今更ご報告。

上京しました！！

今は港区の芝浦アイランドというところで働いてます。
ランチから深夜２時までやってる、創作イタリアンダイニングです。

過去の栄光（？）を捨て、
東京という街で一からのスタートを切りました。

自分のステージを高め、もう一度独立して、
昔お世話になった人達に成長した姿を見てもらうのが唯一の恩返しと、
毎日頑張っています。


客席数１００以上の大きなお店で、パーティーメニューも充実。
運河が見えるオープンテラスの素敵なロケーションで、沢山のお客様に来店していただいてます。


もしお近くにご来店の際は顔出して頂ければ幸いです！

良いお酒は良い人生を作る。

お酒の仕事に関わって、何年も過ぎてよく思うようなったことがあります。


楽しいお酒を飲む人って素敵な人が多いと思います！

悲しいお酒を飲む人は、ずっと元気のない人が多いです・・・・





実は科学的にも実証されていることなんですが、


嫌な思いがある時それを忘れようとお酒を飲むと、

逆にその嫌なことの記憶が強くなってしまい、

精神的なストレスが増えてしまうらしいですね・・・・・





逆に楽しいときに飲むお酒は美味しく飲めるし、

楽しい気分をさらに楽しくしてくれるので、

ポジティブに考える習慣にもつながってくるんじゃないかなーと
思っています。




バーテンダーが売るのは「酒」じゃなくて、楽しい時間。

良かったなと思える「時間」を売ることだと思うので、



世の中のバーテンダーがもっと意識を高くもって、

お客様が楽しい人生を過ごせるようなお手伝いをできるようになると、



業界のレベルも高くなってくるんじゃないかなーと思います。





話は変わって、




姉が結婚します！！


来月の2月13日なんですが、



今日姉の友人が企画してくれてる、
結婚パーティーの打ち合わせに行ってきたんですけど、



姉が本当に友人に恵まれていることが伝わってきて

幸せな雰囲気をもらって、弟の自分まで幸せになれたので


お酒が旨かった（笑）



それが言いたくてブログ書いちゃいましたｗ




あー酔っぱらってる・・・・

三重県にも大学生が経営する素敵なお店があります。

ＪＲ、近鉄の津駅から歩いて５分くらい。

若若しい、エネルギシュな魅力にあふれた素敵な

お店です。


丁寧に入れてくれるコーヒーが美味しかったです♪


http://o-plus.cocolog-nifty.com/blog/

新人さんを育てる。

バーテンダーって一度はやってみたいって思える職業なんでしょうね。

僕にとっては一生やりたい仕事ですけど♪

 

今は実はCo.を引退して、実家のスナックにＢＡＲの道具を用意して、

バーテンダーとして働いています。

 

ただ毎日入るわけじゃないので、せっかくのＢＡＲセットの稼働率が

あがらんともったいないわけですよね。

 

経験者一人雇おうかなとも思ったんですけど、

（比較的店の経営はなんでも口出せる立場なので）

 

先月入った２０代前半の女の子が、

バーテンダーの仕事に興味持ってくれました♪

 

週３回入れる子なんで、彼女がきっちりと戦力として

成長してくれれば助かるなと思っています。

 

とにかく早く戦力として育てるためには

ひたすら練習させることだと思っています。

 

僕が最初に教えた技術はバースプーンの扱い方。

空のグラスにバースプーンの背を当てながら

くるくると持ち手を中心として、上下対称の円錐形を描くように

回します。

 

 

美しくスムーズに。

鏡を見て可笑しくないか自分でもチェック。

 

ヒジの高さと手首をしっかり固定できていると美しくまわります。

背筋はピンと伸ばし、アゴを軽くひいて、左手はグラスの底にあてる。

 

カチャカチャと音を出さずに５０回でも１００回でも回す。

 

慣れれば緩急でも上下でも自在に動かせます。

 

 

はじめたばかりのころは僕も本当スプーンの練習はよくしましたよ♪

 

バーテンダーの美しい所作は毎日の練習から生まれます。

それもＢＡＲの演出の一つだと思います。

 

 

もし、ＢＡＲに行かれることがあったらこういうバーテンダーの動きにも

チェックしてみてください♪

 

