自家製麺鍛錬場 瀧ざわ

■超辺鄙本店(北新横浜) 火曜日 水曜日定休日 営業時間 11:30~14:00 木曜日のみ夜間営業 18:00~20:00 スープが切れたら終了です。 辺鄙本店 

2014年12月

今週の限定が昨晩完売で
急遽仕込み

厚切り豚ロースカツ 完成

20食ですが
本日 カツカレー麺
やります

まだの方
前回ハマった方

お楽しみに

豚角煮
結構人気ですよ

待ってます

じっくり
豚バラ煮込みました

いい感じの生姜
効き 甘辛です

期待下さい

2014-12-23-08-20-59

土も少なくなり
寒い日は北新横浜に
わずかな畑

そこには霜

冬至だから
ゆず湯を朝はいろ

昨日か?

鮮度高い
ゲンコツや背骨を
15時間炊き出し
一気に冷やし
マイナス20度で
氷らせて
馴染ませます
2014-12-22-08-26-28


そんな感じで
臭みない旨味満点豚骨が
出来あがる

最強豚骨 お試しを

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