチミツは苦手な私も、フルーティーで食べやすいこのハチミツならいっぱい食べられるかも!

ヴィロン バター




















ヴィロン サラダ



















オプションで注文したエシレバターとサラダ。

ヴィロン パンセット



















パンが登場。山盛りてんこもりです♪ ちなみに、写真は2人分です。

ヴィロン フランスパン


















ヴィロンといえば、やっぱりコレ。フランスの製粉会社「VIRON」が開発した最高級のフランス産小麦「レトロドール」を使っているとのこと。他の原材料も、水は「コントレックス」、塩は「ゲランド」、イーストは「サフ」、フランス産で統一しているだとか。

外側は火鉢で焼いた餅のように香ばしく、中身は薄茶いろで、しっとりとランダムにあいた気泡。小麦の風味がなんともいえず、鼻孔をくすぐり、何度食べてもこれに勝るものはなく、「これぞ、バゲット・ナンバーワンだ!!!」と思い知らされます。

ヴィロン 雑穀が入ったパン



















シリアルの入ったパン。ハチミツとバターをつけると絶品。

ヴィロン パンセット2



















ヴィエノワズリーの中から2種選択。

ヴィロン 甘いフォッカチャのようなパン



















フォッカチャの表面にグラニュー糖とバタをまぶしたもの。さっくりとした食感でおいしい。

ヴィロン アップルパイ




















ヴィロン アップルパイ 中身



















アップルパイ。よく焼き込まれたサクサクのパイにほどよい酸味で風味豊かなリンゴの甘煮。これもまたおいしいです。

この他に、チョコクロワッサンとシェル型でクリームを練り込んであるパンをチョイス。こちらは、お腹いっぱいで食べられず、包んでもらっちゃいました。

ヴィロン お昼メニュー



















朝10時すぎに入店し、12時すぎまで堪能しちゃいました。コーヒーは飲み放題のようで、おしゃべりに花が咲くこと、咲くこと(笑)。帰る時には、お昼のメニューが出ていました。これ、1260円はかなりお値打ちかと思います。一度は是非〜★☆



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2008年07月16日

AUX BACCHANALES 東山店 ここ、お店よく変るんです

オーバカナル 東山店
採点:★★★★

カナダからのコーヒー



















カナダへ仕事で行っていたK氏からコーヒーをおみやげが届きました。なんでも、メーイプルフレーバーとのこと。メイプルフレーバーってなかなか珍しいかも。封を開けるとふんわりとメイプルシロップの香りが。さっそく飲んでみることに。

実際にコーヒーを入れてみると、香りが変わってバニラのような甘い風味に。しっかりとしたボディで好みのお味。ラテにしてもおいしそうです。コーヒーに合わせてパンが食べたいなあということで、中目黒で用事をしているツレに電話。買って来てもらうことに。

待つこと1時間、山手通り沿いコナミスポーツの向かい側にあるこちらのお店のパンが到着です(笑)。

AUX BACCHANALES クロワッサン




















AUX BACCHANALES クロワッサン断面



















クロワッサン。キレイな断面。少ししっとりめ。もう少しパリっとしている方が好みかも。脂っぽくなくて食べやすいかな。

AUX BACCHANALES アップルパイ




















AUX BACCHANALES アップルパイ断面



















アップルパイ。パリっとしたパイの中には、リンゴのコンフィチュールがたっぷり。焼き込みもしっかりとしていておいしい。

AUX BACCHANALES オニオンフォッカチャ



















オニオンフォッカチャ。フォッカチャとのことでしたが、普通の生地のパンと変わらないかも(笑)。炒めた玉ねぎの風味を生かしたお味。

この他にバケットも購入。こちらも香ばしい香りがしてなかなかおいしかった。平均的にハズさないところはポイント高いかも。

しかし、ここの場所。一番初めは確かマコーズベーグルで次にパティスリーになり、その次はブルディガラだったかな?ブーランジェリーに代わって、今に至るといった感じ。今回は定着してくれるカナ。お店でお茶もできるとのことなので、ちょっとした休憩にも使えるかも。



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2008年07月12日

ブーランジェリー ラ・セゾン 小さな実力派!ブーランジェリー

ブーランジェリー ラ・セゾン 
採点:★★★★

ブーランジェリー ラ・セゾン  外観




















ブーランジェリー ラ・セゾン 看板



















参宮橋駅そばにあるブーランジェリー。マチルダに行った帰り、朝食用のパンを買いに行きました。店内はさほど広くないものの、スイーツ系のパンから総菜系のパンまで種類が豊富。このあたりでは、一番バラエティー豊かな品揃えかもしれません。

ブーランジェリー ラ・セゾン パン



















一番右がバタールの生地を小さく切って焼いたもの。気泡が大きく軽い食感。真ん中は、バケットの生地を丸めて焼いたもの。真ん中は、天然酵母を使っているのかな?かすかに特有の香りがします。バケットよりも香ばしく、小麦がむっちり&みっちり詰まっているような感じ。小さいだけで同じ生地を使っているそうなので、食べ比べたり、1人で食べたい時にはこっちの方が便利かも。

サンドウィッチや総菜系のパンも充実。自家製のスープなどもあり、ランチに便利♪








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2008年04月22日

シニフィアン・シニフィエ 三宿で話題のブーランジェリー

シニフィアン・シニフィエ
採点:★★★★

シニフィアン・シニフィエ 外観




















シニフィアン・シニフィエ 値上げ



















三宿にある話題のブーランジェリー。場所は、世田谷公園の向かい側あたり。志賀勝栄シェフのお店。シェフは、アルトファゴス、ペルティエ、ユーハイムなどで修行を積んできたお方。折りしも、小麦の価格高騰と影響一部商品値上げみたい。イタタタ。

シニフィアン・シニフィエ フランスパン




















シニフィアン・シニフィエ フランスパン アップ



















イーストの量をわずかに押さえ、長時間発酵をしたバゲット(480円)。オーガニックの小麦粉を配合、海洋深層水を使っているんだとか。匂いをかいでみると、味噌が焦げたような、香ばしい香り。表面は、ザラツキながらも光沢があり、中は、しっとりと湿り気があります。もっちりとした食感がいい感じ。480円はかなりお高いけれど、おいしい。

ハード系のパンを中心に、ワインやチーズの購入も可能。パンの種類は行った時間のせいなのか、あまり多くはありませんでした。店内では、チーズ3種とドライフルーツ、ワインかミネラルウォーター、パンで1260円(チーズ5種は1890円)がセットになった「本日のおすすめプレート」をいただくことも。今度は試してみたい♪



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