2009年03月21日
いい本を見つけました！
小さなお店を開業される方にお勧めです！
いつものようにアマゾンで本を物色していたら・・・、
いい本に出会いました。
〜「パン屋」はじめました。（笹島博之著）〜 。
実際にパン屋を開業しようとされた笹島さんが、
パン屋を開業しようと思った経緯から、
参考にした憧れのお店の紹介、
お店作りの前に考えておくべきこと、
そして、実際のお店作りから、
各種届出、事業計画書づくりに
なんとオープンしてから考えるべきことまで、
わかりやすく書かれています。
なによりも具体的な体験談なのが、説得させられます。
すごい！！！
私は、居ても立ってもいられなくなり、
笹島さんに会いに、東京まで行って来ました。
ベスパが目印！ 笑顔が素敵な笹島さん
笹島さんは、予想通り気さくな方で、
快くお話しを聞かせて下さいました。
棚にも本がありました！
その間も、お客さまはとぎれなく来られます。
小さなお店だからこそ、お客さまとの距離は近く、
対面販売だから、必ずお客さまの声も聴けます。
どのパンもおいしそう(*^_^*)
またスペースの小ささから置ける機械類も限りがありますが、
逆に、手ごねを強みに変えています。
“街パン”をテーマに、クリームパンやあんパン、
バゲット、カンパーニュ、セーグル等々・・・。
誰にでも親しめるパン屋さん。
これもきっと、繁盛店のあり方のひとつなんだろうなぁ。
笹島さん、突然の訪問にもかかわらず、
お話させて頂いてありがとうございました！
Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ ＣａＣａ 2006．10オープン
渋谷区笹塚２丁目
京王線笹塚駅から徒歩５分。
お店の前のベスパが目印です。
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この記事へのコメント
1. Posted by 佐藤元相 2009年03月21日 21:53
今度いってみよう！
そう思うようなお店ですね。
2. Posted by パン屋税理士 2009年03月22日 08:14
今度一緒に行きましょう！素敵なお店ですよ。
