リピーター創出コンサルタント

昨日はPANメンバーズ10月例会

そこで講演頂いたのは

リピーター創出コンサルタント一圓克彦先生

先生曰く

マーケットが縮小しライバルが増えている状況で、なぜ新規顧客へアプローチするのか？！

客数×客単価×リピート率

アプローチすべきは、客単価とリピート数。

既存客に、もっと興味を持ってもらう！

そこで大切なのは、

マーケティング学ではなく心理学だ。

必ず消費者は、経済的合理性の合うものを選ぶ。例えば、安い。品質がいい。近い・・等々。

でも合理的判断から行動に移るまでに感情が存在する。つまり感情に訴えかけないとモノは売れない！

その通りだと思います。

例え高くても、あなたから買いたい！

例え遠くても、この店で買いたい！

そう思われる取り組みをしよう！

具体的な手法は次回に。

ワクワクパン屋期待塾 実践報告勉強会

パン屋経営には、接客販売の重要性を強く感じていました。そんな思いを、信頼するビジネスマナー研究所(BML)の藤村先生に相談し、お客さまベーカリーを東京で開催されていた「期待塾」に紹介させて頂きました。そしてその実践報告勉強会にも2回参加させて頂きました。

感動しました！

藤村先生から学んだこと、そしてその実践を堂々とプレゼンテーションされ、その内容は「お客さまに喜んでもらいたい」「このお店に来て良かった。あなたがいるからまた買いにくるね。そう言ってもらえたことが嬉しい」接客販売の喜びを感じ、自ら動き出しお店に接客販売を根付かせていくスタッフの姿は、本当に素晴らしいものでした。

大阪でも開催したい！

パン屋さん・お菓子屋さんの期待塾を開催したい！藤村先生に懇願し、この度実現した「ワクワクパン屋期待塾」。関西のパン屋さん5店舗が受講されていますが、いよいよ今月でその第一クラスも講座が修了し卒業を迎えます。

そして！その実践報告勉強会が11月12日に開催されます！

詳しくはこちら

↓↓↓↓↓↓↓

http://www.bm-labo.com/saishin-kouza/bakery_jissen181112.html

是非！お時間を作ってスタッフと一緒にご参加下さい。私が感じた感動を味わえると共に、スタッフの刺激にもなると思います。

11月12日。お待ちしております(*^◯^*)

