新宿伊勢丹

2009年01月21日

新宿伊勢丹 サロン・デュ・ショコラ始まりました!26日まで

毎年恒例、ヴァレンタインに先がけて行われるこちらの催し物が始まりました!そもそもフランスで行われる世界最大のチョコレートの祭典で、日本では今年で7回目、おもに伊勢丹で行われております。

オンラインショッピングでは、19日(月)から販売が始まっていて、早くもSOLD OUTになってしまった商品も。ちなみに、私はセレクションボックスのこちらこちらを購入です。ちなみに、M.O.F.ショコラティエ セレクションBOXは人気が高く売り切れてしまっていました。みなさん、甘いものとなると鼻息が荒いようです(笑)。



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2008年11月22日

銀座 ラ・トゥール 新宿伊勢丹・キッチンステージにて

採点:★★★

新宿伊勢丹 キッチン・ステージ



















クリスマスケーキをどれにするか悩んでいる時、キッチンステージに銀座 ラ・トゥールが登場するのを発見。最近、姉妹店の神楽坂ラ・トゥーエルに行ってみたいと思っていまして。下調べにちょうどよさそうなので、伺ってまいりました。そういえば、キッチンステージ、初体験です。

ちなみに、キッチンステージとは、伊勢丹HPによると「フレッシュマーケットやシェフズセレクションの厳選された素材を使い、人気シェフのレシピで作り上げた美味を店内でご堪能いただけるスペースです。 ご家庭でも再現できるレシピをご提案します。」とのこと。実際に、レシピをいただくことができ、材料が売っている店内の場所なども書かれており、お家に帰ってすぐ作ることができるというのがウリみたい。

銀座 ラ・トゥール1




















銀座 ラ・トゥール3



















ロースハムとブロッコリーのキッシュロレーヌ 粒マスタードソース。ロースハムの旨みと塩気が効いたキッシュ。柔らかい煮たブロッコリーが入っています。比較的さっぱりとしたお味で食べやすい。ほどよい酸味と香り、柔らかくてクリーミーなお味のムースが添えてあります。

銀座 ラ・トゥール5




















銀座 ラ・トゥール6




















銀座 ラ・トゥール7



















天然ブリと紅しぐれ大根のシトラスマリネ。ブリは、新鮮でほどよく脂がのっていて、紅しぐれ大根のシャキシャキとした歯触りとよく合います。シトラスレモン、オレンジ、ピンクグレープフルーツ、ホワイトグレープフルーツとタラゴンの香りのハーモニー。見た目もお味もとっても華やか。酸味が2つ合わさることで奥行が出るように思いました。

銀座 ラ・トゥール8




















銀座 ラ・トゥール10



















幼鴨の胸肉のゴマ風味 小さなイチゴと赤ワインソース。やわらかく弾力のある鴨の胸肉。たぶんお肉は作り置きで、正直、特に魅力を感じないのだけれど、フォンドボーと赤ワイン、バターを使ったソースがおいしくて、食べられてしまう。赤ワイン+イチゴの香りとかすかな酸味、フォンドボーのコクとバターのまったりとしたお味のバランスがいい感じ。レシピを見るとイチゴリキュールも入っているらしい。こちらも華やかな印象。ちなみに、奥は、マッシュポテトに卵黄を塗って焼いたもの。ソースをかけて食べてもおいしかったです。

食後のコーヒー(500円)は 別料金。お肉のコースが、2800円くらい。お魚は、白身魚のポワレ アサリのチャウダーソース仕立て。こちらが、2600円くらいだったかな? 全体的に色や香りがいいハーモニーだなあという印象。オール電化のキッチンだし、何より一般の人が作れるようにしたレシピなのでなんともいえないが、もう一息、胃袋をぐっと掴まれるようなものが欲しいかなあ。とりあえず、今回は3P。

次回11月26日(水)からのキッチンステージは、アル・ケッチャーノです。ここ、かなり注目していたお店なので、またまた行かなくっちゃね。



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2008年10月24日

TAFU NEW YORK 期間限定オープン!

● TAFU NEW YORK(タフニューヨーク) ●

新宿伊勢丹地下1階にて期間限定オープン!
MA PATISSERIE (マ・パティスリー)にて  
10/22(水)−10/28(火)まで


先日、よく利用しているグルメ投稿サイト、livedoorグルメの私のページに一通のメールがきました。大阪にある袋布向春園本店という創業150余年の日本茶の老舗で、なんでも昨年NYにTAFU NEW YORKというカフェ・日本茶専門店をオープンさせたそうで、今回、日本にTAFU NEW YORKのスイーツを逆輸入するにあたり、商品サンプルを試食してもらいたいとのこと。

