自家製麺鍛錬場 瀧ざわ

■超辺鄙本店(北新横浜) 火曜日 水曜日定休日 営業時間 11:30~14:00 木曜日のみ夜間営業 18:00~20:00 スープが切れたら終了です。 辺鄙本店 

2012年04月

三連休最終日
帰りによって見てやってください

夜間営業で
昼間 携帯のイヤフォンを
いつも耳にかけ 忙しそうに
ラーメンを食べてくれてた
お客さんが
20時頃 来店
”こんばんわ”
若いツナギ来た
お兄ちゃんと来店

その後 店内は他にお客さんもいなく

そのお客さんが
「ウチの息子なんですよ」

えええええええ
そのお客さん どう見ても
30歳前後かな?

息子さんは 大学生くらい
20歳前後??

計算が合わなく

お父さんの年齢聞いて
35歳前後で
息子さんが 高校生

一応計算は 納得

見た目が ふけてる
俺も???

娘は24歳??


どっちに見られるのかな??

来週は5月4日金曜が祝日なんで
営業します。
加えて 夜間営業も
明日から28日 29日 30日
のまずは3連戦
5月3日から7日まで5連戦で

夜間営業も気合充分です。

どっか気分が向いたら
17時半から20時半ですので
寄って見てください。

待ってます

日吉の濱虎さんにオーナーの厚意で
製麺工場に見学行きました
これがすごい 大型機械

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麺の袋要れ
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どんどん出てきます
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そりゃそうだよね。
あれだけの大型繁盛店2店舗あるし

粉や水などなど
いっぱいの拘りを聞きました

最初ですんで 結構 ちんぷんかんぷん

でも オーナーの心意気や
スタッフの真剣さを学びました。

その後 濱虎オーナーと4時間くらいかな
いろいろ 酒を交わしながら
話しました。とっても有意義な時間で
ほんと勉強になりました。

一番感動したのが
スタッフへの配慮と信頼感でした。

20代 30代のスタッフが
オーナーの新しい取り組みを提案したり
それで競い合うような風土が根付いていて

こりゃ オーナーの方針が ほんと素晴らしいんだな
と感心と感激 一気に感じました。

まだまだひよこの 丹行味素ですが

こうやって目標も見れたんで
新たな気持ちで 頑張っていきます

ってことでした


BUZZ


ラーメンバズ 神奈川

流星軒さんについで
2位 やったぜ!

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