「奇跡の旅行」3日目

いよいよ旅行最終日

朝早く5時から温泉につかり作戦会議

そして向かった先は！

九州最大を誇る霧島神宮

天照大神の孫ニニギノミコトが祭られている。

境内に入ると空気が違う。

これから始まるチャレンジの成功を

全員でお祈り。

さあ！ いよいよ屋久島トレッキングに代わるメインイベント。高千穂峰登山です。

1574mの本格登山です！

まずは、霧島神宮古宮址にお参り。

無事登頂できますように！

さあ！出発です。

予想以上に険しい山道。

登山靴はもちろん、ストック、手袋・・・

しっかり準備していて良かったです。

登頂・・・と思いきや、まだ先がある？！

よっしゃ、頂上目指して登るぞっ！

ついに登頂！

山頂には、天孫降臨伝説「天の逆鉾」

全員で登頂！ 記念撮影。

パン屋税理士Tシャツも誇らしげです。

下りも慎重にね。

それにしても絶景です。

下山後は、泥湯で有名な

さくらさくら温泉でリラックス。

登山の達成感で、心地良いひとときです。

鹿児島空港でお土産を買い、

ミニオンジェットで帰路につきました。

念願の屋久島トレッキングはお預けになりましたが、それに匹敵するくらいの素晴らしい旅行。急な予定変更でこの充実感は、奇跡の旅行と言ってもいいと思います。

企画、そしてこの三日間の段取りをして頂いたNNAの皆さん、そしてご一緒して頂いた皆さん、楽しい旅を本当にありがとうございました。

必ず、またこのメンバーで屋久島リベンジしましょうね。

「奇跡の旅行」2日目

ホテルに朝食がついていない・・

ならばと探したベーカリーカフェ。

モーニングが美味しいと評判。

オーブン料理とパンの店Backen

オーブン料理とパン・ドリンクフリーで

驚きの850円！パンも焼きたてがどんどん出てくるし、コンフィチュールも豊富。みんな大満足！

パンの種類も豊富で

モーニング＋パンも購入しました(^-^)v

さあ！ お腹も満足！旅行2日目の予定は？！

西郷どんSEGODONで大人気。

島津家別邸 仙巌園

大河ドラマSEGODON出演俳優のサインもありましたが撮影NG

続いて、

2015年7月 世界文化遺産登録

明治日本の産業革命遺産 「尚古集成館」

敷地内のスターバックスやセブンイレブンも世界遺産らしい。

この間も、永野さんは随時高速絵、飛行機、

そして現地の宿と連絡を取り合い、屋久島の可能性を図っていましたが、この時点で屋久島に渡ることを断念。

ここでもNNA永野さん大活躍！

霧島に宿を予約。次の日の移動も考えレンタカーも確保してくれました。

さあ！ 特急電車で霧島へ移動。

レンタカーを乗り継ぎ到着したのは、

霧島ホテル

坂本龍馬が新婚旅行で訪れた地

そして、なんと！このホテル、旅行会社が選ぶ日本一の温泉施設があるとのこと。

すごい！ 三連休に当日連絡でよく予約できた！

永野さんのファインプレーです。

美味しい料理を囲んで宴会！

楽しい宴でした。

さあ！ 明日最終日はどこへ行こうか？！

「奇跡の旅行」初日

本当は・・・

屋久島へ縄文杉を見に行く予定でした。

台風が九州に近づく中、

伊丹空港から鹿児島までは順調。

(飛行機嫌いの私にはドキドキでしたが)

鹿児島空港で合流した仲間とも

まだ屋久島に行けると信じていました・・

ところが・・・

本日の屋久島行き飛行機は欠航となりました。

無情のアナウンス

ならば高速艇は・・？！

こちらのほうが先に波の影響で欠航が決定。

悔しい。

明日の移動に期待をかけて本日の予定を変更。

三連休なのに、宿はどうする？！

段取り上手のNNA永野さんと佐藤社長の頑張りで、奇跡的に宿が取れました。しかも源泉掛け流しの温泉宿「中原別荘」。

しかも近隣には史跡名所もたくさん。

まずはチェックインして街歩きスタート。

天文館から照国神社

桜島が絶景の城山展望台

西郷隆盛銅像

そして晩御飯は、地元の人が集まるお店へ。

黒豚にお刺身・・美味しかったぁ

トラブルから急に組んだ旅行とは思えない、

素晴らしい初日。

さあ！明日からの予定はどうなる？！

ある意味、楽しみながら・・・

おやすみなさい😴

ワクワクパン屋実践塾

第2クラス

まずは、

前回テーマ「動機付けPOP」の取り組み報告

なかなか面白い🤣

そして今回第3講のテーマは、

「集客エンジンと商品を編集する」

集客エンジン？！

商品を編集する？！

気になりますよね・・・

ワクワクパン屋実践塾は、

途中参加もオッケー！

都合のいい日だけの受講もできます。

受講者の取組発表はとても勉強になります。

是非、お声かけ下さい(*^◯^*)

座談会でバーチャルベンチマーク！

ベーカリー座談会。

昨日は、4名の方にご参加頂きました。

今回は新しい取り組みとして、

事前に申し込んで頂いているお店を訪問し、

お店の動画を撮影。

それをプロジェクターで映し参加者で見学。

名付けて、バーチャルベンチマーク！

ファサード、店内ディスプレイ、パン・・・

みんなで気付きをディスカッションします。

これをきっかけに、自分では気付かなかった、

新たな気付きがあれば嬉しいです。

交流会も全員参加(*^◯^*)