お酒の楽しみが一つ増えますよー！！

 

 

 

 

 

 

現在のShot bar Co. について。

ブログのタイトル変更後

１回目の投稿です。




写真は昔作った画像の使いまわし。







抹茶のリキュールとグレープフルーツのシェイク。

多分ミキシンググラスで作ったほうが美味しいです。

生搾りを使うと尚更。

繊細でスッキリとしたバランスをイメージして作ってくださいね♪

最後にグレープフルーツの皮をピールすると、
香りもさらによくなります。

超シンプルだけど、たまに飲みたくなる。
そんな味。



さてタイトルの件についてですが


ご存じの通り僕は２００６年の９月１５日から２００８年の８月末まで、
京都のShot Bar Co.のオーナーをしていました。

その話になると、よく


「もうお店はないの？？」って言われるんですけれど、


まだあります。


当時、スタッフだった伊藤君を店長に、

またまたスタッフの池田さんがオーナー権を引き継ぎ


今も京都で頑張って営業中ですよ♪
僕から引き継いでようやく一年。

お店のコンセプトも新たにして、営業体制も安定してきたみたいです。


僕の時とは少し雰囲気変えてやってるようですが、
頑張ってるそうなので、

ぜひ一度遊びに行ってみて下さい♪


店長の伊藤君は弟子なので、不味いカクテル作ろうものなら
ぶん殴ってやっても構いません。（笑）


ちなみにお店のHPができたそうで。
ちゃんとGoogle先生も反応してくれるみたいですよ。


http://shotbar-co.jp/

バーテンダー日記 ｂｙ aki にブログの名称を変更しました。

今まで

学生バーテンダー日記、

学生バー店長日記

と名前を何度か変更をしましたが、

これからバーテンダー日記と改名いたします。



そして、いつまでも自分であっきーと呼んでるのも痛いので（笑）

名前もakiに改名します。



[学生バーテンダー日記]
で検索かけると上手に反応してくれたgoogle先生は
これから、僕の日記にどう反応してくれるのでしょうか？？ｗ


今まで学生バー店長日記を読んでくれてありがとうございました。
これからもバーテンダー日記をよろしくお願いします。


by aki

ブログ再開

ブログを再び書き始めるかもしれません。


ていうかすでに書いてるわ。




最近バーテンダー再開しました。


やっぱりこの世界からの関わりは断ち切れないみたいです！



今はマスターではあるけど店長ではないので、近々ブログの名前を変えると思います♪



なんにしよう？

お店引退しました。

ＳＨＯＴ　ＢＡＲ　ＣＯ．引退しました！！

オーナーを引き継いでもらう形になり、

お店はそのまま残っていますので、これからもよろしくです。

 

またたまーにお店出るかも？ｗ

なので、見かけたらよろしくです！

 

今後ブログはしばらくお休みです☆

また会う日まで。

 

 

夢を持っていたい

いつまでも夢を持っていたい。

夢は毎日を楽しくしてくれる。

毎日をドキドキさせてくれる。

ドキドキしながら毎日過ごしたい。

いつから、こんなぼーっと過ごしちゃうようになったんだろうな。

確かに毎日何かをして過ごしているのに、いつのまにか進むことをやめてしまった気がする。


今は確かに幸せで


楽しく過ごせているのかもしれない


でももっと


もっともっと


上を向いて歩いていきたい


今日を頑張ってみよう。

Akihiro Sugiura

Ｃｏ.の店長です。

もうすぐ12月ということもあり、街は早くもクリスマスムード一色と

なりましたね。

あ！！申し送れました、ワタクシ、今年のクリスマスにて

働かせていただくことになりました、トナカイの杉浦と申します。

お世話になります。

2007年のクリスマスでは

そりに沢山の幸せと気合を載せて

ぶっこんで行きますんで

夜露死苦っす。

 

 

 

ちなみにお店には

VERYキュートな、サンタガールの衣装も用意してあるんで、

誰か着て下さい。

 

 

そしてできればでいいので

僕に・・・・（以下略）

 

さて性質が悪い冗談は放っておいて？

Shot Bar Co.から冬のお便りです♪

 

