いい本を見つけました！

小さなお店を開業される方にお勧めです！

 

いつものようにアマゾンで本を物色していたら・・・、

いい本に出会いました。

 

〜「パン屋」はじめました。（笹島博之著）〜　。

 

実際にパン屋を開業しようとされた笹島さんが、

パン屋を開業しようと思った経緯から、

参考にした憧れのお店の紹介、

お店作りの前に考えておくべきこと、

そして、実際のお店作りから、

各種届出、事業計画書づくりに

なんとオープンしてから考えるべきことまで、

わかりやすく書かれています。

 

なによりも具体的な体験談なのが、説得させられます。

すごい！！！

 

私は、居ても立ってもいられなくなり、

笹島さんに会いに、東京まで行って来ました。

 

 

 

 

 

 

 

　　　ベスパが目印！　　　　　　　笑顔が素敵な笹島さん

笹島さんは、予想通り気さくな方で、

快くお話しを聞かせて下さいました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　棚にも本がありました！

 

 

 

 

その間も、お客さまはとぎれなく来られます。

小さなお店だからこそ、お客さまとの距離は近く、

対面販売だから、必ずお客さまの声も聴けます。

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　どのパンもおいしそう(*^_^*)

またスペースの小ささから置ける機械類も限りがありますが、

逆に、手ごねを強みに変えています。

“街パン”をテーマに、クリームパンやあんパン、

バゲット、カンパーニュ、セーグル等々・・・。

誰にでも親しめるパン屋さん。

 

これもきっと、繁盛店のあり方のひとつなんだろうなぁ。

笹島さん、突然の訪問にもかかわらず、
お話させて頂いてありがとうございました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ　ＣａＣａ　2006．10オープン

渋谷区笹塚２丁目

京王線笹塚駅から徒歩５分。

お店の前のベスパが目印です。

Comments

1. Posted by 佐藤元相    2009年03月21日 21:53

　今度いってみよう！
　
　そう思うようなお店ですね。

2. Posted by パン屋税理士    2009年03月22日 08:14

今度一緒に行きましょう！
素敵なお店ですよ。