2008年05月

2008年05月26日

さてさて、

ワタクシゴトで恐縮ですが、
以前、働かせて頂いていたお店のお客様

“梨元勝さん”

が来店してくれました。

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月曜日にFBSの
【めんたいワイド】という番組に
出演されているそうです。

【めんたいワイド】
【梨元勝さんのブログ】

帰り際には
いつものお言葉
『恐縮でした、梨元です!』
と言ってホテルへお帰りになられました(笑)

こちらこそご来店頂いて恐縮です。

ありがとうございました。

(15:52)

2008年05月17日

さてさて、
先日、来店したお客様から
『このお店は、BIOワインが有名なんですか?』
と聞かれました。

ハテ?どうしてそんな話になったのだろう?

と伺ってみると。

『だって、インターネットで【福岡/BIOワイン】で検索する
と一番最初に出てきますよ。』
とのこと。

ふーん、そうなんだ。
とその夜、検索してみると

アラ不思議、ホントにタパスのブログが
一番最初にあがってくるではありませんか(笑)

と、いうことで
タパスオキ、福岡/BIOワイン特集です。

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ちなみに【BIOワイン】とは
簡単に言えば
「有機栽培で育てられたブドウを使用して造られたワイン」
のことです。
そして、厳密には「ビオロジー」と「ビオディナミ」の二つの
カテゴリーがあり、

「ビオロジー」とは、化学合成された肥料や農薬を使用しない
農法のことで、
「ビオディナミ」とはルドルフ・シュタイナー氏の提唱した農
法のことらしいです。

ちなみに日頃のご愛顧と感謝を込めて
価格は一律3900円に統一しました(笑)

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これからは
『BIOワインください。』
と気軽に注文してくださいね。

ワインの違い、味の違いなど
詳しくはスタッフまで
声をおかけください。

宜しくお願い致します。

(16:35)

2008年05月16日

パエリア始めました。

アサリ・ムール貝・ヤリイカ・エビ
パプリカが入った魚介のパエリアです。

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一人前
1400円です。








量は二人でシェアして 調度いいぐらいです。
タパスオキ 冨重です。よろしくお願いします。

(10:34)

2008年05月07日

さてさて、
お店を営業していて
常に考えているのが

“このお客様には、どのように接したらいいのだろうか?”

ということ。

平身低頭して、まるで崇め奉るように
迎えられるのが好きな方もいれば、

二人で来店して
あまり構わないで欲しい、というカップルもいる

…と思えば、まるで友人のように
軽口を言い合うのが好きな人もいたりして

まぁ、結論からいうと
“その時、そのお客様にあったサーヴィスをする”という
なんとまあ、ありきたりの答えになってしまうのですが(笑)

以前、飲食の世界に入りたてのコロ
先輩に上記のような質問をしたら
その答えは

『お客様と恋愛しなさい。』

ということでした。

一人で来店した女性を口説けだとか、
あわよくば、お客さんと恋仲になりなさい
というのではモチロンなく(笑)

純粋に
“まるで自分の恋人のように大切にオモテナシしなさい。”
ということ。

へー。
なるほどね、と若かりし僕は思いました。

ちなみに、
その先輩が、あるお客様から

『あなたのサーヴィスは何か冷たい。』

と言われて一晩寝れずに考え
翌日、奥さんに相談したトコロ

『お客さんを全員、私だと思えばいいのよ。』
と言われたそうです(笑)

奥さんの自信もさることながら
そう言いきらせる先輩の愛情。

おそらく、サーヴィスマンには
正直な愛妻家が向いているらしい…。

理解をしていても
なかなか出来ないことですが

これから、
もし、あなたの行ったお店のサーヴィスマンが
必要以上にニンマリして近づいてきても
『なんだか、この人キモい…。』
なんて決して思わないでいてくださいね(笑)




(16:55)

2008年05月03日

さてさて、
先日、タパスの玄関に
『ひまわり』の種をまきました。

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あまり日当たりがよくないのですが
それでも一生懸命に芽を出して少しでも太陽の光のある方へ
精一杯背伸びしています。

もうしばらくするとタパスカラーの黄色い花達が
お客様をお出迎えさせて頂けると思います。

今から暑い夏が楽しみです。

(15:52)

2008年05月01日

さてさて
今月のシークレットワインのご紹介です。

【03シャトー・パヴィイ・ド・リューズ】
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マルゴー村らしい
女性的で繊細な味わいのワインです。

香りはブラックチェリー・バニラ・土などの
ニュアンスがあります。タンニンも程よく飲み飽きない
造り込まれたワインです。

ご注文のときに
『今月のシークレットワイン下さい。』
とスタッフに伝えて下さい。

宜しくお願い致します。



(11:20)