TOFU



















エキゾチックでアジアンテイストなパッケージ。

TOFU2




















TOFU3



















2段になっていて、引き出すと小さなカップケーキが登場。重箱のイメージかな。ビニールを取ってこんな風に並べるとキレイかも。写真上の左奥から時計回りで、抹茶プレーン・ほうじ茶プレーン・玄米茶プレーン・煮かぼちゃ玄米茶・栗甘露煮ほうじ茶・バナナ抹茶。写真下の左奥から時計回りで、黒豆抹茶・アップルシナモンほうじ茶・梅干し玄米茶・イチジク玄米茶・プリンほうじ茶・小豆抹茶。

TAFU NEW YORK 抹茶バナナ 断面




















TAFU NEW YORK ほうじ茶プレーン 断面




















TAFU NEW YORK 煮かぼちゃ玄米茶 断面



















お味の方は、お茶の香りが上品。個人的にはお茶の香りとお味がはっきりとしている方が好み。生地は、少しパサついた感じ。玄米茶の生地は、みっちりときめが細かく詰まっていて、ほうじ茶と抹茶は気泡が大きく空いていてエアリーな印象。エアリーな方が食感が軽く好きなお味。

小さくてかわいくって、バラエティー感があり、ちょっとしたパーティーなどにお茶菓子としてあると話もはずみそう。トッピグだけでは少し寂しいので、カップケーキの中にもペースト状にしたものが入っていたりすると面白いかしら? よりゴージャスでハイソなNYのイメージに近くなりそう。

新宿伊勢丹の期間限定オープンでは、Sex and the Cityのメインロケ地になったNY BUDDAKANというレストランのエグゼクティブシェフがプロデュースした、グラスに入った日本茶ケーキ5種が初登場するとのこと。興味のある方は是非!



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2008年05月14日

アンデルセン 新宿伊勢丹店 GREEN BREAD

アンデルセン
採点:★★★

GREEN BREAD



















アンデルセン新宿伊勢丹店限定でおいてある「GREEN BREAD」というシリーズのパン。なんでも、有機JASマーク取得しているとのこと。有機JASマークとは、日本農林規格(有機JAS規格)の厳しい製造基準をクリアして生産・製造された有機(オーガニック)食品を証明するマークなんだそうです。

GREEN BREAD 有機パン オ レザンなど




















GREEN BREAD 有機パン アップ



















先日、新宿伊勢丹に行った時のこと。翌日に食べるパンを物色していたら、ツレがフランスパンのようなもの(写真中の細長い方)に喰いついてしまいました。1本1000円なりとかなり高級。なんでもオレンジピールやクルミなどがたっぷり入っているとのこと。「ハーフにすれば?」と提案したものの、どういうわけだか「1本買う!!!」と聞きません。たぶん、私には見えないなんらかのスイッチが押されてしまったのでしょう(笑)。合わせて、棗の入った丸いパンも購入。

ずっしりと小麦が詰まっています。パサパサはしていなくて、思ったよりも中身はしっとり。小麦自体に香ばしい味があります。パン・オ・レザンの方がしっかりと焼き込まれていてより風味が強く、棗の方が食感が少し柔らかいかな。個人的には、お値段も同じくらいだし、断然シニフィアン・シニフィエの方が好き。3Pか4Pか迷うところだけど、暫定4P。



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2008年02月26日

エディアールベーカリー キラキラひかる野菜のゼリー寄せ

エディアールベーカリー
最寄駅:新宿西口 / 新宿 / 新宿三丁目 / 新宿御苑前 / 西武新宿
料理:カフェ / 喫茶店 / パン
採点:★★★★☆
一人当たりの支払額(税込み):1,000円以下
用途:昼食

エディアールベーカリー サンドウィッチと野菜のテリーヌ


















ピエール・エルメへ注文していたものを取りに行き、なんだかんだと時間がなくなってしまったのでエディアールベーカリーでお昼を購入。干しトマトとチーズ、ロースハムのサンドと野菜のゼリー寄せを購入。

エディアールベーカリー 野菜のテリーヌ アップ



















何より気に入ったのがコレ。入っている野菜は、アスパラ・ブロッコリー・カリフラワー・ズッキーニ・インゲン・オクラ・ニンジン・トマト・カブなど。野菜不足解消にはもってこい。ソースには、カニの身をほぐしたものが入っています。コンソメが上品なお味で喉越しがよく、つるりと食べられます。なかなかおいしいです。

パンだけではなくて、ちょっとしたデリカが売られているので使い勝手がいいですね〜♪ おすすめです。



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2008年02月10日

新宿伊勢丹・サロン・デュ・ショコラ セレクション スペシャル 実食編

遅ればせながら、残り7種をご紹介でします!