最近寒くなってきて、僕も寒さで頭がぼーっとします。

そんな時は、暖かいコーヒーや紅茶が、

「今日もがんばろうね♪」って

囁いてくれたりするわけですよ。

 

お酒も同じで、きっと皆さんの明日に繋がる活力元となってたりしませんか？

僕は毎日飲まなきゃやってられません。←ダメ人間

 

唯、これからの季節皆さん、忘年会とかもあって

お酒を飲む機会も多くなるわけですよ。

 

一年を締めくくるものと言えば、

一気コールでわっしょいわっしょいと、

狂喜乱舞の宴ですよ。（想像の範囲ですよ）

 

無礼講といいつつ、調子に乗って

空気読めないやつが毎年いるもんですよ。

（あくまで脳内イメージ）

 

そういう感じで気使って、お酒飲まないといけないもんだから

サラリーマンは忙しい。

 

師走とは師匠が酔っ払って走ってる様からきてるんですよ？

知ってました？（嘘）

 

でもたまには師走の忙しさから、少し離れて

しっとり、まったり、お酒を嗜みたいときもあると思うんです。

 

そんな紳士淑女な皆様に、

当店では、ぴったりのお酒を用意させていただきましたよ♪

 

昨年好評だったホットカクテルがパワーアップして、

ホットバタードラムや、焼酎のお湯割り、熱燗、

ホットウィスキー等、

 

お客様のお好みによって選べる、様々なホットドリンクスが

真冬のCo.に登場です♪

 

もうすぐ、紅茶やコーヒーもはじめるよー♪

 

ということなので、明日以降、お酒を飲む機会がある時は

ぜひぜひCo.も利用してみて下さいね♪

 

お腹すいた。

でも食べると眠たくなるし、仕事にならんのよね。

休憩んときにウイダーインゼリーでも摂取します。


最近体重の増減が著しいので、体重計が欲しいです。


自分の理想やと56キロで体脂肪率9パーセントとかが体調良さそう。

こないだ計った時は51キロでした��


減りすぎて逆に恐ろしいわ��


それから、ありえんくらい過食気味にカロリーとってるけど、前回以来計っていません。

明日体重計買いにいこうかな？

久しぶりに投稿してみる

今日は携帯からの投稿です☆

最近Ｃｏ.は僕より年上のスタッフが入ったり、週5とかで働いてくれるスタッフがいたりと、以前よりは人材面は充実してきたよ☆

課題は一杯あるんですけどね��


今はスタッフに仕事をできる限り任せるようにしてるんやけど、


任せると楽になるよーで、それが結構不安で不安で��


結局現場に入ってない以上信じることしかできないんやけど。

せめて報連相くらいはきっちりしてほしいよっ��



本人達が考えてることって実際本当のとこって解らないいんだよね。


価値観が違うのは当たり前で、それによって言葉の一つ一つにも意味の相違があることを、この数ヶ月で学べた気がします。

分かり合うって本当はすごく大変なことで、分かり合えて認め合えて、ずっと一緒にいれるのって奇跡的なことなんだ。

だから今

周りを見渡してみて

大切な人が周りに沢山いることに気がつきました。


それをこれからも守っていきたいし、積み重ねていきたいな。

今日はそんな独り言でした♪


多分そんなにこのブログ見てる人いないんで（笑）

スタッフ募集中です！

お久しぶりです。

学生バー店長のあっきーです！！

 

京都では祇園祭もそろそろ終わり、

梅雨明けもそろそろ。　

いよいよ夏本番ですね♪

 

お酒がおいしい季節がやってきました！！

 

大学生のみなさんはテスト期間があるし、遊ぶのは

もう少し先になるのかな？？

 

って僕も大学生でした（汗）

休学してるのでテストは関係ないけど♪

 

上記にもありますけれど、

今回はこの日記上でＳＨＯＴ　ＢＡＲ　ＣＯ．の

スタッフの募集をしてみたいと思います。

 

Ｃｏ．はご存知の方もいらっしゃるとは思いますが、

京都の先斗町の路地で、僕が密かに（？）　経営している、

現役大学生オーナーのお店として運営しています。

 