ここでもいろんなお話しが聞けました。

ご参加頂いた皆さん、

本日もありがとうございました。

KPI(経営管理指標)で何を判断する？！

関東の人気ベーカリーが集まる会

日本リアルベーカリー協会(NRB)さんで、

数字の勉強会を担当させて頂きました。

決算書(試算表)を受け取って、

どこを見るのか？

何を知るのか？

どう行動するのか？

せっかくの数字が

経営判断に使われていないかも・・・

例えば自店の、

1.収益性(儲ける力)は？

2.成長性(伸びる力)は？

3.生産性(効率)は？

4.安全性(危機対処力)は？

5.損益分岐点(経営余裕度)は？

業界平均は？ 同規模他店との比較は？

どの数字を見ると分かるのか・・・

具体的な数字で、お話しさせて頂きました。

まずは現状を把握し、

目標設定をしたら毎月チエック！

関心を持って取り組めば、

数字は変わってくると思います。

目指せ！ナンバーワンベーカリー！

働き方改革⁈

大阪梅田のオフィスに移転してから4年。

ちょうど会計事務所甲子園の時、

スタッフは私を入れて5名でした。

第2回会計事務所甲子園決勝大会の様子

それから現在9名になり、

セミナーや会議をするためのLaboを

新しく借りたものの、

事務スペースが手狭になってきました。

そこで！ この三連休を利用して、

事務所オフィスの改装を行うことにしました。

いつもお世話になっている

建築デザイナーの大石さんにお願いをして

効率よく、そしてかっこよくして頂きます。

中央の壁がなくなり、

全面OAフロアーへ！

電気工事も着々と進んでいきます。

それにしても、工事職人ってカッコいいですね。いろんな道具を使いながら、テキパキと作業していく姿に感動しました(*^◯^*)

働きやすいオフィスへ！

明日から、新たにスタートです(^-^)v

MG(マネジメントゲーム)を体験してきました！

確か・・17年ほど前に受けたはず(^◇^;)

なんとなくゲーム盤のイメージはあるけど、

その時の様子やルールは全く思い出せない。

今さら・・・でも興味はある！

そんな時！ 

コトハナ仲間の小笠さんからお誘いを頂きました。

本当に真剣にMGに取り組まれてきた彼が、

初めてインストするというのです！

小笠さんのブログはこちら↓

https://ameblo.jp/kokkaranje/entry-12403841755.html

これはチャンス！ さっそく申込みました。

京都MG 2日間で5期の決算を組みます。

緊張のスタート！

まず第1期は、全員でデモンストレーション。

なるほど！これはいけるかも。

さあ！では本番です。

第2期スタート！

・・・・あかん！！！！！

スピードについていけない！

(このスピード感が大切らしい)

大赤字だし、計算は間違いだらけ。

書類作成はドベっ！

初日3期は散々たるものでした。

疲労困憊！

しかし、このままでは終われない！

その後の交流会で経験者の話しをインプット。

ホテルに戻って振り返り。

2日目の朝は早く起きてパン屋巡り散歩

テンション上がってきたところで、

ベーカリーカフェに入り、

モーニング食べながら作戦会議。

よし！ 頑張れる気がする！

(パンを食べるだけでモチベーション上がる)

MG2日目スタート！

まずは、小笠先生の講義。

MQ会計のことが、よく分かりました。

パン屋さんにも伝えてあげよう。

そして、いよいよ第4期スタート！

昨日よりは、少し落ち着いて取り組めた。

要領も少しずつ分かり始めた。

そして4期は、なんとか黒字に！

5期目では、書類作成が格段早くなりました。

(なんとか税理士の面目躍如)

いやぁ〜、正直疲れました。

でも、この年齢や立場的なことから

尻込みしていた自分を解放した、

晴れやかは気持ちになれました。

これも小笠先生のおかげです。

小笠先生からのお誘いじゃなかったら

受けてないかもしれません。

MGはこれからも続けたいと思います。

小笠先生！ありがとうございました！