イルサンジェー









::: イルサンジェー(エドワール・イルサンジェー) トーチェフ :::
1900年創業の4代続く老舗ならではの伝統的なヘーゼルナッツのプラリネ(同封の説明書より)。少しザラつきのある舌触り。とろりとまろやかなお味はさすが。

アンリ・ルルー









::: アンリ・ルルー(アンリ・ルルー) シュゼット :::
香ばしい自家製のミルクプラリネをダークチョコレートでコーティング(同封の説明書より)。ルルーのプチ・ガトーはイマイチ好きになれませんでしたが、ここのショコラは上品で好き。カカオのやや酸味のあるような風味とミルキーなプラリネとのハーモニーがステキ。

ジャン=シャルル・ロシュー









::: ジャン・シャルル・ロシュー(ジャン・シャルル・ロシュー)プラリネキャラメル :::
キャラメル風味となめらかな口溶けの新作プラリネ。コーティングしたチョコレートからもカカオの香りが感じられる(同封の説明書より)。断面図の写真、撮るの忘れました(泣)。キャラメルの香りとナッツの香り、カカオの風味との3重奏。奥行きを感じるお味。

ダニエル・レベール









::: ダニエル・レベール(ダニエル・レベール) セイロン :::
スリランカ産シナモンを使ったガナッシュ。優しい口溶けが特徴(同封の説明書より)。シナモンスティックをかじったような、東洋ちっくな香り。

フランク・ケストナー









::: フランク・ケストナー(フランク・ケストナー) バイヤ :::
オレンジのゼストとブラジル産グランクリュのコーヒー、パプアニューギニア産のカカオとこだわりの素材を使用したショコラ(同封の説明書より)。オレンジの香りにコーヒーとカカオのほろ苦いお味。コーヒーの香りはかすかに感じる程度かな。王道なお味。

フレックソン









::: フレックソン(フランク・フレックソン) ユズ :::
柚子のパートドフリュイを使用したガナッシュ。薄いコーティングチョコレートとの相性は絶妙なバランス(同封の説明書より)。オレンジとショコラという王道中の王道の組み合わせが、オレンジから変化球で柚子に変わった・・・ということで柑橘系つながりで特に違和感は全くなし。少し苦味のあるような風味で大人な感じ。

ラック・ショコラティエ









::: ラック・ショコラティエ(パスカル・ラック) プロバンス :::
プロヴァンス産のアーモンドを使ったプラリネとプロヴァンス特産のフィグとプルーンのコンポートの南仏の香り漂う2層ボンボン(同封の説明書より)。うわっ。写真を撮らずに切ってしまった・・・! プルーンとプラリネの香りの組み合わせが華やかで明るい印象。



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2008年02月06日

新宿伊勢丹・サロン・デュ・ショコラ セレクション スペシャル 実食編

新宿伊勢丹・サロン・デュ・ショコラ



















日曜日に到着した新宿伊勢丹・サロン・デュ・ショコラ セレクション。さっそく食べてみました。とその前に、お水を用意して口に含み、細かい味がわかるように精神統一です(笑)。

カッセル









::: カッセル(フレデリック・カッセル) ハニー :::
栗の花の雄しべをデコレーションしたハチミツのガナッシュ(同封の説明書より)。花粉とハチミツの香り。
まるで、みつばちにでもなったかのよう。

アルノー・ラエール









::: アルノー・ラエール(アルノー・ラエール) スピー :::
フランス語で「ため息」を意味する名。柔らかいプラリネをミルクチョコレートでコーティングした優しい味わい(同封の説明書より)。ナッツの香りが豊かで口当たりがとっても滑らか。

セバスチャン・ブイエ









::: セバスチャン・ブイエ(セバスチャン・ブイエ) マラケッシュ :::
レモン・ライム・オレンジを使用した柑橘系のガナッシュ。2008年SDC限定の新作ショコラ(同封の説明書より)。カラフルなストライプ。複雑かつ爽やかな柑橘系の香りと優しい酸味。

ティエリー・ミュロップト









::: ティエリー・ミュロップト(ティエリー・ミュロップト) クグロフ :::
ワイン(ゲブルツトラミネール)風味のガナッシュ。個性的な形が特徴(同封の説明書より)。ワインの香りとほのかな酸味で大人な風味。型に中身を入れるタイプなので周囲のショコラは厚めで「カリッ」とした歯ごたえ。

フィルベール









::: フィルベール(クリスティーヌ・フェルベール) ミラージュ :::
ラベンダーと胡椒という不思議で絶妙な組み合わせ、仏語で「蜃気楼」を意味する名を表現した味わいです(同封の説明書より)。ラベンダーと胡椒だなんてびっくりな組み合わせ。2つ合わせるとポルチーニのようなトリュフのような風味になるから不思議。

メモとらなかったので、ブログに書く頃には結構忘れてしまって(泣)。複雑な香りや舌触りを言葉で表現するには文章力も貧しく・・・。難しいですなぁ(´;ω;`)。来週到着分は、しっかり手帳に書き留めてみようと思います〜!



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2008年02月03日

新宿伊勢丹・サロン・デュ・ショコラ セレクション スペシャル

サロン・ド・ショコラ パッケージ




















サロン・ド・ショコラ 箱の中



















とうとう到着しました。サロン・デュ・ショコラ セレクション スペシャル。取り急ぎ、写真をUPしときます〜!

サロン・ド・ショコラ 中身




















サロン・ド・ショコラ 解説の紙



















箱をあけるとふんわりとやわらかいカカオの香りがしました。翌週には第2弾が到着の予定!


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