僕がこの日記の前身である

学生バーテンダー日記のときから言っていたとおり、

 

再び（※タトラーってＢＡＲをしてたので）

僕の夢の具体化として作っているお店です。

 

学生がオーナーということもあり、

言葉は悪いですが、舐められることもあります。

 

でも、自己満足ではなく、本気で、プロとしてやっていますので、

今では沢山の人に利用してもらえるようになりました！

学生だけでなく、社会人のお客様も多数いらっしゃいます。

 

そして、もちろんこれからも、うちの店を発展させていくにあたって、

一緒に夢を実現するために

本気でやる気のある、

途中で投げ出すことなく、やり遂げることができる、

 

そんな気持ちをもって、働けるスタッフを今回募集したいと思います！！

経験者はもちろん優遇いたします、

初めての方でも気持ちや行動力のある方なら大歓迎です！！

 

年齢としては25歳くらいまでの方で、学生、フリーター問いません。

 

もし興味のある方は、

[e-mail]　まで

一度お問い合わせ願います！！

 

ではでは今晩も一生懸命営業しますね♪

今日も元気に

営業しますよ♪

京都は梅雨入りしたけども快晴です��


湿度も低いしビールが美味しいかもね��
もちろんこういう日ならお酒はなんでもおいしいと思います！


あなたの素敵な週末の夜によければ使ってやって下さいね��

ちょっと気になるＳＮＳ☆

少しお久しぶりです、木屋町の輝ける星ことあっきーです！！

ブログの更新は少ないけど、あっきーは毎日木屋町でがんばってるよ！！

 

スタッフも相当増えてるので、ぜひぜひ遊びに来て見て下さいね！！

 

ところで、みなさんＳＮＳってご存知ですか？？

 

ソーシャルネットワークサービス、略してＳＮＳなわけですけれど、

これだけだとイメージできない方が多数かもしれませんね、

 

でもＭＩＸＩやＧＲＥＥだったらなんとなく聞いたことありませんか？？

 

最近非常に流行ってますよね♪

 

これは、ネット上に自分のページを作って、

コミュニティスペースとして活用できるサービスです。

 

昔の友達と出会えたり、新しい人脈を形成できたりと

僕にとってはなくてはならないサービスなんです♪

 

そして最近は人のジャンルに絞り込んだＳＮＳが沢山でてきてますね。

たとえば、学生専用ＳＮＳのＵＮＩＶＡ！であったり、

ホスト専門のＳＮＳだったりと、数えればキリがありません。

 

そして今日僕がおすすめしたいのはこれ。

 

ハイクラスビジネスパーソン向けのＳＮＳ

ＷｉｚＬｉです。

 

なんと登録している人のほとんどが企業の役員であったり、

５人に一人が年収１０００万を超えてたりと

 

玉の輿を狙う方にはうってつけのＳＮＳが始まったみたいですよ♪

 

僕も一応ＢＡＲのオーナーなわけやし登録してみようと思います♪

 

 

もちろんMIXIやＧＲＥＥも３年前から登録しているので、

よかったらこっちも「あっきー」で探してみて下さいね♪

 

さぁ、月末やし支払いも一杯やし、今晩もがんばって

シェイカーを振ってきますねｗ

 

 

ではまた次の更新まで♪

 

See ya!

 

 

 

Co.女の子のスタッフが入ったよ♪

皆さんゴールデンウィークはどう過ごしてますか？？

昨日は近畿では、気温も上がって、30度近くになったところも

あったそうです♪

 

あっきーは18連勤の途中ですよー！

えぇ、もう死にそうなのはいうまでもありません・・・

 

ゴールデンウィーク終わったら連休とってもいいよね？

いいよねいいよね？

 

 

まぁ、そんなShot Bar CO.も、なかなか楽しく営業させていただいてます！！

 

最近女の子のお客さんが多いねん♪

 

ってこんなことばっかり言ってる気がするけど。

 

 

でもでも！

 

新しく女性のスタッフが入ったんですよーーー！！

 

ひろみちゃんっていう子なんですけどね。

なんと華の女子大生！！

 

若干20歳！！

 

いいよね、若いっていいよね。

 

