実はまだ写真の整理ができておらず、今日もパリシリーズお休みします。
先日、ラクレットをご紹介して、日本に於いてのラクレットの知名度の低さが判明いたしました。
フォンデュと違って、ラクレットチーズ
さえあれば、思いついた時にすぐ出来るっていうのが魅力。
フランスの家庭には必ず一台はあるラクレットグリル。
狸家でも、友人や家族が集まるとすぐに『ラクレットにしよう！』っていう感じで、気軽に食べています（だから冬は太るのです･･･）。
何せジャガイモを蒸かすだけだから、招待する側も楽チン。
ラクレットグリルがあると、それぞれが自分のペースで食べられ、焼肉感覚（全然違う？）で楽しめます。
ただ普通のラクレットグリル
、日本ではちょっと高価です。
ちょっと高すぎじゃん！ということで色々探してみたところ、比較的お手頃価格のキャンドル式のラクレットオーブンを発見。
キャンプでも出来るということで、自分でも欲しくなってしまいました（キャンプしないくせに･･･）！
フランスでは見たことないなぁ。
でも、ラクレット自体が高いから、あんまり意味ないかも･･･
ということで一応『こんなものもあるのよ！』というお知らせでした。
先日豚の角煮オレンジ風味をご紹介したところ、興味を示した下さった方が数名いらしたので、再度作ってレシピを･･･と思っていたのですが、なかなか作る機会がなく、そうこうしているうちに忘れてしまいそうなので、レシピだけアップしておきます。
写真使い回しで失礼！
＜材料＞（４人分）
豚バラブロック･･･500g
長ネギ･･･1本
オレンジの絞り汁･･･カップ１（果汁100％のオレンジジュースで代用可）
醤油･･･カップ1/4
酒･･･カップ１・1/2
オレンジの皮･･･1個分
さやいんげん・あるいは絹さや･･･15本ぐらい
塩･･･適宜
油･･･適宜
かいわれ大根か緑のスプラウト･･･適宜
＊この分量で作るとお醤油味が濃いという感想をいただきました。
濃い味が苦手な方は減塩醤油を使用するか、お醤油の分量を減らして下さい。
＜作り方＞
�‘撻丱蕕離屮蹈奪�は食べやすい大きさに切り、塩をまぶして1時間ぐらい置く。
�↓，留�を洗い流し、鍋に豚を入れ、たっぷりの水を加え、沸騰したら火を弱め、1時間ほど茹で、（タヌ子は圧力鍋使用なので、15分ぐらい圧をかけてから自然に圧を下げる）湯の中で自然に冷ます。
��オレンジの皮を白い部分が入らないようにピーラーで剥き、千切りにして湯通しする。
�つ好優�は適当な長さに切る。
�ジ�めの鍋に油を熱し、豚バラとネギに色目をつけ、余分な脂が出たら、キッチンペーパーで拭き取る。
��酒を加えて30分ほど煮たら、オレンジの絞り汁と醤油を加えて強火で煮詰める。
��煮汁が少なくなったら、オレンジの皮（半分）と湯通しか、油通ししたサヤインゲン、あるいは絹さやを加え、鍋を揺らして汁を絡める。
�せ弔蠅離�レンジの皮を飾り、緑のスプラウトを散らして出来上がり。
先日、ラクレットをご紹介して、日本に於いてのラクレットの知名度の低さが判明いたしました。
フォンデュと違って、ラクレットチーズ
さえあれば、思いついた時にすぐ出来るっていうのが魅力。フランスの家庭には必ず一台はあるラクレットグリル。
狸家でも、友人や家族が集まるとすぐに『ラクレットにしよう！』っていう感じで、気軽に食べています（だから冬は太るのです･･･）。
何せジャガイモを蒸かすだけだから、招待する側も楽チン。
ラクレットグリルがあると、それぞれが自分のペースで食べられ、焼肉感覚（全然違う？）で楽しめます。
ただ普通のラクレットグリル
、日本ではちょっと高価です。ちょっと高すぎじゃん！ということで色々探してみたところ、比較的お手頃価格のキャンドル式のラクレットオーブン
を発見。キャンプでも出来るということで、自分でも欲しくなってしまいました（キャンプしないくせに･･･）！
フランスでは見たことないなぁ。
でも、ラクレット自体が高いから、あんまり意味ないかも･･･
ということで一応『こんなものもあるのよ！』というお知らせでした。
先日豚の角煮オレンジ風味をご紹介したところ、興味を示した下さった方が数名いらしたので、再度作ってレシピを･･･と思っていたのですが、なかなか作る機会がなく、そうこうしているうちに忘れてしまいそうなので、レシピだけアップしておきます。
写真使い回しで失礼！
＜材料＞（４人分）
豚バラブロック･･･500g
長ネギ･･･1本
オレンジの絞り汁･･･カップ１（果汁100％のオレンジジュースで代用可）
醤油･･･カップ1/4
酒･･･カップ１・1/2
オレンジの皮･･･1個分
さやいんげん・あるいは絹さや･･･15本ぐらい
塩･･･適宜
油･･･適宜
かいわれ大根か緑のスプラウト･･･適宜
＊この分量で作るとお醤油味が濃いという感想をいただきました。
濃い味が苦手な方は減塩醤油を使用するか、お醤油の分量を減らして下さい。
＜作り方＞
�‘撻丱蕕離屮蹈奪�は食べやすい大きさに切り、塩をまぶして1時間ぐらい置く。
�↓，留�を洗い流し、鍋に豚を入れ、たっぷりの水を加え、沸騰したら火を弱め、1時間ほど茹で、（タヌ子は圧力鍋使用なので、15分ぐらい圧をかけてから自然に圧を下げる）湯の中で自然に冷ます。
��オレンジの皮を白い部分が入らないようにピーラーで剥き、千切りにして湯通しする。
�つ好優�は適当な長さに切る。
�ジ�めの鍋に油を熱し、豚バラとネギに色目をつけ、余分な脂が出たら、キッチンペーパーで拭き取る。
��酒を加えて30分ほど煮たら、オレンジの絞り汁と醤油を加えて強火で煮詰める。
��煮汁が少なくなったら、オレンジの皮（半分）と湯通しか、油通ししたサヤインゲン、あるいは絹さやを加え、鍋を揺らして汁を絡める。
�せ弔蠅離�レンジの皮を飾り、緑のスプラウトを散らして出来上がり。
ラクレットってなにか特別なお味がする、わけでもないのですよね？
どうして気になるんだろう？
あ、角煮はいいですね。大好きです！