元気いっぱいで、しっかりした感じの女の子です♪

 

昨日急遽後半手伝ってもらったんですけど、

思ってたより相当テキパキ動いてくれるので、超助かりました♪

 

次のシフトが楽しみですね♪

 

 

 

さぁ、今月最後の週末ですね！

昨日は成安造形大学のゼミの飲み会でＣｏ．を利用してもらいました♪

教授さんいい人やった！！

 

ボンベイサファイアのカクテルグラスのデザインコンペが毎年あるらしいね！

初耳やわー☆

綺麗なグラスと綺麗なお酒の組み合わせって最高やしね！

 

ちなみにＯＰＥＮは9時からになりました。

それでも、空けてから、すぐに満席になったので、大変だったよー！

昨日はスタッフもいなかったし（汗）

 

さぁ、4月も終わりですね〜☆

新入生は大学には慣れましたか？

新社会人さんは会社の先輩と仲良くやってますか？

 

まだー！！

 

って方は・・・・

 

きっと「飲ミニケーション」が不足していますよー！！

 

そういう時はぜひ

アットホームなＳＨＯＴ　ＢＡＲ　Ｃｏ．に遊びに来て下さいね♪

 

今日はちゃんと8時にＯＰＥＮしまっすｗ

 

 

めっちゃ寝た〜

昨日のCo.は前半３０代（４０代？）くらいの人ばかりで、

ちょっと雰囲気違ったｗ

尾崎豊の話や、巨人の星の話で盛り上がってました！

 

夜中に、スタッフのにょう君がほっとけ屋の職場の子を連れて騒ぎに来てくれました♪

あー、いつものＣｏ．っぽい。てか春菜ちゃんキュート。

 

にょう君はお客さんになるといつもめんどくさいものを頼む傾向にあります・・・・

昨日何度、シェイカーとミキシンググラスを使ったかわかりません。

 

朝方にはLee's　BARのバーテンダーさんが誕生日っていうことで、

少しだけ顔を出しにいって来ました♪

シャンパン１４本だって！！

すごいっ！！

 

みんな僕のときもよろしくねーｗ

 

そんなこんなで起きたのさっきでした！

 

ちーん

 

お店間に合うかな〜〜（汗）

 

ゴールデンウィーク明けるまで休みなしー！！

ということで気合で営業中でございます。

ちなみに今もお店ー！

お客さんがカウンターで寝ちゃってるのをいいことにブログ更新中です。

 

昨日の営業はスタッフのにょう君と二人でやってましたよ♪

お客様は女性の方ばかりで非常に楽しく営業してましたｗ

 

鹿児島育ちのにょうくんはこないだまで、実家に帰っていて

お土産にグラスと焼酎を買ってきてくれました♪

 

切子の素敵な焼酎グラス♪

これで飲むとおいしいです！

 

伊佐舞は伊佐地区限定の焼酎らしくて、この辺では手に入りません！

一杯800円でＣＯ．で飲めますよ♪

フルーティでおいしいです！

 

 

そんなのこんなで最後ににょう君の写真でｗ

 

明日火曜日は営業します！

ちゃんと更新続いてて偉いでしょ♪

今日は暇なんで、お店からブログ更新中です。

最近売り上げとかの管理とか全部ＰＣでやるようになったんですけど、

やっぱり早いですね！

改めて文明の便利さに気づきました♪

 

もうすぐゴールデンウィークですけど、Ｃｏ．はしばらく

定休日の火曜日も営業します！！

そんな人も入らんやろうし、よかったら顔見せにきてくださいね。

 

最近は結構お勧めのお酒があって、

今木屋町でキャンペーン中のプレミアムウォッカ、ベルベデールと生のグレープフルーツをまるごと使った、ブルドッグ！・・・・1300円

幻の焼酎、魔王・・・・1200円

超幻の焼酎　森伊蔵・・・・1500円

etc....

ってな感じで、今しか飲んでもらえないお酒が沢山ありますんで、

ぜひ皆さん頼んでみてくださいね♪

 

あー、暇やしダーツ行きたい（笑）

明日はホストチックなバーテンダー、岡野君と営業してまーす♪